INGENIERIA DE PROCESOS

1.- Procesos.
Qu es la Ingeniera de Procesos?

Ingeniera de Procesos: Herramientas que permiten

disear, planificar y tomar decisiones para alcanzar los
mximos resultados en un proceso de creacin de
bienes o servicios.
 Funciones principales de la Ingeniera de procesos.
Mejora de los Procesos. Evolucin. Personal: mejor y mas eficiente.

Planteamiento de Idear soluciones, respuesta inmediata.

soluciones.

Administracin de requerimientos, negociar con

Gestin de Suministro.
los proveedores y distribuidores.

Monitorizacin del Dar seguimiento a las tareas, elaborar

rendimiento. prevenciones y novedades.

Cumplimiento con estndares.: Fin/resultado

Gestin de calidad. comn.

Desarrollo de nuevos Bsqueda de nuevas ideas, continuidad y

proyectos. mejora.
1.1 Introduccin a los sistemas de produccin.

Qu es un sistema de Produccin?
Esquema sistemtico basado en el diseo, planeacin,
anlisis y secuenciacin de pasos para la
elaboracin/prestacin de un bien y/o servicio.
Historia de los sistemas de produccin.
Sistemas Primarios de Produccin.
a) Sistema Agrcola.
b) Economa y administracin agrcola.

Sistemas Secundarios de Produccin.

a) Sistema de Extraccin (Metales y no metales).
b) Transformacin.
c) Prestacin de Servicios.
Clasificacin de los
sistemas de Produccin Continua.
Produccin:
Transformacin.

Produccin intermitente o por lotes.

Produccin modular.

Produccin por proyectos.

 -La instalacin se adapta a
itinerarios o flujos de Operacin.
-La materia prima se recibe del
proveedor y se resguarda en
almacn.
-Las operaciones se organizan
para lograr una situacin ideal.
-El material se mueve durante el
proceso en cada estacin dando
continuidad a la operacin.

Produccin
Continua.

-Produccin homognea, de un -Los costos de Produccin son

solo producto. relativamente bajos.
-La Demanda y escala de -Especializacin en recurso
produccin es elevada. humano.
Sistema de Produccin Continua.
 -La instalacin y equipo se adapta
-Produccin Heterognea:
al cambio de modelo/producto.
Diferentes modelos y productos.
- La especializacin del personal es
-La oferta es mayor a un producto
media.

Produccin
Intermitente/Lotes.

-El volumen de venta y el tamao -Los costos de Produccin son ms

de lote es pequeo. altos a comparacin de la continua.
Sistema de Produccin Intermitente/Lotes.
 -Produccin por partes, proceso
-Volumen de pedido bajo y mixto.
individual.
-Alta flexibilidad a cambio de
-Los insumos se transforman en
herramental y maquinaria.
estructura y subestructura.

Produccin Modular.

-Los costos de Produccin son

-Produccin homognea, de un solo
relativamente altos en comparacin a
producto.
la continua y por lotes .
-La Demanda y escala de produccin
-Especializacin en recurso humano
es bajo.
baja.
Sistema de Produccin Intermitente/Lotes.
-Satisface una necesidad --Actividad cclica y nica
primordial de objetivos para la toma de
empresariales. decisiones.
Administracin

Habilidad
Matemtica
Produccin Experimentacin
por proyectos.
Ingeniera

-El proyecto se ejecuta por -Planeacin, organizacin,

fases: Gerencia de proyecto. integracin, direccin y
control= menos despilfarros y
-Complejidad alta del proyecto. mayor productividad.
Sistema de Produccin por proyectos.
Caractersticas de operacin en diversos tipos de manufactura.
 Principios Ergonmicos.
Condiciones Organizacionales:

Sistemas de turnos.
Capacitacin.
Variedad de tareas.
Nivel de autonoma.
Exigencia de produccin y
calidad.

Ambiente Fsico:
Temperatura.
Ruido. Componente Material:
Polvo. Tecnologa.
Vibraciones. Equipos.
Iluminaciones. Herramientas.
Mobiliario.
Calculo de la productividad:

Frmula: Productividad=(.,.,)
Ejercicio:
Una empresa dedicada a la fabricacin de muebles emplea 1520 horas de
trabajo al mes, obteniendo una produccin de 35,375 unidades.
Calcule la productividad de la empresa.
Sustitucin:
35375 unidades
Productividad= = 23.27 .
1,520 hora
Conclusin:
La empresa fabrica 23 muebles por hora.
Ejercicio 2:
Arcelor Mittal fundi y proceso las siguientes cantidades de
perfil metlico por semana, en el rea de produccin:
Semana Mano de Obra Total horas Perfiles
1 Marco y Carlos 24 68
2 Marco y Carlos 46 130
3 Marco, Carlos y Oscar 62 152
4 Marco, Carlos y Oscar 51 125
5 Marco y Carlos 45 131

Calcular su productividad y rea de oportunidad.

 Respuestas:
Semana 1: 2.83 perfiles/hora.
Semana 2: 2.82 perfiles/hora.
Semana 3: 2.45 perfiles/hora.
Semana 4: 2.45 perfiles/hora.
Semana 5: 2.91 perfiles/hora.
Resultados: Durante las semanas 1, 2 y 5 se presento el
mayor ndice de productividad, estas semanas laboraron
con dos operadores, lo cual indica que el trabajo fluye
mejor con menor numero de personal.
Ejercicio 2:

Arcelor Mittal utiliza los siguientes factores de produccin en su

proceso:
Trabajo: 1,200 horas; capital tipo A: 30 unidades, Capital tipo B:5
unidades, Circulante clase 1: 500 unidades, circulante clase 2: 45
unidades. Se conocen los precios unitarios de estos factores: Cto.
Hora de trabajo $36.00, capital tipo A: $80.00, capital tipo B:
$180.00, circulante clase 1: $3.00, Circulante clase 2: $25.00.
Con estos datos se pide calcular la productividad global,
sabiendo que se han obtenido 3,000 tractores de modelo A y
256 tractores modelo B, los cuales se venden a precios de
$120.00 y $5600.00 respectivamente.
La empresa del ejercicio anterior desea conocer 3 meses
despus la evolucin de su cifra de productividad global,
debido a que han ocurrido cabios tanto en la dotacin de
factores como en su costo.
En concreto, las horas de trabajo se incrementaron un 12%,
las dotaciones de capital en un 5%, y las de circulante en un
8%. En lo que respecta a los precios, el salario medio subi
un 3%, mientras que el coste de capital tipo B y el circulante
clase 2 lo hizo en un 7%. El resto de factores no vieron
alterado su respectivo costo.
El volumen de produccin aumento un 3.5%.
Ejercicio 3:
Bachoco obtiene una produccin de 4,800 pollos procesados
bajo estndares de limpieza y salubridad, empleando 360 horas
de trabajo, 35 unidades de materia prima A y 698 unidades de
material B, los datos sobre los precios son los siguientes:
Precio Unitario del Pollo: $35.00
Precio hora de trabajo: $50.00
Precio unitario Material A:$120.00
Precio unitario Material B: $3.00

Calcular la productividad Global.

1.3 Estudio de mtodos de trabajo.

Es una tcnica que se basa en el registro y examen

critico sistemtico de la metodologa existente para
realizar un trabajo o una operacin.

General. Particular.
 Objetivos del estudio de mtodos de trabajo:
Minimizar tiempo.

Especificar los materiales mas apropiados para la produccin.

Respetar la capacidad instalada.

Proporcionar productos de alta calidad.

Maximizar la seguridad, salud y bienestar de los empleados.

Proteccin ambiental.
 Etapas del estudio de mtodos:
ETAPAS ANLISIS DEL PROCESO ANLISIS DE LA OPERACIN
Teniendo en cuenta Teniendo en cuenta
SELECCIONAR el trabajo al cual
consideraciones econmicas, de consideraciones econmicas, de
se har el estudio.
tipo tcnico y reacciones tipo tcnico y reacciones
humanas. humanas.
REGISTRAR toda la informacin Diagrama de proceso actual:
Diagrama de operacin
referente al mtodo actual. sinptico, analtico y de
bimanual actual.
recorrido.
EXAMINAR crticamente lo La tcnica del interrogatorio:
La tcnica del interrogatorio:
registrado. Preguntas preliminares a la
Preguntas preliminares.
operacin completa.
La tcnica del interrogatorio:
Preguntas de fondo a la
IDEAR el mtodo propuesto La tcnica del interrogatorio:
operacin completa "Principios
Preguntas de fondo.
de la economa de
movimientos"
DEFINIR el nuevo mtodo Diagrama de proceso Diagrama de operacin
(Propuesto) propuesto: sinptico, analtico y bimanual del mtodo
de recorrido. propuesto.
IMPLANTAR el nuevo mtodo Participacin de la mano de Participacin de la mano de
obra y relaciones humanas. obra y relaciones humanas.
MANTENER en uso el nuevo
mtodo Inspeccionar regularmente Inspeccionar regularmente
 Herramientas para desarrollar un estudio de
mtodos de trabajo:

Diagrama de flujo.

Diagrama de
proceso.

Diagrama de
operaciones.
 Diagrama de flujo:
 Diagrama de procesos:
 Diagrama de operaciones:
 Importancia de un estudio de mtodos en un
sistema productivo:
Iniciativa

rea de
produccin.

Ingenio Normas
 reas asociadas con el estudio de mtodos de
trabajo:
Ingeniera de produccin.

Planeacin de instalaciones.

Administracin de salarios.

Seguridad.

Control de calidad.