CONSERVACION DE

GRANOS
CONTROL DE
PLAGAS
 ECOSISTEMA
POSTCOSECHA

Luego de la cosecha, se crea una

masa de grano artificial y en ella
encuentran resguardo las plagas
aumentando los problemas por la
presencia de humedad.
*Los FACTORES BIOTICOS son:
el grano o semilla, los
microorganismos, los insectos y
caros, los roedores y pjaros, y
el hombre.

*Los FACTORES ABIOTICOS ms

importantes son la temperatura
y la humedad.
 CONDICIONES DE
CONSERVACION

Deben mantenerse tanto a los granos

como a las semillas:

SANOS, SECOS, LIMPIOS

y FROS (baja
temperatura).
 VARIABLES EN
ECOSISTEMA
POSTCOSECHA
Variables fsicas
DEL MEDIO: temperatura, humedad, cosecha,
acondicionamiento.
DEL GRANO: porosidad, fluidez, segregacin, sorcion,
propiedades termofisicas.
Variables qumicas
DEL MEDIO: atmosfera intergranaria.
DE LOS GRANOS: composicin de los granos.
Variables biolgicas
DEL MEDIO: insectos, caros, microorganismos,
roedores, pjaros, el hombre.
DE LOS GRANOS: respiracin, longevidad, brotacin,
madurez post-cosecha.
Si estas variables coadyuvan
al deterioro se puede
producir:
*Perdida de poder germinativo
*Perdida de energa germinativa
*Disminucin de peso
*Contaminacin
*Incremento de impurezas
*Incremento de acidez
*Fermentacin
*Aparicin de toxicidad
*Incremento de temperatura y humedad
*Disminucin de valor comercial
 ORGANISMOS VIVOS

*PRODUCTORES (representados por los

granos)

*CONSUMIDORES (representados por los

insectos, caros, pjaros y roedores)

*DESCOMPONEDORES (representados
por hongos, bacterias, levaduras)
INSECTOS (consumidores)

Ocasionan daos a los granos tanto en el

campo como en el granel, REDUCIENDO
SU CALIDAD. Si aumenta su poblacin, se
incrementa la temperatura y humedad de
los granos, aumenta el bixido de carbono
y una reduccin del oxigeno del medio
ambiente.
 Insectos: metamorfosis
*Metamorfosis completa:
Huevo
Larva (estadio de mayor dao)
Pupa
Adulto
*Metamorfosis incompleta:
Huevo
Ninfa (similares al adulto)
Adulto
Los insectos que atacan granos
almacenados se presentan
principalmente en dos ordenes:

*Lepidpteros (polillas, palomitas,

etc.)

*Colepteros (gorgojos, carcomas,

bruchos, etc.)
TIPOS DE INFESTACION

INFESTACION PRIMARIA: aquellos

insectos que atacan al grano entero
produciendo granos picados.

INFESTACION SECUNDARIA: no son

capaces de penetrar un grano sano,
por lo tanto necesitan de un insecto
de infestacin primaria que haya
atacado el mismo o este daado.
 ORIGENES DE LA
INFESTACION POR LOS
INSECTOS

Ataque a campo
Por vuelo a deposito
Por material contaminado
DAOS CAUSADOS POR
LOS INSECTOS

Directos:
Consumo y contaminacin.
Indirectos:
Calentamiento y migracin de humedad,
distribucin de hongos y
microorganismos, transmisin de
enfermedades humanas y obligatoriedad
del uso de insecticidas.
 MICROORGANISMOS
Hongos
(Es el grupo mas importante por el
nivel de daos)
Bacterias

Levaduras
 Principales perdidas
ocasionadas por hongos en
granos y cereales se deben a:

*Disminucin del poder germinativo.

*Decoloracin de la semilla.
*Calentamientos.
*Produccin de toxinas, etc.
CONTROL DE PLAGAS
PLAGA:

Cualquier especie, raza o

biotipo vegetal o animal o
agente patgeno daino
para las plantas o
productos vegetales.
GRANOS ALMACENADOS
TIPOS DE CONTROL

*CONTROL LEGISLATIVO (cuarentena y

sanidad)
*CONTROL MECANICO Y FISICO
(manejo de temperatura y H,
almacenaje hermtico y polvos
abrasivos o tierras de diatomeas)
*CONTROL QUIMICO (plaguicidas)
 MODOS DE ACCION DE
PLAGICIDAS
*De contacto (producto permanece en
superficie aplicada)
*Residuales (se coloca antes que aparezca la
plaga)
*De ingestin (se introducen en la boca del
organismo vivos para que actu)
*Fumigantes (sustancias slidas o liquidas que
se pasan a vapor con elevado poder de
difusin)
*Repelentes (alejan o ahuyentan plagas)
*Sistmicos (capaces de penetrar en tejidos
vegetales y distribuirse as en toda la planta)
 DETECCION DE
INFESTACIONES -
TRATAMIENTOS
TRATAMIENTO DE INSTALACIONES:
debo utilizar plaguicidas residuales
TRATAMIENTO PREVENTIVO:
utilizacin de plaguicidas de
contacto, ingestin o inhalacin
TRATAMIENTO QUIMICO-CURATIVO:
insecticidas que actan como gases
como el bromuro de metilo y el
fosfuro de aluminio
 FACTORES QUE
AFECTAN LA
EFECTIVIDAD DE LOS
FUMIGANTES
*Hermeticidad
*Temperatura
*Estadio de desarrollo de las plagas
*Concentracin de dixido de carbono
*Ayuda mecnica