Departamento de Ingeniera Industrial

Universidad de Chile

Mdulo 2:
Gestin Integral de la Cadena de Valor
Creacin de valor en red,
gestionando la complejidad

Octubre de 2007
 Gestin Integral de la cadena del valor

1. Introduccin al concepto

2. Qu es Gestin Integral de la cadena del valor (GICAV)?

3. Ejemplos

4. Caractersticas de la GICAV

5. Aplicaciones en industrias: El caso ECR

6. Supply Chain Management?

 1. Introduccin

Enfoque tradicional de Cadena del Valor

 Diferentes iniciativas han contribuido a mejorar la
eficiencia al interior de las empresas:

Implantacin de ERPs
Rediseos de procesos
Incorporacin de tecnologa
JIT
CRM
TQM
Etc...
 ...sin embargo, la empresa no est aislada

MERCADO
Proveedores Empresa Distribuidores

Para lograr eficiencia, se debe mejorar el proceso completo de

negocio, no solamente lo que pasa al interior de la empresa
 Integracin de la cadena de valor

MERCADO
Proveedores Empresa Distribuidores

Para lograr eficiencia, se debe mejorar el proceso completo de

negocio, no solamente lo que pasa al interior de la empresa
 2. Gestin Integral de la Cadena de Agregacin
de Valor

Disectar la cadena de valor del negocio.

Adaptndola segn las necesidades del cliente y las

mejores condiciones para cada fase de agregacin
de valor.
Ejemplo: Li & Fung dejando la produccin en China y la
distribucin en Hong Kong.

Dnde est el mejor aporte de valor para la

cadena?
Algunas dimensiones: Costo, Tiempo, Calidad,
Caractersticas.
 GICAV

Analizar la forma forma de gestionar TODA

la cadena de valor de nuestro negocio, para
estructurarla en forma competiva hacia el
cliente.

Estrategia de negocio Diseo de la GICAV

 Ejemplo: Caso Li Fung

Red de 7000 fabricas articuladas para abastecer mercados globales.

Capacidad de articular y coordinar una capacidad de produccin
distribuida sobre la base de un manejo comercial, logstico, de
proveedores y de gestin de la produccin.
 Tendencia en el diseo de la GICAV

Disectar Integrar

Especializacin para
buscar el mejor en cada Gestionar como sistema
parte de la Cadena
Optimizar

Cmo gestiono mi Cadena de Valor ?

Coordinacin vrs Integracin Vertical

 Cadenas de Suministros tradicionales estan cambiando
Proveedores Product Organizacion de Cliente
Co. Ventas
Almacen de
Fabricas Fabrica
Centro de Tienda
Distribucin
Retailer Cliente final
Contract Centro de
Proveedor Distribuidor
Manu Distribucin
Venta
Directa/Online

Clientes son mas exigentes en coste y servicio (calidad en la entrega)

Globalizacin nuevos mercados
Deslocalizacin offshoring, outsourcing, especialmente actividades
de menor valor aadido
Incremento del ritmo de lanzamiento de nuevos productos
Multiples canales de ventas y distribucin
Aprovisionamiento y distribucin desde y hacia cualquier parte

Incremento exponencial de la complejidad

 Consecuencias del aumento de la complejidad
Proveedores Product Organizacion de Cliente
Co. Ventas
Almacen de
Fabricas Fabrica
Centro de Tienda
Distribucin
Retailer Cliente final
Contract Centro de
Proveedor Distribuidor
Manu Distribucin
Venta
Directa/Online

Cadenas de suministros mas largas, tiempos de ciclos mas largos

Bajo nivel de servicio a cliente (entrega tarde, incompleta)
Falta de sincronizacin en lanzamiento de nuevos productos
Incremento en costes de la cadena de suministros
Nuevas inversiones en activos (fabrica, almacenes, etc.)
Obsolescencia de Inventario
Control del Inventario

Impacto en ventas y margenes

Outsourcing de actividades claves
Globalizacin de la Cadena de Suministros
Tambin el almacenamiento se est
deslocalizando
 Typical Supply Chain for a Manufacturer

Supplier

Supplier

Supplier
} Storage Mfg. Storage Dist. Retailer Customer
 Typical Supply Chain for a Service

Supplier

Supplier
} Storage Service Customer
 3. Ejemplos

Industria del Salmn

Agroindustria
Textiles
Pagos (Servipag vs Sencillito)
 The Salmon Industry inChile
Subsecreta Centros Universidad Sup. Centros y
Asociacion
Marina y ra de de es y Centros Servicio Entidades Servicios
CONAM es y
Directem Pesca y Desarrollo de s Financiera de
A y SSA entidades
ar SERNAPES Tecnolgi Investigaci Sanitari s informaci
de apoyo
CA co n os n
Insumos
Marinos y
Fluviales Reprocesador

Laboratorios Hatchery
Institucional
Insumos Ovas Distribucin
Plantas
Qumicos Engorda Cosecha mayorista
Alevin, Procesadoras nacional e Supermercado

Reproductores
Smolt internac.

Consumidores
Cash &Carry
Proveedores Cosecha y Envases y Discounters
Alimentos Transp. cajas Supermarket
Profesionales
Tradicional
y Tcnicos
Laboratorios Maquinas de
(Vacunas) proceso:
Insumos Restaurant
Agricolas -
Jaulas y Despieladoras
Maestranzas - Ahumadoras
balsas
Harina de - Hielo en
Pescado escamas
Redes y
Maestranzas
mantencin
Pinturas
Antifouling
Tratamiento
de aguas
Paos

Transporte Terrestre, Marino y Areo Aseguramiento de la Calidad

Salmon Complex Adaptative System at Invertec
Visin Completa del Sistema-Producto
Gobierno Nacional y Regional (leyes, macroeconoma, etc.)
Mercado
Global

Bancos / Entidades Financieras Consumidores

Agentes responsables de Trazabilidad (ISO, HACCP, etc)

CLIENTES:
Reprocesadores
Planta de Institucionales
Gentica Reproduccin
Proceso Supermercados
Pesqueras
Restaurantes
I & D Clientes
Productores Pisciculturas /
Centro de Centros Comercializacin
Agrcolas Alimentos
Agua Dulce de Mar Mayoristas

Industria
Qumica Transporte Transporte
Investigacin y Desarrollo Terrestre Fro Terrestre Fro

Fletes Areos
Fletes Martimos
Proveedores Materias Primas Proveedores Servicios y Bienes de Capital Aduanas

Sistemas de Comunicacin e Informacin (Telefona, Internet, etc.)

Tecnologa Tecnologa

Sistema Econmico y Financiero Mundial

 Relaciones Principales de los Productos de valor agregado
Mercado
Gobierno Nacional y Regional (leyes, macroeconoma, etc.)
Global

Bancos / Entidades Financieras Consumidores

Agentes responsables de Trazabilidad (ISO, HACCP, etc)

CLIENTES:
Reprocesadores
Planta de Institucionales
Gentica Reproductores
Proceso Supermercados
Pesqueras
Restaurantes
I & D Clientes
Productores Pisciculturas / Comerciali-
Alimen- Centro de Centros
Agrcolas tos de Mar zacin
Agua Dulce Mayoristas

Industria
Qumica Transporte Transporte
Investigacin y Desarrollo Terrestre Fro Terrestre Fro

Fletes Areos
Fletes Martimos
Proveedores Mat. Primas Proveedores Servicios y Bienes de Capital Aduanas

Sistemas de Comunicacin e Informacin (Telefona, Internet, etc.)

Tecnologa Tecnologa

Sistema Econmico y Financiero Mundial

 Desarrollo de Seguridad Alimentaria:
Trazabilidad

Regulaciones y especificaciones de productos en los pases

desarrollados son exigentes y protegen al consumidor.
Seguridad alimetaria es un tema crtico e identificamos sus
especificaciones.
Sistema de rastreo de informacin que permite llegar
desde el producto final hasta los padres de los peces que
fueron la materia prima.
 El Cluster del Salmn en Chile
Porqu se form el Cluster del Salmn?
Ventajas Capacidades
Comparativas Condiciones
Hidrogrfica Adquiridas
s Apoyos
pblicos
Temperatur iniciales
Recursos a de las
aguas
Naturales Asociatividad
Estacionalida
(Asociacin de
d inversa Productores)

Lejana centros Know How Iniciativa

poblados
Comercial empresaria
Medio l
Aguas Europa-USA-
Ambient
Descontaminada Japn
e s
Desarrollo
Luminosidad Nacional de
Capital Humano
Cercana
Centros de Desarrollo oferta
Insumos local de insumos
Disponibilidad
y servicios

Mano de Aprendizaje
Obra tecnolgico
Profesionales
Universitarios
 Visin del Sistema Complejo-Producto Pimentn
Mercado
Gobierno Nacional y Regional (leyes, macroeconoma, etc.)
Global

Bancos / Entidades Financieras Consumidores

Trazabilidad (ISO, HACCP, etc) CLIENTES:

Reprocesadores
Gentica Institucionales
Insumos I & D Clientes
Agrcolas
Planta
Materia Deshidratados
Productores Prima / Comerciali-
Agrcolas Mayoristas
rea zacin
Planta
Agrcola Congelados
Industria
Qumica Transporte Transporte
Planta Jugos
Terrestre Terrestre
Investigacin y Desarrollo
Fletes Areos
Fletes Martimos
Proveedores Mat. Primas Proveedores Servicios y Bienes de Capital Aduanas

Sistemas de Comunicacin e Informacin (Telefona, Internet, etc.)

Tecnologa Tecnologa

Sistema Econmico y Financiero Mundial

 Cadena del libro (UK)

Supply
chain

Library and
school Institutions
supplier
Printer
Wholesaler

Author/ Consumer
illustrator Publisher Distributor Retailer /
reader

Book
Scope definition Club

Flow in scope Flow out of

Export
scope
In scope Out of channels
scope
Una Cadena de Valor para el Pan

Etapa Valor Valor

Agregado acumula
do en el
producto
Productor agrcola Trigo $0.15 $0.15
Trigo transportado al molino $0.08 $0.23
Molino Harina $0.15 $0.38
Harina transportada a panaderias $0.08 $0.46
Panaderias Pan $0.54 $1.00
Pan transportado a punto de venta $0.08 $1.08
Punto de venta vende el pan $0.21 $1.29
Total de valor agregado $1.29
 4. Caractersticas de la Integracin de la cadena de valor

Visin sistmica integral

RED DE EMPRESA RED DE

PROVEEDORES Ingeniera DISTRIBUCION

Logstica
Sourcing

MERCADO
Operaciones
 Caractersticas que orientan GICAV

Visin integral del sistema

Orientacin al cliente
Reduccin de inventarios intermedios
Reduccin de tiempos de ciclo
Reduccin de costos
Modelos de prediccin de demanda
Enfoque market pull
 Gestin de Informacin
Integracin
Reduccin de la latencia

Permitir al sistema de valor completo, trabajar coordinadamente

como un todo y contar con la capacidad ms amplia para captar
y usar la informacin.
La desconfianza y la proteccin de la informacin es otra
barrera
 Clave: comparticin de beneficios

La integracin y optimizacin de la
cadena produce beneficios.
Compartirlos en forma adecuada es
clave para que los incentivos refuercen
la integracin.
Acordar mecanismos de distribiucin
suele ser el taln de aquiles.
 Por qu ahora?

Comunicaciones
Transporte, Telecomunicaciones, Tecnologas de Informacin.
Globalizacin
Libre comercio
Presin de la Competencia
Acceso a mercados
Desarrollo y cambios en los costos de mano de obra.
Basado en el apoyo de las Tecnologas de Informacin, para la
coordinacin y el intercambio de informacin.
Las Tecnologas de Informacin habilitan este esquema de
operacin.
Antes no habra sido viable.
 Successful Supply Chain

Trust among trading partners

Effective communications
Supply chain visibility
Event-management capability
The ability to detect and respond to
unplanned events
Performance metrics
 Achieving an Integrated SC

Stage One: Baseline Customer

Material flow service
Material
Purchasing Production Sales Distribution
Control

Stage Two: Functional Integration Customer

Material flow service
Materials Manufacturing Distribution
Management Management

Stage Three: Internal Integration Customer

Material flow service
Materials Manufacturing
Distribution
Management Management

Stage Four: External Integration Customer

Material flow service
Internal Supply
Suppliers Customers
Chain

External integration. Nirvana status (Source: Stevens)

 Efecto Ltigo
Consumer
Purchases
Retailer Promotions? Supplier Manufacturing
Store HQ Initiatives? HQ Facility

Retail
P&Gs Supplier
 Inventory Hides the Problems

Inventory
B

Volatile
Demand
Inaccurate Unreliable Quality Bottlenecks
Forecasts Suppliers Problems
Future Supply Chain - Integrated

Continuous Flow

Continuous Goods Flow to the Consumer

Timely & Paperless Information Flow

 Estrategia de crecimiento y GICAV

El diseo integrado y flexible de una

GICAV es fundamental para el
crecimiento.
Capacidad productiva
Generacin de nuevos productos
Adaptaciones a requerimientos de calidad
Riesgos e inversin asociada
 La transicin detrs de la GICAV
Proveedores Socios
Empresa Red
Cerrado Abierto
Dependencia Colaboracin y la interdependencia
Ordenes de produccin Contratos de servicio
Recursos internos Externalizacin
Capacidad productiva Coordinacin y gestin
Capacidad financiera Knowhow
Optimizacin local Optimizacin sistmica
 Importante

Hablar de disear y gerenciar las

Operaciones hoy, requiere de
habilidades distintas a las
tradicionales!!!
Es necesario disear y gestionar
sistemas complejos de generacin de valor
formado por una articulacin de actores!!!
 Preguntas

Cmo est estructurado el diseo de la

GICAV en mi empresa?
Cmo se relaciona el diseo de la
GICAV con los mecanismos de gestin
que debo usar para su operacin ?
Cmo generar incentivos para
optimizar la gestin de una cadena
integrada de varias empresas ?
 5. Antecedentes en la Industria

Iniciativas de integracin en industrias

Retail ECR

Automotriz Lean Enterprise

Textil Quick Response

Demand driven Supply Chain

 Ejemplo ECR

Supermercados y sus proveedores,

desarrollan una cadena integrada, que
funciona en base a una coordinacin y
una visin como sistema.
 ECR: Efficient Consumer Response

Nuevo enfoque de la distribucin:

Integrar los procesos logsticos de
distribucin y comerciales.
Basado en la misma filosofa del cambio
en los esquemas de produccin (WCM).
Cambio de un enfoque push movido
por los proveedores hacia un enfoque
pullactivado por el mercado.
Observar la analoga filosfica con el
enfoque JIT en produccin.
 Estrategias ECR

Reposicin eficiente
Surtido eficiente
Promocin eficiente
Introduccin eficiente
 Facilitadores ECR

Administracin por categoras

Administracin del Flujo
Estandarizacin
Reaprovisionamiento Continuo
Manejo Electrnico de Datos
 Administracin por Categoras

Proceso diseado por proveedores y

detallistas, para administrar como UN
una agrupacin de productos percibidos
como interrelacionados por los
consumidores.
Ejemplos:
Refrigerados
Salud y belleza
 Administracin del Flujo

Coordinacin general de la cadena de

abastecimiento (flujos de informacin y
productos).
Flujo de Informacin: Desde los
consumidores a los proveedores.
Flujo de Productos: Hacia los consumidores
en la forma ms armnica posible.
 Estandarizacin

Definir y uniformar los elementos y

convenciones utilizados por los
diferentes componentes de la cadena.
Tiene fuerte impacto en la eficiencia de
administracin de la cadena.
Codificacin de Productos
Unidades de distribucin
Transporte
Bases de datos
Formularios
 Reaprovisionamiento Continuo

Modelos para coordinar el manejo de

inventarios, reposiciones y mermas.
Dos aspectos claves:
Pronstico de ventas: realimentado y
comunicado a toda la cadena
Administracin de Inventarios: vincula
administracin de inventarios con
procesamiento de ordenes.
 Manejo Electrnico de Datos

Almacenamiento, procesamiento,
transacciones y transmisin de la
informacin.
Requiere de Tecnologas de Informacin
pero tambin de estandarizacin de
formatos.
y rediseo de procesos.
 Avance de ECR (Europa)*

Madurez global de ECR

Manufactura (36%)
Retailers (44%)
Administracin por Categoras
Manufactura (40%)
Retailers (44%)
Del orden de 6% de
Reaprovisionamiento Continuo
reduccin de costos.
Manufactura (31%)
Retailers (49%)
Tecnologas habilitantes
Manufactura (38%)
Retailers (35%)
6.
 Definicin de SCM
Supply Chain es la interrelacin de los procesos
comerciales, logsticos y financieros desde el cliente
final hasta los primeros proveedores relevantes.

Supply Chain Management es la gestin del Supply

Chain para proveer en forma ptima bienes y
servicios al cliente y otras partes interesadas.

Fuentes:
Supply Chain Council
Chavez - Torres
 Ideas centrales en torno a SCM

Enfoque de esfuerzo compartido.

Enfoque estratgico
Enfoque de gestin
Enfoque de red, integrada y optimizada
 Por que se requiere SCM?

1. Mejorar las operaciones

2. Aumentar niveles de outsourcing
3. Manejar costos de transporte
4. Presiones competitivas
5. Globalizacin
6. Uso del e-commerce
7. Complejidad de las supply chains
8. Gestin de inventarios
Cadena de Suministros = Sincronizacin y Colaboracin

Supply Chain Council

 Benefits of Supply Chain Management

Organization Benefit

Campbell Soup Doubled inventory turnover rate

Hewlett-Packard Cut supply costs 75%

Sport Obermeyer Doubled profits and increased sales

60%
National Bicycle Increased market share from 5% to
29%
Wal-Mart Largest and most profitable retailer in
the world
 Iniciativas de Optimizacin de la Cadena de Sumistros
Proveedorers Product Regional Sales Cliente
Co. Co.
Almacen de
Fabricas Fabrica
Centro de Tienda
Distribucin
Retailer Cliente final
Contract Centro de
Proveedor Distribuidor
Manu Distribucin
Venta
Directa/Online

Anlisis y re-diseo de la cadena de suministros

Implantacin de metodologas de mejoras de procesos Six Sigma y Total
Quality Management (TQM)
Definicin de KPIs de Supply Chain orientados a clientes
Creacin de Direcciones de Supply Chain Mgt reportando a CEO
Evolucin de MRP II hacia modelos avanzados de planificacin integrada
y optimizacin a capacidad finita
Consolidacin de almacenes de fbrica en centros avanzados de
distribucin
 Iniciativas de Optimizacin de la Cadena de Sumistros
Proveedorers Product Regional Sales Cliente
Co. Co.
Almacen de
Fabricas Fabrica
Centro de Tienda
Distribucin
Retailer Cliente final
Contract Centro de
Proveedor Distribuidor
Manu Distribucin
Venta
Directa/Online

Posicionamiento de inventario en centros de consolidacin supplier

pools y servicio a fbrica Just-in-Time (el proveedor es propietario del
stock hasta recibir la orden JIT)
Gestin de transporte Outbound e Inbound (factory gate pricing)
Gestin proactiva de eventos en la cadena de suministros
Portales de compras y ventas (modelos colaborativos)
Sincronizacin de ficheros maestros
 Supply Chain Management

Mercado

Gestin de cadenas de valor, se da en un contexto de

complejas y mltiples relaciones entre empresas, que requiere
de una gestin sistmica.
 Supply Chain Management:
Por qu el cambio?

Se modifica el balance de poder entre

productores y comercializadores.
La cercana al cliente es la principal fortaleza.
Se requieren menores tiempos de ciclo
para competir.
Las Tecnologas de Informacin generan
nuevas realidades y oportunidades.
Globalizacin de las empresas.
 Supply Chain Management:
Los principales beneficios

Reduccin de costos a travs de la

cadena y ms eficiencia en capital de
trabajo.
Ms eficiente gestin de inventarios, de
todo tipo.
Ms eficiencia en las transacciones
entre las partes de la cadena.
Ms valor al clientegeneralmente en la
forma de menores precios.
 Anlisis estratgico para el diseo de las operaciones

Identificar la cadena de valor y su configuracin.

Anlisis de la estrategia de negocio
Establecer las opciones de diseo/rediseo de la cadena
de valor.
Revisar las decisiones estratgicas de operaciones
Revisar las tendencias de mercado y el estado del arte.
Darle un sentido de competitividad a la generacin de opciones.
Evaluar el impacto potencial
Indicadores de operaciones
Realidad del negocio
Impacto de los cambios en las operaciones sobre el negocio.
 Indicadores /GICAV

Cmo influye el diseo de la cadena de

valor y su integracin en las variables
claves para evaluar las operaciones?
Costos
Calidad (incluyendo servicio)
Tiempos
Flexibilidad
 Elements of Supply Chain Management
Table 16.1

Element Typical Issues

Customers Determining what customers want
Forecasting Predicting quantity and timing of demand
Design Incorporating customer wants, mfg., and time
Processing Controlling quality, scheduling work
Inventory Meeting demand while managing inventory costs
Purchasing Evaluating suppliers and supporting operations
Suppliers Monitoring supplier quality, delivery, and relations
Location Determining location of facilities
Logistics Deciding how to best move and store materials