la pastelera francesa

La pastelera francesa

caractersticas
considerada a la mas importante del mundo
tiene muchas variedades
ha tenido gran influencia en otros pases
que es la pastelera francesa
es el arte que consiste en hacer decorar y adornar los pasteles y
postres es , quiz una de las tradiciones culinarias que seducen
hasta al paladar mas salado. su color, el juego de texturas en
cada bocado y el equilibrio entre diferentes grados de dulzor es
un arte que los franceses que han refinado durante siglos.
 Historia
La pastelera francesa goza de una larga tradicin; desde el siglo
XVII , el arte de la repostera estaba ya muy desarrollada entre los
cocineros franceses, en aquellos tiempos, debido a los altos precios
de los ingredientes la alta repostera era solamente para las clases
altas. La realeza y los altos funcionarios solan tener un pastelero
particular que iba con ellos ah a donde fuesen.
 Nuevas creaciones
El cacao llego a Francia en 1615
Durante el siglo XVII, el chocolate era considerado tanto
medicamento como un alimento, Tambin durante esta poca se
establece el origen de las tartaletas de almendras, de la pasta de
hojaldre y del croissant.
 Los principio
En primer lugar, la pastelera francesa tiene un larga tradicin y de
hecho, fue la primera cocina en el mundo en otorgarle el papel de
celebridad a los grandes chefs pasteleros. Entre las tcnicas de
diferencian este tipo de postres esta el uso de la mantequilla, la
cual hace que las masas sean esponjosas y con muchsimas capas.
 Los chefs pasteleros en Francia han sido admirados y reconocidos
durante mucho tiempo por todas las culturas, las maravillan tanto
por la presentacin como por el sabor de sus platillos y sobre todos
de sus postres y pasteles en la pastelera francesa que son muy
deliciosos.
 Hay diversos tipos de postres en todo el mundo pero los elaborados
en Francia se caracteriza por ser deliciosos y tener una gran
presentacin.
Los postres franceses esta hechos tpicamente con crema, natilla y
fruta.
 La pastelera francesa es una combinacin de tres culturas muy
importantes: la italiana, la austriaca y la rabe.
La fusin de estas tres dentro del mbito repostero dio como
resultado lo que hoy consideramos uno de los temas mas relevantes
dentro de lo que es la pastelera francesa.
 Orgenes dulces
La palabra dessert( postre en ingles ), proviene del
vocablo francs: desservir. Que significa limpieza de
mesa esta costumbre de consumir algo dulce despus
de la comida comenz con pequeos bocados de
frutas de estacin acompaadas con queso y miel en la
edad media
 Los postres dulces de las pastelera francesa
Brest relleno de nata y montada
Charlota
Clafoutis de cerezas
Tarta tatin de manzanas
Coulant de chocolate
Magdalena
macarons