Clase 10 - Transferencia de Masa - 2017

UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR_ OPU III
Clase 10: Operaciones por etapas Humidificacin/Secado

Humidificacin:
Agua es adicionada a la corriente gaseosa (el aire tiene cierta capacidad de

absorber agua, cuando est capacidad se alcanza el aire ya no absorbe agua).
Secado:
Material hmedo
AGUA
Agua
Material seco
Inverso de la humidificacin: En el secado el agua es retirada del slido

Torres de enfriamiento:
Q+
Principios de Psicrometra:
Psicrometra: se define como la medicin del contenido de humedad del aire
La carta psicomtrica es un diagrama de doble entrada, en el que se relacionan mltiples parmetros

referentes a una mezcla de aire hmedo: temperatura, humedad relativa, humedad absoluta, punto de
roco, entalpa especfica o calor total, calor sensible, calor latente y volumen especfico del aire.
Conceptos fundamentales:
Humedad base seca = Kg humedad (agua) / Kg slido seco.
Humedad base hmeda = Kg humedad (agua) / Kg slido hmedo.
Humedad relativa = cantidad de humedad en una muestra dada de aire, en comparacin con la
cantidad de humedad que el aire tendra, estando totalmente saturado (Cantidad mxima de vapor
retenida en el aire) @ una T dada. %HR = (PVH2O / PVH2O*) . 100.
PVH2O =PVH2O*= 100%HR

La humedad relativa es la cantidad de humedad en el aire, comparado con la que el

aire puede "mantener" a esa temperatura (saturado). Cuando el aire no puede
"mantener" toda la humedad, entonces se condensa como roco.
% HR = (Masa de vapor que hay en el aire / Mxima cantidad de vapor que el aire puede llegar a
contener) *100
Dicho en Espaol la humedad relativa me

indica que tanta agua puede absorber al aire
Humedad Absoluta= Peso de agua / Peso de aire seco (medido en un volumen definido 1 m 3).
Humedad: El contenido de humedad de un slido puede expresarse en

base seca o en base hmeda.
Contenido de humedad, base seca: x

Kg humedad
X
Kg slido seco
Contenido de humedad, base hmeda:

Kg humedad Kg humedad

Kg slido hmedo Kg humedad Kg slido seco
Humedad de equilibrio. Se representa por X* y corresponde a la humedad
contenida en una sustancia en equilibrio con un aire con una determinada
presin de vapor (de agua). O sea hay un equilibrio entre la humedad de la
substancia y la humedad del aire.
La humedad en 1 se encuentra en
equilibrio con la humedad en dos.
1 Si hay equilibrio no hay transferencia
de masa.
2 Si el aire est saturado ya no tiene
capacidad de absorber agua.
Si se adiciona un poco ms de agua a
aire saturado se forma roco.
Humedad ligada. Ya se ha referido anteriormente, y corresponde a la humedad contenida en
un slido, que ejerce una presin de vapor menor que la correspondiente al lquido puro
a la misma temperatura.
Cuando la presin de vapor liquido del slido es menor a la del lquido puro a la misma temperatura. El
agua puede estar unida Qumicamente o fsicamente al slido.
Este tipo de humedad se da por:
El agua retenida en poros, capilares finos que no tienen fcil acceso a la superficie del slido.
El agua unida molecularmente a la sustancia como en los hidratos.
El agua puede contener una alta concentracin del slido disuelto
Humedad no ligada. Representa la humedad contenida en un slido que ejerce una presin
de vapor igual a la del agua pura a la misma temperatura.
Humedad libre. Es la humedad que contiene un slido en exceso sobre la de equilibrio. Se

representa por W = X-X*. Slo la humedad libre puede ser evaporada, y lgicamente depende
de la concentracin del agua en el gas.
Fuerza motriz 1 Fuerza motriz 2
Humedad
Equilibrio
Humedad ligada Humedad N0 ligada
Xf Humedad libre X
Esta es la que puedo remover.

Que humedad puedo quitar: Xf - X
La temperatura hmeda (o de bulbo hmedo) es igual a la
temperatura seca (o de bulbo seco) cuando la muestra de aire est
saturada de agua (No hay evaporacin) / Por qu ?
T Bulbo seco T
bulbo hmedo
Humedad
Absoluta.
El aire (obtenido del medio ambiente) es suministrado a un secador, el aire tiene una
temperatura de bulbo seco de 70 0F y una temperatura de bulbo hmedo de 60 0F.
Inmediatamente antes de entrar al secador se calienta por serpentines a 200 0F.
En el secador el aire se enfra adiabticamente y sale del secador totalmente saturada.

Determine:
El punto de roci del aire ambiente.

La Humedad absoluta
La Humedad relativa
El Porcentaje de Humedad
Volumen de 10 libras de aire ambiente
Calor necesario para llevar 100 ft3 de aire ambiente a los 200 0F,
Volumen de las 10 libras a los 200 0F,
Agua que se puede evaporar por los 100 ft3 de aire ambiente.
Temperatura del aire a la salida del secador
El punto de roci del aire

ambiente , aire entra a:
T de bulbo seco de 70 F
T de bulbo hmedo de 60 F.
(A)TBh
TBh
Punto de roci
Punto de roci (C)PR=54OF
Punto de Humedad
absoluta
entrada
(A) TBh (B)TBs

Llamemos Z al punto donde se intercepta la TBh y la TBs, la prolongacin de la
lnea horizontal da el punto de Roco. TR(PR) = 54oF.
1.Punto de Roco
2. % HR
3. Humedad absoluta
Hay que tener cuidado ya que hay cartas que estn construidas en base a la Humedad Relativa o bien
a humedad absoluta
b. Humedad absoluta: se proyecta una lnea horizontal sobre desde el punto X hasta cortar el eje
de Humedad Absoluta.
Humedad Absoluta= Peso de agua / Peso de aire seco (medido en un volumen definido 1m3).
Se lee 62 granos de humedad por libra de aire seco Que es granos de humedad?
1 grano = 0.000143 lbm = 0.0648 gramos
7000 granos por lbm
Para encontrar la humedad

relativa interpolamos entre las
dos curvas de humedad:
%HR = 54
H esp.
Este valor lo ocuparemos luego.

Calor necesario para llevar 100 ft3 de aire ambiente a los 200 0F
El Ht = H2-H1, donde inicialmente es necesario calcular H1 se hace siguiendo en el punto Z las
lneas de Entalpa (H1 = 26.2 BTU/Libra de aire seco)
Ahora es necesario calcular la entalpa en 2
Pero como le hacemos si el diagrama llega

hasta 130 F
Para calcular H2 se extrapola la lnea de roco hasta cortar 200 F.
Ver procedimiento en la prxima lmina:
Entalpas
200oF
Se busca el punto de intercepto de
la lnea punteada azul con la lnea
punteada roja.
200F
Lo calculamos con anterioridad

Volumen de las 10 libras a los 200 0F:
Volumen especfico a 200oF (INVERSO DE DENSIDAD)
A esta temperatura no hay graficados volmenes especfico por lo que se puede utilizar la
formula siguiente (SOLO PARA AGUA):
V=(0.730*T+335.7)*(1/29 + W/18) Pie3 / lb
Donde T= Temperatura el oF = 200.
W = Humedad absoluta = 0.007722
Por lo tanto: V=(0.730*(200)+335.7)*(1/29 +0.007722/18) Pie3 / lb = 16.8169 Pie3 / lb ( Vol esp)
Para las 10 libras que vol. de aire tenemos?:
V=16.8169 Pie3/lb*10 lb = 168.169 Pie3

Determinacin del agua a evaporar:
2 246 granos de humedad / Lb aire seco
Entalpas
200oF
Agua a evaporar por cada 100 Pie 3 de aire
100 pie3 ..7.39 Lb * (0.035 8.7880E-3) = 0.1937 Libras de Agua (Humedad).
Temperatura de salida del aire = 93oF (este dato es el punto extrapolando en curva de punto eq).
Humedad de equilibrio. Se representa por X* y corresponde a la humedad
contenida en una sustancia en equilibrio con un aire con una determinada
presin de vapor (de agua). O sea hay un equilibrio entre la humedad de la
substancia y la humedad del aire.
La humedad en 1 se encuentra en
equilibrio con la humedad en dos.
1 Si hay equilibrio no hay transferencia
de masa.
2 Si el aire est saturado ya no tiene
capacidad de absorber agua.
Si se adiciona un poco ms de agua a
aire saturado se forma roco.
DESARROLLO
DEFINICIN
EQUILIBRIO
DEFINICIONES
OPERACIONES DE SECADO
SECADO POR LOTES
EJERCICIOS
SECADO
Por lo general, el termino secado se refiere a la
eliminacin de humedad en una sustancia o compuesto:
El anlisis de la operacin de secado requiere conocer :
Las relaciones de equilibrio que limitan la operacin, lo cual implica conocer la

distribucin de agua entre dos fases: La slida del material a secar y la gaseosa del aire
seco.
Los mtodos disponibles para realizar la operacin.
La velocidad de secado que determina el tiempo para llevar a cabo la operacin que
depende de la velocidad de transferencia de calor y de la velocidad de evaporacin.
Los efectos colaterales del secado requieren un estudio de cmo el secado afecta el
material de inters por efectos trmicos (ejemplo alimentos que sufren degradacin o
compuestos que pierden alguna caracterstica, entre otros).
Hasta donde seco? _ Hasta que la humedad del
EQUILIBRIO elemento a secar est en equilibrio con la humedad del
medio ambiente.
El aire al ser calentado aumenta la capacidad

de secado ?
El slido perder humedad por evaporacin

o ganar humedad del gas, hasta que la
El grado de presin de vapor que presin de vapor de la humedad del slido
ejerce la humedad contenida en un sea igual presin parcial del vapor.
slido hmedo o en una solucin
lquida depende de:
La naturaleza de la humedad, El contenido de humedad del slido se
La naturaleza del slido y conoce como su contenido de agua en
La temperatura. equilibrio a las condiciones predominantes.
Humedad ligada (RECORDATORIO)
Se refiere a la humedad contenida en una sustancia que ejerce una presin de vapor en el
equilibrio menor que la del lquido puro a la misma temperatura.
Cuando la presin de vapor del agua en el slido es menor a la del lquido puro a la misma
temperatura. El agua puede estar unida Qumicamente o fsicamente al slido.
Este tipo de humedad se da por:
El agua retenida en poros, capilares finos que no tienen fcil acceso a la superficie del slido.
El agua unida molecularmente a la sustancia como en los hidratos.
El agua puede contener una alta concentracin del slido disuelto

Humedad libre.
Es la humedad contenida en
slido, es la humedad que
se encuentra en exceso
tomando en cuenta la
humedad de equilibrio. Es
sta la humedad que se
puede evaporar y depende
de la concentracin de Humedad total
vapor en la corriente
gaseosa. es la diferencia Humedad libre
entre la humedad Total del
slido y la humedad de
equilibrio.
Humedad relativa = cantidad de humedad en una muestra dada de aire, en comparacin con la cantidad de
humedad que el aire tendra, estando totalmente saturada.
Humedad libre.
Es la humedad contenida por una sustancia en exceso de

la humedad en el equilibrio:
X_Libre = X - X*.
Slo puede evaporarse la humedad libre; el contenido

de humedad libre de un slido depende de la
concentracin del vapor en el gas.
Principio de Separacin:
Evaporacin del lquido (agua)
Agente de Separacin:
Masa y/o Energa
Es necesario tener en cuenta los mecanismos: GAS

Transmisin de masa.
Transmisin de calor.
Si un slido se expone a una corriente gaseosa con una presin parcial de vapor (Pg), el
slido perder o ganar humedad hasta que la presin de vapor de la humedad del
slido (Pv) iguale a la presin parcial de vapor de la corriente gaseosa, entonces se dice
que el slido y el gas encuentran en EQUILIBRIO.
Pv (H2O) slido > Pv (H2O) atm Evaporacin y secado

Pv (H2O) slido < Pv (H2O) atm El slido adquiere humedad
Pv (H2O) slido = Pv (H2O) atm Condiciones de equilibrio
Pv Mayor Pv Menor
Cuando una substancia o material que se expone al aire (NO SATURADO) el agua contenida en el
slido se comenzar a evaporar hasta que las presiones parciales del vapor contenido en el aire y el
agua contenida el el solido se igualen. En ese punto se detendr la transferencia de masa.
0.33 Kg de agua / kg solido seco
0.6 de humedad relativa constante
0.12 Kg de agua / kg solido seco

Velocidad de secado
Cuerpo poroso
Inicialmente se comienza a secar el agua en exceso de la superficie, luego la de al

superficie, posteriormente el agua dentro del material y es por eso que el rate de
transferencia disminuye.
Humedad de equilibrio
X*:
Relacin de agua del slido hmedo que no puede ser separada por el aire
circundante (No hay driving force).
Es el contenido de humedad de una sustancia que est en equilibrio con el
vapor circundante a una presin parcial dada.
Las operaciones de secado
pueden clasificarse
ampliamente segn que sean
por:
Lotes o
Continuas.
Estos trminos pueden
aplicarse especficamente
desde el punto de vista de la
sustancia que est secando.
Secado Batch
El secado por lotes, generalmente es un
proceso en semilotes, en donde una
cierta cantidad de sustancia que se va a
secar se expone a una corriente de aire
que fluye continuamente, en la cual se
evapora la humedad.
Las operaciones continuas, tanto la

sustancia que se va a secar, como el gas
pasan continuamente a travs del
equipo.
Al incrementar la T desde T1 a T2,
manteniendo el %HR, constante se
incrementa a humedad especfica
Donde H2>H1
Qu significa esto?
H2
H1
EQUIPOS DE SECADO
Esttico: ste es un lecho denso de slidos en el cual
cada partcula descansa sobre otras, debido a la
densidad de la masa de la fase slida. Es decir, no existe
movimiento relativo entre las partculas slidas.
Mvil: este es un tipo de lecho de slidos ligeramente

restringido en el cual las partculas estn separadas apenas lo Batch
suficiente para fluir o deslizarse unas sobre otras. Partculas
descienden por gravedad.
Continuo
EQUIPOS DE SECADO
Fluidizado: las partculas slidas se sostienen por medio de

fuerzas de arrastre provocadas por la fase gaseosa que pasa por
los intersticios de las partculas, con una velocidad crtica dada.
Diluido: sta es una condicin de expansin total en la cual las partculas slidas estn
tan separadas entre s que prcticamente no ejercen ninguna influencia unas sobre
otras.
A menor presin del sistema

mayor secado ? Teb agua menor
Por el tipo de flujo:
Flujo perpendicular
Contracorriente
Flujo paralelo
Co-corriente

Clase 10 - Transferencia de Masa - 2017

Caricato da

Informazioni sul documento

Titolo originale

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

Clase 10 - Transferencia de Masa - 2017

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR_ OPU III

Clase 10: Operaciones por etapas Humidificacin/Secado

Agua es adicionada a la corriente gaseosa (el aire tiene cierta capacidad de

Inverso de la humidificacin: En el secado el agua es retirada del slido

La carta psicomtrica es un diagrama de doble entrada, en el que se relacionan mltiples parmetros

Humedad base seca = Kg humedad (agua) / Kg slido seco.

Humedad base hmeda = Kg humedad (agua) / Kg slido hmedo.

PVH2O =PVH2O*= 100%HR

La humedad relativa es la cantidad de humedad en el aire, comparado con la que el

Dicho en Espaol la humedad relativa me

Humedad: El contenido de humedad de un slido puede expresarse en

Contenido de humedad, base seca: x

Contenido de humedad, base hmeda:

Este tipo de humedad se da por:

Humedad libre. Es la humedad que contiene un slido en exceso sobre la de equilibrio. Se

Fuerza motriz 1 Fuerza motriz 2

Humedad ligada Humedad N0 ligada

Esta es la que puedo remover.

Inmediatamente antes de entrar al secador se calienta por serpentines a 200 0F.

En el secador el aire se enfra adiabticamente y sale del secador totalmente saturada.

El punto de roci del aire ambiente.

El punto de roci del aire

(A) TBh (B)TBs

1 grano = 0.000143 lbm = 0.0648 gramos

7000 granos por lbm

Para encontrar la humedad

Este valor lo ocuparemos luego.

Ahora es necesario calcular la entalpa en 2

Pero como le hacemos si el diagrama llega

Ver procedimiento en la prxima lmina:

Lo calculamos con anterioridad

Volumen especfico a 200oF (INVERSO DE DENSIDAD)

V=(0.730*T+335.7)*(1/29 + W/18) Pie3 / lb

Donde T= Temperatura el oF = 200.

W = Humedad absoluta = 0.007722

Por lo tanto: V=(0.730*(200)+335.7)*(1/29 +0.007722/18) Pie3 / lb = 16.8169 Pie3 / lb ( Vol esp)

Para las 10 libras que vol. de aire tenemos?:

V=16.8169 Pie3/lb*10 lb = 168.169 Pie3

2 246 granos de humedad / Lb aire seco

Agua a evaporar por cada 100 Pie 3 de aire

100 pie3 ..7.39 Lb * (0.035 8.7880E-3) = 0.1937 Libras de Agua (Humedad).

El anlisis de la operacin de secado requiere conocer :

Las relaciones de equilibrio que limitan la operacin, lo cual implica conocer la

Los mtodos disponibles para realizar la operacin.

El aire al ser calentado aumenta la capacidad

El slido perder humedad por evaporacin

Este tipo de humedad se da por:

El agua unida molecularmente a la sustancia como en los hidratos.

El agua puede contener una alta concentracin del slido disuelto

Es la humedad contenida por una sustancia en exceso de

Slo puede evaporarse la humedad libre; el contenido

Es necesario tener en cuenta los mecanismos: GAS

Pv (H2O) slido > Pv (H2O) atm Evaporacin y secado

0.33 Kg de agua / kg solido seco

0.6 de humedad relativa constante

0.12 Kg de agua / kg solido seco

Inicialmente se comienza a secar el agua en exceso de la superficie, luego la de al

Las operaciones continuas, tanto la

Mvil: este es un tipo de lecho de slidos ligeramente

Fluidizado: las partculas slidas se sostienen por medio de

A menor presin del sistema

Potrebbero piacerti anche

V=(0.730T+335.7)(1/29 + W/18) Pie3 / lb

Por lo tanto: V=(0.730(200)+335.7)(1/29 +0.007722/18) Pie3 / lb = 16.8169 Pie3 / lb ( Vol esp)