MARKETING

GASTRONMICO

M&P

MBA. Ing. Com. Jos Luis Reyes Morales

 MARKETING
GASTRONMICO

INTEGRANTES
YIMMY MERCHAN
ERIKA QUINDE
ERIKA YANCE
ELIZABETH GOMEZ
JACQUELINE SEVILLANO
PATRICIA NUEZ
ROCIO DE LA A
GENESIS CHICA
ELVIRA DE LA ESE
 ndice

1. Anlisis Situacional
2. Informacin de la Empresa
3. Perfil del Cliente
4. FODA
5. Estrategia DAFO
6. Recomendaciones
 Anlisis Situacional

Eventos M&P es una M&P

empresa que brinda el
Servicio de Catering
desde hace 8 aos, en la
ciudad de Guayaquil.

Proceso de
expansin en el
mercado

La Organizacin
Anlisis Situacional
CAUSAS Y PROBLEMAS
En un reciente estudio, se ha
determinado las falencias que
estn incidiendo en el buen
desempeo de la empresa:

Deficiencia en Marketing.

Falencias en el servicio.
(personal)

Carencia de inversin.

Incremento de la competencia.
 Nuestra Competencia

Catering (Anchundia Eventos) Catering (Animakids)

Servicio personalizado Promocin y Publicidad en

redes sociales.

Promocin y Publicidad en Diversidad en el servicio.

redes sociales.

Alianzas estratgicas
Precios competitivos
(Paquetes Empresariales).

La Competencia
 Misi n
Ofrecer Visi n
prducts y Lgrar un
servicis de psicinamient
calidad, para del 7 % en el
satisfacer las mercad al an
necesidades de 2022.
nuestrs clientes.

Misin, Visin y Valores

 Valores
Precio: El cliente desea saber, que ha escogido la
mejor opcin.

Apoyo: Asesoramiento y orientacin de nuestros

productos y servicios.

Compromiso: Calidad y servicio.

Confiabilidad: Cumplir los requerimientos

adquiridos con el cliente.

Empata: Satisfaciendo las necesidades del

cliente, conseguirs un cliente contento y leal.

Liderazgo: Motivar, guiar y ensear con el

ejemplo.

Misin, Visin y Valores

 Perfil del Cliente
DESCRIPCIN SEGMENTACIN

GEOGRFICA
Sitios de expendios Guayaquil, Ecuador
Tamao de la poblacin 1273,814

DEMOGRFICA
Ingreso Indistinto
Edades para adquirir 20 - 60 aos
el producto
Gnero Indistinto
Etapa del ciclo de vida Eventos varios
para consumo
Ocupacin Empleados / independientes

Segmentacin
 Perfil del Cliente
PSICOGRFICA
Clase Social B / C+ / C- (83.3%)
Personalidad Activo, gusto por la comida,
sociable, comunicativo,
exigente, informado.
Estilo de vida Activo, con rangos de tiempo
limitados para realizar las
actividades del hogar.

CONDUCTUALES
Beneficios Calidad, servicio e higiene
Frecuencia Mensual
Condicin de compra Indistinto
Caractersticas Calidad, rapidez en el servicio,
innovacin del producto
Forma de compra Por ocasin / evento

Segmentacin
 FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Facilidad para expandir la
Precios competitivos. empresa.

Creatividad y presentacin. Aparicin de nuevos

segmentos.
Equipo profesional con amplia
experiencia. Alianzas estratgicas

FODA DEBILIDADES AMENAZAS

Carencia de Marketing (redes Competencia.

sociales).
Cambio de hbitos de
Atencin al cliente. consumidores.
Ausencia de inversin. Resecin Econmica.

FODA
 Estrategia DAFO
ESTRATEGIA DAFO

Estrategia FA
Mantener el control interno de costos y
presupuestos.
Ser creativos, para enfrentar los cambios
de hbitos de los consumidores.
Estrategia FO
Estrategia DA
Marketing (redes sociales)
Capacitacin al personal (atencin
cliente).
Es necesaria una inversin para hacer
frente a la competencia.
Estrategia DO

Captar nuevos mercados, por medio de Trabajar en nuestras promociones en

alianzas estratgicas. redes sociales.

Capacitacin constante a nuestro Impulsar alianzas estratgicas, para ser

personal, para estar siempre a la competitivos.
vanguardia.
Seguimiento al cliente (previo al evento
posterior al evento).

Segmentacin
 Productos
Men:
Platos nacionales e
internacionales:

Ecuatoriana,
Mexicana, Peruana,
Francesa, Brasilea,
Espaola, Italiana,
Argentina.

Productos
 Productos
Postres:
Nacionales e
internacionales:

Ecuatorianos, Peruanos,
Franceses, Brasileos,
Espaoles, Italianos.
 Recomendaciones
Realizar estrategias de marketing, para captar nuevos mercados.

Incrementar la oferta de paquetes y promociones, con el objetivo de

captar el mercado. Febrero: San Valentn, graduaciones, etc.

Realizar alianzas estratgicas con empresas para incrementar la lnea del

negocio.

La formacin y capacitacin constante a nuestro equipo de trabajo, y as

brindar un mejor servicio a nuestros clientes.

NOTA: Como chef contamos con excelente preparacin acadmica,

pues somos parte de la mejor escuela culinaria del Ecuador.
ESCUELA CULINARIA DE LAS AMRICAS

Recomendaciones
Gracias por su
atencin!