Universidad Nacional del Centro del Per

Facultad de Ingeniera Qumica

INGENIERIA DE BIOPROCESOS

CARACTERISTICAS DE LAS LEVADURAS

Integrantes:
Gmez Llimpe, Stefano
Huamn Alvarado, Erick
Montalvo Cerrn, Juan
Pacheco Crisstomo, Ciro
Rojas Chuquillanqui, Marco
Sullcaray Ricalde, Jordy
Levaduras
Caractersticas
 CARACTERISTICAS GENERALES
Son HONGOS UNICELULARES pertenecientes a los ascomicetos
Son ovales, esfricas o cilndricas
La mayora son unicelulares pero algunas pueden formar filamentos
( Cndida albicans)
Se dividen asexualmente por gemacin o fisin y algunos gneros presentan
un ciclo sexual mediante conjugacin (Saccharomyces cerevisiae)
Son tpicos de hbitat con azucares: frutos, flores , corteza de arboles
Hay especies simbiontes con animales y tambien patgenas para el hombre
Algunas tiene gran importancia a nivel industrial: obtencin de vino, cerveza
y alcohol
CARACTERISTICAS FISIOLOGICAS Y BIOQUIMICAS

Crecen a 32C.
Resistencia a actidiona o ciclohexidina.
Fermentacin de carbohidratos.
Pruebas de asimilacin de carbohidratos.
 EJEMPLOS

Cndida albicans Saccharomyces cerevisiae