DISEO Y EVALUACIN DE

PROYECTOS

Estudio de Pre-Factibilidad para la Apertura de un Restaurante

de Comida Criolla en la Ciudad de Lima-2017

NOMBRE DE LOS ALUMNOS :

Prado Malvaceda Ruben Rodolfo
Gonzales Vega Alexis Antonio
Cajaleon Palacios Estefani
ESTUDIO DE MERCADO
Se analizar el mercado de manera externa (PESTEL) e interna
(FODA) para hacer un diagnstico de ste. De esta manera,
aprovechar las oportunidades y afrontar las amenazas del sector.
Segundo, mediante una estrategia de segmentacin por atributos
buscados, se segmentar el mercado para posicionar al restaurant
en un objetivo especfico mediante una estrategia de
posicionamiento.
Luego, se realizar la estrategia funcional y plan de accin la
cual es fundamental en el anlisis moderno en el rubro de
servicios. Finalmente se proyectar la demanda del proyecto que
es un porcentaje de la demanda insatisfecha estimada de
consumidores peruanos.
Anlisis de la Demanda

Nos hemos basado en los datos de la INEI para

poder obtener la cantidad de poblacin que
cuenta Lima Metropolitana, para tener el
anlisis de la demanda.

Poblacin de Lima Metropolitana Proyectada

Ao 2013 2014 2015 2016 2017

Poblacin 10,741,310 11,117,758 11,494,206 11,870,655 12,247,103
 Comparacion de proyecciones

Proyeccin Dato
Poblacin preyectada del ao 2011 9,988,413
Poblacion segn REBUEC 9,542,507
Margen de error -4.5%

Poblacin de lima Metropolitana Ajustada

Ao 2013 2014 2015 2016 2017

Poblacin 10,261,792.93 10,621,435.41 10,981,077.90 11,340,721.34 11,700,363.82
 POBLACIN POR DISTRITPOS OBJETIVO

Mayores de edad(de 18 a ms aos)

Ubicacin Total Total Masculino Femenino
Santiago de Surco 359,927 275,785 127,499 148,286

La Molina 179,967 137,056 62,575 74,481

Miraflores 146566 123,575 53,300 70,275
San Borja 142,163 116,385 52,664 63,721
San Isidro 84,733 72,043 30,967 41,076
Total 913,356 724,844 327,005 397,839

Proporcion de Distritos Objetivos

Total Poblacin 9,542,507

Poblacin de los distritos seleccionados 913,356
Proporcin 9.6%
 Poblacin Objetivo

Ao 2013 2014 2015 2016 2017

Poblacin 982,202 1016625 1051048 1085471 1119894

Frecuencia de Asistencia a Restaurante

Frecuencia %
1 vez al mes 4.30%
1 vez cada 2 semanas 37.70%

1 vez por semana 32.30%

2 veces por semana 17.70%

3 veces por semana 7.30%
Ms de 3 veces por
0.70%
semana
Tota l 100.00%
 Demanda anual para un restaurante (visitas)

Ao 2013 2014 2015 2016 2017

Demanda 52,956,403 54775760 53630473 58485185 62194611

Demanda para un restaurente criollo en Lima Metropolitana(visitas)

Ao 2013 2014 2015 2016 2017

Demanda 33,892,098 35,056,486.00 36,243,502.00 37,430,519.00 39,804,551.00
ANLISIS DE LA OFERTA

Capacidad promedio de mercado

Cantidad de
Restaurante Das/Ao Personas/mesa Rotacin Diaria Total Total anual
mesas
355 4 35 1.2 168 59,640
355 4 33 1.2 158.4 56,232
355 4 40 1.2 192 68,160
355 4 35 1.2 168 59,640
355 4 47 1.2 225.6 80,088
355 4 35 1.2 168 59,640
Total 383,400