Produccin Agrcola II

Tema 16. Papaya

Ing Ena Velazco Castro

Docente DAFA UNIA
Agosto 2017 1
 Papaya
Orgenes
Amrica tropical
(no se conoce con exactitud muchos autores mencionan a
Antillas, Mxico, Amrica central y Per como centro de origen).

Distribucin
30 Latitud norte y sur

2
 Clasificacin botnica
Familia: Caricaceas.
Genero: Carica (existen 4)
Especie: papaya (existen 21)
C. papaya, es importante por su valor comercial
y por su importancia en el MEGE:
C. monoica; C. pantagona; C. glandulosa; C.
pubescens; C. candicans, etc

3
 Aspectos botnicos
Raz: Pivotante (0,8-1,0m)
Races secundarias: 80 cm de radio
Races absorbentes: primeros 20 cm de profundidad
Tallo: hueco con nudos (altura: 3-10m), 3 ciclos
agrcolas y desarrolla un dimetro de 10-30cm

4
 Hojas: simples alternas, largamente
pecioladas, palmatilobadas (7, 9 u 11 lbulos),
nervaduras prominentes.
Limbo: 25-75cm
Peciolo: 125 cm
Produce 2 hojas/semana, 30 hojas funcionales
(ao: 100hojas en promedio). Produce bien con 15
hojas.

5
 Fruto: baya ovoide, forma esfrica, pulpa de
color amarillo-anaranjado o rojizo, suculento y
aromtico, dulce o ligeramente inspida. La
cavidad es grande y contiene semillas. Segn
la variedad pueden alcanzar: 15-50cm
longitud. 15 a 25 cm de dimetro y pesar 250g
a 11kg.

6
 Semillas: casi globosas de 5-7mm de
dimetro, cubierta por un mucilago llamado
arilo.

7
Composicin qumica de frutos de papayo,
expresado en porcentaje

12% Brix
8
Fruto, hojas y tallo emite un liquido claro que
contiene la enzima: papaina (propiedades
proteolticas).

De la fruta se extrae un alcaloide: carpaina,

utilizado como activador del corazn.

9
 Biologa floral
El papayo, es una especie polgama (plantas
unisexuales y bisexuales).
TIPOS
1. flor femenina o pistilada,
2. flor masculina o estaminada
3. flor hermafrodita:
a) H. pentandra
b) H. intermedia
c) H. perfecta o elongada
10
 Casos especiales en la biologa floral

Carpeloidia: transformacin de los estambres

en carpelos. Se da en lugares de altura y bajas
T, alto contenido de agua agrava el problema.

11
 Partenocarpia: parcial (pocas semillas) o total
(sin semillas). Ocurre cuando termina la
estacin de cosecha y las T bajas afectan la
produccin de polen.

12
 Ovocarpia: se encuentran frutos pequeos
dentro del fruto. Efecto super estimulante de
la polinizacin.

13
 Altitud
Latitud N y S
0-1000msnm
32-35
0-600 optimo

HR: 60-85%
EDAFOCLIMA pH: 5,5-7,5
T: 25C

PP buena distribucin
1500-2000mm Textura: franco
Profundidad mnima: 40cm

Luminosidad
alta
14
Propagacin: Semilla, esquejes, cultivo de
tejidos

1. Preparacin de la semilla
Escoger frutos maduros de plantas sanas
Extraer la semilla, lavarlas y secarlas bajo sombra
por 24horas.
Despus frotarlas para sacar el arilo, lavar y dejar
secar en sombra por 4 o 5 das.
Almacenamiento: 6-8C por 8 a 10 meses
Desinfectar la semilla antes de guardar.

15
2. Siembra de la semilla:
Siembra directa.
500g de semilla/Ha
100 semillas pesan 1,5 a 3,0g
Buena capacidad de campo
10 semillas/golpe, no mayor a 2cm profundidad, tapar con
MO.
Siembra en bandejas. Idem germinadero.
Siembra en envases o bolsas de plstico: 5 hoyos por
bolsa, 1 semilla/hoyo, ralear y 10-12cm llevar a campo
definitivo. Sustrato 1:1:1 (tierra:arena:MO)
16
 Establecimiento de la plantacin
1. Preparacin del terreno. Mecanizado,
tradicional
2. poca de siembra: (altura Restingas)
3. Distanciamiento y densidad de plantacin.
lneas plantas Densidad
3,0 m 2,0 m 1 666
3,0 m 2,3 m 1 430
2,5 m 2,0 m 2 000
3,5x1,5x1,5 2670 plantas/ha doble hilera

17
4.1 Sistema de siembra

Por el factor pendiente Por el factor explotacin

 Raleo
En vivero: sacar plantas dbiles
En campo definitivo: ralear inmediatamente
despus de aparecer las flores, se deja 1
planta/golpe
5% de plantas machos/Ha, bien distribuidas en
el campo.

19
 Riego
El papayo necesita:
1500 a 3000mm3 de agua

20
 Fertilizacin
Inicio de floracin: 6 a 7 meses
Inicio de cosecha: 9 a 14 meses
Exige suelos frtiles, con adecuado nivel de
nutrientes.
Produccin: 25t/ha promedio 15t/ha, depende de la
variedad o hibrido

COMO CUANDO DONDE CUANTO

21
Cantidad de nutrientes recomendable para una plantacin
de papayo
Elemento N P2O5 K20 MgO
1er ao 160 60 120 20
(352g) (132g) (200g) (100g)
2do ao 180 70 140 30
(396g) (154g) (220g) (150g)

22
cantidades de nutrimentos extradas por la planta de
papayo.

23
 Metodologa para la fertilizacin de papayo.
poca de Mtodo de aplicacin Cantidad/planta (g) Clase de fertilizante
aplicacin
Al fondo del hoyo 50 16-48-0
Al trasplante
Mezclado con tierra 5000 Estircol de ovino
2 meses
despus del En banda, en la zona de 50 16-48-0
trasplante goteo
(mdt)
En banda, en la zona de 75
4 mdt 15-15-15
goteo 65
En banda, en la zona de 100 0-20-0
6 mdt goteo 65 15-15-15
75 0-20-0
En banda, en la zona de
8, 10, 12 mdt 150 Sulfato de amonio
goteo 40
100 0-20-0
2 ao cada 2 En banda, en la zona de 190 0-0-60
meses goteo 52 Sulfato de amonio

24
Concentracin mnima de nutrientes en las hojas de papayo
Nutrimentos Concentracin
N 2.66%
P 0.16%
K 2.67%
Ca 1.56%
Mg 0.55%
S 0.33%
Fe 42 ppm
Zn 20-40 ppm
Mn 46 ppm
B 23-40 ppm
Cu 4 ppm

25
 Plagas
Araita roja (Tetranychus spp)
Acaro blanco (Polyphagotarsonemus latus)
Pulgones (Aphis gossypii y Myzus persicae)
Trips (Thrips tabaci)
Nematodos: Melodoygine y Rotylenchulus

26
 Enfermedades
Chupadera (Damping off): Phytium, phytophthora,
fusarium, rhizoctonia
Oidio (Oidium caricae)
Antracnosis: Colletrotrichum gloeosporioides
Mancha negra: Mycosphaerella caricae
Pudricion del tallo y races: Phytophthora palmivora
Corineosporosis: Corynespora cassiicola
Pudricion peduncular: Alternaria
Mancha bacteriana: Pseudomona carica papayae
27
 Enfermedades virosicas
PMV: papaya mosaic virus
PRSV: papaya raingspot virus (40% reducc, rdm)
FMR: virus de la mancha anillada
MM: mosaico leve
DRV: virus de la mancha anillada de deformacin

28
 Cosecha
6% superficie de color amarillo
11,5% solidos solubles
Maradol: 50-75 frutos/planta (100 toneladas)

29
 Industrializacin
Papaina
Frutas confitadas
Nectar
Mermelada
Papaya en almibar

30