ACTUALMENTE EL ESTADO DE

GUERRERO CUENTA CON MS DE 1

MILLN DE CABEZAS.
EL 10% ES DESTINADO A LA
PRODUCCIN DE LCTEOS
EN 1998 SE INSTALARN DOS
PASTEURIZADORAS CON CAPACIDAD
DE 30,000 LTROS/DA
 EN LA ACTUALIDAD EL CAMPO
MEXICANO HA TENIDO UN RETROCESO
IMPRESIONANTE EN LA ACTIVIDAD
PRODUCTIVA, PARALIZANDOLA Y
OBTENIENDO UNA SOBERANA
ALIMENTARA DEFICITARIA, ESTO SE
VE REFLEJADO EN EL
DESAPROVECHAMIENTO DE LOS
RECURSOS AGROPECUARIOS,
DESEMPLEO, POBREZA EXTREMA Y
UNA MIGRACIN IMPARABLE.
 UNA BUENA ALTERNATIVA EN EL
SECTOR AGROPECUARIO ES LA
PRODUCCIN DE LECHE, QUE LES
PERMITA INGRESOS ECONMICOS
DIARIOS Y RPIDA RECUPERACIN
DEL CAPITAL INVERTIDO.
UNA PLANTA LCTEA EN UN
LUGAR ESTRATGICO ES UNA BUENA
SOLUCIN CON GRANDES
OPORTUNIDADES PARA PEQUEOS Y
MEDIANOS PROPIETARIOS.
 REALIZAR UN ESTUDIO DE
FACTIBILIDAD TCNICO-FINANCIERO
PARA ESTABLECER UNA
MICROINDUSTRIA PARA LA
PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN
DE PRODUCTOS LCTEOS EN EL
MUNICIPIO DE ACAPULCO, PARA
APROVECHAR AL MXIMO LA MATERIA
PRIMA Y GENERAR EMPLEOS QUE
MEJOREN LAS CONDICIONES DE VIDA
DE LAS COMUNIDADES.
 ESTUDIOS DE ESTUDIO DE
MERCADO TCNICO

ESTUDIO FINANCIERO IMPACTO

SOCIAL
EVALUACIN ORGANIZACIN
FINANCIERA PROYECTO
ENTORNO DE REUNIN DE
VENDEDORES Y COMPRADORES PARA
INTERCAMBIAR PRODUCTOS
LA LECHE Y DERIVADOS TIENEN UNA
AMPLIA DEMANDA
CALIDAD BUEN SERVICIO PRECIO
REA DE CONSUMO ALIMENTICIO
MARCA LA PREFERENCIA DE LOS
CONSUMIDORES
 LECHE DE CONSUMO DIRECTO
YOGHURT
CREMA
QUESOS
RICOTTA
200 CUESTIONARIOS
LA MUESTRA DE LA POBLACIN ES
PEQUEA, PREDOMINANDO LAS AMAS DE
CASA, QUIENES RECURREN A REALIZAR
COMUNMENTE LAS COMPRAS DE
ALIMENTACIN FAMILIAR.
MERCADO CENTRAL
MERCADO PROGRESO
MERCADO SABANA
MERCADO COLOSO
ALIMENTO ANTIGUO Y TRADICIONAL
SE ADAPTA AL INGENIO NATURAL DEL
MEXICANO
QUESADILLAS
ENCHILADAS
TACOS
SOPAS
POSTRES
PERFIL DEL CONSUMIDOR
SE INCLUYE:
POBLACIN INFANTIL DE 1- 14 AOS
POBLACIN ADOLESCENTE 15-29
AOS
POBLACIN ADULTA 30-49 AOS
POBLACIN DE EDAD AVANZADA DE
50 ADELANTE
722,499 HABITANTES DEL MUNICIPIO DE
ACAPULCO
CENSO GENERAL DE POBLACIN Y
VIVIENDA
EDAD DISTRIBUCIN HABITANTES
DESPLEGADA
EDAD INFANTIL 1 - 14 218,615

EDAD 15 - 29 208,139
ADOLESCENCIA
EDAD MADURA 30 - 49 171,861

EDAD AVANZADA 50 - ADELANTE 89,026

COMUNIDAD RURAL
COMUNIDAD URBANA
COMUNIDAD BAJA Y MEDIA URBANA
COMUNIDAD ALTA URBANA
NOTA. AUNANDO ESTRATOS
ECONMICOS DE LA POBLACIN, SE
ESTIMA UN CONSUMO PER CPITA DE
5.5 Kg ANUALES MNIMO EN
DERIVADOS LCTEOS.
INGRESO Y DISTRIBUCIN EN EL
GASTO FAMILIAR SE CONSIDERA A
PARTIR DE LOS 12 AOS
514,751 HABITANTES
PEA = 257,599 HABITANTES
PEI = 255,291 HABITANTES
*SALARO MNIMO $ 43.60
NOTA. DE ACUERDO A LO ESTIPULADO POR EL
INEGI SLO EL 50% APORTA INGRESOS EN EL
LOS CUESTIONARIOS SE APLICAN EN
SUPERMERCADOS, QUESERAS O
CREMERIAS, TIENDAS ABARROTERAS Y
VENDEDORES AMBULANTES UBICADOS:
MERCADO CENTRAL
MERCADO PROGRESO
MERCADO SABANA
MERCADO COLOSO
MERCADO TRES PALOS
 50 VENDEDORES AMBULANTES

TAMAO No. DE PRODUCCIN PROMEDIO

QUESOS
CHICO 15 C/U 750
(800 gr)
MEDIANO 20 C/U 1000
(1300 gr)
GRANDE 5 C/U 250 2,000
(1800 gr)
50 MISCELANEAS
TAMAO No. DE PRODUCCIN PROMEDIO
QUESOS
CHICO 3 C/U 210
(800 gr)
MEDIANO 5 C/U 350
(1300 gr)
GRANDE 1 C/U 70 630
(1800 gr)
50 QUESERAS
No. DE PRODUCCIN PROMEDIO
QUESO
S
CHICO 10 C/U 500
(800 gr)
MEDIANO 8 C/U 400
(1300 gr)
GRANDE 5 C/U 250 1,159
(1800 gr)
 PUESTO CHICO MEDIANO GRANDE

AMBULANTES 750 1,000 250

MISCELANEAS 210 350 70

QUESERAS 500 400 250

TOTAL 1,460 1,750 570

3,780
 CPALA EL 30
SAN ISIDRO DOS ARROYOS
TRES PALOS SABANILLAS
LLANO LARGO SAN JERNIMO
SAN MARCOS ALTOS DEL
CAMARN
EL BEJUCO
LAS VIGAS
SAN PEDRO LAS PLAYAS
LOS PRINCIPALES CANALES DE
COMERCIALIZACIN ESTA REPRESENTADO
POR LOS AMBULANTES COMO AGENTES
MINORISTA
TAMAO PRECIO PRECIO
(VENDEDOR) (MERCADO)
CHICO 13.00 15.00
MEDIANO 28.00 30.00
GRANDE 50.00 60.00
* UTILIDAD NETA. 13 15 %
 PUESTO No. DE VENTA PROMEDIO
ELLOS (Kg) (Kg)
MISCELNEAS 28 3 C/U 84
QUESERAS 50 10 C /U 500
584

LUGAR DE PROCEDENCIA
OAXACA Y PUEBLA
 PUESTO No. DE VENTA PROMEDIO
ELLOS (Kg) (Kg)
MISCELNEAS 28 2 C/U 56
QUESERAS 50 5 C /U 250
306

LUGAR DE PROCEDENCIA
OAXACA, CHIAPAS Y CUERNAVACA
 PUESTO No. DE VENTA PROMEDIO
ELLOS (Kg) (Kg)
MISCELNEAS 28 2 C/U 56
QUESERAS 50 6 C /U 300
356

LUGAR DE PROCEDENCIA
CHIHUAHUA (MENONITAS DE SIERRA VERDE)
OAXACA, CHIAPAS, CUERNAVACA Y PUEBLA
 PUESTO No. DE VENTA PROMEDIO
ELLOS (KG) (KG)
MISCELNEAS 28 5 C/U 140
QUESERAS 50 10 C /U 500
AMBULANTES 50 8 C /U 400
1,040

LUGAR DE PROCEDENCIA
CPALA, TRES PALOS, LLANO LARGO, SAN
MARCOS, EL BEJUCO, SAN JERNIMO, ETC.
LCTEO MISCELANEA QUESERA AMBULANTE
S S S
Kg Kg Kg
OAXACA 84 500
PANELA 56 250
COTIJA 56 300
CREMA 140 500 400
TOTAL 336 1,886 400
2,622
 PREDOMINA LA PRODUCCIN
FORNEA

* UTILIDAD NETA. MXIMA DEL 10%

MARCAS RECONOCIDAS

LOS VOLCANES NOCHE BUENA

NESTLE EL TORITO
ALPURA EL CIERVO
LA ESMERALDA EL CHALET
QUESOS FRESCOS
MERCADO PRECIO PROMEDIO
CHICO MEDIAN GRANDE
O
CENTRAL 14.00 28.00 60.00
PROGRESO 15.00 30.00 60.00
ZAPATA 14.00 28.00 58.00
SABANA 13.00 28.00 55.00
COLOSO 14.00 30.00 60.00
TRES PALOS 13.00 25.00 55.00
QUESOS OAXACA
MERCADO PRECIO (Kg)
CENTRAL 56.00
PROGRESO 60.00
ZAPATA 52.00
SABANA 54.00
COLOSO 54.00
TRES PALOS 48.00
ABARROTERAS 58.00
SUPERMERCADOS 69.90
QUESOS PANELA
MERCADO PRECIO (Kg)
CENTRAL 56.00
PROGRESO 58.00
ZAPATA 42.00
SABANA 44.00
COLOSO 52.00
TRES PALOS 48.00
ABARROTERAS 54.00
SUPERMERCADOS 75.90
QUESOS COTIJA
MERCADO PRECIO (Kg)
CENTRAL 36.00
PROGRESO 40.00
ZAPATA 34.00
SABANA 38.00
COLOSO 36.00
TRES PALOS 32.00
ABARROTERAS 36.00
SUPERMERCADOS 68.08
CREMA FERMENTADA
MERCADO PRECIO (Kg)
CENTRAL 28.00
PROGRESO 36.00
ZAPATA 25.00
SABANA 28.00
COLOSO 25.00
TRES PALOS 20.00
ABARROTERAS 32.00
SUPERMERCADOS 40.90
 LA CALIDAD
LA OFERTA
LA DEMANDA
EL TIPO DE VENTA
EL LUGAR DE COMPRA
INEGI PREVEE UNA TASA MEDIA DE
CRECIMIENTO DEL 2.1% EN LOS LTIMOS
10 AOS
EXIGENCIA DE PRODUCTOS ALIMENTICIO
DE ACUERDO A SUS INGRESOS

PREDOMINAN NEGOCIOS PROPIOS SIN

NINGUNA REGULACIN SANITARIA
CONSIDERAR COSTO ADICIONAL
 BUEN SERVICIO, CALIDAD Y BAJOS
PRECIOS
DESORGANIZADO INSATISFECHO Y
COMPETITIVO.
MERCADO DE LIBRE COMPETENCIA
DONDE LA CONFRONTACIN SE DA
ENTRE OFERENTES FINALES.
EL CONSUMIDOR GUSTA DEL
PRODUCTO SIN DARLE IMPORTANCIA
AL PRECIO
LA FRECUENCIA DE CONSUMO SE VE
INFLUENCIADO POR COSTUMBRES
CONSUMO PERMANENTE (DURANTE
TODO EL AO Y PARA TODAS LAS
EDADES)
AUMENTO DE CONSUMO DIAS
MERCADO ZAPATA
MERCADO SABANA
MERCADO COLOSO
MERCADO CENTRAL
MERCADO PROGRESO
* CANALES DE COMERCIALIZACIN:
MINORISTA Y MAYORISTA, EN TIENDAS
ABARROTERAS UBICADAS DENTRO DE
 PRECIO (Kg)
PRODUCTO PLANTA MERCADO
QUESO FRESCO 31.73 40.00
QUESO OAXACA 35.75 56.00
QUESO COTIJA 28.70 36.00
QUESO PANELA 22.67 56.00
CREMA 10.58 28.00
RICOTTA 0.70 20.00
UTILIDAD NETA 15% O MS (SEGN
VENTAS)
PUBLICIDAD POR VOLANTEO
OFRECIENDO:
* CALIDAD (REGULACIONES
SANITARIAS)
* SABOR (ESPECIALISTA EN LA
ELABORACIN)
* PRECIOS (AHORRO DE TRANSPORTE)
DEMANDA HISTRICA DE PRODUCTOS
LCTEOS SE ENCUENTRA COMO LOS
PREVILEGIADOS EN LA POBLACIN
MEXICANA
QUIEN NO COME ALGN PRODUCTO
LCTEO EN ESTE PAS?.
* SI FUNDAMOS EN ESTE HECHO LA
PROYECCIN DE LA DEMANDA FUTURA DE
ESTE ALIMENTO, ESTA DEMANDA CAER
SLO EN CASO DE DESASTRE ECONMICO
O NATURAL.
SELECCIN DE LA MEJOR
ALTERNATIVA:
ACCESO AL MERCADO CONSUMIDOR
ACCESO A LA MATERIA PRIMA E
INSUMOS
DISPONIBILIDAD DE LA MANO DE
OBRA
* Lucha contra el tiempo y la temperatura
-
 MERCADO ACTUAL

DISPONIBILIDAD DE LA MATERIA
PRIMA
EL ABASTECIMIENTOS DE OTROS
INSUMOS
RESTRICCIONES A LA TECNOLOGA
DISPONIBILIDAD DE RECURSOS
FINANCIEROS
 CONCEPTO COSTOS
(MILES DE PESOS)

COSTO FSICO DE LA 3,082,011.86

PLANTA
INGENIERA Y 158,412.08
SUPERVISIN
IMPREVISTOS DE OBRA 84,994.00

HORARIO DE 151,200.00
CONTRATISTAS
TOTAL 3,476,617.86
 CONCEPTO COSTOS
CAPACITACIONES 4,000.00
MATERIAL DE EMPAQUE 2,500.00
CUAJO QUMICO 577.50
NaCl 2,452.50
KNO3 1,153.44
CaCl 1,991.92
MATERIA PRIMA 450,000.00*
OTROS INSUMOS 11,231.56
SERVICIOS PBLICOS 21,288.16
TOTAL 495,195.08

LECHE BRONCA $3.50 LITRO.

INVERSIN TOTAL = INVERSIN FIJA + CAPITAL DE
TRABAJO

INVERSIN TOTAL = INVERSIN FIJA + 0.15 INVERSIN

TOTAL
INVERSIN TOTAL 0.15 INVERSIN TOTAL = INVERSIN
FIJA
0.85 INVERSIN TOTAL = INVERSIN FIJA
INVERSIN TOTAL = INVERSIN FIJA / 0.85
INVERSIN TOTAL = 3,476,617.86 / 0.85
INVERSIN TOTAL = 4,090,138.65
 GESTIONAR E IMPLEMENTAR
SOCIEDAD

APORTACIN ECONMICA Y SOCIAL

FORTALECER

AGROINDUSTRIALES
SOCIOECONMICOS
* MENSUAL
CONCEPTO COSTOS
MANO DE OBRA 78,000.00
MATERIA PRIMA 450,000.00
GASTOS DE FABRICACIN 29,970.16
TRANSPORTE DE MATERIA PRIMA Y 21,684.00
PRODUCTOS

TOTAL 579,654.16

UNIDADES PRODUCIDAS. 31,401 Kg

COSTOS DE PRODUCCIN (ANUAL)
CONCEPTO COSTOS
COSTOS DIRECTOS 6,013,194.32
COSTOS FIJOS
* DEPRECIACIN 375,000.00
* SEGUROS 90,090.00
COSTOS DE 102,000.00
ADMINISTRACIN
TOTAL 6,580,284.32
CTP = COSTOS DE ELABORACIN + COSTOS
GENERALES
CTP = 6,580,284.32+(0.05)+1,191,549.57+ (0.1)
CTP = 7,771,833.89 + 0.15 CTP
CTP 0.15 CTP = 7,771,833.89
0.85 CTP = 7,771,833.89
CTP = 7,771,833.89 / 0.85
CTP = 9,143,333.98
QUESO FRESCO 71,460 Kg X 43.20 = 3,087,072.00
QUESO OAXACA 28,166 Kg X 46.80 = 1,315,828.80
QUESO COTIJA 34,128 Kg X 43.20 = 1,044,316.80
QUESO PANELA 46,488 Kg X 30.60 =
2,008,281.60
CREMA 152,640 Kg X 22.50 = 3,434,400.00
RICOTTA 43,980 Kg X 18.00 = 791,640.00

11,681,539.20
UTILIDAD BRUTA.
11,681,539.20 - 9,143,333.98 = 2,538,205.22
CONSIDERANDO EL 40% DE
IMPUESTOS
UTILIDAD NETA
2,538,205.22 1,015,282.08 = 1,522,923.13
VIDA TIL DE LA PLANTA: 15 AOS
GENERACIN DE EMPLEOS
MANO DE OBRA NO PERSONAL
DIRECTA 6
INDIRECTA 9
15
TOTAL
ASEGURA BENEFICIOS EN LA COMPRA
TOTAL DE SU PRODUCCIN
LA POLTICA ASUMIDA PREFERENCIAS
MANO DE OBRA
INDUSTRIA LCTEA SECTOR AGROPECUARIO

DINAMISMO ECONMICO

MANO DE OBRA MATERIA PRIMA

CATALIZADORES
AUMENT LA PRODUCCIN LECHE MEJORA
LAS CONDICIONNES DE VIDA
MEJORAR GENTICAMENTE EL GANADO
CAPACITACIONES
ASISTENCIA TCNICA

* AVANCE INTELECTUAL, MORAL Y SOCIAL

MAYOR NIVEL DE NUTRICIN
FERTILIZANTES PARA LOS SUELOS
ALIMENTO PARA ENGORDAR DE
CERDOS
MEJORAMIENTO DE LA RAZA
LECHE SANA EQUIPOS FERMENTOS
ADECUADOS CONTROLADOS

ELABORACIN ESMERADA
PRODUCTOS DE CALIDAD

MEJORES PRECIOS PRODUCTO PRESTIGIO

RENDIMIENTOS BAJOS SANO INDUSTRIAL

MAYORES PROTECCIN ATENCIN

INGRESOS CONSUMIDOR AUTORIDADES
ESTUDIO DE MERCADO
LOS DATOS ALOJADOS POR LAS
ENCUESTAS PERMITEN CONCLUIR:
LA INCLINACIN DE LA RAMA QUESERA
CON MAYOR DEMANDA POR LOS
CONSUMIDORES.
PERMITIENDO ENTRAR CON MAYOR
FACILIDAD A LOS DISTINTOS MERCADOS
OBTENER MAYOR LIQUIDEZ Y
RENTABILIDAD EN LAS RAMAS DE
ESTUDIO TCNICO
LUGAR ESTRATGICO EL TERRENO DE LA
ASOCIACIN GANADERA LOCAL GENERAL
DE ACAPULCO.
LUGAR CNTRICO QUE PERMITE UNA
RECOLECCIN OPORTUNA Y LA SALIDA A
LOS DISTINTOS MERCADOS DEL MUNICIPIO
DISPONIBILIDAD DE INSUMOS
REA DE EXPANSIN PARA FUTURAS
DEMANDAS EN EL MERCADO
ESTUDIO FINANCIERO
INVERSIN INICIAL FUERTE.
UNA SOCIEDAD CON FINES
AGROINDUSTRIALES PERMITEN TENER
ACCESO A CRDITOS BLANDOS TENIENDO
COMO INTERMEDIARIO NAFIN
ES FACTIBLE LA INSTALACIN DE UNA
MICROEMPRESA DE ESTE TIPO, SIEMPRE Y
CUANDO EXISTA UN COMPROMISO SOCIAL
RECUPERACIN DE CAPITALES
EXTERNOS 3.5 AOS
IMPACTO SOCIAL
MEJORA DIRECTAMENTE LAS
CONDICIONES DE VIDA DE LAS
POBLACIONES PARTICIPANTES.
INCORPORACIN DE TECNOLGA UNA
GRAN PASO PARA EL DESARROLLO
AGROPECUARIO
AVANCE INTELECTUAL, MORAL Y SOCIAL
ANLISIS RIGUROSO Y LA COMBINACIN
DE FACTORES ECONMICOS Y NO
ECONMICOS PARA EVITAR COSTOSOS
ERRORES Y GARANTIZAR LA RENTABILIDAD
DE LA EMPRESA A LARGO PLAZO.
INTEGRAR UNA SOCIEDAD QUE ESTN EN
ESTRECHO CONTACTO
SOCIOS BIEN MOTIVADOS Y HONESTO
CONDUCEN A LA RENTABILIDAD DE UN
PROYECTO DESDE EL 1o DIA DE
FUNCIONAMIENTO DE UNA EMPRESA