gracias a dios por todo

RECETAS DE PASTELERIA
TORTA DE TRES LECHES

INGREDIENTES:

1 leche gloria chica

1 leche gloria grande
1 leche condensada grande.
500ml de chantilly.
1 tarro de agua (leche
condensada)
Tips:
- calentar la leche
hasta que est a
punto de hervir.
 TORTA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
Tips:

16 huevos. 1 160C
2kg azcar blanca.1 40 min
2lt leche fresca. 1
1.200lt aceite. 1
2kg harina. 2
2 cocoas grandes. 2
150 gr polvo de hornear. 2
50 gr bicarbonato de sodio. 2
 PIONONO

INGREDIENTES:

35huevos. 1 Tips:
1kg azcar blanca.1
200C
200gr batimix.1 10 min
1kg harina. 2
80 gr polvo de hornear. 2
600 ml agua fria. 3
 keke

INGREDIENTES:

3.200kg azcar blanca.1 Tips:

40 huevos. 2
160C
3lt leche fresca. 3 60 min
5kg harina. 3
200 gr polvo de hornear. 3
 CREMA VOLTEADA

INGREDIENTES: Tips:

15 huevos. 1 150C
60 min
400gr azcar blanca.1
1.500lt leche fresca. 1-2(mitad)
Vainilla.
 BUDIN

INGREDIENTES:
Tips:
2 huevos. 1 150C
800 gr azcar rubia.1 60min
2lt leche fresca. 1
150gr mantequilla derritida. 1
1kg pan seco. 2
vainilla. 2
pasas. 2
 CHOCO-SODA

INGREDIENTES: Tips:

400gr manteca. 1 -150C

-15 min
400gr mantequilla.1 -suave
400gr azcar impalpable. 1
1.200lt aceite. 1
45gr cocoa. 1
9 huevos . 2-(1x1)
400gr harina. 3
 MASA PASTELERA
(HOJALDRE)

INGREDIENTES:

2kg harina.
50gr manteca.
50gr sal.
1.200Lt agua.
1.300kg hojaldre. Tips:
-congelar 2 hrs.
- 160c
 ALFAJOR DE MAICENA

INGREDIENTES:

1kg harina.
300gr manteca.
300gr mantequilla.
2 huevos.
300gr azcar impalpable.
500gr maicena.
Tips:
-160C
-15 min
 ALFAJOR DE MAICENA
AMARILLO
INGREDIENTES:

750kg harina.
500gr manteca.
500gr mantequilla.
2 huevos.
400gr azcar impalpable.
750gr maicena.
Colorante amarillo limn. Tips:
-160C
-15 min
 SANTA CLARA

INGREDIENTES:

1kg harina.
500gr manteca.
500gr azcar blanca.
2 huevos.
vainilla.
Colorante amarillo.
Tips:
-160C
-15 min
 CARAMANDUCAS
INGREDIENTES:
1kg harina.
900kg manteca.
10 huevos.
1 gr azcar.
15gr sal.
1 kg de sobre masa.
150 gr de ans.
100 gr de ajonjol. Tips:
Colorante amarillo. -Peso :1.500kg
Esencia de ans. -150C
-10min
 EMPANADA DE POLLO

INGREDIENTES:

4kg harina.
2kg manteca.
6 huevos.
500 gr azcar.
100gr sal.
1lt agua. Tips:
-Peso :1.700kg
-160C
-35 min
 BISCOCHOS

INGREDIENTES:
Tips:
5kg harina.
-Peso
500 gr manteca. :1.500kg(chancay)
15 huevos. -1.700 (manjar)
1,5 kgr azcar. -140C
50 gr sal. -8 min aprox.
1lt agua. -ojo :echar poca
100 gr de mejorador. agua
Colorante amarillo limn.
Esencia de chancay.
 PYE DE LIMON Y
MANZANA

INGREDIENTES:

1.250 gr harina.
Tips:
750kg mantequilla. -mesclar todo
20 gr de polvo hor. junto
350 gr azcar imp. -150C
200 ml. De leche. -10 min aprox.
Gotas Vainilla
 CREMA PASTELERA
(manzana)

INGREDIENTES:

500 ml leche tarro.1 Tips:

500 ml leche tarro.2 -calentar hasta el
punto que casi
100 gr maicena.2 hierva.1
250 gr azcar imp.1 -mesclar la leche
canela.1 con la maicena .2
Colorante (poco)
 CREMA PASTELERA
(limon)

INGREDIENTES:

500 ml leche tarro.1 Tips:

500 ml leche tarro.2 -calentar hasta el
punto que casi
100 gr maicena.2 hierva.1
300 gr azcar imp.1 -mesclar la leche
Canela.1 con la maicena .2
8 limones .3
Colorante (poco)
HOMBRE ARAA
HOMBRE ARAA
DOKI
MIKEY
MINIE
BEN 10
EL CHAVO DEL 8
HELLO KITTY
PUCA
PITUFOFILOSOFO
WINNIE POOH