resultado de la destilacin de azcares de jugos obtenidos a partir del Agave tequilana Weber azul. Esta planta se distingue por sus pencas largas, angostas y rgidas de color azul, lo que la convierte en una especie de indiscutible belleza. SIMBOLO MEXICANO DENOMINACIN DE ORIGEN La Denominacin de Origen es el nombre que se le da a una regin geogrfica del pas y que sirve para designar un producto originario de la misma, cuya calidad y caractersticas se deben exclusivamente al medio geogrfico, comprendidos en este los factores naturales y humanos. El tequila cuenta con este distintivo. EXISTEN DOS CATEGORIAS
Tequila 100% agave. Si est elaborado nicamente a partir de
azcares del agave Tequilana Weber variedad azul y fue envasado en la regin protegida por la Denominacin de Origen. Tequila. Cuando al menos 51% de los azcares presentes provienen del agave Tequilana Weber variedad azul. El 49% restante puede provenir de otras fuentes naturales como caa, piloncillo o maz, pero siempre y cuando no sean agaves de otras especies. Este producto puede ser envasado en regiones distintas a las sealadas en la Denominacin de Origen. CINCO TIPOS DE TEQUILA Blanco. Cuando es el producto directo del segundo destilado. Joven u oro. Tequila avocado o la mezcla de tequila blanco con tequila madurado. Reposado. Producto madurado de 2 a 12 meses en barricas de roble blanco. Aejo. Madurado por ms de un ao en barricas de roble blanco, no mayores a 600 litros. Extra aejo. Tequila aejo que supera los 3 aos de maduracin. Me tom cuarenta y cinco mil litros de tequila y an puedo donar mi hgado Chvela Vargas
Doctor si me deja tomar este tequila le prometo no beber en mi
funeral Frida Kahlo
Del rock mexicano no s nada; del tequila s
Noel Gallagher Eres mi botella de tequila Me pones feliz, me mareas, Me haces llorar, me emborrachas Me haces cantar. Me haces bailar,
Eres mi botella de tequila
Me haces vomitar, me haces dormir Me llenas de euforia, me haces mentir Me sacas de quicio, me llenas de hasti
Eres mi botella de tequila
Te emborrachas conmigo; Haces que el paso del tiempo no sienta, Haces que se renan mis amigos, Haces de un sueo una pesadilla Eres mi botella de tequila Me provocas jaquecas! Me provocas sed en la garganta, Me provocas resacas! Me das hambre y luego la calmas.
Eres mi botella de tequila
Perfumas mi casa, Perfumas mis ansias, Y no te comparto con nada! Te bebo con calma, A sorbos pequeos Por que te acabas.
Eres mi botella de tequila?
Eres mi tequila en una botella; En una botella de cristal cortado Por que por dios tu envase sale caro; Medias de seda, tacones de ras, Faldas de fino satn satinado; Blusas de escote con tocado, Y luego tus peinados Y ese maquillaje colorado, Eres mi botella de tequila! Cuando con sorbos te beba; Senta que estaba en un palacio, Me hacas bailar en las nubes En las nubes de tus brazos;
Eres mi botella de tequila
Me hacas sentir enamorado, Con un amor infinito Con un amor muy mareado, Eso era cuando estaba alcoholizado.
Y hoy que ya no bebo
No te tomo pero ah te tengo, En tu frasco de cristal cortado. Ya no soy tu borracho! Y cuando me dan ganas de probar un trago, Me arrepiento pues temo, Temo, temo caer en tus brazos. Eres mi botella de tequila, En una botella de cristal cortado. LUIS ALBERTO AGUAYO EL MEZCAL El trmino mezcal (del nhuatl mexcalli, ' maguey cocido', de metl 'maguey' e ixcalli 'cocido') tiene tres acepciones, en la actualidad: Es el nombre comn de algunas especies de maguey o agave, en Mxico; En su sentido primigenio se refiere al alimento obtenido de la coccin del tallo y de la base de las hojas de esta planta, y Sobre todo, es el nombre de una bebida alcohlica tradicional mexicana, que puede producirse en 9 estados diferentes del pas, elaborada a partir de la destilacin del corazn del Maguey. PARA MXICO EL MEZCAL ES
El mezcal es una de las
bebidas ms emblemticas y representativas de Mxico no solo por su aporte sociocultural desde hace miles de aos, sino tambin por su gran contribucin a la identidad mexicana. Tambin el mezcal, aunque sea posterior al pulque, tiene su mito: un rayo, al golpear un agave, fue quien hizo la primera tatema. Es por eso se considera la bebida llegada del cielo. DISTINTAS CLASES DE MEZCAL Las distintas clases de mezcal dependen del maguey y el clima, de la tcnica de destilacin y del recipiente donde se le deja reposar. El comiteco de Chiapas, el bacanora de Sonora, la raicilla y barranca de Jalisco y Nayarit, la tuxca o quitupn de Colima y hasta el tequila "Para todo mal, mezcal, para son variantes del mezcal. todo bien, tambin" El mezcal, como tantas otras bebidas alcohlicas, naci no slo cerca del ceremonial y la fiesta, sino tambin cerca de los remedios y de la medicina. En la medicina tradicional, el mezcal, como el alcohol de caa, se utilizan para asperjar, sobar y limpiar. Con l se bendicen tambin las milpas, las construcciones y las cruces. EXISTE UNA FORMA ESPECIAL PARA BEBER MEZCAL? En palabras de Pedro Jimnez, hay un dicho que dice "el mezcal te trata como lo trates", as que si lo tratas con respeto, no tendrs ningn problema con l. Tambin la sabidura popular recuerda la premisa de los maestros mezcaleros: "T tienes que mandar al mezcal y no dejar que l te mande". TIPOS DE MEZCAL El corriente o chaparro se fermenta en cueros, con corteza de madera de timbre y pulque. El mezcal de puntas es el de la primera destilacin y el de colas es de la resacada, a cuyo caldo a veces se le aade miel. El mezcal minero, del norte, era el que daban a los trabajadores los dueos de las minas para soportar las duras faenas, como parte de la paga. Al de pechuga, claro, se aaden estas piezas de pollo o guajolote. Al de gusano se le pone, para envasarlo, un gusano de maguey. Suele tomarse, adems, con sal de gusano, que no falta en las cantinas donde lo sirven, ni en las ollitas en las cuales se vende. MEZCAL O TEQUILA? Si la pregunta es si son bebidas iguales, la respuesta es la siguiente: El tequila originalmente era un tipo de mezcal (antes llamado vino mezcal de tequila). El tequila est elaborado con tan slo una variedad de una especie de agave, mientras que, en general, los mezcales se As que en la actualidad ya no producen de ms de 39 se puede considerar el tequila especies con ms de 300 como un mezcal por una variedades de agaves. simple razn: su elaboracin industrializada. MUCHAS GRACIAS!