BIOTECNOLOGA

Los nuevos bioprocesos (1)

En la agroindustria es muy importante buscar

transformar las ventajas comparativas en ventajas
competitivas. El valor agregado representa una forma
de conseguir este cambio, el cual es mayor cuando se
emplea el bioprocesamiento.

Los bioprocesos que emplean la tecnologa enzimtica

y la tecnologa fermentativa son claves en aumentar la
diversidad y competitividad para la exportacin.
 La tecnologa enzimtica se refiere al anlisis, diseo y
operacin de sistemas de produccin y de utilizacin de
enzimas en procesos de conversin y de transformacin.

La tecnologa fermentativa se refiere al anlisis, diseo y

operacin de sistemas de produccin, conversin y
transformacin utilizando clulas.
Los nuevos bioprocesos (2)
Ind. Alimentos
Maltera Ind. Textil
Ind. Papel
Ind. Alimentos
Ind. Polmeros
Ind. Almidn Ind. Fermentacin
Ind. Alim. Balanceados Ganaderos
Agricultores
Granos

Ind. Celulosa
Ind. Enchapados

Internodos

Combustible

Peletizado Ind. Alim. Balanc.

Ind. Qumica
Torta de paja
(hojas, nodos,
etc.)
 Los nuevos bioprocesos (3)
La fabricacin de jugos de frutas es un proceso que
emplea enzimas del grupo de las -glucanasas y
pectinasas para mejorar la extraccin. Tambin se utilizan
en la clarificacin de vinos y cerveza. Estas enzimas se
consumen en grandes volmenes.
Las proteasas y amilasas se emplean en la preparacin
de harinas a partir de una serie de granos.
-Glucanasas y xilanasas se estn empleando con
mucho xito en la elaboracin de alimento para animales.
Una serie de proteasas se emplean en la preparacin de
hidrolizados de pescado, aunque la produccin in situ de
estas enzimas compite favorablemente.
 Los nuevos bioprocesos (4)
Aroma
Jugo Uso de enzimas en la
desde la Planta de aroma preparacin de jugos de
prensa frutas

Jugo (50-55C) Retenido

Tanque
Tanques de buffer
para la
reaccin
enzimtica

Jugo
Filtrado
Dosificacin de la enzima Retenido
Planta de
ultrafiltracin
Filtro de tambor-vaco
Los nuevos bioprocesos (5)
Uso de enzimas en la
preparacin moderna
de vinos
 Los nuevos bioprocesos (6)
Los hidrolizados de pescado y/o de sus desechos pueden producirse empleando
la tecnologa fermentativa, generando no slo pequea y mediana industria, sino
tambin contribuyendo a disminuir la contaminacin ambiental.

Tecnologa:

Fermentacin en Sustrato Slido

Hongos:
Rhizopus oryzae
Escalamiento: 1 a 20

Protena final: 87%

Efecto en ratas:
1) PER = 3
2) Sin toxicidad
 Los nuevos bioprocesos (7)
Los principios activos de plantas producidos en biorreactores (1)

Muchas especies vegetales

producen metabolitos secundarios
de inters econmico, los cuales
pueden ser producidos mediante la
fermentacin de las clulas de estas
plantas en biorreactores, de una
manera similar como se hace con
microorganismos.
El primer metabolito secundario de
plantas producido industrialmente ha
sido la shikonina, un colorante y
cicatrizante. En este caso se utilizan
biorreactores de tipo air-lift.
Debido a la enorme biodiversidad
peruana, este es un rubro de
singular importancia para el Per.
 Los principios activos de plantas producidos en biorreactores (2)

Seleccin del genotipo inicial Produccin industrial y marketing

6,25

Iniciacin de los microcultivos

Cultivo en
Callo primario biorreactor

Desarrollo y definicin del proceso

Estabilizacin de los microcultivos

Clonamiento

Suspensin
celular

Optimizacin
Tamizado y seleccin
Pigmentos producidos por cultivos de clulas vegetales

ESPECIE TIPO DE RENDIMIENTO

PIGMENTO

Ajuga reptans Antocianinas 1 - 2.5% p.s.

Panax ginseng Antocianinas 2 - 3% p.s.

Daucus carota Licopeno 0.3%

Beta vulgaris Betalainas 0.5% p.s.

 Precio y mercado de algunos principios activos de plantas

COMPUESTO USO US$/Kg Mercado

Estimado
(millones US$)
Ac. Glico Problemas 40 48-60
respiratorios (mundial)
Piretrina Insecticidas 100 20 (EEUU)

Digitalis Desrdenes 3,000 20-55 (EEUU)

cardiacos
Vinblastina - Leucemia 5,000 18-20 (EEUU)
vincristina
Shikonina Colorante, 4,500 0.6 (mundial)
cicatrizante
 Produccin de Salsa de Soya
Mtodo Convencional Mtodo de Biorreactores
Soya Trigo Soya desgrasada Trigo
Cultivo Koji
Vapor Tostar Vapor Tostar continuo

Lquido de cultivo
Koji
Hidrlisis (40-50 C; 3 das)
NaCl sol.
Moromi
Moromi
Filtracin
Hidrlisis y
Fermentacin Lquido bruto
6 a 8 meses

Fermentacin Glutaminasa inmovilizada

alcohlica y lctica

2 das
P. halophilus inmovilizado
Aejado
Filtracin Z. rouxii y C. versatilis inmovilizadas
Pasteurizacin
Pasteurizacin

Salsa de soya Salsa de soya

Levadura como
alimento para
animales
Produccin de hongos comestibles: Champin
(Agaricus bisporus)
Produccin de hongos comestibles: Shitake
(Lentinus edulus)
Cultivo de Pleurotus ostreatus
2

3 4
 Cultivo de Pleurotus ostreatus

7 8
Pleurotus ostreatus se puede cultivar en un variedad
de residuos agrcolas y forestales!!
Los probiticos son cultivos bacterianos vivos
 Acta como inmunomodulador
(absorbe procarcingenos, promueve
el ataque a las clulas malignas)

Inhibe el crecimiento Disminuye el

de muchas bacterias colesterol de
y levaduras dainas la sangre

Mejora la Reduce las

absorcin de
Bifidobacterium intolerancias
minerales Lactobacillus y alergias
alimentarias
Reduce las
toxinas del hgado Restituye la
flora intestinal
(amonio y aminas
normal
en la sangre)
Produce nutrientes
(Vitaminas B, cido
flico, enzimas
digestivas)
Deteccin bioelectrnica de sustancias

En el sector de servicios, el desarrollo de

biosensores est revolucionando los sistemas
de deteccin de sustancias, las que pueden
detectarse in situ y a concentraciones muy
pequeas. La alta especificidad de las enzimas y
la gran variedad de productos de reaccin se
emplea en la fabricacin de los biosensores. Las
enzimas se inmovilizan y los productos de
reaccin se transducen a seales elctricas, las
cuales se convierten a valores de concentracin
del sustrato.
 Esquema generalizado de un biosensor

Biocatalizador Transductor Amplificador Toma de datos

Procesamiento de
salida

B
Calor, transferencia de
electrones, luz, iones,
protones, gases, masa,
absorbancia
 Algunos ejemplos de biosensores

Enzima Sustrato Compuesto Tipo de

analizado Detectado electrodo base
Glucosa oxidasa Glucosa O2 O 2 disuelto, Pt-
Ag
Alcohol oxidasa Etanol H 2O 2 Pt-Ag

Ureasa Urea NH4+ Ion selectivo

Penicilinasa Penicilina H+ pH

Amino oxidasa Aminocidos O2 O 2 disuelto, Pt-

Ag
Xantina oxidasa Hipoxantina O2 O 2 disuelto, Pt-
Ag
 Deteccin molecular de patgenos
Las tcnicas moleculares como la Reaccin en Cadena de la Polimerasa
(PCR) permiten detectar especficamente 1 bacteria.

Electroforesis

Microtubos de PCR

Termociclador

Geles de PCR
Deteccin molecular
de adulteracin de
alimentos
Utilzando la tcnica de PCR se
puede determinar la adulteracin de
jugos de frutas.
 Los biotratamientos de desechos
En un esquema de
agroindustria competitiva
es necesario mantener
estndares Reactor de
biopelcula
internacionales de calidad
y de entorno limpio (ISO
14001).
En tanto la biotecnologa
es una tecnologa limpia,
que limpia, se pueden
establecer bioprocesos
para el tratamiento de los
desechos lquidos,
slidos y gaseosos de las
plantas industriales.
Reactor de biopelcula de flujo continuo
para el tratamiento del agua de
bombeo de plantas de harina de
pescado. Biopelculas de bacterias
marinas.
 Alternativas biotecnolgicas (2)

Utilizacin sana y competitiva de la biodiversidad,

es decir, utilizar biotecnologa para la
produccin/exportacin por ejemplo de:
Alimentos fermentados
Fragancias
Sustancias medicinales y nutracuticos
Pigmentos animales y vegetales
 Alternativas biotecnolgicas (3)
Empleo de procesos enzimticos para mejorar la industria
de jugos de frutas, particularmente las nativas.
Tanto si la alternativa es la exportacin de frutas como la
exportacin de jugos, las plantaciones deben ser
manejadas biotecnolgicamente.
Produccin nacional de las enzimas requeridas usando el
siguiente esquema:

Agroindustria Desechos Tecnologa Enzimas

fermentativa

Ambiente
 Alternativas biotecnolgicas (3)
El yacn puede ser una
buena alternativa para la
exportacin de inulina y
derivados hacia el mercado
europeo. Su contenido de
inulina es similar al de
achicoria usada en Europa.
En la zona andina se cuenta con un cultivo bastante olvidado,
cuyo contenido proteico en algunas variedades est por encima
de la carne de vacuno, me refiere al Lupinus mutabilis chocho
o tarwi que puede ser usado, no solamente para mejorar la
alimentacin de la poblacin, sino agregarle la produccin de
metabolitos especficos como algunas vitaminas, e incluso
produccin de vacunas ya que especies de la misma familia se
estn usando con xito en otras latitudes.
Tambin presenta ndulos bacterianos de la familia
Rhizobiaceae, con accin demostrada en la eliminacin de
algunos productos recalcitrantes del suelo como residuos de
insecticidas que contaminan al suelo.
Por ejemplo en la Universidad de Georgia se ha desarrollado lamos
con capacidad de absorber mercurio y convertirlo a una forma inerte,
gracias a la introduccin del gen Mer-A procedente de una bacteria del
suelo resistente a mercurio.
 Carlos Santos, Director Ejecutivo de Biovest International, con
amplia experiencia en la traslacin de la investigacin acadmica al
desarrollo empresarial, present su estrategia actual para el
desarrollo de una plataforma metodolgica para la generacin y uso
de anticuerpos monoclonales antitumorales personalizados, como
una plataforma metodolgica novedosa para el abordaje de las
neoplasias hematolgicas, discutiendo los retos regulatorios que
este tipo de terapia debe enfrentar para su escalado e
implementacin.
 CRIOPRESERVACIN

La criopreservacin es el proceso de congelar muestras para reducir

su actividad metablica y mantenerlas a temperaturas muy bajas
durante tiempos prolongados, preservando al mismo tiempo su
viabilidad.
 Biotecnologa Agroindustrial para la exportacin de Inulina

Ecotipos

EXPORTACION

Digitalizacin
de DNA
YACON Inulina Ind. Alim.
Enzimas
Mejoramiento
Gentico Enzimas

Fructosa Edulcorantes
Conservacin ex Enzimas
situ e in situ
 APLICACIONES DE LA
BIOTECNOLOGA EN LA
INDUSTRIA
 Aplicaciones de la Biotecnologa
Industria de la Fermentacin
Industria Agroalimentaria
Industria qumica y farmacutica
Tratamiento y valorizacin de sub-productos
agroindustriales y de efluentes.
Produccin de alcohol.
Produccin de biogas.
 APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGA EN LA
INDUSTRIA

Aplicacin industrial: en relacin a los productos obtenidos

Produccin de biomasa microbiana para alimentacin animal.

Produccin microbiana de sustancias qumicas, como cido ctrico, cido
glutmico, aminocidos, etc.
Produccin enzimtica de sustancias qumicas especiales, como
determinados ismeros pticos, etc.
Produccin microbiana o enzimtica de antibiticos y vitaminas.
Produccin a gran escala de sustancias qumicas anteriormente
producidas a partir del petrleo, como etanol, butanol, acetona, cido
actico, etc.
Produccin, a partir de clulas animales o vegetales o de
microorganismos genticamente modificados, de antgenos, anticuerpos,
agentes teraputicos y de diagnstico que anteriormente se fabricaban a
partir de organismos superiores.
 APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGA EN LA
INDUSTRIA

Segn el Tipo de Proceso

ADN recombinante (ingeniera gentica). Esta tcnica es la base de los

procesos de obtencin de enzimas, hormonas, anticuerpos, vacunas,
etc.
Cultivo de clulas vegetales y protenas unicelulares. Esta tcnica se
utiliza en la produccin de sustancias qumicas como esteroides,
alcaloides, protenas unicelulares para la produccin de biomasa, etc.
Fermentaciones industriales. Esta tcnica es muy antigua, pero hoy en
da estamos en condiciones de controlarla e incluso dirigirla hacia
donde ms interese. Mediante la fermentacin se obtienen alimentos,
antibiticos y productos qumicos.
Biocatlisis. Actualmente se aplican biocatalizadores para conseguir
tecnologas ms limpias en sectores como las industrias textil,
papelera, de curtidos, etc.
 APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGA EN LA
INDUSTRIA

Segn el Tipo de Proceso

Biorremediacin. En el tratamiento y reutilizacin de residuos se

aplica cada vez ms la biotecnologa. De hecho, es el campo que
presenta una gama ms amplia de aplicaciones. As, se utilizan
mtodos biotecnolgicos en la detoxificacin de tierras contaminadas
por herbicidas, en el tratamiento de aguas residuales, en la
recuperacin de residuos industriales por ejemplo, el suero de
quesera o los residuos de celulosa, etc.
Ingeniera de procesos. Alrededor de las aplicaciones biotecnolgicas
se ha desarrollado una industria que aplica los mtodos de la
ingeniera qumica a los procesos biotecnolgicos. Por ejemplo,
encontramos la ingeniera de procesos en la filtracin y
pretratamiento de efluentes, reciclado de aguas, extraccin de
productos, recuperacin de catalizadores y microorganismos, etc.
 APLICACIN DE LAS ENZIMAS EN EL SECTOR INDUSTRIAL
Son catalizadores altamente especficos que dan productos ms puros y
con menos reacciones secundarias.
Las enzimas trabajan a temperaturas moderadas, a presin atmosfrica
y en disoluciones cercanas al pH neutro.

Industria de detergentes:

degradacin enzimtica de protenas, almidn y manchas de grasa en

el lavado de ropa;
utilizacin de enzimas lipolticas en las sustancias lavaplatos;
utilizacin de enzimas como tensioactivos.

Industria textil:

lavado a la piedra de tejidos tipo vaquero,

desencolado enzimtico de tejido a la plana de algodn,
blanqueado ecolgico,
descrudado enzimtico de tejidos de algodn,
desengomado enzimtico de la seda.
 APLICACIN DE LAS ENZIMAS EN EL SECTOR INDUSTRIAL

Industria del almidn: produccin enzimtica de dextrosa, fructosa y jarabes

especiales para pastelera, confitera e industrias de refrescos.
Industria cervecera: degradacin enzimtica del almidn, protenas y glucanos
procedentes de la mezcla de cereales utilizados en la elaboracin de cerveza.
Industria de productos para pastelera y horneado: modificacin enzimtica de
hidratos de carbono y protenas de los cereales para mejorar las propiedades
del pan.
Industria de vinos y zumos: degradacin enzimtica de la pectina de la fruta,
en la elaboracin de zumos y vinos.
Industria del alcohol: degradacin del almidn en azcares para,
posteriormente, someterlos a fermentacin y obtener alcohol.
Industria alimentaria y de aditivos:
mejora de las propiedades nutritivas y funcionales de las protenas animales
y vegetales,
conversin de la lactosa de la leche y del suero de leche en azcares ms
dulces y de mejor digestin,
produccin de aromas de queso.
 APLICACIN DE LAS ENZIMAS EN EL SECTOR INDUSTRIAL

Industria de alimentacin animal: hidrlisis enzimtica de la materia proteica

procedente de mataderos para obtener harinas con alto valor nutritivo
destinadas a alimentacin animal.
Industria cosmtica: produccin biotecnolgica de colgeno y otros productos
de aplicacin en cremas de belleza.
Industria papelera:
disolucin enzimtica de los pitchs,
blanqueo ecolgico de la pasta de papel,
control enzimtico de la viscosidad de los estucados con almidn.
Industria del curtido: preparacin de la piel y eliminacin del pelo y la grasa.
Industria de aceites y grasas: hidrlisis enzimtica de las grasas y la lecitina y
sntesis de esteres.
Industria de qumica fina: sntesis de sustancias orgnicas.
 Ventajas comparativas respecto a la
Qumica tradicional
Se aprovecha las propiedades funcionales de los
microorganismos.
Los microorganismos se multiplican rpidamente y tienen un
metabolismo extremadamente activo
Bajo ciertas condiciones producen grandes cantidades de
sustancias (metabolitos), en relacin a su tamao.
Las bioconversiones son altamente especficas. Ejemplo la
transformacin de la lactosa.
Las bioconversiones se realizan en un medio poco desnaturante, a
temperaturas biolgicas, emplean agua como solvente y no tiene
necesidad de catalizadores poluentes.
 APORTES IMPORTANTES DE LA BIOTECNOLOGA EN DIFERENTES SECTORES

SECTOR EJEMPLOS
Seleccin de variedades de plantas y animales obtenidos por
Agropecuario
diversas tcnicas incluyendo clonacin
Energtico Produccin de Biogas y Produccin de Etanol
Medio Desarrollo de mtodos y procedimientos de monitoreo
Ambiente Desarrollo de tcnicas de tratamientos de desechos industriales.
Nuevos mtodos de tratamiento y preservacin de alimentos
Produccin de aditivos
Alimentario
Enzimas utilizadas en el procesamiento de alimentos
Produccin de protena unicelular
Desarrollo de mtodos de diagnstico utilizando enzimas
Uso de microorganismos y enzimas en la elaboracin de drogas
Mdico complejas
Nuevos antibiticos
Uso de enzimas en terapias
Minera Extraccin de minerales (lixiviacin microbiana)
Qumico Produccin de cidos orgnicos
 Impacto del desarrollo de la Biotecnologa en la
produccin de Queso
Etapa QUESO

Uso emprico de bacterias lcticas

1ra
Uso emprico de quimosina

Aislamiento y uso de bacterias lcticas

2da
Extraccin, purificacin y caracterizacin de quimosina

Propagacin masiva de bacterias lcticas

Seleccin de cultivos lcticos mejorados
3ra
Sustitucin de quimosina por proteasa microbiana producida a
gran escala

Tecnologa del ADN recombinante para la produccin de quimosina

y mejoramiento de las bacterias lcticas
4ta
Utilizacin ptima de enzimas y microorganismos para la
maduracin acelerada y generacin de sabores
 Impacto del desarrollo de la Biotecnologa en la
produccin de la Cerveza
Etapa CERVEZA

Uso emprico de levaduras

1ra
Proceso emprico de malteado
Uso de cultivos puros de levadura
2da Esclarecimiento de la naturaleza enzimtica del malteado.
Uso de papana para la clarificacin en fro
Mejor control de la fermentacin
Fermentacin continua para la produccin de cerveza
3ra
Produccin y uso de amilasa y de - glucanasa
Uso de enzimas para la produccin de cervezas ligeras
Ingeniera gentica para la obtencin de levaduras amilolticas
Cultivo de tejidos e Ingeniera gentica para el mejoramiento de la
4ta
cebada
Procesos con microorganismos y enzimas inmovilizadas.
 Ejemplos de produccin y aplicaciones de Biomasa

MICRORGANISMO EJEMPLOS APLICACIONES

Levadura de
S. cerevisiae
panificacin Panadera y cevecera
S. carlsbergensis
Levadura cervecera
Chorela sp.
Algas
Spirulina sp.
Pseudomonas sp.
Bacterias Protena unicelular
Methalomonas sp.
(SCP)
Candida sp.
Levaduras
Aspergillus sp.
Hongo
Trichoderma sp.
 Ejemplos de produccin y aplicaciones de Biomasa

MICRORGANISMO EJEMPLOS APLICACIONES

Lactobacillus sp.
Pediococcus sp. Fermentos lcticos
Leuconostoc sp.
Lactobacillus sp.
Starters
Bifidobacterias sp. Probiticos
Streptococcus sp.
Activadores de
Bacillus sp.
degradacin
Bacillus turingensis
Insecticidas
Bacillus sphearicus
Pseudomonas Biopesticidas
fluorescens
Fungicidas
Bacillus subtilis
Trichoderma sp.
 Ejemplos de produccin de metabolitos por
fermentacin
Metabolito Productos Microorganismos
Ac. Glutmico Brevibacterium sp.
Aminocidos
Lecitina, Lisina, Triptfano Corinebacterium sp.
Bacitracina Bacillus subtilus
Cefalosporina Cefalosporium sp.
Cloranfenicol Streptomices venezuelae
Gramicidina Bacillus brevis
Mitomicina Streptomices caespitosus
Antibiticos Monensina Streptomices cinnamonensis
Neomicinas Streptomices fradiae
Penicilinas Penicilium crisogenum
Polimixina Bacillus polimixa
Streptomicina Streptomices griseus
Virginiamicina Streptomices virginiae
 Ejemplos de produccin de metabolitos por
fermentacin
Metabolito Productos Microorganismos
Etanol Saccharomyces cervisiae
Etanol Zymomonas movilis
Etanol Leuconostoc sp.
Alcoholes
Butanodiol / Acetoina Aerobacter aerogenes
Butanodiol / Acetoina Bacillus subtilus
Butanodiol / Acetoina Serratia marcenscens
Ac. Actico Acetobacter sp.
Ac. Ctrico Aspergillus niger
Ac. Ctrico Candida lipolitica
cidos
Ac. Lctico Lactobacillus sp.
orgnicos
Ac. Mlico Lactobacillus brevis
Ac. Pirvico Pseudomonas aeruginosa
Ac. Succnico Bacillus sp.
 Ejemplos de produccin de metabolitos por fermentacin

Metabolito Productos Microorganismos

- amilasa Bacillus licheniformis
- amilasa Aspergillus oryzae
Celulasas Aspergillus niger
Celulasas Trichoderma viride
Pectinasas Aspergillus niger
Pectinasas Aspergillus foetidus
Enzimas - galactosidasa Aspergillus niger
- galactosidasa Kluyveromyces marxianus
Proteasa Bacillus subtilis
Proteasa Bacillus licheniformis
Lipasas Mucor miehi
Lipasas Aspergillus niger
Lipasas Rhizopus oryzae
Mercado mundial de productos
biotecnolgicos

Agricultura
2% Agricultura
Qumica y Qumica y energa
Antibiticos
energa
22% Industria alimentaria
8%
Otros
Vacunas Industria Vitaminas
13% alimentaria
Hormonas
Hormonas 47%
Otros Vacunas
4% 3%
Vitaminas Antibiticos
1%
reas de aplicacin y ejemplos de productos obtenidos por microorganismos.
 Los bioplsticos
Tienen propiedades similares a
las de los plsticos
convencionales. Son totalmente
biodegradables, pueden ser
fcilmente descompuestos por
bacterias, tanto en el suelo
como en el agua, y generan
hasta un 80% menos de
emisiones de gases txicos en
su proceso de fabricacin.
 Biomateriales
Los materiales sintetizados a partir de
material biolgico o utilizando
metodologas basadas en sistemas
biolgicos (los llamados biomateriales)
son, quizs, los productos ms nuevos
de la biotecnologa industrial, y en los
cuales hay ms campo abierto para la
investigacin y la experimentacin.
Los biomateriales ms desarrollados
hasta el momento son polmeros
produzidos por microrganismos o
plantas, o derivados de estos
microorganismos, como alternativa a los
plsticos.
 Biocombustibles
Los llamados biocombustibles o
biocarburantes son, junto con las
enzimas, las grandes estrellas de la
biotecnologa industrial. Un
biocombustible es un combustible
para motores de explosin o
combustin que se elabora a partir
de materia prima de origen biolgico
o renovable (principalmente vegetal).
Los biocombustibles actuales en el
mercado, llamados de primera
generacin, son dos, el bioetanol
(utilizado para motores de gasolina)
y el biodisel (utilizado para motores
disel).
 Otros biomateriales
Las fibras textiles a base de
seda de araa (uno de los
materiales ms resistentes,
flexibles y ligeros que se
conocen) ya son una realidad en
los laboratorios de ms de una
empresa de base biotecnolgica.
Hay gusanos de seda
transgnicos cuya seda se
parece a la de la araa e,
incluso, cabras que producen la
protena de esta seda en la
leche.