Materia: Bioqumica

Catedrtico: Dra. Azucena Eunice Jimnez Corona

Brandon Yared Martinez
Dante Ever Daz Enriquez
William Jurez Alvarado
Itzel Guadalupe Hernndez Vargas
Monserrat Perez hERNNDEZ
 verduras crucferas como la coliflor, el brcoli, el repollo, las coles de
Bruselas, la col rizada, nabos y berros.
pescado, pollo, carne, frutos secos
coco, aguacate, pia, pltano, sanda, uva, meln, melocotn, naranja,
kiwi y fresas.
Huevo, productos lcteos
 Se debe consumir de 800 a 900 mg de azufre al da

Los alimentos preferiblemente deben estar frescos.

En la carne y el huevo la concentracin de azufre es alta

La artritis y trastornos hepticos, requieren de una mayor ingesta de azufre,

siendo unos 1.500 mg. al da. Esta se puede proveer a travs de
suplementos como el metilsulfonilmetano.
ELEMENTOS ESENCIALES
Son los que tiene una funcin demostrada y aceptada
universalmente. Pertenecen a este grupo: cloro, potasio ,
calcio , fosforo, azufre, hierro, yodo, flor, cobre, zinc ,
manganeso , selenio, molibdeno, vanadio , nquel, cromo y
silicio .

MACROELEMENTOS O LEMENTOS MAYORITARIO

Corresponde a los elementos minerales cuantitativos mas
importantes en nuestro organismo y cuyas necesidades diarias
son elevadas.
ABSORCION Y EXCRECION DEL AZUFRE

ABSORCION
Nuestro cuerpo contiene un 0.3% de azufre (S), el cual es
esencial para la vida.

Se absorbe en el intestino delgado, formando parte de los

aminocidos azufrados o como sulfatos con la misma
eficacia .

EXCRECION
Una ves oxidado, se elimina por la orina en forma de
sulfato libre.
 CONCENTRACIN
La ingesta con la dieta del aminocido metionina que contiene azufre es esencial para
la sntesis de la cistena ambos pueden incorporarse a protenas y enzimas.s la misma
El azufre lo podemos encontrar como grupo funcional con la siguiente estructura

Familia Grupo Funcional Estructura

Tioles Sulfidrilo o tiol R-SH2
Tioeteres Azufre R-S-R
Sulfitos Sulfito R-SO3
Sulfatos Sulfato R-SO4
Fosfatos Fosfatos R-PO4
 La mitad de concentracin de
cationes y de aniones en el
AZUFRE
 El azufre es un elemento qumico de nmero atmico 16 y
smbolo S (del latn sulphur). Es un no metal abundante con
un color amarillo caracterstico

Desinfectante
Implicada en la oxigenacin y respiracin de los tejidos
Constitutiva de tejidos en sus protenas y aminocidos
Ayuda a mejorar la salud de piel, vello y uas.
Metabolismo de lpidos
Metabolismo de los carbohidratos
Colabora con vitaminas B para mejorar la salud nerviosa
Fundamental en la actividad de la insulina
Protagonista en muchos procesos metablicos
Fundamental en la sntesis de colgeno y creatina
Aminocidos Y Protenas Azufradas
Las protenas que llevan azufre estn compuestas por los aminocidos azufrados como la
metionina, cistena (o cistina), homocistena, N-formilmetionina, entre otros.

Estos aminocidos constituyen la fuente ms importante de obtencin del azufre a travs

de la alimentacin.

Gran parte del azufre biolgico est presente en la queratina y el colgeno que forman
parte constitutiva de ligamentos, huesos, tendones, cabello y piel.
Vitaminas y Azufre
El azufre interviene en los procesos de sntesis de algunas vitaminas como cido lipoco,
tiamina, cido pantotnico y biotina.

La principal vitamina que contiene azufre es la vitamina B1 o tiamina aunque tambin se

encuentra en otra vitamina del grupo B, la B8 o biotina. Ambas tienen un papel crucial en
la transformacin energtica de los hidratos de carbono.
 Hormonas y Azufre

El azufre forma parte constituyente de algunas hormonas como glucagn, insulina.

A travs de estas hormonas toma parte activa en los procesos metablicos de

carbohidratos y lpidos.
 ALTERACIONES POR DFICIT

Uas y pelo quebradizo, erupciones cutneas, cansancio y dolor muscular

Disfuncin pulmonar, deficiencia inmune, prdida de memoria

Trastornos hepticos y artritis

Bibliografa

Bioqumica de laguna, Jos Laguna

Bioqumica Medica de Jonh Baynes
Biologa Molecular de la Clula, 5ta edicin. Bruce Alberts