Produccinylogstica 120306212953 Phpapp01

Especializacin en produccin y
logstica
lvirvies@unab.edu.co
Leonardo Virviescas Camacho

Objetivo:
Estudiar el cuerpo metodolgico bsico

necesario para gestionar de manera
eficiente e innovadora las organizaciones
en el marco del siglo XXI.

Temas:
1. Marco innovador para definir la estrategia de

operaciones.
2. Los nuevos retos de la funcin de compras.
3. Los sistemas de produccin
4. Nuevos avances de la logstica de
distribucin
5. La planificacin y el control de la cadena de
suministros

Introduccin:
MODELO

1. Marco innovador para definir la estrategia de operaciones
La direccin de operaciones
Funcin de
operaciones
Producto
Proceso ampliado

La estrategia de operaciones en el marco de
la estrategia empresarial
Las prioridades competitivas de operaciones

Las decisiones estructurales e infraestructurales de la
estrategia de operaciones
Lanzamiento constante de nuevos productos

La estrategia de operaciones en el marco de la
estrategia empresarial
Los niveles estratgicos y la estrategia de operaciones

La estrategia de operaciones en el marco de la
estrategia empresarial
Las decisiones estructurales sobre el tipo de proceso
productivo
Tipos de procesos
Proyecto o flujo disperso.
Ejemplos: astilleros, la industria aeronutica y aeroespacial, la

ingeniera civil, la industria ferroviaria (trenes de alta velocidad), la
organizacin de grandes acontecimientos, la consultora de alta
direccin, la implantacin de un software para la gestin integral, el
desarrollo de una campaa poltica, la construccin de un centro
comercial.

Las decisiones estructurales sobre el tipo de
proceso productivo
Tipos de procesos
Taller o flujo irregular desconectado.
Ejemplos: talleres de reparacin de automviles de amplia gama de

reparaciones, la fabricacin de utillajes, la estampacin y matricera, la
fabricacin de moldes de inyeccin, la sastrera a medida, la reparacin de
relojes, la atencin mdica de cuidados intensivos, la gestin del correo de
entrega inmediata.


proceso productivo
Tipos de procesos
Proceso discontinuo o flujo regular desconectado.
Ejemplos: La tejedura textil y la confeccin, la inyeccin de plsticos, la

fabricacin de bienes de equipo, las imprentas, los grandes hospitales, la
tramitacin de crditos, las gestoras administrativas.

proceso productivo
Tipos de procesos
Lnea de montaje o flujo lineal conectado.
Ejemplos: Entre los procesos productivos que responden a la lnea de

montaje se encuentran los de automocin, electrnica de consumo,
hardware, embalaje de alimentos, electrodomsticos, juguetes, empresas
de comida rpida, reparacin rpida de automviles, tratamiento de la
miopa con lser.


proceso productivo
Tipos de procesos
Planta procesadora o flujo continuo automatizado.
Ejemplos: plantas qumicas, las refineras de petrleo, la industria

alimenticia, la produccin de bebidas, las aceras, las papeleras, las
cermicas, el telfono de informacin horaria. En ocasiones, la planta
procesadora se confunde con el proceso discontinuo, ya que tambin hay
quien trabaja con lotes, aunque en este caso el flujo est conectado.




La direccin de operaciones en el organigrama
de las empresas

La direccin por procesos



Los indicadores y los sistemas de indicadores
Los indicadores son medidas de la actuacin de las empresas que se utilizan para
evaluar la eficiencia, la eficacia y la calidad de las diferentes actividades que
desarrollan.
Ejemplos:
Con carcter estratgico: costes totales de las operaciones (materias primas, ms
fabricacin, ms almacenaje y transporte), productividad, satisfaccin de los clientes,
plazo de pedido y suministro, plazos de aprovisionamiento, rotacin de stocks, tiempos
de lanzamiento de nuevos productos, grado de servicio al cliente.
Con un carcter operacional: defectos en el proceso, quejas de los clientes, niveles de
stock en curso, niveles de stock de producto acabado, cumplimiento de la planificacin
en volumen, cumplimiento de la planificacin en gama, rdenes partidas.

2. Los nuevos retos de la funcin de compras
La funcin de compras en la empresa actual




Las responsabilidades de la funcin de compras
Actividades necesarias para mejorar el proceso de compras
1. Desarrollar la estrategia de compras: <anlisis y la planificacin de la funcin>
2. Implantar la estrategia de compras: <ejecucin del plan elaborado>
3. Seguimiento de las acciones: <elaboracin y recoleccin de los indicadores>
4. Ajuste del objetivo: <fases de anlisis de los resultados medidos>

El desarrollo de la estrategia de compras
Elaboracin de planes y estrategias
a). Adaptacin de objetivos a los objetivos de la empresa.
b). Segmentacin de productos/servicios en funcin de las variables crticas.
Para Hewlett-Packard no es lo mismo comprar semiconductores
que manuales de instrucciones.
c). Estudio de los mercados de compras: no pueden tomarse decisiones sin
conocer el mercado que quiere servirse.
d). Elaboracin de la estrategia de compras: plan o estrategia de compras.
e). Organizacin del rea de compras: definicin de roles y responsabilidades
de sus integrantes.

a). Adaptacin de objetivos a los objetivos de la empresa.


b). Segmentacin de productos/servicios en funcin de las variables crticas.

El desarrollo de la
estrategia de compras
Elaboracin de
planes y
estrategias
b). Segmentacin de
productos/servicios en
funcin de las variables
crticas.


c). Estudio de los mercados de compras
a. Definir los objetivos y el alcance del estudio: Qu?, Dnde?, Cmo?
b. Planificar el anlisis: tiempo?, costo?, recursos? tareas?
c. Ejecutar la investigacin:
Trabajo de oficina:
Informacin propia de la empresa
Fuentes externas (bases de datos, embajadas, C de C, web...).
Trabajo de campo: visitas y misiones comerciales
d. Recopilar y analizar la informacin.
e. Preparar las conclusiones. Se cumplen los objetivos?

d). Elaboracin de la estrategia de compras

La elaboracin de la estrategia de compras

Decisiones
a.Hacer frente a comprar (make vs. buy).
b.Cambios en la base de proveedores.
c.Definicin de las necesidades de sistemas de informacin para cubrir
el seguimiento y la medida de la ejecucin de las compras.
d. Relacin de compras con otros departamentos de la empresa.
e.Programas de estandarizacin.

La elaboracin de la estrategia de compras

La implantacin de la estrategia de compras
Actividades operativas
1.Participar en el proceso de diseo del producto/servicio.
2.Seleccionar a los proveedores.
3.Negociar con los proveedores.
4.Ejecutar el proceso de compras.

Actividades
operativas


1.Participar en el proceso de diseo del producto/servicio.
2.Seleccionar a los proveedores.
3.Negociar con los proveedores.
4.Ejecutar el proceso de compras.

Las medidas de la funcin de compras
La valoracin de proveedores
Consiste en la revisin peridica, cuantitativa y cualitativa del

funcionamiento de los proveedores en cuanto a los resultados de los
indicadores en ciertas reas definidas como importantes para la
consecucin de los objetivos de la empresa compradora..

Las medidas de la funcin de compras

La valoracin de proveedores
Se centra en las siguientes reas :
a.costo de los materiales, servicios y transportes,
b.calidad de las materias primas o mdulos,
c.suministro en cantidad y tiempo,
d.capacidad tecnolgica en sus procesos y en su participacin en la
innovacin de los productos del cliente,
e.flexibilidad para adaptarse a los cambios del cliente,
f.estabilidad financiera o riesgo, y
g.estilo de gestin.

Introduccin
Los sistemas de produccin no slo son susceptibles de innovar.

En un entorno cambiante y de mercado global deben
modificarse con el objetivo de orientarlos al cliente, hacerlos
ms flexibles y rpidos y de reducir de manera constante los
costos de operacin.


Los indicadores de un sistema de produccin
Tiempo de entrega logstica (lead time, LT)


Rotaciones de inventarios.
Se obtienen con la divisin de las ventas en un

periodo de tiempo determinado por el
inventario medio en ese mismo periodo.

Utilizacin eficiencia de las instalaciones.

Sistemas de produccin ajustados.
Lean manufacturing. JIT

Los sistemas de arrastre o de empuje (pull/push)

Los sistemas de arrastre o de empuje (pull/push)

Lean
manufacturing.
JIT
Los sistemas de
arrastre o de
empuje
(pull/push)

(Sistema DEMAMC)

Lean
manufacturing.
JIT
Tcnica SMED

Lean manufacturing.
JIT
Flujos lineales

Lean manufacturing.
JIT
Flujos en U

Una produccin ajustada o gil (lean/agile)
El 20% de los
productos
representa el
80% de la
demanda

El proceso de implantacin
Pasos para la implantacin del sistema de produccin ajustada lean.

1.Crear un sistema de indicadores de cliente y costos totales.
2. Clasificar los productos por familias en funcin de los procesos.
3.Elegir una familia de productos para iniciar una experiencia piloto.
4.Documentar grficamente el flujo real de la familia de productos.
5.Dibujar el flujo ideal, calcular inventarios mximos y mnimos y fijar los kanban.
6.Confeccionar un plan de acciones para cambiar de la situacin.
7.Hacer participar a toda la plantilla implicada en este proceso de mejora.
8.Repetir el mismo proceso para las otras familias de productos.
9.Presentar el proyecto de xito con la primera familia de productos.
10.Ir corrigiendo el diseo iniciale con las experiencias de puesta en marcha,
siguiendo el proceso de mejora continua

CONCLUSIN

4. Nuevos avances de la logstica de distribucin
La logstica y la cadena de suministro

La logstica y
la cadena de
suministro
El proceso de
integracin de la
logstica y la gestin
de la cadena de
suministro

La logstica y
la cadena de
suministro
El proceso de
integracin de la
logstica y la gestin
de la cadena de
suministro

Los factores que determinan una estrategia logstica




La logstica y la gestin de la cadena de suministro en las pimes
Paradigma
Generar ventajas competitivas mediante la logstica y la gestin de la
cadena de suministro queda limitado al mbito de la gran empresa, que
dispone de ms recursos.
Las pimes deben ser: flexibles, orientadas a la accin, con sistemas de comunicacin
muy desarrollados y con una dimensin que facilita el trabajo multidisciplinario y en
equipo.
Ya no es prioritario vender al exterior.
Tambin debern comprar al extranjero y desarrollar sistemas logsticos
innovadores, enfocados a sus clientes, cada vez ms internacionales y sofisticados.
Se debe continuidad en las compras y en la logstica, es decir, en la direccin e
integracin de la cadena de suministro.

La implantacin de programas de superioridad logstica: la gestin

eficaz del sistema tiempo-servicio-coste
Objetivos empresariales
Buscar frmulas que permitan minimizar costes, mejorar los
niveles de servicio y acortar el tiempo de respuesta.
PROGRAMACIN DE METAS




Modelos para la gestin del sistema tiempo-servicio-coste
Opciones propuestas:
- Modelo de estrategias logsticas basadas en el ciclo de vida del

producto.
- Modelo para determinar la mejor cadena de suministro para una
lnea de productos.
- Modelo de operaciones giles (agile) frente al modelo de
operaciones ajustadas (lean).

Implantacin :
la gestin
eficaz del
sistema
tiempo-
servicio-coste
Modelo de
estrategias
logsticas
basadas en el
ciclo de vida del
producto Variables competitivas
Implantacin :
la gestin
eficaz del
sistema
tiempo-
servicio-coste

Implantacin :
la gestin
eficaz del
sistema
tiempo-
servicio-coste

5 La planificacin y el control de la cadena de suministro
5.1 La definicin de planificacin y objetivos
La planificacin lo es todo... Los planes no son nada

y difcilmente se cumplen.
Dwight D. Eisenhower

El objetivo ltimo de la planificacin es la maximizacin de los

resultados que obtenemos en la utilizacin o el consumo de los
recursos (escasos), anticipando, lo que puede pasar en el
futuro.
Planificacin apagafuegos

Planes alternos Adaptacin Desperdicios Reclamos/tardos
Materiales Nuevas Procesos Extra-tiempo en

alternos tolerancias parados asistencia
Almacn de Inventario de Enfrentamientos Incremento de

urgencias obsoletos costos
Tiempo extra

5.2 Los sistemas para la gestin de las operaciones



5.3 El sistema MRP-II de planificacin y control

5.4 Lgica de clculo MRP

5.5 La planificacin de la cadena de suministro
LOS REQUISITOS

TIPO MTODO
CUALITATIVO PROYECCIN VENDEDORES
ESTUDIO DE MERCADOS
CONSENSO DE GRUPO
ANALOGA HISTRICA
MTODO DELPHI
LOS SERIES DE TIEMPO MEDIA SIMPLE

MEDIA PONDERADA
PRONSTICOS
SUAVIZAMIENTO EXPONENCIAL
REGRESIN
DESCOPOSICIN CLSICA
CAUSAL REGRESIN Y CORRELACIN

TENDENCIA CONSUMO-
PRODUCTO
INDICADORES ANTICIPADOS
SIMULACIN ESTADSTICAS
CONSENSO COLABORATIVO

LA PLANEACIN AGREGADA

LOS INVENTARIOS

EL TRANSPORTE
- costos de transporte
- costos de stock e infraestructura de almacenaje
- costos de proceso de las cargas
- costos fijos de salarios, zonas de terminales,

PGINAS NEB
http://www.supplychain.ittoolbox.com
http://www.supply-chain.org
http://www.cpfr.org
http://www.ascet.com
http://www.manufacturing.net/scm/
http://cio.com/research/scm/
http://www.napm.org
http://www.sckc.info
http://www.rosettanet.org
http://www.stanford.edu/group/scforum

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