Administracin

de la Produccin
 Organizacin de la
produccin

Al principio, el trabajo se organizaba

pensando en el autoabastecimiento de una
comunidad, y los roles se asignaban de
acuerdo a la naturaleza de las personas.
 Organizacin de la produccin

La dominacin y el comercio
llevaron a que unos
trabajaran para otros. Con el
tiempo, se produjo la
especializacin de personas y
lugares, y la disociacin entre
la produccin y el consumo.
La administracin de la produccin

La Administracin de la
Produccin se preocupa de
mejorar la eficiencia y la
calidad de los sistemas
productivos.
Los sistemas productivos

En los sistemas
productivos concurren
materiales, trabajo e
informacin para producir
bienes y servicios.
 Bienes y
servicios

Para la Administracin de
la Produccin es tan
importante la produccin
de bienes (por ejemplo,
computadoras)...
Bienes y servicios

... como la de
servicios (por
ejemplo, un hospital).
 Bienes y servicios

Aunque la divisin entre bienes y servicios es cada vez ms sutil.

Cmo clasificamos una planta elctrica? Y un restaurante?
 Tecnologas

A la Administracin de la Produccin le interesan todas las

tecnologas, desde las ms robotizadas...
 Tecnologas

... hasta aquellas basadas en la energa de seres

vivos.
 Los desafos

Los principales problemas de la Administracin de la

Produccin son la planificacin de la capacidad fsica...
 Los desafos

... la capacidad humana, ...

 Los desafos

... la calidad, ...

Los desafos

... y la tecnologa.
 Los desafos

La existencia de
inventarios es un
problema en la
industria de
bienes...
Los desafos

... y la inexistencia
de inventarios es un
problema en la
industria de
servicios.
La idea

La Administracin de la
Produccin nos ayuda a
abordar problemas
complejos en poco
tiempo.
Advertencia

Sin embargo, la Administracin de

la Produccin NO es una ciencia
natural ni exacta. Combina
variables y restricciones naturales
(conocidas a veces
imperfectamente) con factores
sociales y culturales.
 Qu es la Adm. de la Prod.?
Es el diseo, la operacin y el mejoramiento de los sistemas de
produccin que crean los bienes o servicios de la empresa.

Un sistema de produccin utiliza recursos operacionales para

transformar insumos en algn resultado deseado (insumos en
productos o servicios).
 Las 5 P de la Adm. de la Prod.?
Los recursos son las 5 P de la AP:
#Personas
#Plantas
#Partes
#Procesos
#Sistemas de planeamiento y control.
 Algunos desafos de la Adm. de la
Prod.?
Acelerar el tiempo que lleva la produccin de nuevos bienes.
Desarrollar sistemas de produccin flexibles (personalizacin).
Administrar redes de prod. Globales
Desarrollar nuevas teconologas de procesos en los sistemas de produccin
existentes
Obtener y conservar alta calidad
Administrar una fuerza laboral diversa
Adaptarse a las nuevas normas ambientales, ticas y reglamentarias
 Prioridades de las operaciones

Costo
Calidad y confiabilidad del producto
Velocidad de entrega
Confiabilidad en la entrega
Afrontar los cambios en la demanda
Flexibilidad y velocidad de introduccin de nuevos productos
 La AP y su vnculo con el mercado

Se requiere una interfac entre Marketing y Operaciones

Surgen los conceptos de CAPTADORES y CALIFICADORES de pedidos
* Un calificador es un criterio de seleccin que permite que un producto pueda
ser elegible.
* Un captador es un criterio que diferencia los productos y me permite ser
elegido.
 10 decisiones de AP
Planificacin de bienes y servicios (diseo).
Calidad.
Planificacin del proceso y de la capacidad.
Localizacin.
Organizacin.
Recursos humanos y diseo del trabajo.
Gestin de abastecimiento.
Gestin de inventario.
Programacin.
Mantenimiento.
Los bienes y servicios y las 10 decisiones de AP

Decisiones Bienes Servicios

de
operaciones
Diseo de Normalmente el El producto no es tangible.
bienes y producto es tangible.
servicios
Gestin de la Muchos estndares Muchos estndares de
calidad de calidad objetivos. calidad subjetivos.

Estrategia de El cliente no est El cliente puede estar

proceso implicado en la mayor directamente implicado en
parte del proceso. el proceso. La capacidad
debe adecuarse a la
demanda para evitar
prdida de ventas.
 Los bienes y servicios y las 10 decisiones de AP

Decisiones de Bienes Servicios

operaciones
Estrategias de Puede ser necesario Puede ser necesario estar
localizacin estar cerca de las cerca del cliente.
materias primas o de la
mano de obra.
Estrategias de La organizacin puede Puede mejorar el
organizacin mejorar la eficiencia. producto y la produccin.
Recursos Mano de obra centrada La mano de obra directa
humanos en habilidades tcnicas. necesita normalmente
Los estndares de trabajo poder relacionarse con el
pueden ser constantes. cliente. Los estndares de
Posible sistema salarial trabajo varan segn las
basado en resultados. exigencias del cliente.
Los bienes y servicios y las 10 decisiones de AP

Decisiones de Bienes Servicios

operaciones
Gestin de Las relaciones de Las relaciones de
abastecimiento compras son muy compras son importantes,
importantes para el pero no vitales.
producto final.
Gestin de Las materias primas, La mayor parte de los
inventario los productos servicios no se pueden
semiacabados y los almacenar.
acabados pueden
inventariarse.
Programacin La capacidad de Tiene que ver en primer
inventariar puede lugar con satisfacer el
permitir nivelar la tasa plan inmediato del cliente.
de produccin.
Los bienes y servicios y las 10 decisiones de AP

Decisiones de Bienes Servicios

operaciones

El mantenimiento es El mantenimiento es
Mantenimiento habitualmente normalmente una
preventivo, y se da en reparacin, que se realiza
el lugar de en el lugar donde est el
produccin. cliente.
 Ideas sobre temas clave
PROCESO: Conjunto de actividades que se ejecutan
coordinadamente para alcanzar un objetivo. Hay
procesos de conduccin, realizacin y apoyo.

El enfoque de procesos requiere pregunarse:

Qu se hace?
Porqu se hace de esa manera?
Podra hacerse algo diferente?
Qu debera hacerse?
 Ideas sobre temas clave
CONCEPTOS DE DESPERDICIO:
Todo lo que sea distinto a los recursos mnimos absolutos de
materiales, mquinas y mano de obra necesarios para agregar valor
al producto (concepto americano).
Todo lo que no sea estrictamente indispensable es desperdicio.
(concepto japones).
 Tres puntos de verdad del mundo
operacional
Predecir la demanda (permite organizar la produccin).
Eficiencia (medicin: lo que no se mide no se puede mejorar).
Minimizar el desperdicio (bajo la ptica moderna).
 Logstica
Es el flujo de materiales y el de la informacin a ellos asociado.
Incluye 4 funciones:
Almacenaje
Transporte
Gestin de inventarios
Sistemas de informacin
 Just in Time
Es sincronizacin (de los medios) y flujo (adecuado de los prod. o
servicios). Busca los cinco ceros:
0 Tiempo
0 Rechazo
0 Inventario
0 Burocracia
0 Averas
 Calidad. Concepto

Conjunto de las propiedades y caractersticas que posee un

producto o servicio obtenidos en un sistema productivo, as
como su capacidad para satisfacer los requerimientos del
usuario.
 Evolucin de la Calidad VALOR SUPERIOR
CALIDAD PERCIBIDO
POR EL CLIENTE
VALOR
PERCIBIDO
POR EL CLIENTE Valor
SATISFACCION percibido
DE Calidad como superior
NECESIDADES percibida en relacin
CONFORMIDAD
en relacin con otras
CON Calidad
con el precio ofertas
REQUISITOS definida por
pagado
el cliente
Calidad
acordada con
Calidad el cliente
definida por
el proveedor

1960 1980 1990 FIN 90 2000

 Evolucin de la Gestin de Calidad

COMPROMISO EMPLEADOS
ACTITUD Y
COMPORTAMIENTO

SATISFACCIN
CLIENTES

COMPROMISO
ISO 9000 PROVEEDORES
Control Calidad
Especificacin Control de Control Calidad Aseg. Calidad
de productos Calidad Aseg. Calidad Control Calidad Total

CONTROL ASEGURAMIENTO CONTROL GESTION

CALIDAD TOTAL CALIDAD TOTAL
PRODUCTOS PROCESOS CLIENTES EMPRESA
ENTORNO
ENFOQUE CLIENTES
 Prevencin Una mejor opcin

Siempre es menos costoso prevenir defectos y

errores que encontrarlos y solucionarlos.
Las verdadera causa de los problemas son
identificadas y eliminadas.
Facilita soluciones permanentes en todas las
reas del negocio.
Reduce la posibilidad de que un error llegue al
cliente.
Incrementa la productividad.
Apoya al continuo desarrollo de la calidad.
 Evaluacin y Correccin
La calidad Problemas con estey mtodo
es inspeccionada no creada.
Es un mtodo costoso.
Tiene alta probabilidad de escape de fallas.
Alto costo por las fallas no detectadas.
Impacto negativo en la satisfaccin de clientes.
Normalmente trae malas relaciones laborales.
o sea:
calidad a alto costo
 UN CAMBIO CULTURAL
AREA ANTES AHORA

Enfoque Inspeccin Prevencin

Algunos defectos son Todos los defectos se
Orientacin
evitables pueden evitar
Se ajusta a los
Definicin de Fuerte, pesado,
requerimientos de
calidad lujoso, reluciente,etc.
los clientes
Jefe de Control de
Responsable Dueos de procesos
Calidad
Area de
Produccin En todas las reas
aplicacin
Preventivo -
Estilo Gerencial Reactivo (bombero)
Proactivo
 CALIDAD TOTAL

SISTEMA DE GESTIN EMPRESARIAL QUE,

VINCULANDO UNA FILOSOFA DE TRABAJO CON
TCNICAS APLICADAS, PERMITE A LA EMPRESA
SOBREVIVIR Y PROGRESAR EN EL MERCADO.
 Gestin de la Calidad Total
Forma de gestin de una organizacin,
centrada en la calidad, basada en la
participacin de todos sus miembros, y
que apunta al xito a largo plazo a travs
de la satisfaccin del cliente y a
proporcionar beneficios para todos los
miembros de la organizacin y para la
sociedad.
 CALIDAD TOTAL

Calidad Total es una actitud de mejora

continua de los procesos, una estrategia
empresaria que apunta a satisfacer
integramente a sus clientes a travs de
empleados satisfechos, proveedores
satisfechos, accionistas satisfechos y una
comunidad satisfecha con el accionar de
la empresa
 Efectos Intangibles de la Calidad Total

Mayor involucramiento en la toma de decisiones en todos los

niveles.
Aumento de la concientizacin sobre problemas de Calidad.
Mejora en las comunicaciones.
Mejora en la Calidad de trabajo.
Mejora en las relaciones humanas.
Mejora en las habilidades gerenciales.
Clara delimitacin entre la responsabilidad y autoridad.
Mayor confianza en el desarrollo de nuevos productos.
Conversin hacia una lnea de pensamiento orientada hacia el
logro de objetivos.
Mejora en la estandarizacin
 Efectos Tangibles de la Calidad Total

Incremento de la participacin en el mercado.

Incremento en el volumen de ventas.
Incremento en el volumen de produccin.
Desarrollo exitoso de nuevos productos.
Disminucin del tiempo de desarrollo de nuevos productos.
Desarrollo de nuevos mercados.
Mejoras de calidad.
Disminucin de reclamos.
Disminucin del costo por defectos.
Mas sugerencias de empleados.
Menos accidentes.
 Qu se gana con la Calidad?
Rentabilidad
Integracin
Trabajo en equipo
Entusiasmo
Sentido de pertenencia
Capacidad de respuesta
Participacin de mercado
Imagen
 Principios para la GTC
Enfoque al cliente
Liderazgo
Participacin del personal
Enfoque basado en procesos
Enfoque del sistema para la gestin
Mejora Continua
Enfoque basado en hechos para tomar decisiones
Relaciones mutuamente beneficiosas con el
proveedor
 Decisiones de localizacin
Importancia estratgica de la localizacin
Factores clave en la decisin de localizacin
Productividad de la mano de obra
Tipos de cambio
Costes
Actitudes
Proximidad a los mercados
Proximidad a los proveedores
Proximidad a los competidores (clustering)
Objetivos de la estrategia de la
localizacin

Sacar el mximo provecho de la localizacin

para la Empresa
 Decisiones de la localizacin
industrial
Se centra en el costo:
Los ingresos varan poco de unas
localizaciones a otras.
La localizacin es un factor
de costo clave:
Afecta los costo de transporte y
produccin (por ejemplo: la mano de obra).
Los costos varan mucho de unas
localizaciones a otras.
 Decisiones de la localizacin de los
servicios
Se centra en los ingresos:
Los costos varan poco de unas reas de mercado a
otras.
La localizacin es un factor de ingreso clave:
Afecta al contacto con los clientes.
Afecta al volumen de negocio.
 Decisiones de la localizacin en
general
Son decisiones a largo plazo.
Es difcil dar marcha atrs.
Afectan a los costes fijos y variables:
Coste de transporte:
Hasta un 25 por ciento del precio del producto.
Otros costes: impuestos, sueldos, alquileres, etc.
Objetivos: sacar el mximo provecho de la localizacin para la
empresa.
 Los principales mtodos de evaluacin de
alternativas de localizacin
Mtodo de factores ponderados:
Asignan un peso y puntos a varios factores.
Determinan costes tangibles.
Investigan costes intangibles.
Mtodo del centro de gravedad:
Hallan la mejor localizacin de un punto cntrico
de distribucin.
Anlisis del punto muerto de localizacin:
Caso especial de anlisis de punto muerto.
Modelo de transporte:
Mtodo para resolver una serie de problemas de
programacin lineal.