Blgo.Mblgo.Prstlgo.Mg.

Oscar Rojas Snchez

 Es el compuesto qumico mas abundante (de 60 a 85% del
peso total de la mayoria de tejidos).
Siendo el solvente universal para los compuestos minerales
y bioqumicos.
El agua, es una molcula notable esencial para la vida,
solubiliza y modifica las caractersticas de biomolculas
como cidos nucleicos, protenas y carbohidratos al formar
puentes de hidrogeno con sus grupos funcionales, estas
interacciones modifican las propiedades de las
biomolculas y sus conformaciones en solucin.
 Una molcula de gua
posee polaridad debido
a diferencia de carga
entre los tomos de
hidrogeno y oxigeno.
La eletronegativida del
oxigeno (favorece los
puentes de hidrogeno)
Presenta una
estructura tetraedrica
 En el estado gaseoso o de vapor el agua presenta la
mayor separacin entre molculas y a medida que
aumenta la temperatura se van rompiendo los enlaces
puente-hidrgeno.

En el estado lquido las molculas se encuentran mas

comprimidas, y tienen la menor separacin cuando la
temperatura es de 4 C (mxima densidad).

En el estado slido (hielo) las molculas se encuentran a

una distancia entre s mayor que en el lquido,
conformando una estructura cristalina poco compacta
pero rgida que hace que las molculas se mantengan
en su sitio, as el hielo es menos denso que el agua y
flota.
Masa Especifica
A 4 C y a una atmosfera es de 0.999g/cm3

En aguas naturales varia de acuerdo a la concentracin de

solutos.
El aumento de salinidad de 1g /L hace variar la masa y
densidad en 0.0008g/ cm3.
Densidad
El agua lquida es muy estable y vara poco con los cambios
de temperatura y presin.
A la presin normal (1 atmsfera), el agua lquida tiene una
mnima densidad (0,958 kg/l) a los 100 C.
Al bajar la temperatura, aumenta la densidad (por ejemplo,
a 90 C tiene 0,965 kg/l) y ese aumento es constante hasta
llegar a los 3,8 C donde alcanza una densidad de 1 kg/litro.
Temperatura de Ebullicin
En condiciones de 1 atm., con T de fusin de cero grados,
la T de ebullicin es de 100C. La variacin de uno de
estos factores ocasiona cambios. Ejemplo, en la cima del
Everest el agua hierve a unos 68 C,
Los puentes de hidrogeno deben romperse para pasar a
estado gaseoso.
Presenta punto de ebullicin mayor a otros compuestos

Calor Especifico
La cantidad requerida de calor para elevar 1C de
temperatura de una masa de 1Kg de agua : 4180 J/Kg
Al realizar el calentamiento del agua, parte del calor se
utiliza para romper los puentes de hidrogeno y no tanto
para aumentar su T (propiedad termoreguladora).
Absorbe gran cantidad de calor.
Grado de Ionizacin

Presenta bajo grado de ionizacion.

Solo 1 molcula de cada 551000 se encuentran
ionizadas.
H2O ------------ H30+ + OH

Conductividad Elctrica

Agua pura es un buen conductor de electricidad

Depende en gran medida del numero de electrones
disponibles para participar en el proceso de
conduccin.
La pureza qumica del agua afecta la conductividad.
Tabla de conductividad del Agua
Agua ultra pura 0,055 mS/cm
Agua destilada 0,5 mS/cm
Agua de montaa 1,0 mS/cm
Agua domstica 500 a 800 mS/cm
Max. 1055 mS/cm
Para agua potable 56 mS/cm
Agua de mar 100 mS/
Agua salobre
Siemens/cm (S/cm), Micro Siemens/cm (S/cm)
La capilaridad
Tendencia del agua de moverse por un tubo estrecho en contra de
la fuerza de la gravedad. Esta propiedad es aprovechada por todas
las plantas vasculares, como los rboles.
Sucede cuando las fuerzas intermoleculares adhesivas entre el
lquido y el slido son mayores que las fuerzas intermoleculares
cohesivas del lquido.
 Tejido % de agua en % de agua en Litros de
relacin al peso relacin al peso agua en un
de tejido corporal individuo
de70kg

Piel 72.0 18.0 9.07

Msculo 75.7 41.7 22.10
Esqueleto 31.0 16.0 3.45
Cerebro 74.8 2.0 1.05
Hgado 68.3 2.3 1.10
Corazn 79.2 0.5 0.28
Pulmones 79.0 0.7 0.39
Riones 82.0 0.4 0.23
Bazo 75.8 0.2 0.11
Sangre 83.0 7.7 4.47
Intestino 74.5 1.8 0.94
Tej. adiposo 10.0 9.0 0.63
 Ingresos Prdidas
normales normales

Agua metablica
300 ml Va pulmonar 700 ml

Agua pura
200 ml Va cutnea 200 ml

Agua de las
800 ml Va renal 1,200 ml
bebidas
Agua en alimentos
1,000 ml Va digestiva 200 ml
slidos
TOTAL 2,300 ml 2,300 ml
Esto se realiza con la intencin de reponer las perdidas
diarias.
a) Agua ingerida como tal o en otras bebidas.

b) Agua de los alimentos .

c) Agua metablica, o sea la que se produce durante la

oxidacin.

C6H1206 + 602 ---------- 6C02 + 6H20

Se calcula que al oxidarse

100 g de carbohidratos se producen 55 ml de agua.

100 g de grasa producen 107 ml.
100 g de protenas, 41 ml de agua.

El volumen de agua metablica vara dependiendo del

metabolismo de cada individuo pudiendo ser por factores
Endgenos : actividad secretora, oxidaciones internas y
osmolaridad de los lquidos orgnicos.
Exgenos : actividad corporal, clima y hbitos dietticos
 Su movimiento a travs de las membranas se realiza
por osmosis y filtracin.
El mecanismo de filtracin se debe a la presin
hidrosttica de los tejidos y a la presin cardiaca de
la sangre arterial (el glomrulo).
 Depende de mecanismos hipotalmicos para controlar la
sed.
De la hormona antidiuretica para la retencin o excrecin
del agua por los riones.
Las causas de deplecin hidrica son a una disminucin de
la ingestin (por ejemplo, en estados de coma) e
incremento de la perdida (por ejemplo, perdida renal en la
diabetes sacarina, cutnea por sudoracin intensa y
gastrointestinal en diarrea intensa en lactantes y en
clera).
Las causas de exceso de agua corporal se deben al
incremento en la ingestin (por ejemplo, excesiva
administracin de lquidos) y excrecin escasa (por
ejemplo, en insuficiencia renal grave)
 Estabiliza temperatura corporal.
Medio de Transporte de nutrientes y sustancias de
desechos.
Mantiene la suspensin coloidal de las celulas
favoreciendo las reacciones metablicas.
Permite el desarrollo de la circulacin.
Mecnica y estructural: baja viscosidad, forma esqueletos
en animales y plantas.