INFORME DE AUDITORA ADMINISTRATIVA AL

REA DE PLATOS PREPARADOS DE LA

EMPRESA HIPERMERCADOS TOTTUS S.A.

ESPINAL GONZALES EDINSON. DOCENTE

GONZALES FLORES DIANA.
INTEGRANTES HERRERA CUEVA ALEXANDER.
HERRERA CUEVA VCTOR.
SANDOVAL SOLES KAREN. LIC. ARMANDO CHERO
FERNANDEZ
 INTRODUCCIN

En los ltimos aos el Per ha entrado de lleno a la

industria de los centros comerciales modernos. Pero Cul
es la gran diferencia entre los antiguos proyectos y los de
hoy? simplemente el control de la propiedad por una
administracin central. El centro comercial moderno no se
vende, se administra y se promueve. Tottus es la cadena
de hipermercados de la familia de comercios chilena
Falabella, con presencia en Chile y Per. Si bien la
empresa es de capital chileno, sta tiene base en Per
desde el ao 2002.
 OBSERVACIONES

Como resultado de la Auditoria Administrativa a la empresa

HIPERMERCADOS TOTTUS S.A., por el periodo comprendido de Abril
Julio 2017, se ha determinado las observaciones siguientes:

1. Falta de personal para realizar funciones dentro del rea de trabajo.

2. Poco inters en la capacitacin al personal.
3. Disminucin de los alimentos en el inventario por permanecer mucho
tiempo en conservacin.
4. Espacio reducido en el rea de platos preparados.
5. Baja constante de temperatura en las vitrinas de exhibicin de
alimentos.
 CONCLUSIONES

De lo comentado en el rubro II Observaciones, del presente informe podemos

mencionar las siguientes conclusiones:

1. Se verifico que la empresa HIPERMERCADOS TOTTUS S.A. no contaba con un

nmero requerido de personas para que realicen las funciones en el rea de
Platos Preparado, la atencin era psima ya que slo dos personas estaban a
cargo del rea, hubo muchos reclamos por parte del cliente ya que se tardaban en
atenderlos. (Observacin N 01).
2. Se determin que el personal que labora actualmente en el rea de Platos
Preparados, no cuenta con la capacitacin suficiente, para reflejar en el cliente los
conocimientos e informacin necesaria acerca del producto, as como tambin su
debido protocolo que ellos tienes por parte de la empresa. (Observacin N 02)
3. Se arrib que el personal que labora en el rea Platos Preparados, no venda los alimentos
como se requiere, es por ello que se quedaban en conservacin en el cual ocasion que le
diera un olor desagradable, esto produjo muchas prdidas para la empresa. As mismo, se
percibi que el rea de Platos Preparados no contaba con una supervisin para realizar
seguimientos por la falta de alimentos. (Observacin N 03)
4. Se percibi que la causa por el cual el espacio es muy pequeo, es porque desde un
principio no realizaron correctamente los planos de la empresa, perjudicando a dicha rea
y al personal que labora. (Observacin N 04)
5. Se concluye que la empresa HIPERMERCADOS TOTTUS S.A. no realizaba un adecuado
mantenimiento en las vitrinas de exhibicin, y slo cuentan con un solo personal de
mantenimiento permanente para solucionar el problema de bajada de energa de los
conservadores. (Observacin N 05)
 RECOMENDACIONES

En mrito de lo observado y concluido en el presente informe y con el

nimo de proponer soluciones alternas a los problemas observados en el
rea de Platos Preparados, de la empresa HIPERMERCADOS TOTTUS
S.A.

Se considera necesario formular las siguientes recomendaciones:

1. Se recomienda que la empresa HIPERMERCADOS TOTTUS S.A.

realice una convocatoria para contratar a ms personas que realicen
las funciones en el rea de Platos Preparados optando por adecuar
ms al perfil requerido para dicha rea, contar con un grado mnimo o
experiencia en dicho rubro. (Observacin N 01).
2. Se recomienda que la empresa HIPERMERCADOS TOTTUS S.A. invierta
ms en dar una capacitacin mensual a todo el personas ya sea antiguo y
nuevo, para que ambos vayan por el mismo camino, es decir, ambas partes
realicen el mismo procedimiento, el mismo protocolo y las mismas funciones
para que el cliente se sienta contento del buen producto y servicio que se le
ofrece. (Observacin N 02)

3. Se recomienda que la empresa HIPERMERCADOS TOTTUS S.A. evite de

estar teniendo muchos alimentos en conservacin, en vez de vender o realizar
promociones con la finalidad que el cliente opte por comprar los alimentos,
antes que se malogren. (Observacin N 03)
4. Se recomienda que la empresa HIPERMERCADOS TOTTUS S.A. actu
de manera urgente en realizar el amplio que segn el Gerente de Tienda
menciona, para que as los trabajadores no se sientan incmodos en realizar
sus funciones, sino ms bien se sientan motivados e importantes.
(Observacin N 04)

5. Se recomienda que la empresa HIPERMERCADOS TOTTUS S.A. realice

constantemente mantenimientos a sus maquinarias, en este caso a las
vitrinas de exhibicin para que prximamente no produzca nuevamente este
tipo de problemas, teniendo as una mejor organizacin. (Observacin N
05)