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CAPRINO
Dr. Marco A. Esnaola Lewis
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Clasificacion Zoologica
cabra y oveja
CABRA OVEJA
Reino: Animal Reino: Animalia
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3
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Estas son todas las especies y subespecies de cabras
Capra aegagrus - salvaje comn
Capra aegagrus aegagrus -de Bezoar
Capra aegagrus blythi - del desierto de Sindh
Capra aegagrus chialtanensis -de Chialtan
Capra aegagrus creticus - salvaje de Creta o Kri-Kri
Capra aegagrus hircus - domstica (forma tradicional C. hircus)
Capra aegagrus turcmenica - barbuda del Turquestn
Capra caucasica - Tur caucsico occidental
Capra cylindricornis - Tur caucsico oriental
Capra falconeri - Marjor
Capra falconeri heptnerni - Marjor de Bujar
Capra falconeri chialtanensis - Marjor de Chialtan
Capra falconeri megaceros - Marjor de cuernos rectos
Capra falconeri jerdoni - Marjor de Solimn
Capra ibex - bice de los Alpes
Capra nubiana - Cabra nubia
Capra pyrenaica - Cabra monts
Capra pyrenaica hispanica - Cabra monts levantina
Capra pyrenaica lusitanica - Cabra monts portuguesa o Mueyu ( 1892)
Capra pyrenaica pyrenaica - Cabra monts de los Pirineos o Bucardo ( 2000)
Capra pyrenaica victoriae - Cabra monts de Gredos
Capra sibirica - bice siberiano
Capra sibirica alaiana - bice de Kirguizistn
Capra sibirica hagenbecki - bice mongol
Capra sibirica hemalayanus - bice del Himalaya
Capra sibirica sakeen - bice de Cachemira
Capra sibirica sibirica - bice del Alti 5
Capra walie - Cabra monts de Etiopa
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Cabra montesa
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Capra falconeri Capra Pyrenaica
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PROPOSITO DE LAS
RAZAS CAPRINAS
Razas lecheras
Razas doble propsito
Razas de Carne
Razas de pelo
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SAANEN (1)
Originaria del valle de Saanen (Suiza).
De color blanco, ligeramente crema con algunas pecas en nariz, prpados,
orejas y ubre.
Pelaje corto, espeso y fino. Cuerpo grande y longilneo. Cabeza grande y
bienproporcionada. Con o sin cuernos.
Orejas de tamao mediano, elevadas hacia arriba y hacia delante.
Cuello delgado, largo y fino.. Miembros robustos, fuertes y bien formados. .
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SAANEN (2)
Ubres bien implantadas, uniformemente desarrolladas y de forma globular, sin
divisin.
Pezones de mediano grosor, uniformes, ms bien largos, apuntando
ligeramente hacia adelante.
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Desarrollo ubre Saanen
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Qualits laitires de la race Saanen franaise
(source : bilan gntique Caprigne France 02/04)
Dure de TP TB
LAIT
lactation (g/kg (g/kg
(kg)
(jours) ou ) ou )
Elevages de la Base de
slection
296 894 30,2 33,1
(Adhrents de Caprigne
France)
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TOGGENBURG
Raza lechera de origen suizo. Obtenida de cruzamientos entre cabras gamuzadas de
Saint Gall y Saanen.
Pelaje de color claro u oscuro variando hasta el pardo, con bandas blancas o grises
en la cara y patas;.
Cuerpo largo. Frente ancha, perfil recto; con o sin cuernos. Orejas cortas, blancas,
con manchas oscuras en el centro y erectas.
Cuello de longitud media, delgado y fuerte. Miembros fuertes y bien aplomados.
Ubres bien implantadas de forma globular, de tamao mediano sin divisin.
Temperamento tranquilo.
Produccin de leche semejante o un poco inferior a la Saanen.
Porcentaje e grasa: 3-3,5 %.
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Origen : Francia
Prolificidad: 2 cras por parto
Raza: Alpina.
Color: Caf (Dominante)
Produccin de Leche: 750 L
Peso Vivo : Machos 80-100 Kg
Hembras 50-70 Kg
Orejas: Erectas e inclinadas
hacia adelante.
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RAZA ALPINA
Raza lechera originaria de los Alpes.
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CABRA ANGLONUBIAN
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ANGLO NUBIA (1)
Raza doble propsito,que desciende de la cruza de cabras regionales inglesas,
irlandesas y suizas (Saanen), con machos importados de Egipto ( Nubia Zaraibe),
Etiopa, Siria, Irn e India (Jamna Pari).
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ANGLO NUBIA (2)
La alzada a la cruz, en los machos es de 80-90 cm y en las hembras de
70-80 cm.
Cabeza triangular, con o sin cuernos, perfil convexo y orejas largas y
cadas,
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LA MANCHA
Cabra originada en Oregon, de excelente temperamento lechero y
una produccin lctea con un alto contenido graso.
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Raza: Angora
Origen : Asia
Originaria de Turqua (Ankara). Productora de fibra
Mohair, leche y carne.
Color blanco brillante, pelaje espeso y abundante,
largo, fino, lustroso, sedoso y rizado (15 cm de
longitud).
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Raza La Florida
Traida a Espaa en 1930 y sus origenes
son la raza Nubia
Duracin de la Lactacin
En pastoreo: Un 78.2% de los animales superan los 240 das de lactacin, y un 63% los 270 das. La
duracin media de todas las lactaciones fue de 280 das.
En estabulacin: La duracin media de la lactacin super los 290 das.
Aspectos Reproductivos
Con la raza Florida hay partos durante cualquier poca del ao. Esto es as en general en toda la
mitad sur de la Pennsula Ibrica, donde las cabras no presentan una estacionalidad tan marcada
como las de otras zonas, lo que hace posible concentrar las parideras y distribuirlas a lo largo del
ao de la manera ms rentable posible.
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Queso Majorero Islas Canarias
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Raza Boer
Llamada tambin Afriknder .
Origen : Sudfrica (Cabras indgenas con angoras
y cabras indicas).
Orientacin Productiva: Carne.
Peso Vivo: Machos 110- 135 Kg
Hembras 90 - 100 Kg
Color : Blanco con cabeza Caf rojo oscura. Pelaje
corto pero grueso. Cuerpo simtrico y corpulento,
con marcada conformacin carnicera. A los diez
meses pueden pesar 45 kilos
Prolificidad : 2 cras por parto
..
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Se la conoce tambin como Africander / Afrikander
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INISTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, INIA
CENTRO REGIONAL DE INVESTIGACIONES INTIHUASI
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Produccin total de leche de caprinos criollos
92 196 Berti,1990
30
Produccin de leche plantel caprino Las Cardas promedio
1999-2004
.
2.50
Criollas La Tranquita
Produccin diaria (L)
2.00
1.50
1.00
0.50
0.00
11 8
13 22
14 36
15 50
17 64
18 78
20 92
21 0 6
22 2 0
24 34
25 4 8
27 62
6
2
4
4
8
10
27
10
-2
-3
-5
-6
-8
-9
1
1
2
3-
18
32
46
60
74
88
2-
6-
0-
4-
8-
2-
6-
0-
4-
8-
2-
6-
0-
10
Das de Lactancia
TEMPORADA 2003/2004
RAZA (2 PARTO)
Produccin Produccin
Lactancia (Das)
(L) Diaria (L)
Criolla La Tranquita 208 a 125 b 0,59 b
Hbridas La Tranquita 220 a 275 a 1,30 a
Criolla Yerba Loca 87 37 0,42
Hbridas Yerba Loca 80 40 0,50
Hbridas Las Cardas 241 257 1,07
Total Hbridas 231 a 263 a 1,17 a
Total Criollas 208 a 125 b 0,59 b
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CONCLUSIONES
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Animales Hbridos
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IMPACTOS DEL PROYECTO
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Entrega machos hbridos
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Biotecnologas reproductivas
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CUADRO RESUMEN
En Chile, un 80 %
de los caprinos
corresponden a
animales criollos,
procedentes de
razas espaolas y
anglo-nubian:
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PRODUCCIN DE LECHE CON CABRAS
EN EL VALLE DE RIEGO.
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PRODUCCIN DE LECHE CON CABRAS
EN EL VALLE DE RIEGO.
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