UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO

DEL PERU
FACULTAD DE ZOOTECNIA

ALIMENTACION DE AVES

ING. YOVANA KATTI ROJAS

CASTILLO
 AVICULTURA

Es el proceso de crianza de las aves.

La palabra ave se aplica a los animales
domsticos de corral que se cran para obtener:
- huevos, carne ambos.
Las aves incluyen a los:
- pollos, - gansos, - codornices,
- pavos, - gallinas de guinea, - avestruces
- patos, - faisnes, y - palomas.
 RAZAS DE AVES
Los pases de occidente poseen unas 37 razas de
importancia comercial que varan en la conversin
del alimento.
Estas pueden clasificarse en:
Razas pesadas: Rhode Island Red, Light Sussex,
White Wyandotte y White Rock; y
Razas ligeras: White, Brown y Black Leghorns,
Minorcas y Anconas.
Razas de puesta: la Rhode Island Red, White
Wyandotte, Buff Rock y White Leghorn
Razas de carne: Light Sussex, New Hamspire y
White Rock.
 RAZAS DE AVES
Carctersticas que
se buscan en lneas
de carne:
- Gran velocidad de
crecimiento
- Alta conversin de
alimento a carne
- Buena conformacin
- Alto rendimiento de
carne
- Baja incidencia de
enfermedades
 RAZAS DE AVES
Caractersticas
que se buscan en
las lneas de
ponedoras:
- Alta tasa de
postura
- Alta conversin de
alimento a huevos
- Aves pequeas
- Baja incidencia de
cloquez
- Huevos de buen
tamao
 FISIOLOGIA DIGESTIVA
Teruya (2013) menciona que, la cavidad
oral (boca) de las aves contiene una
lengua, glndulas salivales, papilas y
unas protuberancias que facilitan la
deglucin de alimentos. El paladar
contiene una hendidura llamada coana
que conecta la cavidad nasal con la
boca.
En las aves no existe separacin neta
entre la boca y la faringe. En las
paredes de la cavidad bucal se hallan
numerosas glndulas salivales. La
saliva en las aves tiene una coloracin
gris lechoso, en ella se encuentra la
amilasa salival y lipasa en pequeas
cantidades, cuya funcin es retener los
alimentos (granos) por corto tiempo y
luego es pasado directamente al
buche.
 FISIOLOGIA DIGESTIVA
El esfago comunica la faringe con el
estmago, a la entrada del trax se
ensancha formando el buche, divertculo
con orificios de entrada y salida muy
prximos, donde aparentemente hay
actividad enzimtica (Ptialina de la
saliva), pero su funcin principal es el
almacenamiento de los alimentos, la
regulacin de la llenura gstrica y el
reblandecimiento del alimento por
accin de la saliva y las secreciones del
buche y esfago, facilitadas por los
movimientos de sus paredes. Luego del
buche viene la segunda porcin del
esfago que penetra a la cavidad
torcica. Bondi (2005)
 FISIOLOGIA DIGESTIVA
La molleja tiene diversas e importantes
funciones, tales como la de ayudar a la
digestin reduciendo el tamao de las
partculas, la degradacin qumica de
los nutrientes, la regulacin del flujo
alimenticio y responde rpidamente a
los cambios en el tamao de las
partculas de la dieta. Se ha encontrado
una mejora en sus funciones cuando se
aaden a la dieta componentes
estructurales que estimulan el desarrollo
de la molleja, parece recomendable
incluir en la dieta por lo menos de un 20
a un 30% de partculas de cereales de
un tamao mayor de 1 mm, o incluir
como mnimo un 3% de fibras groseras,
como es la cascarilla de avena.
 FISIOLOGIA DIGESTIVA
La flora bacteriana normal del
ciego(FBNC) de las aves es un
complejo sistema ecolgico constituido
en ms de un 90% por bacteris
anaerobias estrictas y
facultativas(Barnes, 1970). Esta FBNC
cumple una importante funcin en la
nutricin de las aves, debido a su
participacin en procesos metablicos y
sntesis de nutrientes(Williams y Fuller,
1971). Otra funcin es la de exclusin
competitiva de bacteris enteropatgenas
como Salmonellas y seis cepas de E.
Coli.(Soerjodi y Cols.1981)
 AVICULTURA
ASPECTOS NUTRICIONALES
Gran cantidad de factores hacen que la nutricin de las
aves de corral sea ms crtica que la de otros animales de
granja.
Esto sucede porque las aves son muy distintas a los
cuadrpedos:
- Digieren con mayor rapidez,
- Respiracin y su circulacin son ms aceleradas,
- T corporal es unos 3 a 4 oC ms alta (41oC),
- Son ms activas y ms sensibles a las influencias
ambientales.
- Crecen ms pronto y maduran antes.
- La produccin de huevos depende de que las aves
tengan suficientes principios nutricionales.
 AVICULTURA
ASPECTOS NUTRICIONALES

En 1940 se requeran 4.7 kg de alimento para

producir 1 kg de carne, hoy se necesitan 2 a 2.2
kg .
La eficiencia alimentaria por consumo de granos
en aves es:
Pollo parrillero:2.4 libras de alimento para
producir 1 libra del ave.
Gallina ponedora: 4.6 libras de alimento para
producir 1 libra de huevo.
 AVICULTURA
ASPECTOS NUTRICIONALES
La eficiencia alimentaria se mide a 2 niveles:
energtica (caloras) y protica.
Eficiencia de conversin energtica:
Pollo parrillero: de 14.2 kcal de alimento para
producir 1 kcal de ave.
Gallina ponedora: 12.1 kcal de alimento para
producir 1 kcal de huevo.
 AVICULTURA
ASPECTOS NUTRICIONALES

Eficiencia de conversin proteica:

Pollo parrillero: 1.9 libras de alimento para
producir 1 libras de ave.
Gallina ponedora : 3.9 libras de alimento
para producir 1 libra de huevo.
 ganancia de
peso

Consumo de
alimento

Conversin
alimenticia

Retribucin
econmica
 ALIMENTACIN EN POLLOS
PROILERS
INICIO

CRECIMIENTO

ACABADO
 PRINCIPIOS NUTRITIVOS

PROTEINAS

CARBOHIDRAT
OS

GRASAS

MINERALES Y
VITAMINAS

AGUA
 Utilizar la enzima xilanasa (100 g/ton)
con una disminucin en 70 kcal/kg de
alimento, ya que mejora los ndices
productivos de pollos de carne.
Utilizar xilanasa y Fitasa para liberacin
de fosforo y energa metabolizable