OPERACIONES EMPRESARIALES

Estrategia de proceso

UN ENFOQUE DE ORGANIZACIN
PARA TRANSFORMAR RECURSOS EN
BIENES Y SERVICIOS
 CUATRO ESTRATEGIAS DE PROCESOS

1.- ENFOQUE A PROCESO

2.- ENFOQUE REPETITIVO
3.- ENFOQUE A PRODUCTO
4.- PERSONALIZACIN EN MASA
EL PROCESO SELECIONADO DEBE CORRESPONDERSE
CON LA CANTIDAD Y VARIEDADDE PRODUCTOS A
HACER
 ENFOQUE A PROCESO
INSTALACIN DE PRODUCCION ORGANIZADA EN
TORNO A LOS PROCESOS PARA FACILITAR LA
PRODUCCION DE CANTIDADES PEQUEAS CON
MUCHA VARIEDAD
ESTO SIGNIFICA QUE EL 80% DE TODA LA PRODUCCIN GLOBAL ESTA
DEDICADA A PRODUCIR UN BAJO VOLUMEN DE UNA ALTA VARIEDAD DE
PRODUCTOS EN LUGARES LLAMADOS TALLERES, ESTOS SE ORGANIZAN EN
TORNO A ACTIVIDADES O PROCESOS ESPECIFICOS, EN UNA FABRICA ESTOS
PUEDEN SER LOS DEPARTAMENTOS DE SOLDADURA, MOLENDA Y PINTURA, EN
UNA OFICINA PUEDE SER PAGOS,NOMINA,VENTAS, EN UN RESTAURANTE
PUEDEN SER BAR, PARRILLA Y REPOSTERIA.
EJ: est
 ENFOQUE REPETITIVO
ES UN PROCESO DE PRODUCCIN ORIENTADO
HACIA EL PRODUCTO QUE UTILIZA MODULOS.
MODULOS.- Partes o componentes de un producto
que se preparan previamente a menudo en un
proceso continuo.
Un claro ejemplo es la clsica lnea de montaje,
actualmente usada en todas las lneas de montajes
de automviles
ej: est
 ENFOQUE A PRODUCTO
UNA INSTALACIN ORGANIZADA EN TORNO AL
PRODUCTO; UN PROCESO ORIENTADO AL
PRODUCTO CON GRAN CANTIDAD Y POCA
VARIEDAD.
LAS INSTALACIONES SE ORGANIZAN EN TORNO
AL PRODUCTO SE LLAMAN TAMBIEN PROCESOS
CONTINUOS, YA QUE TIENEN SERIES DE
PRODUCCIN ININTERRUMPIDAS Y MUY
LARGAS, PRODUCTOS COMO, PAPEL , CERVEZAS
ENFOQUE DE PERSONALIZACIN EN MASA

PRODUCCIN RAPIDA Y DE BAJO COSTE, QUE

SATISFACE LOS CAMBIOS CONSTANTES EN LOS DESEOS
DEL CLIENTE ESPECIFICOS.
EJEMPLOS: DELL COMPUTER, General motor
Fabricacin contra pedido.- se fabrica en funcin de los
pedidos de los clientes, y no en funcin de previsiones
de la demanda. Esto hace disminuir los inventarios,
pero aumenta la presin en la programacin y en el
rendimiento de la cadena de suministros
 ENFOQUE REPETITIVO
Diseo modular, equipo
flexible
Tcnicas modulares

PERSONALIZACION
EN MASAS

ENFOCADO A PROCESO ENFOQUE A PRODUCTO

Gran variedad poca cantidad Poca variedad, mucha cantidad
Baja utilizacin (5% al25%) Alta utilizacin (del 70% al 90%
Equipo de uso general Equipamiento especializado
 COMPARACIN DE LAS DIFERENTES
ESTRATEGIAS DE PROCESOS
ENFOQUE A PROCESO PROCESO REPETITIVO
Bajo Volumen, alta (MODULAR)
variedad
Se producen pequeas Se producen grandes
cantidades y gran tandas de un producto
variedad de productos estandarizado
El equipo utilizado es Equipo especializado
de propsito general ayuda en la utilizacin
de una cadena de
montaje
Los operadores estn Los empleados estn
altamente cualificados relativamente bien
formados
Los inventarios de Se utilizan tcnicas de
M.primas son justo a tiempo en el
relativamente altos aprovisionamiento
para el valor del
producto
ENFOQUE A PRODUCTO PERSONALIZACIN EN MASA
Alto Volumen, baja Alto Volumen, alta variedad
variedad
Se produce gran cantidad Se produce gran cantidad y
y poca variedad de gran variedad de productos
productos
El equipo utilizado es Cambios/reparaciones rpidas
especializado en equipos flexibles
Los operarios estn muy Operarios flexibles estn
pocos formados formados para adaptarse a la
necesidad
Los inventarios de Los inventarios de materias
materias primas son primas son relativamente bajos
relativamente bajos para para el valor del producto
el valor del producto
 ANALISIS Y DISEO DE PROCESOS
CUANDO SE ANALIZAN Y SE REDISEAN PROCESOS
PARA TRANSFORMAR RECURSOS EN BIENES Y
SERVICIOS, NOS PLANTEAMOS LAS ?:
.- Se disea el proceso para alcanzar ventaja
competitiva en trminos de diferenciacin,
rapidez de respuesta o bajo coste.
.- Elimina el proceso los pasos que no aaden valor
.- Maximiza el proceso el valor ofrecido al cliente
 Herramientas en el diseo de procesos

.- Diagramas de flujos .- es utilizado para analizar

el movimiento de personas o materiales.
.- Mapa en funcin del tiempo(Mapa de proceso).-
Un diagrama de flujo pero con el tiempo aadido en
el eje horizontal
Mapa de flujo de Valor.- Ayudan a los directivos a
comprender cmo aadir valor en el flujo de materiales
e informacin a travs del proceso de produccin.
Grficos de Procesos.- grficos que utilizan
smbolos para analizar el movimiento de
personas o de material.
Diagrama de Servicios.- Una tcnica de anlisis
de procesos que sirven para centrarse en el
cliente en la interaccin del proveedor del
servicio con el cliente.
 DISEO DE PROCESOS DE SERVICIOS

INTERACCIN CON EL CLIENTE Y DISEO DEL

PROCESO.
ESTOS SE DISEAN PARA ENCONTRAR EL MEJOR
NIVEL DE ESPECIALIZACIN Y ENFOQUE A LA VEZ
QUE MANTIENEN LA NECESARIA INTERACCIN
CON EL CLIENTE Y SU PERSONALIZACIN.
 TECNICAS PARA MEJORAR LA
PRODUCTIVIDAD DEL SERVICIO
ESTRATEGIA TECNICA
Separacin Estructura el servicio del modo que los
clientes deban ir a donde se ofrece el
servicio
Autoservicio AUTOSERVICIO: de este modo los
clientes examinan, comparan y evalan
su propio ritmo
Automatizacin Separar los servicios que puede
prestarse a algn tipo de
automatizacin
Programacin Programar solo el personal
exactamente necesario
Formacin Explicar las opciones del servicio
Explicar los problemas
Enfoque Restriccin de ofertas
EJEMPLO
Los clientes del banco se dirigen al director
de la oficina para abrir una nueva cuenta, a
los cajeros para hacer retiros
Supermercados y grandes almacenes
Comprar por internet
Cajeros automticos
Programacin del personal de ventanilla de
ventas de billetes en las compaas areas
en intervalos de 15 minutos
Asesores de Inversin
Directores financieros
Personal de mantenimiento
Restaurantes de men limitado
MAS OPORTUNIDADES PARA
MEJORAR LOS SERVICIOS
1.- Disposicin y organizacin espacial(layout)
2.- Recursos Humanos
3.- Seleccin de equipos y tecnologa

Flexibilidad.- Capacidad para responder con

poca penalizacin en trminos de tiempo, coste
o valor proporcionado al cliente
 TECNOLOGIA DE PRODUCCIN
1- Maquina de control numrico
2.- Sistema de identificacin automtica
3.- Control de procesos
4.- Sistemas de visin
5.- robots autoguiados
6.- Sistemas automatizados de recuperacin y
almacenamiento
7.- Vehculos autoguados
8.- Sistemas de fabricacin flexible FMS
9.- Fabricacin integrada por computadora CIM
 EJ: DEL IMPACTO DE LA TECNOLOGA EN EL
SECTOR SERVICIOS
Sector servicios Ejemplo
Servicios Tarjetas de debito; transferencia electrnica de fondos;
Financieros Transacciones burstiles por internet
Educacin Listas electrnicas de notas, publicaciones online
Comunicaciones Publicidad electrnica
Comidas y Pedidos inalmbricos del camarero a la cocina
restaurantes
Salud Sistemas de monitorizacin del paciente , ciruga robotica
 Rediseos de procesos
la reconsideracin y rediseo total de un
proceso empresarial para conseguir mejoras
radicales en su funcionamiento.
Tambim conocida como reingeniera que se
basa en la reevaluacin de la finalidad del
proceso cuestionando tanto est como las
hipotisis subyacentes.
 TALLER

1.- Enumere 4 herramientas de la calidad

2.- La calidad es gratis Por qu?
3.- Cuales son las cuatro categoras de la espina
de pescado
4.- Defina que es inspeccin por atributos y de
un ejemplo del mismo.
5.- De Acuerdo a los datos obtenidos en la hoja de registros de mermadas de cerveza club
en los 3 turnos de el da 24/11/14 descriptos en la tabla siguiente:
TUR 1 2 3 4 5 6 7 8
NO
1 20 25 10 45 62 58 36 88

2 15 45 85 96 74 25 42 62

3 25 45 84 69 78 23 46 78

Calcule el cuanto le cuesta a la empresa esta merma al da si cada botella cuesta 0,48 dlar, y la
eficiencia de la envasadora si envasa 3000 botellas por hora
6.-Haga un anlisis de Pareto de las siguientes causas de malas
notas en un examen.
RAZONES DE MALAS NOTAS FRECUENCIA
FALTA DE TIEMPO PARA ACABAR EL EXAMEN 17
llEGAR CON RETRASO AL EXAMEN 7
Dificultad para entender los temas 25
explicados en clase

Falta de tiempo para preparar el 2

examen

Distraccin durante el examen 9

Se puso enfermo durante el examen 3
Se olvido que tena examen 4
 TALLER
7.- QUE ES LA ESTRATEGIA DE PROCESO
8.- QUE TIPO DE PROCESO SE UTILIZA PARA FABRICAR CADA UNO
DE ESTOS PRODUCTOS: A) CERVEZA, B) AUTOMOVILES C) PAPEL
D) INVITACIONES A BODA, e) Casa personalizadas
9.- QUE ES EL REDISEO DEL PRODUCTO
10.- ENUMERE LAS TECNICAS QUE EXISTEN PARA MEJORAR LA
PRODUCTIVIDAD
11.- ENUMERE 3 DE LAS TECNOLOGIAS QUE SE USASN PARA
MEJORAR LA PRODUCCIN.