Tecnologa Congelamiento

Jugo de naranja: Despus del procesamiento

Los ctricos concentrados congelados en el comercio minorista
(3-plus-1) productos deben almacenarse a 0F/-18C.

Jugo concentrado a granel (65 Brix) puede ser almacenado

satisfactoriamente en alrededor de 15F/-9C.

Jugos individuales concentrados se almacenan en unos 30

a 32F/ -1.1 a 0.0C.
 Almacenamiento en cmaras frigorficas

Los productos terminados para los mercados minoristas se

almacenan en edificios frigorficos 0F/-18C en aislamiento.
Dos factores son fundamentales para el diseo:
La barrera de vapor fuera del aislamiento debe ser lo ms cerca de la
hermtica posible.

Independientemente del aislamiento en el suelo, una fuente de calor

puede ser instalada debajo del aislamiento para mantener la temperatura
de la planta por debajo en alrededor de 32 F/0C.
Los frigorficos a 15F/-9.44C son utilizados para el
almacenamiento a granel de concentrado a
65Brix.

El enfriamiento por lo general se produce en un

intercambiador de calor de placas.