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FUNES
Ingesto de alimentos
Mastigao - Por aco dos dentes o alimento partido em bocados muito pequenos tornando mais
fcil a aco dos enzimas digestivos.
Propulso - Movimento do alimento ao longo do tracto digestivo.
Secreo de Sucos digestivos - Ao longo do tracto digestivo o alimento misturado com secrees,
produzidas por vrias glndulas, que ajudam a lubrificar, liquefazer, ajustar o pH e digerir o alimento.
Digesto - Degradao de grandes biomolculas nos seus componentes mais simples.
Absoro - Deslocao das substncias do tracto digestivo para a circulao sangunea ou para o
sistema linftico.
Defecao - Eliminao de substncias no digeridas, bactrias, etc.
Boca:
Tambm referida como cavidade oral
formada pelos lbios, bochechas,
palatos duro e mole. O palato,
maxilares e ossos palatinos constituem
a maior parte do teto da boca
(abbada palatina). O restante
formado pelo palato mole, muscular.
Neste, na parte superior e atrs existe
uma salincia carnuda, a vula
palatina.
Faringe: rgo tubular musculoso que estabelece a ligao, por um lado com a boca e as fossas
nasais e, por outro lado, com a laringe e o esfago.
Estmago:
a regio mais dilatada do tubo digestivo,
imediatamente abaixo do diafragma, constituindo
uma estrutura em forma de saco que, no adulto,
em mdia pode acumular 1,5 litros de alimentos e
sucos digestivos, no seu ponto mximo de
digesto. Este rgo de paredes musculosas
constitudo por trs zonas distintas:
- fundus (parte alta)
- corpo (parte intermdia)
- antro (poro final)
A ligao entre o estmago e o esfago faz-se
atravs de um esfncter (msculo anular,
contrctil, que serve para abrir ou fechar orifcios
naturais do corpo) o crdia. Com o intestino
delgado a ligao estabelece-se com um outro
esfncter o piloro.
Intestino delgado:
Tubo longo, dobrado sobre si mesmo, com um
dimetro de 2 a 3 cm e cerca de 3m de comprimento
num indivduo vivo e 6,5m num cadver (devido
diferena no tnus muscular). Sob o ponto de vista
anatmico, apresenta-se diferenciado em trs
regies/segmentos principais:
O intestino delgado um rgo que est especialmente adaptado para a absoro de nutrientes como
resultado do seu grande comprimento e das modificaes da estrutura da sua parede, nomeadamente,
as pregas e as vilosidades intestinais.
Intestino Grosso:
Tem cerca de 1,5m de comprimento e 6,5cm de
dimetro, estende-se do leo at ao nus. Compreende
4 partes principais: o ceco/cego, ao qual est ligado o
apndice; o clon, o recto e o canal anal.
Lngua um rgo musculoso onde esto localizadas (na face superior e nas margens) as papilas
gustativas responsveis pelos quatro sabores dos alimentos: doce, amargo, cido e salgado.
Dentes
Estruturas acessrias implantadas nos alvolos
sseos dos maxilares. Os alvolos so recobertos
por gengiva e revestidos internamente pelo
ligamento periodontal, um tecido conjuntivo
fibroso denso que fixa os dentes ao osso,
mantendo-os em posio, e actua como um
absorvente de choques durante a mastigao.Um
dente apresenta trs regies:
- Coroa regio visvel fora da gengiva;
- Colo zona de juno entre a coroa e a raiz,
situada ao nvel da gengiva;
- Raiz parte implantada no alvolo maxilar. Fixa
o dente ao alvolo.
Em corte longitudinal pode ver-se que cada dente constitudo por vrias estruturas:
Esmalte Substncia semelhante ao osso, que recobre a coroa. a substncia mais dura do corpo
(constituda por fosfato e carbonato de clcio) e est protegida por uma cutcula ainda mais resistente.
Protege o dente do desgaste da mastigao e uma barreira contra os cidos que dissolvem
facilmente a estrutura que se encontra por baixo, a dentina.
Dentina/marfim substncia dura com consistncia semelhante dos ossos, que entra na
constituio de quase todo o dente e lhe confere a forma bsica e rigidez.
Cavidade pulpar espao na coroa, envolvido pela dentina, que preenchido por polpa dentria -
tecido conjuntivo, que contem vasos sanguneos, nervos e vasos linfticos. Extenses estreitas da
cavidade pulpar penetram na raiz.
Cimento outra substncia semelhante ao osso, que recobre a dentina da raiz e que fixa a raiz do
dente ao ligamento periodontal.
Atendendo sua forma, existem diferentes tipos de dentes, com funes especficas na mastigao.
No adulto existem, em cada metade de maxilar:
2 incisivos - de coroa cortante, em forma de bisel, cortam os alimentos;
1 canino - de coroa pontiaguda, para lacerar e rasgar os alimentos;
2 pr-molares - de coroa larga com dois tubrculos arredondados e raiz, a maior parte
das vezes simples; esmagam e trituram os alimentos);
3 molares - de coroa larga com quatro tubrculos e raiz dupla, tripla e por vezes
qudrupla; esmagam e trituram os alimentos).
Os seres humanos tm 2 conjuntos de dentes. Os decduos, dentio de leite, comeam a surgir por
volta dos 6 meses de idade. Esta primeira dentio contm apenas 20 dentes (faltam os grandes
molares), que vo sendo perdidos entre os 6 e os 12 anos de idade. A dentio permanente surge
entre os 6 anos e a vida adulta. Existem 32 dentes numa dentio permanente e completa.
denties
Vescula Biliar
Estrutura em forma de saco localizada por baixo do fgado. A vescula biliar armazena a blis que
continuamente segregada pelo fgado. Na vescula a blis concentrada e aps cada refeio a vescula
contrai-se lanando grandes quantidades de blis no intestino delgado.
Pncreas
Est localizado por baixo do estmago, mede entre 10 a 20cm de comprimento. uma glndula
alongada com a parte mais larga alojada na primeira dobra do intestino delgado.
uma glndula mista. Possui dois tipos de clulas:
- pequenos grupos de clulas epiteliais glandulares, as ilhotas pancreticas ou de Langerhans, que
constituem a poro endcrina do pncreas e que produz as hormonas glucagina e insulina que
lana no sangue.
- os cinos, glndulas excrinas que segregam uma mistura de enzimas digestivas denominado suco
pancretico que conduzido atravs de um canal excretor canal pancretico ao intestino
delgado (duodeno), o qual abre junto ao ponto de chegada do canal coldoco.
Fisiologia da Digesto
A digesto um processo sequencial e progressivo que se inicia na boca e continua ao longo do tubo
digestivo at ao intestino delgado e, atravs do qual o organismo obtm os nutrientes que necessita
para o seu normal funcionamento. Neste processo intervm fenmenos mecnicos, sendo os alimentos
reduzidos a partculas sucessivamente mais pequenas, permitindo uma aco mais eficiente dos sucos
digestivos, pois aumenta grandemente a superfcie sobre a qual esses sucos vo actuar, a
fragmentao faz aumentar a relao superfcie externa-volume.
Os sucos digestivos provocam nos alimentos alteraes qumicas pelas quais as molculas complexas
so transformadas em molculas sucessivamente mais simples. As molculas de pequenas dimenses,
como a gua e os sais minerais, no so digeridas. Todas as molculas simples podem atravessar as
paredes do intestino e passar para o meio interno. Da que a nvel do recto quase no apaream.
Formado o bolo alimentar, surge a necessidade de ser deglutido passando para a faringe. Na faringe
oferecem-se trs vias ao bolo alimentar: via nasal, via respiratria e via digestiva atravs do esfago.
Deglutio
A Digesto no estmago
A Digesto no estmago
O cido clordrico produzido pelas clulas da mucosa estomacal proporciona a acidez necessria
actuao das enzimas do suco gstrico e um potente bactericida, destruindo alguns micrbios
ingeridos com os alimentos.
Aps a aco no estmago, o bolo alimentar transforma-se numa pasta semi-lquida esbranquiada
chamada quimo. O quimo lanado para o duodeno, em jactos intermitentes, cada vez que o esfncter
pilrico se abre. Por contraco de uma dada regio do estmago, separa-se uma poro de quimo
que fica acumulada junto do piloro. Este abre-se, deixando-a passar para o duodeno e fecha-se em
seguida. O fenmeno repete-se sucessivas vezes at que todo o contedo estomacal tenha sido
evacuado.
Este processo muito lento, podendo a digesto estomacal demorar duas a trs horas, se a refeio
tiver sido abundante.
semelhana do estmago, tambm no intestino delgado a digesto ocorre por aco de dois
processos:
Aco mecnica o quimo entra no intestino delgado e, atravs de movimentos peristlticos, vai
progredindo at ao intestino grosso. Durante este percurso so-lhe misturados, constantemente, os
sucos digestivos que actuam no intestino, que transformam a massa num lquido denso e de aspecto
leitoso, o quilo.
Aco qumica os sucos pancretico e intestinal contm vrios enzimas que vo actuar sobre as
molculas complexas que ainda esto intactas e sobre aquelas que resultaram j da digesto parcial
experimentada na boca ou no estmago. Assim, d-se, no intestino delgado, a completa digesto de
todo o tipo de nutrientes passveis de transformao.
Depois deste conjunto de transformaes obtm-se um lquido leitoso, o quilo, razo pela qual a
digesto intestinal tambm se designa por quilificao.
Composio do Quilo:
A absoro ocorre em qualquer rgo do tubo digestivo logo que o tamanho das molculas e o tipo de
clulas que forma a parede o permita. Mas essencialmente o intestino delgado que, pela sua
configurao interna, constitui uma superfcie eficaz de absoro dos nutrientes para o meio interno.
Absoro Intestinal
A parede interna do intestino
delgado apresenta pregas, vlvulas
coniventes, que possuem numerosas
salincias, as vilosidades intestinais .
Estas, por sua vez, esto cobertas de
microvilosidades. A existncia destas
estruturas torna a superfcie interna
do intestino extraordinariamente
maior do que as suas dimenses,
permitindo um melhor contacto entre
os nutrientes e a parede intestinal, o
que facilita a passagem para o meio
interno das molculas simples,
resultantes da digesto, absoro
intestinal.
Absoro Intestinal
Qual o percurso dos nutrientes aps a digesto ?
As vilosidades intestinais so percorridas por uma rede de finos vasos sanguneos e linfticos e
constituem as unidades de absoro dos produtos de digesto. Recolhem os nutrientes medida que a
digesto vai terminando.
nvel das vilosidades passam para o sangue por dia 9 litros de gua, aminocidos, monossacridos,
sais minerais e vitaminas hidrossolveis. Estas substncias so conduzidas pela veia porta para o
fgado. A circulam numa rede de finssimos vasos sanguneos, passando depois para a veia supra-
heptica.
Os produtos resultantes da digesto dos lpidos e as vitaminas lipossolveis entram no canal quilfero
(vaso linftico da vilosidade intestinal) e da seguem para o sistema linftico indo mais tarde para a
corrente sangunea. Os nutrientes absorvidos vo ser distribudos pelas clulas onde sero utilizados.
Outras substncias como o lcool, nicotina e alguns medicamentos podem tambm ser absorvidas a
nvel intestinal.
Depois da absoro no intestino delgado ficam alguns constituintes alimentares: algumas protenas e
lpidos no digeridos, gua, sais minerais e celulose, que se dirigem para o intestino grosso, passando
pela vlvula ileocecal.