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Este documento presenta las mejores prácticas para el cultivo de lúcuma en Perú, incluyendo detalles sobre la preparación del suelo, distanciamiento de plantas, podas, riego, plagas y su control, polinización, cosecha y posibles usos industriales. La lúcuma se cultiva principalmente en las regiones de Lima, Ayacucho, La Libertad, Cajamarca y Huancavelica, y su demanda ha ido en aumento cada año tanto en Perú como a nivel internacional.
Este documento presenta las mejores prácticas para el cultivo de lúcuma en Perú, incluyendo detalles sobre la preparación del suelo, distanciamiento de plantas, podas, riego, plagas y su control, polinización, cosecha y posibles usos industriales. La lúcuma se cultiva principalmente en las regiones de Lima, Ayacucho, La Libertad, Cajamarca y Huancavelica, y su demanda ha ido en aumento cada año tanto en Perú como a nivel internacional.
Este documento presenta las mejores prácticas para el cultivo de lúcuma en Perú, incluyendo detalles sobre la preparación del suelo, distanciamiento de plantas, podas, riego, plagas y su control, polinización, cosecha y posibles usos industriales. La lúcuma se cultiva principalmente en las regiones de Lima, Ayacucho, La Libertad, Cajamarca y Huancavelica, y su demanda ha ido en aumento cada año tanto en Perú como a nivel internacional.
GIAN CARLOS RAMOS YOVERA LUIS JULIO MAQUIERA CHAUA ELVER QUISPE BARRANTES OCHANTE HUAMAN en el per la mayor parte de la produccin se concentra en las zonas de lima, ayacucho, la libertad, cajamarca y huancavelica y su cultivo se acrecienta cada ao debido a la extraordinaria demanda en per e internacionalmente. A
Preferentemente se da una orientacin de las lneas de
norte a sur con la finalidad de obtener altos rendimientos y frutas de buen tamao y excelente coloracin, ya que las plantas captan preferentemente los rayos solares y esto incidir en una buena fotosntesis. Los distanciamientos deben ser de acuerdo a la altitud, clima y suelo. Recomendndose distancias de plantas injertadas de lcumo de 6.0 m. x 5.5 m. antes de transplantar se preparan hoyos de 40 cm. x 40 cm. x 40 cm. adicionando humus o estircol descompuesto que deben ir al fondo del hoyo procurando poner el cuello de la planta al ras del suelo y dejando libre el injerto. Las podas de formacin se realizan desde el vivero procurando que las plantas tengan de 2 3 ramas principales, puede ser en forma de copa o vaso bien distribuidos con la finalidad de que los rayos solares penetren en la copa del rbol y no permitiendo el brote de chupones en las plantas. Adicionalmente se debe realizar podas de raleo de ramas que dificultan la buena formacin de la copa del lcumo. En zonas de vientos fuertes que van a de desbalancear la copa es recomendable utilizar rompe vientos que pueden ser con plantas vivas u otro material, los fuertes vientos muchas veces influye negativamente en la polinizacin, como un escaso cuajado y cada de frutos en formacin. Adems los fuertes vientos provocan un aumento de la demanda hdrica en las plantas as como el vuelo de las abejas afectando la polinizacin. Los riegos deben ser de acuerdo a la edad del rbol, en plantas jvenes la frecuencia de riego debe ser de 3 4 das, en plantas adultas los riegos deben ser ms distanciados y pesados con la finalidad de evitar cada de flores y/o frutos en formacin, siendo los tipos de riego por goteo, inundacin y aspersin. LA FUMAGINA: Que afecta principalmente las hojas limitando la fotosntesis y si el ataque es severo puede atacar frutos restndole calidad, as como una disminucin sensible en la capacidad de fotosintetizar los hidratos de carbono requeridos para el crecimiento vegetativo y fructificacin. Su control se realiza con aplicaciones de Aceite Agrcola o Triona. La Fumagina: Que afecta principalmente las hojas limitando la fotosntesis y si el ataque es severo puede atacar frutos restndole calidad, as como una disminucin sensible en la capacidad de fotosintetizar los hidratos de carbono requeridos para el crecimiento vegetativo y fructificacin. Su control se realiza con aplicaciones de Aceite Agrcola o Triona. Mosca de la Fruta (Anastrepha fraterculus): Es importante determinar que especie de mosca de la fruta viene atacando ste frutal con la finalidad de poder controlar dicha plaga, puede ser con trampa cebo o aplicaciones directamente al rbol utilizando compuestos a base de Cipermetrinas o productos de baja toxicidad con la finalidad de bajar el porcentaje de fruta daada por esta mosca. En plantas injertadas la floracin se inicia a los 3 aos y en plantas francas a los 5 6 aos, la mayora de los biotipos florecen y fructifican todo el ao, siendo ms abundante en los meses de mayor temperatura. Y la polinizacin es realizada mayormente por insectos. Desde la polinizacin hasta la maduracin comercial del fruto transcurren de 8 a 9 meses. La cosecha se realiza en frutos que van cambiando el color de verde a verde amarillento, preferentemente se debe hacer la cosecha con una porcin de pednculo (2 3 cm.) con la finalidad de prolongar la poscosecha, evitando realizar magulladuras o heridas en los frutos. Se recomienda realizar la cosecha por las maanas evitando cosechar frutos con cierta humedad que pueden provocar ataques fungosos y para la cosecha se recomienda utilizar canastas o cajones que no provoquen daos como raspaduras al fruto adems se debe evitar no almacenar frutos de lcuma a la intemperie e inmediatamente deben ser trasladados a un mbito de sombra. Puede alcanzar un peso de 1kg. por fruta, y un rbol puede producir aproximadamente 500 frutos durante un ao. A diferencia de otros cultivos, la lcuma es un rbol cuya produccin es contina, durante el ao e indiferente a las pocas de sequa. La fruta del lcuma tiene cantidad y calidad de pulpa la cual permite una fcil industrializacin pudiendo satisfacer la demanda del mercado, adems puede ser envasado y exportado a los mercados internacionales. La forma ms recomendable de industrializacin de la lcuma es en forma de harina y enlatado, siendo una de las formas ms requeridas en la actualidad la harina de lcuma, que se requiere en grandes cantidades para la fabricacin de helados a base de fruta fresca; la cual se puede obtener por diferentes mtodos como deshidratacin por evaporacin con aire caliente y deshidratacin por atomizacin. En otros pases se viene trabajando con conservas de lcuma obteniendo grandes demandas por los productos de esta fruta. En la actualidad en el Per se viene consumiendo solamente como fruta fresca.