UNIVERSIDAD

NACIONAL
PEDRO RUIZ
GALLO
Anlisis de energa en Ing. Industrias
sistemas cerrados Alimentarias
PROFESOR: 2017 - I
Ing. ROJAS CORONEL, Jos Nrvil
Un sistema termodinmico es una regin del espacio que est
sometida al estudio que se est adelantando y que la limita una
superficie que puede ser real o imaginaria. La regin externa al
sistema que interacta con l se denomina entorno del sistema. El
sistema termodinmico interacta con su entorno a travs del
intercambio de materia y / o energa.

Sistemas cerrados: Aquellos que intercambian energa pero no

materia con su entorno.
Los sistemas cerrados solo pueden intercambiar con su entorno energa
en forma de calor y trabajo, sin transferencia de masa, o sea, sin
trabajo de flujo. Estos intercambios de energa se traducen en una
variacin de la energa interna del sistema (en los sistemas cerrados no
se almacena ni energa cintica ni energa potencial). Para un sistema
cerrado se tiene:

U=Q
W
Como no hay trabajo de flujo W se refiere solo a trabajo de frontera:

 I. Balance de Energa en sistemas cerrados
El balance de energa esta dado por:

=

Lo cual se puede expresar por unidad de
tiempo como:

Donde .
De igual forma el balance de energa se puede expresar por unidad de masa o
vienen forma diferencial.
 En el caso de un sistema cerrado, que opera bajo un ciclo, el estado final
ser igual al inicial y por lo tanto:

=
0

El principio que rige los balances de energa es la ley de conservacin de la

energa que establece que la energa no puede crearse ni destruirse (excepto
en procesos nucleares). Esta ley es tambin llamada primer principio de la
termodinmica.
II. Calor Especfico
calor especfico es una propiedad definida como la energa requerida para elevar la
El
temperatura de una masa unitaria de una sustancia en un grado. En general, esta
energa depender del proceso, y en termodinmica se suelen definir dos tipos de
calores especficos: el calor especfico a volumen constante y el calor especfico a
presin constante .

>
es mayor que ya que a presin constante el sistema puede expandirse y la
energa asociada a este trabajo de frontera tambin debe ser suplida al sistema.
Tabla N01:

Fuente: Serway Jewett. Fsica para Ciencias e Ingeniera. Volumen I. (Pg. 557.)


calor especifico es en esencia una medida de que tan insensible

El
trmicamente es una sustancia a la adicin de energa. Mientras mayor sea
el calor especifico de un material, mas energa se debe agregar a una masa
determinada del material para causar un cambio particular de temperatura.
La tabla N 01 menciona calores especficos representativos.

A partir de esta definicin, es factible relacionar la energa Q transferida

entre una muestra de masa m de un material y sus alrededores con un
cambio de temperatura T como:

Q = mc T
III. ENERGA INTERNA, ENTALPA, Y CALORES
ESPECFICOS PARA GASES IDEALES.

Recuerde que un gas ideal es aquel en donde la ecuacin de estado es la

siguiente:
=

En el caso de los gases ideales, la energa interna nicamente es funcin de

la temperatura = ().

= + = + = f (t)

Producto de lo anterior los calores especficos a volumen constante ya

presin constante tambin sern funcin nicamente de la temperatura.
 Producto de lo anterior los calores especficos a volumen constante ya
presin constante tambin sern funcin nicamente de la temperatura.
 Relaciones entre calores especficos para gases ideales:

Tambin ha de comentarse que la razn de calores especficos se define como:

IV. ENERGA INTERNA, ENTALPA, Y CALORES
ESPECFICOS DE SLIDOS Y LQUIDOS.

Una sustancia cuyo volumen especfico (o su densidad) es constante es

llamada sustancia incompresible. El volumen especfico de slidos y lquidos
permanece relativamente constante durante un proceso motivo por el cul
estas sustancias pueden ser consideradas como incompresibles.
En el caso de sustancias incompresibles los calores especficos son
idnticos.
= =

Al igual que en los gases ideales, los calores especficos de sustancias

incompresibles solo dependen de la temperatura.
 Para intervalos pequeos de temperatura tambin puede ser aproximado
a la temperatura promedio. (= 1+2)/2).

Cambios de entalpa

= + = + ()
= + + = +
+ +

Cambios de entalpa
Para los slidos el trmino suele ser insignificante, en tanto que para los lquidos
dos casos especiales pueden darse:

Proceso a presin constante: .

Proceso a temperatura constante: = .

Ejemplo N01
 Gracia
s!
PROFESOR:
Ing. ROJAS CORONEL, Jos Nrvil

INTEGRANTES:
CORONEL CENTURION, Nathalie Elizabeth.
OCHOA DAVILA, Zenaida