Ministrante: Jeffersson

Jalphy
 Introduo
A Diettica em MCT trata as propriedades dos alimentos, seus
efeitos na sade e o uso teraputico de alimentos na preservao
de sade e na preveno e tratamento de doenas.

A Terapia Diettica MCT tem se desenvolvido principalmente por

meio da referncia aos livros sobre matria mdica diettica e
vrios livros mdicos.

No incio os chineses no visavam tratar a doena em si, e sim

presar por uma boa alimentao equilibrada para manter a sade
ou ajudar na gerncia de doenas.
 Diettica x Fitoterapia
Usa principalmente alimentos, os
quais so servidos como alimento e
Diettica bebida.
Maior variedade de aplicao e
administrada principalmente
populao saudvel, em segundo
lugar, aos pacientes.

A fitoterapia utiliza principalmente

Fitoterapi medicamentos na forma de ervas.
Tem uma aplicao menor, dirigida

a principalmente aos pacientes e, em

segundo
saudvel.
lugar, populao
 Propriedades gerais dos
alimentos
As principais propriedades de um alimento so, por sua natureza,
propenso pelo canal energtico, seu gosto e suas funes.

A moderna compreenso cientfica de nutrientes e os efeitos

fisiolgicos do alimento so parte da base da Diettica Chinesa.

Embora consideremos importante a informao nutricional sobre

alimentos, a nfase que fazemos nas descries em termos de
MCT so derivadas de observaes dos efeitos dos alimentos que
comemos.
A NATUREZA E O GOSTO DO ALIMENTO
Natureza e gosto so as mais importantes propriedades
da alimentao.
A natureza do alimento classificada em:
Frieza
Frescor
Morno
Calor
So nomeadas como "As Quatro Naturezas".
Na prtica, essas naturezas so divididas em dois tipos bsicos, Frio ou
Quente.
A NATUREZA E O GOSTO DO ALIMENTO
A natureza de um alimento definida na mesma base
que a MTC, isto , pela observao de seus efeitos no
corpo humano.

Poucos alimentos tm uma natureza extremamente

Quente ou Fria; alguns tm somente pouca tendncia
ao Frio ou Calor e so descritos como Neutros em
Natureza.
A NATUREZA E O GOSTO DO ALIMENTO
De acordo com a classificao da diettica chinesa,
alimentos tambm tm sabores, como medicamentos
herbais.

As categorias principalmente empregadas so os

"Cinco Sabores"-
Azedume
Amargor
Doura
Apimentado
Salinidade
 Os cinco sabores - Azedo
Geralmente, azedume (que inclui azedume combinado
com adstringncia) pode agir para transpirao, parar
diarria ou curar emisso seminal.

Exemplos: ameixas e alimentos azedos ou doces e

azedos, como ameixa, tamarindos e vinagre, que tm
os efeitos de promover a produo de Fluidos
Corporais, saciar a sede e assistir o sistema digestivo.
 Os cinco sabores - Amargo
Amargor tem um efeito antipirtico e pode aliviar
asma e tosse, ou agir com um purgante.

Exemplos: pras, blsamo, azeitonas, broto de bambu

e dente-de-leo.
 Os cinco sabores - Doce
A doura pode remediar debilidade, regularizar o
Estmago, aliviar espasmos e dores.

Exemplos: Castanhas, caroos de damasco doce,

abbora, uvas tmaras, maltose e carne de animais e
vsceras so todos exemplos de alimentos que tm
esses efeitos.

Alimentos com uma doura leve podem agir como um

diurtico e remover Umidade; exemplo a semente
 Os cinco sabores-
Apimentado
Incorpora alimentos de uma natureza quente e
picante, que so, muitas vezes, aromticos em sabor
e podem induzir transpirao, promover a circulao
de Qi e Sangue, dissipar o Calor e assistir a digesto.

Exemplos: cebola de primavera, gengibre, cebolinha

capim, ptalas de rosa, flores de jasmim e pimentas
em gro.
 Os cinco sabores - Salgado
A funo principal de salinidade amaciar e dispersar
massas duras.

Exemplos: Alimentos deste tipo incluem alga marinha

e ostra.
PROPENSO DO ALIMENTO PELO CANAL
DE ENERGIA
As propriedades de um alimento tambm so
exprimidas na sua propenso pelo canal de energia,

A propenso pelo canal de energia derivada dos

efeitos de um alimento no corpo humano, considerado
em combinao com as caractersticas fisiolgicas e
patolgicas dos rgos Internos e seus canais.
 Diettica energtica
Doce = tonifica, equilibra e acalma. utilizado para tonificar a
deficincia e interromper a dor.

Azedo = produz fluidos e yin. adstringente e pode controlar a

respirao e a diarria.

Picante = dispersa sendo utilizado para expelir os fatores

patognicos externos.

Salgado = flui em descendncia e amacia a rigidez.

Amargo = elimina o calor, seda e enrijece, elimina a umidade, calor

e domina a rebelio do Qi
 Diettica energtica
Alimentos Yang:
Pimenta do reino, gengibre, alho, camaro, carne de
carneiro, cebola, cenoura, coentro, ovo de codorna, abbora,
mostarda, cenoura, cereja, cravo, canela.

Alimentos Yin:
Amora, beterraba, caqui, melancia, melo, ostra, ovo de
galinha, pato, pra, tomate, uva, polvo, porco, tomate, uva.
Estou deprimido porque estou doente h tanto tempo?
Ou fiquei - e estou - doente porque estou deprimido e
no sinto alegria de viver?
 Um planejamento alimentar muito
especial
A vida energia, e os processos vivos produzem condies de equilbrio
dinmico.

O modelo da ideia energtica da alimentao no se preocupa com as

calorias ou com os nutrientes contidos num alimento, como minerais,
gorduras, carboidratos ou albuminas.

O que interessa s efeito de uma comida;

O importante s conhecer a condio trmica e a energia adequada ao

seu corpo. Se a sua energia corporal est em ordem, porque a composio
alimentar est equilibrada.
O ciclo da alimentao e do controle

Os cincos elementos se "alimentam" e se

controlam mutuamente, zelando por um
 Fogo
Sabor amargo nutre o Corao, acalma o Fogo dos sentimentos.

Vitaminas B3 e B6

Sabor amargo digestivo caf, ch verde, banch, carqueja, jil, couve,

chicria, escarola, gua tnica.

Usar mais verduras e chs amargos

Desejo de chocolate (esgota o Rim tira o apetite): necessidade do corpo de

amargo.

Frutas suculentas, saladas cruas, com limo, milho, broa, canjica, ma

(calmante) e leite.
Relgio biolgico na MTC
 Fogo
Minerais: Sdio e Potssio (Na, K)

Alimentos ricos em Na Miss, macarro Soba (trigo serraceno),

sardinha, bacalhau, linguado, leite de cabra, vaca, aipo, ostras,
cabrito, queijos, e carnes.
Em excesso aumenta a presso.

Alimentos ricos em K tomate, feijo, leguminosas secas, tmaras,

damascos, frutas secas, amndoas, semente de girassol, salsa,
gergelim, amendoim, castanha do Par, caju, nozes, abacate,
banana, broto de bambu, alho, inhame, mariscos, cogumelo, batata.
Carncias fraqueza muscular, apatia, confuso.
 Madeira
Vitaminas: A e B12,

Minerais: Cobre e ferro

Alimentos ricos em Ferro: espinafre, cominho, curry, tahine, coentro, aa, semente
de abbora, gergelim, pimenta, soja, fgado, feijes, tremoo, pinho, miss,
caruru, gema, amndoa, ervilha seca, ovo de codorna, aveia, castanha do Par.

Usar alimentos mornos de movimento ascendente

Alimentos ricos em Cobre ostras, fgado, brotos e folhas midas, salsa, coentro,
cebolinha, manjerico, organo, alho poro, alcachofra (elimina toxina do F), algas
(desintoxica) beterraba crua, maxixe (limpa), legumes no vapor, mingau de aveia
com gersal, sopa de cevadinha com cebola e aipo, po integral.
 Madeira
Temperar saladas com limo, caldo de algas com
miss, shoyo no lugar do sal.

Temperos fortes estagnam o Fgado.

Extrato de alcachofra e levedo de cerveja, 50 gramas

de fgado (amplia a capacidade do Fgado de se livrar
das toxinas).

Evitar frituras, aumentar protenas.

 Terra
Minerais: Zinco e Mangans

Alimentos ostras, fgado, carne, frango, peixe, tofu,

queijo cheddar, nozes, lentilhas, feijes, cereais
integrais, ovos e sementes.

Carncia: manchas brancas nas unhas

 Terra
Mangans arroz e cereais integrais, farelo de trigo, gema, nozes,
sementes, verdes e temperos (louro, coentro, aafro, hortel,
cominho, alecrim, .tomilho, louro)

Temperos sabor forte a concentrao de sais minerais que a

Terra precisa.

Alimentos para a Terra: Carboidratos complexos cereais, feijes,

razes, cebola, abbora, nabo, beterraba, inhame, maxixe (veg.
Redondos favorece a Terra ), paino, frutas, ma, mamo, laranja
lima, limo, maracuj.
 Terra
Chs: camomila, erva doce, cidreira, capim limo, caf
de cevada, adoante maltose (cevada germinada).

Mastigar para equilibrar

Exerccios fsicos usar alimentos doces frescos e

neutros antes (trigo, cereais, relaxa o Fgado e
aumenta a resistncia)
 Metal
Sabor picante dissolve mucos, d movimento (abre o
peito) Facilita trocas com a vida antidepressivo

Vitaminas: E e Fsforo

Mineral: Fsforo Ajuda a formar ossos e dentes,

tambm depende da Vitamina D.
Carncia fraqueza muscular, dor nos ossos.
 Metal
Alimentos alimentos ricos em clcio, semente de abbora,
gergelim, nozes, castanhas, leguminosas , aveia, cevada,
carne de coelho. Cenoura, nabo (muco), bardana, batata
baroa, ltus (tosse), alho, cebola, gengibre, aipo, caldos com
misso (limpa o Pulmo e beneficia a flora).

Chs: ch verde, de ltus, banch para os intestinos.

Arroz integral fibras para o intestino.

No usar acar, laticnios, farinceos - aumentam o muco.

 Metal
Usar Mel com um pouco de iogurte (doce e picante)
fluidifica o Muco e limpa o intestino umedece a
secura Nutre o Yin

Aumentar a gua, porque Metal seco

Caf move a energia descendente, favorecendo o

peristaltismo.
 gua
Sabor salgado ativa e estimula a energia sexual, coragem,
disposio e em excesso causa edemas e estagnao de
energia.

Minerais: Magnsio, Clcio e Vitamina D.

Magnsio ncleo da clorofila (atrai o Ferro para a clula e

gera glbulos vermelhos) transportador de oxignio e limpa o
corpo ajudando os Rins.
Carncia doenas renais, irritao, cimbras, TPM, problemas de
Corao.
O lcool, caf, diurticos diminuem a absoro.
 gua
Alimentos algas marinhas, sementes em geral, amndoas, nozes,
castanhas e folhosos.

Vitamina D sua absoro depende do Sol.

Alimentos ricos - farinha do peixe, caruru, folhas de abbora, sardinha,

manjuba, casca e gema de ovo, laticnios.
Carncia cimbras e nervosismo

O Clcio regula as funes musculares, nervosas, hormonais e

sanguneas.
Seu excesso clculos renais; sua deficincia ossos debilitados
 gua
Pouca carne, mais pescado de gua salgada (truta, sardinha,
manjuba) e de gua doce. Shitake descarrega excesso de
gordura e muco Cenoura, nabo, abbora, frutas secas (abacaxi e
damasco), nozes, amendoim, avels, castanhas, amendoins crus,
tofu, gergelim, semente de girassol, feijes.

Ervas aromticas cebola, alho, gengibre

Reteno de lquidos Feijo azuki

Urina concentrada caldos de cebola, aipo e nabo ou sucos

vegetais
Obrigado!
 Alimentos - funes
Tonificam a essncia:
Carne de galinha, leite de ovelha, nozes, queijo de cabra,
vaca e ovelha, rim de boi
Tonificam Qi:
Agrio, alcaparra, anchova, beterraba, boi, cebola,
cebolinha verde, cevada, codorna, coentro, erva doce, folha
de mostarda, galinha, gengibre, germe de trigo, hortel,
inhame, louro, manjerico, nabo, noz-moscada, paino,
pssego, repolho, sal
 Alimentos - funes
Tonificam sangue:
Anchova, agrio, batata doce, berinjela, beterraba, boi, castanha
portuguesa, cevada, espinafre, feijo azuki, fgado de boi, vitela,
cordeiro, porco, leite de vaca, nabo, organo, ostra, ovo de galinha,
pssego, queijo de cabra, vaca e ovelha, repoho, tartaruga, uva.

Removem estagnaes do sangue:

Aafro, acar mascavo, agrio, alcaparra, alho, arroz moti,
berinjela, caranguejo, cenoura, cevada, coentro, couve-rbano, erva-
doce, folha de mostarda, germe de trigo, hortel, inhame, leite de
coco, louro, manjerico, morango, noz-moscada, organo, papaia,
tofu
 Alimentos funes
Tonificam Yin:
Amora, batata inglesa, beterraba, cao, caqui, cevada, feijo
verde, gengibre, leite de coco, melancia, melo, ostra, ovo de
galinha, paino, pato, pra, polvo, porco, queijo de vaca, sal,
sardinha, tartaruga, tomate, uva

ReduzemYin:
Acar mascavo, alcaparra, alho, cebola, coentro, couve-rbano,
erva-doce, fgado de galinha, folha de mostarda, gengibre,
louro, manjerico, manteiga, nabo, nozes, noz-moscada
 Alimentos - funes
Tonificam Yang:
Abbora, alcaparra, alho, alho-poro, anchova, arroz moti, batata
doce, camaro, castanha portuguesa, cebola, cenoura, cereja,
coentro, couve- rbano, cravo, erva-doce, fgado de galinha,
folha de mostarda, gengibre, germe de trigo, leite de coco,
manteiga, morango, nabo, noz-moscada, organo, ovo de
codorna, pimenta do reino, rabanete

Reduzem Yang:
Aipo, aspargo, berinjela, cevada, cogumelo, glten, manga,
pepino, pra, tangerina, tofu, trigo- sarraceno
 Alimentos - funes
Reduzem umidade:
Abbora, alfaia, alho, alho-poro, anchova, camaro, castanha
portuguesa, cevada, cogumelo, couve-rbano, feijo azuki, folhas de
mostarda, galinha, milho, nabo, rabanete

Aumentam umidade:
Acar mascavo, algas marinhas, aspargo, azeitona, broto de bambu,
banana, frutas em geral, cana-de-acar, caqui, carambola,
caranguejo, pato, porco, cenoura, espinafre, feijo soja, gergelim
preto, leite e laticnios, leite de coco, ma, marisco, mexilho, nozes,
ovo, pepino, pssego, pinho, polvo, repolho, sardinha, tangerina,
tofu, tomate, trigo
 Alimentos - funes
Reduzem Calor:
Alface, algas, aveia, banana, berinjela, broto de bambu,
cana-de-acar, caqui, caranguejo, coelho, pato, cebolinha
verde, clara de ovo, espinafre, leite de vaca, limo, frutas
ctricas, ma, melancia, melo, nabo, paino, papaia,
pepino, pra, tangerina, tofu, tomate, trigo
Reduzem Frio:
Abbora, acar mascavo, alho, anchova, canela, castanha
portuguesa, arroz moti, cebola, cebolinha verde, cenoura,
galinha, leite de coco, mexilho, pssego, rim