Alimentacin

Nios 6-12 aos (ETAPA 2 kg

por

ESCOLAR)
ao
(3.3.5
kg)
en
5-6 los
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4-4.5
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Necesidades de nutrientes
(Requerimientos)
Dependen de:
Necesidade
s
metablica
s basales

Grado de Ritmo de
actividad crecimiento
fsica
Recomendaciones
nutricionales
RDIs (Dietary Referent Intakes)
Cantidad requerida que previene el riesgo
de la deficiencia de un nutriente o
enfermedades crnicas degenerativas
 Requerimientos diarios
Sexo Energa Proten Grasa Hierro Calcio Zinc
(Kcal/d as total (mg/da (mg/da (mg/da
a) (g/da) (g/da) ) ) )
4-8 Nios 1400- 19 25-35 10 1000 5
ao 1700
s
9- Nias 1300- 19 25-35 10 1000 5
13
ao
1600
s Nios 1800- 34 25-35 8 1300 8
2300
Nias 1700- 34 25-35 8 1300 8
2000
Requerimientos
 Protenas: 0,95 g/kg peso/da (RDIs). Calcio: 800-1300 mg/da
segn la edad (4-8 y 9- 13 aos, respectivamente) (RDIs).
Hierro: 10-8 mg/da segn la edad (4-8 y 9-13 aos,
respectivamente) (RDIs). Fsforo: 500-1.250 mg/da segn la
edad (4-8 y 9-13 aos, respectivamente) (RDIs). Zinc: 5-8
mg/da segn la edad (4-8 y 9-13 aos, respectivamente) (RDIs).
Si el agua de consumo es inferior a 0,7 mg/litro de flor se debe
administrar segn las RDIs 1 mg/da entre 4-8 aos de edad y 2
mg/da entre 9-13 aos de edad. Contraindicadas las aguas con
niveles superiores a 1,5 ppm (1,5 g/litro) de flor por el riesgo de
fluorosis. El resto de necesidades de nutrientes y fibra (RDIs) se
expresan en las Tablas II y III. Para la prevencin del raquitismo la
AAP recomienda que la ingesta mnima de Vitamina D sea de 400
UI diarias para todas las edades y a partir del nacimiento; sin
emba
1) Requerimiento energtico
Intervienen dos factores:
Volumen alimentario
Densidad energtica de la dieta
2) Requerimiento proteico
Las protenas cumplen principalmente un papel en
el crecimiento y en el mantenimiento de la
estructura corporal.
Una dieta equilibrada debera proporcionar entre un
11 y un 15% de la energa total como protenas.
El 65-70% de la ingesta proteica debera ser de alto
valor biolgico, tpicamente productos animales
(carne, pescado, leche, huevos y derivados lcteos)
y el
resto de origen vegetal.
RDIs: 0,95 g/kg peso/da
3) Requerimiento lipdico
La grasa en una fuente importante de energa, soporte para
trasportar vitaminas liposolubles y proveedor de cidos grasos
esenciales (a-linolnicoomega
3, y linoleico-omega 6). La
ingesta total de grasa debe estar entre
el 30-35% de la ingesta de energa para
nios de 2 a 3 aos y entre el 25 y 35%
para nios de 4 a 18 aos. Los cidos
grasos esenciales deberan constituir el
3% del total de la ingesta de energa
diaria y las grasas saturadas menos del
10% del total. El consumo de colesterol
debe ser menor de 300 mg/da y la
ingesta de grasas trans debe ser lo ms bajo posible
4) Requerimiento de carbohidratos y
fibra
Los hidratos de carbono son una
importante fuente de energa y soporte
para el transporte de vitaminas, minerales
y elementos traza. Una ingesta
adecuada de carbohidratos contribuye
a una ingesta suficiente de fibra, hierro,
tiamina, niacina, riboflavina y
cido flico. Los carbohidratos debe ran constituir el 50-60% del total de
energa. Proceden mayoritariamente de
los vegetales: cereales, verduras, hortalizas,
frutas y legumbres.
Dentro de este grupo, se encuentra
la fibra diettica, de gran importancia
para el funcionamiento del tubo
digestivo, pero tambin para regular
los niveles de glucemia y reducir la
absorcin del colesterol de la dieta. La
ingesta ptima de fibra en mayores de
2 aos sera el equivalente a la edad,
en aos, ms 5 a 10 g por da (mximo
30 g por da).
5) Requerimientos de vitaminas y
minerales
Las vitaminas y los minerales carecen
de aporte calrico y su presencia en
cantidades suficientes se garantiza con
una dieta variada. Destacan, el calcio
por su importancia en la formacin del
esqueleto y que est contenido en los
lcteos y pescados, y tambin el hierro,
con necesidades aumentadas en
los periodos de crecimiento rpido,
as como el yodo.
 Leche y Principal fuente de Ca (previene osteoporosis)
Semidesnatados
derivados Restringir quesos grasos (>30% grasas)

Carnes,
pescados,
Preferibles carnes y pescados magros
Evitar grasa visible, piel de las aves de corral y sesos.

mariscos,
Pescado> carne (mejor contenido energtico y graso, rico en
omega 3)

huevos y
Limitar embutidos (grasa saturada, colesterol y sal)
Yema de huevo no mas de uno al dia y 3 a la semana

legumbres

Cereales
Ms recomendables los fortificados o integrales, gofio, pan y
pastas
 Incluir diario frutas maduras (2-3 piezas) y verduras-hortalizas frescas

Frutas, frutos Frutos secos nunca salados (en menores de 3 aos darlos molidos)
Almacenar verduras en donde no le den luz ni aire

secos, vrduras Lavarlas enteras sin dejarlas en remojo para evitar la difusin de nutrientes al
agua de lavado.
Pelarse para evitar contaminantes
y hortalizas Coccin con mnimo de agua o al vapor, poco tiempo y sin luz ni aire
(tapadera/olla a presin)
Recomendaciones
Comida individualizada segn condiciones socioeconmicas,
gustos y costumbres del nio
Establecer un horarioi, un ugar y normas de comportamiento
simples (colocar la mesa, preparar algunos alimentos)
Presentar alimentos de forma atractiva y variada
Promover comidas en casa y en familia, ensearles a solicitar un
men saludable
Restringir comidas rpidas (alto aporte de sal, azcares y grasas)
Acompaar con agua
Preparaciones sin sal ni grasas (usar aceite de oliva), evitar fritos,
empanados y rebozados, retirar capa grasa tras enfriar caldos
con huesos, tocinos o carnes grasas
Evitar la manteca, tocino y nata o salsas realizadas con aceite o
huevo
Distribucin
5 en total
25% desayuno y almuerzo
30% comida (mayor actividad fsica e intelectual)
Nmero 15-20% merienda
de 25-30% cena (rescate para alimentos que no hayan sido ingeridos durante el da)
Evitar ingestass entre horas
comidas

50-55% Carbohidratos (complejos y 10% refinados)

30-35% grasas animales y vegetales
15% protenas de origen animal
50% protenas de origen vegetal
caloras
Tamao de las porciones
250 ml

180 ml

10 ml

5 ml

Vaca, conejo cordero: 10x10x1 cm

Cerdo, oveja, carnero: 6x6x1 cm
Pescado: 20x5x1 cm

1 cm de espesor por rebanada

Inmunizaciones
Denticin secundaria
Formada 32 piezas
Reemplazan gradualmente a las
por deciduales

Inicia 6-7 aos de edad promedio

Paralelo al esqueltico y sexual ( se

Desarroll prefiere estimar la edad sea que la
dental para estimar la madurez
o biolgica)

Retraso Deficiencias hormonales (tiroideas,

sexuales, somatotrofina)
 Orden de aparicin
Primeros molares
Incisivos centrales (superiores
e inferiores)
Incisivos laterales (superiores e
inferiores)
Caninos inferiores
Primeros premolares inferiores
Caninos superiores
Segundos molares (superiores
e inferiores)
Terceros molares