Sei sulla pagina 1di 35

APARATO

DIGESTIVO
BOCA

SALIVA
ESFAGO
INTESTINO GRUESO
TIPOS DE HIDRATOS DE CARBONO
GLUCOSA
MONOSACRIDOS FRUCTOSA
GALACTOSA

SACAROSA
DISACRIDOS LACTOSA
MALTOSA

OLIGOSACRIDOS ESTAQUIOSA, VERBASCOSA, RAFINOSA


FRUCTOOLIGOSACRIDOS (FOS): Derivados de la
Glucosa y fructosa, de cadena mas larga pero qu
NO son digeribles.

MALTODEXTRINAS: Elaborados tecnolgicamente

ALMIDN AMILCEOS
POLISACRIDOS POLISACRIDOS NO AMILACEOS (PNA)
Fibra dietaria: Soluble e insoluble
Almidn resistente: esta encerrado - estructura
Origen (Animal o vegetal)
TIPOS DE PROTEINAS Con o sin estructura celular
De Alto Valor Biolgico (AVB

PROTENAS

PPTIDOS
Di y tri-pptidos

AMINOCIDOS

AA esenciales
AA no esenciales

Compuestos No aminoacidicos: creatina, creatinina,


glutatin, purinas y pirimidinas, neurotransmisores,
hemoglobina, otros.
Emulsionadas o no
Saturadas
Monoinsaturadas (Omega 9),
Poliinsaturadas (Omega 3, 6),
TIPO DE GRASAS Grasas trans
Colesterol
Triglicridos (TG) de cadena
larga, media, corta
Modificadas o NO por calor

TRIGLICERIDOS FOSFOLPIDOS

COLESTEROL
Esenciales
ACIDOS GRASOS No esenciales

Saturados
Monoinsaturados
Poliinsaturados
DIGESTION Y ABSORCION DE NUTRIENTES

DIGESTION Y ABSORCIN DE
NUTRIENTES

AB
PTIALINA
O AMILASA
SALIVAL

LIPASA
LINGUAL