POLTICAS

ALIMENTARIAS
Alumna: Yesenia E. del Rosario Garca Rangel
Maestra: Dra. Roco M. Uresti Marn
Materia: Economa y Poltica Alimentaria
Carrera: Nutricin

Cd. Victoria Tamaulipas 11/11/16

 Qu es Poltica Alimentaria?

Es el conjunto de acciones e iniciativas del Estado desarrolladas

para resolver el problema de la inseguridad alimentaria y
nutricional mediante leyes, planes, programas, presupuestos e
instituciones, relacionadas con el hambre, la desnutricin, la
pobreza y la malnutricin. Las polticas alimentarias deberan estar
encaminadas a alcanzar la seguridad alimentaria, nutricional y
soberana alimentaria.
Una poltica orientada a la seguridad alimentaria y nutricional
(SAN) busca:

Complementar y corregir los efectos de las principales variables

macroeconmicas sobre la disponibilidad y el acceso alimentarios,
con dependencia de las polticas fiscal, monetaria y crediticia,
salarial y de comercio exterior. Son estas polticas las que en
ultima instancia determinan los precios relativos de los alimentos,
influyen en los trminos de intercambio rural-urbano e inciden
finalmente en el poder de compra de los consumidores.
Las reformas estructurales y las polticas de apertura han ido
reduciendo la capacidad de la poltica publica de incidir en los
patrones de la oferta alimentaria pues buena parte del
instrumental del pasado, como los subsidios, los tipos de cambio
diferenciados, las franquicias, los poderes de compra de las
empresas estatales, y las fijaciones de precios a productos
bsicos, prcticamente han desaparecido y las polticas
sectoriales han quedado subordinadas al logro de los equilibrios
macroeconmicos.
Fundamentos de Polticas Alimentarias
La importancia de la alimentacin y de las actividades econmicas
inherentes a ella ha hecho que Estados y sociedades realicen
acciones para satisfacer las necesidades alimentarias de pueblos
y naciones. A travs del tiempo, de manera explicita o implcita, las
categoras de soberana y seguridad alimentaria han constituido
objeto de dichas acciones plasmadas en polticas publicas.
La poltica alimentaria es el conjunto de acciones e iniciativas del
Estado desarrolladas para resolver el problema de la inseguridad
alimentaria y nutricional mediante leyes, planes, programas,
presupuestos e instituciones, relacionadas con el hambre, la
desnutricin, la pobreza y la malnutricin.
En lo que respecta al concepto de poltica alimentaria, no se
cuenta con una definicin explicita que sea ampliamente
reconocida en el pas, nicamente el Instituto Nacional de Salud
Publica (INSP) seala que las polticas de alimentacin y nutricin
son aquellas que tienen como principal objetivo garantizar que
la poblacin pueda tener acceso a alimentos que le permitan
satisfacer sus necesidades y cumplir con los requerimientos
nutritivos por una vida saludable
 Constitucin Poltica de los Estados Unidos
Mexicanos
En Mxico, el 29 de abril de 2011 el pleno de la Cmara de
Diputados por fin aprob, despus de un largo proceso de
cabildeo por parte de organizaciones de la sociedad civil, el
reconocimiento del derecho a la alimentacin en el articulo 4
constitucional, vinculado con una adicin al articulo 27.

Articulo 4[]
Toda persona tiene derecho a la alimentacin nutritiva, suficiente y
de calidad. El Estado lo garantizara.
Articulo 27 [] XX..
El desarrollo rural integral y sustentable a que se refiere el prrafo
anterior, tambin tendr entre sus fines que el Estado garantice el
abasto suficiente y oportuno de los alimentos bsicos que la ley
establezca.

Articulo 11
Los estados partes reconocen el derecho de toda persona a un nivel
de vida adecuado para si y su familia, incluso alimentacin, vestido y
vivienda adecuados y una mejora continua de las condiciones de
existencia []
debern adoptarse medidas inmediatas y urgentes para
garantizar el derecho fundamental de toda persona a estar protegida
contra el hambre.
 Leyes Federales
En la Ley General de Salud, articulo 27, se establece la
promocin del mejoramiento de la nutricin, con nfasis en los
servicios de atencin materno infantil, entre los que prev
acciones de orientacin y vigilancia institucional, foment a la
lactancia materna y, en su caso, la ayuda alimentaria directa
tendiente a mejorar el estado nutricional del grupo materno
infantil (DOF,2005).
En la Ley del Desarrollo Rural Sustentable tambin se asienta que
los programas federales impulsaran de manera adecuada la
integracin de factores del bienestar social, como lo es la
alimentacin, en grupos sobre todo vulnerables; as mismo deben
establecerse las medidas necesarias para procurar el abasto de
alimentos y productos bsicos a la poblacin, en especial a los
sectores menos favorecidos.
 Las Normas Oficiales Mexicanas

Las Normas Oficiales Mexicanas de esta Comisin Federal

elaboradas por el Comit Consultivo Nacional de Normalizacin
de Regulacin y Fomento Sanitario las cuales establecen, las
reglas, especificaciones, atributos, directrices, caractersticas o
prescripciones aplicables a un producto, proceso, instalacin,
sistema, actividad, servicio o mtodo de produccin u operacin ,
as como aquellas relativas a terminologa, simbologa, embalaje,
marcado o etiquetado y las que se refieran a su cumplimiento o
aplicacin en materia de control y fomento sanitario.
Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, Servicios
Bsicos de Salud. Promocin y educacin para la salud
en materia alimentaria. Criterios para brindar
orientacin.

El propsito fundamental de esta Norma es establecer los criterios

generales que unifiquen y den congruencia a la Orientacin
Alimentaria dirigida a brindar a la poblacin, opciones practicas
con respaldo cientfico, para la integracin de una alimentacin
correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y posibilidades.
 Objetivos de la NOM-043-SSA2-
2012
1.1 Esta Norma Oficial Mexicana establece los criterios que deben
seguirse para orientar a la poblacin en materia de alimentacin.
1.2 La presente norma es de observacin obligatoria para las
personas fsicas o morales de los sectores publico, social y
privado, que forman parte del Sistema Nacional de Salud, que
ejercen actividades en materia de orientacin alimentaria.

4.2 La orientacin alimentaria debe llevarse a cabo mediante

acciones de educacin para la salud, haciendo nfasis en el
desarrollo de capacidades y competencias, participacin social y
comunicacin educativa.
Norma Oficial Mexicana NOM-169-SSA1-1998,
para la asistencia social alimentaria a grupos
de riesgo.
Esta Norma Oficial Mexicana establece los criterios de operacin
de los programas de asistencia social alimentaria dirigidos a
grupos de riesgo y a grupos vulnerables.
La aplicacin de la presente Norma es obligatoria en el territorio
nacional para las localidades e instalaciones de los sectores
publico, social y privado que brinden atencin alimentaria a grupos
en riesgo y grupos vulnerables, fundamentalmente nios, adultos,
ancianos y familias cuya vulnerabilidad aumente por condiciones
socioeconmicas adversas, fenmenos de la naturaleza,
situaciones extraordinarias e incapacidad.
Generalidades de la NOM-169-SSA1-1998

5.1 El otorgamiento de la asistencia social alimentaria debe ser

indistinta, tener como fin apoyar a los grupos de riesgo y grupos
vulnerables de manera temporal, a travs de la participacin
comprometida de la poblacin en los programas de desarrollo
comunitario y de autocuidado de la salud.
5.1.1 Los grupos de riesgo sujetos de asistencia social alimentaria
comprenden a: menores de 5 aos, escolares, mujeres
embarazadas, mujeres en periodo de lactancia, discapacitados,
adultos mayores y familias marginadas afectados por desastre o
en situacin extraordinaria.
Norma Oficial Mexicana NOM-008-SSA2-1993
Control de la nutricin, crecimiento y desarrollo
del nio y del adolescente. Criterios y
procedimientos para la prestacin del servicio.
Objetivo: Establecer los criterios para vigilar el estado de nutricin,
crecimiento y desarrollo de la poblacin de menores de un ao, uno
o cuatro aos, cinco a nueve aos y diez a diecinueve aos.

Campo de Aplicacin: Esta Norma se aplica en los servicios de

salud de los sectores publico, social y privado a nivel nacional, que
brinden atencin al nio y al adolescente.
Especificaciones de la NOM-008-SSA2-1993
5.1 Disposiciones Generales: La vigilancia del estado de
salud y nutricional del menor de un ao, uno a cuatro,
cinco a nueve y diez a diecinueve aos, debe apoyarse en
un estudio clnico minucioso y el uso de datos
antropomtricos.

5.3.1 Longitud ,talla: La longitud debe medirse en los nios

menores de dos aos utilizando el infantmetro; la talla
debe medirse a partir de los dos aos utilizando el
estadimetro, estas medidas deben realizarse sin zapatos
y expresarse en centmetros.
5.3.2 Peso: La medicin de la masa corporal en los nios menores
de dos aos debe realizarse utilizando una bascula pesa bebe; en
nios mayores de dos aos, en una bascula de plataforma. El
pesaje debe realizarse sin ropa y expresarse en kilogramos.

5.3.3 La medicin del permetro ceflico: Debe realizarse por lo

menos hasta los tres meses de edad, con cinta mtrica metlica
flexible de 0.5 milmetros de ancho, debiendo ser expresada en
centmetros. En caso de detectarse problema debe efectuarse el
seguimiento y su medicin por especialista hasta los 5 aos de
edad.
5.7 Promocin de la salud en el menor de un ao y de uno a
cuatro aos. El personal de salud debe de realizar las siguientes
acciones:
5.7.1 Promover la alimentacin al seno materno en el menor de un
ao, como el mejor y nico alimento desde el nacimiento hasta los
cuatro meses de edad.

5.7.2 Orientar a la madre

5.7.2.1 Sobre la tcnica de alimentacin al seno y de las ventajas
que esta tiene para ella y su hijo
5.7.2.2 Para que inicie la ablactacin a partir de los 4 meses de
edad, incorporando alimentos diferentes a la leche materna y
continuar con esta. Entre los 8 y 12 meses de edad, el nio debe
estar integrado a la dieta familiar.
 Programas Federales
Alimentarios
Asistenciales en Mxico
PROCAMPO (Programa de Apoyos Directos al
Campo)

El objetivo es complementar el ingreso econmico de los

productores del campo mexicano, ya sean de autoconsumo o de
abastecimiento, para contribuir a su crecimiento econmico
individual y al del pas en su conjunto; as como incentivar la
produccin de cultivos lcitos, mediante el otorgamiento de apoyos
monetarios por superficie inscrita al Programa, de acuerdo a lo
que establece la normatividad vigente; coadyuvando as a la
atencin de las necesidades respecto al derecho a la
alimentacin, planteadas en el Pacto por Mxico.
 reas de Apoyo
1. Mecanizacin.
2. Fertirrigacin.
3. Uso eficiente de aguas y energa elctrica.
4. Mejoramiento parcelario.
5. Equipamiento rural.
6. Sistema de agro negocios pecuarios.
7. Sistema de agro negocios de traspatio familiar
8. Mujeres en desarrollo.
9. Capacitacin y extensin.
10. Programa lechero.
11. Mejoramiento gentico.
12. Semilla.
13. Transferencia de tecnologas.
14. Asistencia tcnica.
15. Sanidad vegetal.
16. Salud animal.
17. Apoyo a la comercializacin.
18. Sistemas de informacin.
 CONASUPO(Compaa Nacional de
Subsistencias Populares)

La Compaa Nacional de Subsistencias Populares (CONASUPO)

fue una empresa paraestatal que se dedic a acciones
relacionadas con el sistema de abasto y la seguridad alimentaria
mexicana. Fue creada en 1961 con el fin de garantizar la compra y
regulacin de precios en productos de la canasta bsica,
particularmente el maz.
Los programas de la CONASUPO aumentaron el consumo de
alimentos en los sectores ms pobres del pas; particip
principalmente con subsidios generalizados y distributivos.
 SAN (Red de rea de
Almacenamiento)
Una "SAN" (Red de rea de almacenamiento) es una red de
almacenamiento integral. Se trata de una arquitectura completa
que agrupa los siguientes elementos:

Una red de alta velocidad de canal de fibra o SCSI.

Un equipo de interconexin dedicado (conmutadores, puentes,
etc.)
Elementos de almacenamiento de red (discos duros).
 PRONAL (Programa Nacional
Alimentario)
A partir de 1983 se crea el Programa Nacional de Alimentacin
(PRONAL), como una de las medidas de ajuste estructural para
disminuir el gasto pblico reduciendo significativamente los
subsidios relacionados con el consumo y produccin de alimentos.
Dicho plan identifica entre sus objetivos aumentar el consumo de
alimentos en zonas vulnerables, eliminando la necesidad de tener
una agencia coordinadora.
 PRONASOL (Programa Nacional de
Solidaridad)

Se presento como un programa especial para combatir las

necesidades ms apremiantes en alimentacin, vivienda,
educacin y salud de la poblacin con menos recursos. Es decir,
los grupos urbanos populares, los campesinos de escasos
recursos y los grupos indgenas. El programa se exhibi como el
rostro humano de la poltica econmica neoliberal.
 PROGRESA(Programa de Educacin, Salud y
Alimentacin)

Se caracteriz por combinar simultneamente apoyos de largo plazo

en reas tales como la educacin, la salud y la alimentacin con el
objetivo de formar capital humano. Por lo que el objetivo final del
programa fue el estimular mediante la demanda, la inversin en
capital humano en las comunidades y familias ms pobres, por lo
que su expansin era focalizada; de ello se esperaba contribuir a
romper los crculos inter-generacionales de pobreza extrema
asociados con los altos niveles de fertilidad, desnutricin y
mortalidad infantil, y la desercin escolar de las comunidades.
 OPORTUNIDADES
Es un programa federal mexicano para el desarrollo humano de la
poblacin en pobreza extrema que brinda apoyos en educacin,
salud, nutricin e ingresos. La corresponsabilidad es un factor
importante en este programa, porque las familias son parte activa
de su propio desarrollo, superando el asistencialismo y el
paternalismo. La asistencia de los nios a la escuela y de las
familias a las unidades de salud, constituye la base para la
emisin de los apoyos.
PROSPERA (Programa de
Inclusin Social)
Adems de apoyar en alimentacin, salud y educacin, trabajar para
lograr la inclusin financiera, laboral y productiva de las personas a
travs de su propio esfuerzo y trabajo, con el fin de que sientan un
cambio significativo en sus vidas.
Entre los elementos ms importantes de PROSPERA estn:

El empoderamiento de las mujeres, con opciones para trabajar o

para que inicien sus propios proyectos y tengan acceso a esquemas
especiales y favorables de ahorro, seguros y crditos baratos.
Apoyos financieros como mayor ahorro, tasas competitivas y sin
comisiones, crditos baratos, seguros sin costo adicional y educacin
financiera para fines productivos.
 SIN HAMBRE
Los cinco objetivos de esta cruzada son:

Eliminar totalmente el hambre mediante la alimentacin y

nutricin de personas de escasos recursos;
Desaparecer la desnutricin entre los nios;
Aumentar la produccin alimentaria y el ingreso de campesinos
y agricultores;
Reducir las prdidas post-cosecha
Promover la participacin de las comunidades y beneficiarios
del programa.