Diapositivas Yogurt

YOGURT
INTEGRANTES:
Arnez Nava Karen Lorena
Castro Guevara Ghaler Dania
Galvis Ayaviri Tania
Guerrero Cruz Maria Lizeth
Mercado Orellana Christian Yamil
Orquera Rojas Ronald Telemaco
Pedraza Chavez Leandro
Tapia Aguirre Varinia Yara
INTRODUCCION
Una gran cantidad de estudios evidencian los beneficios de las leches fermentadas; la industria
alimentaria ha aprovechado sus cualidades, para llegar hasta el consumidor ofreciendo diversas
presentaciones y modalidades.
Desde el punto de vista nutricional el yogurt es un excelente producto alimenticio de alto valor
biolgico, presenta un considerable enriquecimiento del patrimonio vitamnico, en especial de
las vitaminas del complejo B, adems de la presencia de cido lctico que aumenta la
disponibilidad de micro elementos, como el calcio y fsforo.
FUENTE: www.alimentacioncorrectaysana.com
CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
El yogurt es elaborado a partir de leche fresca, fermento lctico y pulpa de fruta. Tiene un
recuento final de 10 millones de microorganismos viables que contribuyen al
restablecimiento de la flora intestinal. Es un producto de mejor calidad nutritiva que la
leche que favorece la digestin. El yogurt frutado es elaborado a partir de 100% leche
fresca.
Existen muchos beneficios al tomar yogurt como ser:

- Ayuda a combatir la halitosis, caries y enfermedades de las encas.
- Mejora la evacuacin gstrica, incrementa el nivel de calcio en el organismo, aumenta la
flora intestinal y mejora el sistema inmunolgico.
-Reduce el colesterol y la hipertensin.
-Previene de infecciones uretrales y vaginales, adems que reduce el riesgo de padecer
de ciertos tumores de colon y recto.
FUENTE: www.lamolina.edu.pe/cproduccion/ppl/prod_yogurt.htm
ESTUDIO DE LA DEMANDA
Tiene como propsito fundamental obtener informacin sobre los volmenes
de producto demandado actualmente, adems identifica a los factores que
condicionaron y condicionarn la demanda. Considerando las caractersticas
y la naturaleza del bien o servicio ofrecido por el proyecto, tomando en cuenta
si es un producto nuevo o ya existente en el mercado.
El estudio de la demanda debe responder algunos de los siguientes

aspectos:
Nmero de consumidores
Sus gustos y preferencias
Su ingreso
Nivel general de los precios
FUENTE: https://docs.google.com/document/d/.../edu
ALCANCE DEL PROYECTO
Al realizar el estudio de mercado y basndose en la

proyeccin de la demanda del producto, el proyecto tiene
como fin abrir nuevo mercado cubriendo la parte de la
demanda insatisfecha.
FUENTE:
https://es.scribd.com/doc/153209172/Justificacion-y-
Alcances-y-Limitaciones-de-Un-Proyecto
DELIMITACION DEL PROYECTO
Tomando en cuenta el estudio de mercado y las fuerzas del mercado, se

fijaron las principales delimitaciones del proyecto que son: el tiempo del
mismo, dnde est dirigido y a qu parte de la poblacin.
El estudio realizado es en base a la demanda y consumo del producto en la
capital de Santa Cruz de la Sierra. En el cual se determinaran los puntos y
canales de distribucin estratgicos para garantizar la mayor
comercializacin del producto.
FUENTE:
https://es.scribd.com/doc/153209172/Justificacion-y-
Alcances-y-Limitaciones-de-Un-Proyecto
ESTUDIO DE MERCADO
OBJETIVO GENERAL
Definir mediante la oferta y demanda existente del

producto, el espacio disponible para la penetracin
de una nueva marca de Yogurt Frutado en un
determinado mercado en condiciones competitivas
del bien ofrecido.
FUENTE: http://www.monografias.com/trabajos101/creacion-
proyecto/creacion-proyecto.shtml
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Definir el mercado consumidor al cual estar dirigida la produccin de yogurt.
Definir el tipo de yogurt que el proyecto va a producir y el envase mas

conveniente.
Determinar la cantidad de yogurt en el tipo de envase respectivo que el proyecto
va a producir y ofertar en el mercado.
Definir los canales de distribucin del producto.
Estimar el precio para cada tipo de envase al cual el producto se comercializar.

Determinar las estrategias que permita generar el xito del proyecto en el
mercado competitivo.
FUENTE: Preparacin de proyectos, Ing. Carlos Velasco Saucedo

DEFINICIN
El estudio de mercado es el conjunto de

acciones que se deben realizar para que un
bien o servicio producido por el proyecto
llegue al consumidor final (personas o
empresas). Consiste en un anlisis minucioso
y sistemtico de los factores que intervienen
en el mercado.
FUENTE:
http://proyectos.ingenotas.com/2008/11/estudio-de-
mercado-anlisis-de-la.html
CONCEPTOS:
LA DEMANDA.-
Tiene relacin con la cantidad de bienes o servicios que el consumidor est dispuesto
a adquirir a un precio dado y en un lugar establecido.
LA OFERTA.-
La cantidad de bienes o servicios que las empresas u organizaciones estn
dispuestas a vender en el mercado a un precio determinado.
EL PRECIO.-
Es el valor que el consumidor debe pagar al vendedor para poder poseer dicho
producto.
LA COMERCIALIZACION.-
Poner a la venta un producto darle las condiciones y vas de distribucin para su
venta.
FUENTE:
RECOPILACION DE DATOS
Diseo de la encuesta y evaluacin de la muestra
Para el proyecto se escogi el mtodo de las encuestas
utilizando la tcnica de entrevistas personales para
conseguir la informacin
Para tal efecto se ha diseado una boleta de encuestas
siguiendo los principios bsicos recomendados por la
estadstica.
FUENTE:
IDENTIFICACION DE AREA DE ESTUDIO DE MERCADO
DEMANDANTES
Familias de la ciudad Santa Cruz de la Sierra
OFERTANTES
Pil
ClaraBella
Del campo
La campia
Pura vida
Delizia
San Javier
Cotoca
Danone
Don nene
Lesama
Gloria
POBLACION DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA (censo ZONA URBANA)
AO HABITANTES
2001 1113583
2012 1441406
AO FAMILIAS
2001 252136
2012 388996
Fuente: www.ine.gob.bo

TASA DE INCREMENTO ANUAL DE LA PROYECCION DE LA

POBLACION
Donde:
i= Incremento
Pf= Poblacin final
Po = Poblacin inicial
n = Aos de diferencia entre poblacin final e inicial
TASA DE INCREMENTO ANUAL DE LA PROYECCION DE
LA POBLACION

CALCULO DEL CRECIMIENTO DEL NUMERO DE
FAMILIAS POR ZONA
ZONA FAMILIAS POR AO

2102 N*i 2013 N*i 2014 N*i 2015 N*i 2016
NORTE 62239 2514 64753 2616 67370 272 70092 2832 72924
SUR 116699 4715 121414 4905 126318 5103 131421 5309 136730
ESTE 112809 4557 117366 4732 122108 4933 12704 5132 132173
OESTE 81689 3300 84989 3433 88423 3572 91995 3717 95712
CENTRO 15560 629 16189 654 16842 680 17522 708 18230
TOTAL 388986 15715 404711 16350 421061 17010 438071 17698 455769
CALCULO DEL NUMERO DE ENCUESTAS

Donde:
n= Tamao de la muestra
N= Tamao de la poblacin
= Coeficiente de confianza (generalmente 0,5)
p= Probabilidad a favor
q= Probabilidad en contra
e= Limite aceptable de error de muestra. Cuando no se tiene
su valor, suele utilizarse un valor que varia entre el 1% (0,01)
y 9% (0,09), valor que queda a criterio del encuestador
CALCULO DEL NUMERO DE ENCUESTAS

ZONAS DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA:
CALCULO DE MUESTREO POR ZONA
ZONA NUMERO DE MUESTRA POR PORCENTAJE

FAMILIAS POR ZONA ZONA
NORTE 72924 62 16%

SUR 136730 115 30%
ESTE 132173 111 29%
OESTE 95712 81 21%
CENTRO 18230 15 4%
TOTAL 455769 384 100%
ZONA NORTE
NORTE

455769 384
72924 N
%N =
N= 62

ZONA SUR
SUR
455769 384
136730 S
%S =
S = 115
ZONA ESTE

ESTE
455769 384
132173 E
%E =
E= 111
ZONA OESTE

OESTE
455769 z 384
195712 O
%O =
O= 81
ZONA CENTRAL

CENTRO
455769 384
18230 C
%C =
C =15
ENCUESTAS A LA FAMILIA
1.- Cuntas personas integran su familia?
NUMERO FAMILIAS PORCENTAJE

1 10 2,6
2 17 4,4
3 57 14,8
4 82 21,4
5 95 24,7
6 57 14,8
7 38 9,9
8 17 4,4
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >10
9 5 1,3
10 3 0,8 CONCLUSION: El 24,7% de

las familias encuestadas
>10 3 0,8
esta integrada por 5
Total 384 100,0 personas
2.- Cunto es el ingreso mensual de
su familia?
INGRESO FAMILIAS PORCENTAJE
>2000 <= 4000 144 37,5
>4000 <= 6000 92 24,0
>6000<= 8000 89 23,2
>8000<=10000 28 7,3
>10000 31 8,1
Total 384 100,0
>2000<=4000 >4000<=6000 >6000<=8000

CONCLUSION: El 37,5% de las >8000<=10000 >10000
familias encuestadas tiene un
ingreso mensual de >2000>=4000
Ingreso medio por persona
INGRESO PROMEDIO POR PERSONA
3000 5000 7000 9000 11000

1 3000 5000 7000 9000 11000
2 1500 2500 3500 4500 5500
3 1000 1667 2333 3000 3667
4 750 1250 1750 2250 2750
Cuantas 5 600 1000 1400 1800 2200

personas
6 500 833 1167 1500 1833
integran su
Familia? 7 429 714 1000 1286 1571
8 375 625 875 1125 1375
9 333 556 778 1000 1222
10 300 500 700 900 1100
11 273 455 636 818 1000

12000
10000
1
2
8000 3
4
5
6000
6
7
8
4000
9
10
2000 11
0
3000 5000 7000 9000 11000
Ingreso medio por persona
INGRESO
1000 3000 7000 11000 9000 5000 13000 TOTAL
PROMEDIO
Total 0 9060 21139 33219 27179 15099 0 105696
35000
30000
25000
20000
15000
10000
5000
0
1000 3000 7000 11000 9000 5000 13000
3.- En su familia consumen yogurt?
RESPUESTA FAMILIAS PORCENTAJE
Si 337 87,8
No 47 12,2
Total 384 100,0
CONCLUSION: El 87,8% de las

familias encuestadas si Si No
consume yogurt
4.- Cuntas personas consumen
yogurt en su familia?
NUMERO FAMILIAS PORCENTAJE
1 18 5,3
2 48 14,2
3 73 21,7
4 83 24,6
5 52 15,4
6 33 9,8
7 19 5,6
8 6 1,8
9 2 ,6
10 2 ,6
>10 1 ,3 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >10
Total 337 100,0
CONCLUSION: De las 337 familias que si consumen yogurt, el

24.6% respondi que 4 de sus integrantes son consumidores
del producto.
5.- Quines son los principales
consumidores de yogurt en su
familia?
CONSUMIDORES FAMILIAS PORCENTAJE
Nios 71 21,1
Jvenes 85 25,2
Adultos 27 8,0
adultos mayores 9 2,7
Todos 145 43,0
Total 337 100,0
CONCLUSION: De las 337

Nios Jovenes Adultos
familias que si consumen Adultos mayores Todos
yogurt, el 43% respondi que
todos en su familia consumen
yogurt.
6.- Qu tipo de yogurt consume con mayor frecuencia?
TIPO CLASE FAMILIAS PORCENTAJ

E
AFLANADO saborizado 17 5
BATIDO Bebible 126 37.4
Light 9 2.7
Con calcio 7 2.1
Probiotico 7 2.1
Con fibra 1 0.3
fortificado 2 0.6
NATURAL Griego 7 2.1
Light 13 3.8
ESPECIALE Frutado 143 42.4
S Con gelatina 3 0.9
Con cereal 2 0.6
TOTAL 337 100.0
6.- Qu tipo de yogurt consume con
mayor frecuencia?
160
140
120
100
80
60
40
20
0
Aflanado Batido Natural Especiales
saborizado bebible light con calcio probiotico con fibra
fortificado griego frutado con gelatina con cereal
CONCLUSION: De las 337 familias que si

consumen yogurt, 143 prefieren el yogurt
frutado.
7.- Qu sabor de yogurt prefiere?
SABOR FAMILIAS PORCENTAJE
Frutilla 152 45,1
Durazno 80 23,7
Coco 70 20,8
Mora 16 4,7
Pia 3 0,9
Uva 3 0,9
Maracuya 4 1,2
Frutos Rojos 2 ,6 Frutilla Durazno Coco Mora Pia

Uva Maracuya Frutos rojos Sin sabor
Sin Sabor 7 2,1
Total 337 100,0
CONCLUSION: El 45.1% de las familias

que si consumen yogurt, prefiere el sabor
frutilla.
8.- Qu marca de yogurt consume
con mayor frecuencia?
MARCA FAMILIAS PORCENTAJE
PIL 245 72,7
San Javier 2 0,6
Clarabella 34 10,1
Cotoca 7 2,1
Del Campo 16 4,7
Danone 2 0,6
La Campia 8 2,4
Don Nene 5 1,5

Pil San Javier Clarabella Cotoca Del campo
Lesama 5 1,5 Danone La campia Don Nene Lesama Delizia
Delizia 10 3,0
Gloria 3 0,9 que si consumen yogurt, prefiere la
Total 337 100,0 marca Pil.
9.- Por qu prefiere esa marca?
RAZON FAMILIAS PORCENTAJE

Precio 35 10,4
Sabor 178 52,8
Presentacion 10 3,0
Textura 9 2,7
Durabilidad 9 2,7
Mayor accesibilidad 23 6,8
Mas conocida 60 17,8
Salud 13 3,9
Precio Sabor Presentacion Textura
Total 337 100,0
Durabilidad Mayor accecibilidad Mas conocida Salud
CONCLUSION: De las 337 familias que si

consumen yogurt, el 52.8% compra una marca
especifica por su sabor.
10.- Dnde generalmente adquiere
el producto?
LUGAR FAMILIAS PORCENTAJE

Supermercado 117 34,7
Mercado 109 32,3
Micromercado 10 3,0
Agencia 34 10,1
Distribuidora
Tiendas 67 19,9
Total 337 100,0
Supermercado Mercado Micromercado Agencia distribuidora Tiendas

que si compran yogurt, lo hacen en
supermercados.
12.- En qu cantidad y con qu
frecuencia compra usted yogurt?
DIARIO
Botella
Botella PESO
1 Kg Diario
200 g
Diario
diario
BOTELLAS PIL- Bebible- CANTIDAD 1,00
Recuento Recuento TOTAL
1
cant 1 1
PIL- Bebible- CANTIDAD 3,00 1 1
cant 3 2
PIL-Con CANTIDAD 3,00 1
Calcio- cant 3 1
TOTAL 3 1 4
Tenemos 3 familias que

compran yogurt bebible
diariamente todos de la
marca PIL
Y dos familias que
compran 3 yogures
bebibles diariamente de la
marca Pil.
C/2 DIAS
Botella
PESO
1 Kg C/2 Dias 2 L C/2 Dias 200 g C/2 Dias
BOTELLAS BOTELLAS Recuento Recuento Recuento TOTAL
C/2 DIAS
Batido CLASE Bebible MARCA ClaraBella- CANTIDAD 1,00 1
Bebible- Cant
1 1
PIL- Bebible- CANTIDAD 1,00 2 2
cant 1 4
Con Calcio MARCA PIL-Con CANTIDAD 1,00 1
Calcio- cant 1 1
PIL- Con CANTIDAD 1,00 1
Calcio- cant 1 1
TOTAL 4 1 2 7
En el consumo cada 2 das de
botellas observamos que
lideran las presentaciones de
1Kg y de 200 g ambos yogurt
bebible de la marca PIL.

consumen yogurt bebible en
2 presentaciones, la de 200g
y la de 1 Kg.
Conclusin: las
presentaciones mas
consumidas son de 1kg y
Podemos observar que en la frecuencia de
consumo de cada 3 das tenemos mayor
consumo en la presentacin de 1 Kg del
yogurt bebible marca ClaraBella estas
familias compran solo 1 yogurt bebible.
Botella cada 3 das

Botella semanal
Podemos observar que el

yogurt de 1 kg se consume
con mayor frecuencia ,
tenemos 40 familias que
consumen esa presentacin
de las cuales 14 familias
consumen el yogurt en la
cantidad de 1 botella
semanal y tenemos 9
familias que consumen 2
botellas semanales
Podemos concluir diciendo

que se consume en la
cantidades de 1, 2 , 3
botellas semanalmente de
la marca Pil con mayor
frecuencia.
Botella quincenal
Quincenalmente las familias

encuestadas consumen en
mayor frecuencia 3 botellas de
yogurt bebible de los cuales la
marca Pil lidera.
BOTELLA MENSUAL
Mensualmente observamos que se

consumen dos presentaciones de 1kg
y de 2 L con cantidades de 3 y 4
botellas mensuales.
Vaso diario
Diariamente se consume con mayor frecuencia el yogurt frutado

de la marca Pil en una cantidad de 1 vaso diario. De las familias
encuestadas de la 18 que consumen vasos diarios 9familias
consumen en la presentacin de 90 gr
Vaso C/2 das
De las 21 familias encuestadas

la presentacin de 90 gr de
yogurt frutado gana en
frecuencia y en cantidad, con
cantidades promedio de 6
yogures cada dos das
Vaso C/3 das
De las 26 familias que consumen yogur cada 3

das podemos observar que la mayor
frecuencia es la compra de yogurt frutado de
90 gr con una cantidad promedio de 6 yogures
y de 750g con una cantidad de 1 cada 3 das
Vaso semanal
De las 90 familias encuestadas que consumen semanalmente podemos observar que las
presentaciones que mas se consumen son de 140g, 750g, 90g en cantidades que varan de 1
6 vasos por semana
Podemos observar que 30
familias compran yogures
Vaso frutado de 750 gr de
la marca Pil.
Podemos ver que las dos

presentaciones que se
consumen semanalmente
son de 750g y 90g . Las
cantidades de consumo
varan de 1-6 vasos por
semana
Vaso quincenal
De las 20 familias que consumen yogurt quincenalmente la presentacin que mas

de consume es de 750 g de yogurt frutado los cuales generalmente se compran 3
vasos de 750g cada 15 das.
Las presentaciones
que mas se
consumen en vasos
son de 750g , de
90g y de 1 L todos
yogurt frutado .
Los cuales compran

en una cantidad
promedio de
Presentaci Cantidad
n
promedi
o
750g 3
90g 12
1L 3
Vaso mensual
De las 11 familias que consumen
yogurt mensualmente podemos
observar que el yogurt que mas se
cumple es el yogurt frutado en la
presentacin de 750g en una cantidad
de 6 vasos mensuales como promedio.
consumen la presentacin de
sachet de las cuales la
frecuencia que mas se consume
es de 1Kg cada 3 das y de 1 kg
semanal
GALON
De las 12 familias que

consumen la presentacin de
galn podemos ver que la
mayor frecuencia es la de 2kg
de yogurt batido bebible
semanalmente,
Y podemos observar que las

familias consumen esta
presentacin semanalmente
con mayor frecuencia.
Donde compra el producto ?
LUGAR
agencia Agencia Total

Mercad Microm Superm Tiend
Distribu Distribu
o ercado ercado as
idora idora
Bebible 1 17 44 6 45 14 127
Con
0 2 1 0 2 2 7
Calcio
Con
0 0 1 0 0 0 1
Cereal
Con
Gelatin 0 0 0 0 0 1 1
a
CLASE
Frutado 0 11 52 2 48 40 153
Griego 0 1 1 1 3 1 7
Light 0 2 4 1 11 1 19
Probioti
0 0 0 0 5 2 7
co
Saboriz
0 1 6 0 3 5 15
ado
Total 1 34 109 10 117 66 337
Podemos observar que los lugares donde mas se vende el yogurt

frutado y bebible es en los mercados y supermercados
d e
a r ry
lug g u
y o
c io de s
e
r ipo ion e
l p t ac
e e al t
n r
t in se n
n e nc pre
c i fu r
la e n po
e
R pra ao
o m tam
c
Sachet
Podemos ver que la

presentacin de
sachet solo tenemos
tipo bebible en la
presentaciones de
80ml ,500g y 1 kg.
En agencias de
distribucin y en
mercados el yogurt
es mas barato con
una diferencia de 1
bs
Las familias
encuestadas no
consumen esta
presentacin en
micro mercados.
Vaso(pote)
La diferencia de
precios con
respecto al lugar
de compra no es
muy
diferenciada.
podemos ver
que el yogur
frutado se
comercializa en
todos los lugares
de venta con
una amplia
variedad de
precios.
Botella
El yogurt bebible
se comercializa en
todos los lugares
de venta en las
presentaciones de
1kg, 1L y 2 L.
La relacin de
precios varia de 2
bs con respecto a
las agencias
distribuidoras y
mercados.
El yogur bebible
es comercializado
en varias
presentaciones.
GALON
De las familias
encuestadas solo
se consume galn
en la
presentacin de 2
kg con precios de
23-24 bs siendo
mas econmico
en los mercados.
13.- Cmo le parece el precio del
yogurt que compra actualmente?
OPINION FAMILIAS PORCENTAJE
Accesible 252 74,8
Elevado 80 23,7
Muy elevado 5 1,5
Total 337 100,0
Accesible Elevado Muy elevado
CONCLUSION: El 74.8% de las familias que

consumen yogurt, opinan que el precio del
producto es accesible.
14.- Qu le gustara que mejore del
producto?
MEJORA FAMILIAS PORCENTAJE
Precio 62 18,4
Sabor 47 13,9
Textura 47 13,9
Durabilidad 82 24,3
Accesibilidad 44 13,1
Presentacion 55 16,3
Total 337 100,0
Precio Sabor Textura Durabilidad Accesibilidad Presentacion

consumen yogurt quisieran que mejore la
durabilidad del producto.
15.- Estara dispuesto a consumir
una nueva marca de yogurt?
RESPUESTA FAMILIAS PORCENTAJE
Si 275 81,6
No 62 18,4
Total 337 100,0
CONCLUSION: De las 337 familias

que consumen yogurt, solo el
81.6% estara dispuesto a comprar Si No
una nueva marca
16.- Dnde le gustara adquirir el
nuevo producto?
LUGAR FAMILIAS PORCENTAJE
Supermercado 78 28,6
Mercado 80 29,3
Micromercado 10 3,7
Agencia 13 4,8
Distribuidora
Farmacias 3 1,1
Tiendas 89 32,6
Total 273 100,0
CONCLUSION: El 32.6% de las Supermercado Mercado Micromercado

familias que si comprara una nueva Agencia distribuidora Farmacias Tiendas
marca, prefiere comprar el producto
nuevo en tiendas de barrio.
17.- Cules seran los motivos por los que
no comprara una nueva marca de yogurt?
MOTIVOS FAMILIAS PORCENTAJE
Textura 4 6,3
Desconfianza 19 29,7
Conformidad 20 31,3
Preferencia 21 32,8
Total 64 100,0

no comprara una nueva marca, opinan que Textura Desconfianza Conformidad Preferencia
prefieren la marca actual.
19.- Ha visto o escuchado anuncios
publicitarios sobre yogurt?
RESPUES FAMILIAS PORCENTAJE

TA
Si 245 63,8
No 139 36,2
Si No
TOTAL 384 100,0

encuestadas respondi que si ha visto o
escuchado anuncios publicitarios de
yogurt.
20.-De qu marca era el anuncio y cul es el medio de
comunicacin por el cul usted se entera de la venta de yogurt ?
MEDIO TV RADIO FOLLETO INTERNET 70.0
60.0
MARCA F % F % F % F % 50.0
PIL 142 65,74 8 3,70 10 4,63 18 8,33 40.0
30.0
Clara Bella 1 0,46 3 1,39 3 1,39 5 2,31
Del Campo 2 0,93 3 1,39 1 0,46 2 0,93 20.0
La campia 1 0,46 1 0,46 - - 1 0,46 10.0

Pura Vida 4 1,85 - - 1 0,46 1 0,46
0.0
Delizia 2 0,93 - - - - - -
Cotoca - - - - 1 0,46 1 0,46
Danone - - - - - - 1 0,46
TV Radio Folleto Internet
Don Nene 2 0,93 - - - - - -
Gloria 1 0,46 - - - - 1 0,46 CONCLUSION: Del total de las
familias que s se enteran del
TOTAL= 216 155 71,8 15 6,9 16 7,4 30 13,9
(100%) yogurt frutado a travs de
anuncios publicitarios, el 65.7 %
afirman que el anuncio era de la
marca PIL y lo han visto por TV
21.- Cul es el motivo por el cual en
su familia no consumen yogurt?
MOTIVO FAMILIAS PORCENTAJE
Precio 6 16,7
Salud 5 13,9
Intolerancia a la Lactosa 11 30,6
No le Gusta 14 38,9
Total 36 100,0
Precio Salud Intolerancia a la lactosa No le gusta
CONCLUSION: El 38.9% de las familias que no

consume yogurt, opina que no le gusta el
producto.
YOGURT FRUTADO
CONSUMO PERCAPITA
Familias
Tabla general para determinar el Consumo Per
cpita a familia en base a 4 preguntas
El siguiente cuadro se realiz a partir de las siguientes preguntas:
CUANTOS PERSONAS INTEGRAN SU FAMILIA?

CUNTAS PERSONAS CONSUMEN YOGURT FRUTADO EN SU
FAMILIA?
EN QUE PRESENTACION ADQUIERE EL YOGURT FRUTADO?
EN QUE TAMAO SUELE COMPRAR?
CON QUE FRECUENCIA COMPRA?
CUANTAS UNIDADES COMPRA EN ESA FRECUENCIA?
FUENTE: Elaboracin propia

Determinacin del Consumo Per capita
Se har una estimacin del consumo per cpita en base a las respuestas
de las familias encuestadas.
Tomando en cuenta solo a las familias que dijeron que consumen
regularmente Yogurt Frutado, se realiz el siguiente calculo a partir de los
datos obtenidos en las encuestas:
Densidad del
FRECUENCIA CON LA QUE COMPRAN Yogur = 1,03
YOGURT FRUTADO gr/ml = 1030
gr/Lt
ENVASE TAMAO FRECUENCIA TOTAL

diario C/2dias C/3 das semanal quincenal mensual FAMILIAS
Cant. N. Cant. N .F Cant. N. Cant.U N. Cant. N. F Cant. N. F

U F U U F F U U
VASO 150ml(154.5 6 1 3 1 2
g)
90g 22 9 23 8 37 8 155 25 36 4 26 2 56
140g 9 5 9 2 38 11 5 1 6 2 21
750g 1 1 8 6 9 9 41 33 16 6 16 4 59
1L(1030g) 1 1 1 1 6 4 9 4 10
BOTELLA 1OOOg(1kg) 3 2 2
2L(2060g) 2 1 3 1 3 1 3
TOTAL 15 15 2 77 16 9 153
Consumo diario por tamao

Para 90g:
Para 140g:
Para 154.5g:
Para
750g:
Para 1000g:
Para 1030g:
Para 2060g:
CONSUMO ANUAL POR TAMAO
90g:
Para
=1621184
Para 140g:
=1684183
Para 154,5g:
Para 750g:
1000g:
Para
=156439
Para 1030g:
Para 2060g:
=439168
TAMAO (g) CONSUMO ANUAL (g/ao)

90 1621184
140 1684183
154,5 136948
750 3955249,5
1000 156439
1030 861108
2060 439168
DETERMINACIN DE LA
DEMANDA DE MERCADO
YOGURT FRUTADO
NMERO DE INTEGRANTES POR
FAMILIA
INTEGRANTES N DE FAMILIA % FAMILIA N DE PERSONAS
1 10 2,6 10
2 17 4,4 34
3 57 14,8 171
4 82 21,4 328
5 95 24,7 475
6 57 14,8 342
7 38 9,9 266
8 17 4,4 136
9 5 1,3 45
10 3 0,8 30
11 3 0,8 33
TOTAL 384 100% 1870

Consumo per cpita de yogurt frutado por
tamao
Para 90g:
Para 140g:
Para 154,5g:
Para 750g:
Consumo per cpita de yogurt
frutado por tamao
Para 1000g:
Para 1030g:
2060g:
frutado por tamao
TAMAO CONSUMO PER

(g) CAPITA
(g/ao*persona
)
90 866,9
140 900,6
154,5 73,2
750 2115,1
1000 83,6
1030 460,5
2060 234,8
frutado por tamao
CONCLUSION:
De acuerdo al per cpita calculado, se determin, que
los tamaos: 90g, 140g, 750g y 1030g son de mayor
consumo en el departamento de Santa Cruz , por lo
tanto se realizara un anlisis de la oferta enfocados en
dichos envases.
CONSUMO TOTAL ANUAL
TAMAO (g) CONSUMO ANUAL

(g/ao)
90 1621184
140 1684183
750 3955249,5
1030 861108
SUMATORIA: 8121724,5
CONSUMO POR AO= 8121724,5 g/ao

Consumo per cpita para Familia
Para calcular el consumo per cpita, se basar en las encuestas realizadas

a la familia. Se utilizara la siguiente formula:

CONSUMO PER CPITA GLOBAL DE YOGURT
FRUTADO POR PERSONA

CONSUMO PERCAPITA
SEGN EL SABOR
YOGURT FRUTADO
FRECUENCIA CON LA QUE CONSUMEN
YOGURT FRUTADO (incluye sabor)
VAS DIARIO
0 CANTIDAD 1 3 4 6
SABOR COCO FRUTILLA COCO COCO FRUTILLA FRUTILLA
750g 0 1 0 0 0 0
90g 2 3 1 1 1 1
TAMAO Coco Frutilla TOTAL

(unidades) (unidades)
750g 0 1 1
90g 9 13 22
TOTAL 9 14 23
FRECUENCIA CON LA QUE
CONSUMEN YOGURT FRUTADO
V(incluye sabor) C/2 DIAS
A CANTIDAD 1 3 6
S
O SABOR COCO DURAZN FRUTILL FRUTILL DURAZN FRUTILL
O A A O A
140g 0 1 2 0 0 1
750g 1 1 3 1 0 0
90g 0 1 3 0 1 2
TAMAO FRUTILLA DURAZNO COCO TOTAL

(unidades) (unidades) (unidades)
140g 8 1 0 9
750g 6 1 1 8
90g 15 7 0 22
TOTAL 29 9 1 39
FRECUENCIA CON LA QUE CONSUMEN YOGURT
FRUTADO (incluye sabor)
VA C/3 DIAS
S CANTIDAD 1 2 3 4 6 10
O
SABOR Coco Durazno Frutilla Durazno Frutill Frutill Durazno Frutill Frutilla
a a a
1L 1 1 0 0 0 0 0 0 0
150ml 0 0 0 0 0 0 1 0 0
140g 0 0 0 0 1 0 0 1 0
750g 0 1 1 1 0 1 0 0 1
90g 0 1 1 1 0 1 0 0 1
TAMAO FRUTILL DURAZN COCO TOTAL
A O
1L 0 1 1 2
150ml 0 6 0 6
140g 9 0 0 9
750g 15 3 0 18
90g 15 3 0 18
TOTAL 39 13 1 53
YOGURT FRUTADO (incluye sabor)
SEMANAL
ENVASE CANTIDAD 1 2 3 4 5 6 8 10 12
SABOR C D F C D F D F C F C D F C D F C C F C F
BOTELLA 1Kg 1
VASO 1L 1 1 1
BOTELLA 1L 1
BOTELLA 2L 1
VASO 140g 1 1 1 1 2 1 2 1 1
VASO 750g 6 8 15 1 1 1
VASO 90g 1 1 1 3 1 2 1 1 1 2 2 1 2 1 2 2
SEMANAL

1Kg 1 0 0 1
1L 1 3 1 5
2L 2 0 0 2
140g 27 3 8 38
750g 18 11 11 40
90g 71 18 62 151
TOTAL 120 35 82 237
QUINCENAL
ENVASE Cantidad 1 2 3 4 5 6 10
Sabor Durazno Frutilla Coco Coco Frutilla Coco Durazno Frutilla Frutilla Durazno
Botella 1L 1
Vaso 1L 1
Vaso 140g 1
Vaso 750g 1 1 1 1 1
Vaso 90g 1 1
TAMAO FRUTILL DURAZNO COCO TOTAL

A
1L 8 0 0 8
140g 0 5 0 5
750g 7 1 5 13
90g 0 10 4 14
TOTAL 15 16 9 40
MENSUAL
Cantidad 1 2 3 4 5 6 20
Sabor Durazno Frutilla Coco Frutilla Frutilla Durazno Coco Durazno Durazno
1L 1 1
VASO
140g 1 1
750g 1 1 1 1
90g 1 1
TAMAO FRUTILL DURAZNO COCO TOTAL

A
1L 5 0 0 5
140g 3 0 3 6
750g 4 6 6 16
90g 0 26 0 26
TOTAL 12 32 9 53
ANALISIS PARA SABOR FRUTILLA:
90g:
Para
Para 140g:
Para 750g:
ANALISIS PARA SABOR FRUTILLA:

Para 1000g:
Para 1030g:
Para 2060g:
ANALISIS PARA SABOR DURAZNO:
Para 90g:
Para 140g:
Para 154.5g:
ANALISIS PARA SABOR DURAZNO:
Para 750g:
Para 1030g:
ANALISIS PARA SABOR COCO:
Para 90g:
Para 140g:
Para 750g:
Para 1030g:
Consumo anual de yogurt frutado por
sabor: frutilla
Para 90g:
=1170847
Para 140g:
=559837
Para 750g:
sabor: frutilla
Para 1000g:
=52122
Para 1030g:
Para 2060g:
=214839
sabor: durazno
Para 90g:
=282218
Para 140g:
=64495.5
Para 154,5g:
sabor: durazno
Para 750g:
=3955249.5
Para 1030g:
sabor: coco
Para 90g:
=595351.5
Para 140g:
=63437
Para 750g:
Para 1030g:
CONSUMO ANUAL POR TAMAO Y
SABOR
FRUTILLA DURAZNO COCO
90 1170847 282218 595351.5
140 559837 64495.5 63437
154,5 0 112785 0
750 3057568.5 3955249.5 712151.5
1000 52122 0 0
1030 315834.5 125304.5 179032.5
2060 214839 0 0
frutado por sabor: frutilla
Para 90g:
Para 140g:
Para 750g:
frutado por sabor: frutilla
Para 1000g:
Para 1030g:
2060g:
frutado por sabor: durazno
Para 90g:
Para 140g:
Para 154.5g:
112785
frutado por sabor: durazno
Para 750g:
Para 1030g:
frutado por sabor: coco
Para 90g:
Para 140g:
Para 750g:
Para 1030g:
CONSUMO PERCAPITA ANUAL
CONSUMO PERCAPITA
(g/ao*persona)
TAMAO
FRUTILL DURAZN COCO
A O
90 626.1 150.9 318.4
140 299.4 34.5 33.9
154,5 0 60.3 0
750 1635.1 2115.1 380.8
1000 27.9 0 0
1030 168.9 67 95.7
2060 114.9 0 0
TOTAL 2872.3 2427.8 828.8
frutado por sabor
CONCLUSION:
el sabor frutilla es de mayor consumo en el
departamento de Santa Cruz.
YOGURT BEBIBLE
CONSUMO PERCAPITA
Familias
Densidad del
FRECUENCIA CON LA QUE COMPRAN Yogurt = 1,03
YOGURT BEBIBLE gr/ml = 1030
gr/Lt

Cant. N. F Cant.U N .F Cant. N. F Cant. N. F Cant. N. F Cant. N. F

U U U U U
80ml(82.4g)
SACHE 2 1 5 1 5 1 3
T 500g 1 1 3 1 3 1 3
1000g 1 1 1 1 5 5 14 8 6 1 16
TOTAL 2 3 5 10 1 1 22
Densidad del
FRECUENCIA CON LA QUE COMPRAN Yogurt = 1,03
YOGURT BEBIBLE gr/ml = 1030
gr/Lt

Cant. N. F Cant.U N .F Cant. N. F Cant. N. F Cant. N. F Cant. N. F

U U U U U
200g 3 1 2 2 2 1 32 10 14
BOTELL
A 1000g 4 2 2 2 3 3 47 24 12 5 1 1 37
1L(1030 3 3 8 5 1 1 9
g)
2L(2060 1 1 3 3 21 13 7 5 18 3 25
g)
TOTAL 3 5 10 52 11 4 85
NMERO DE INTEGRANTES POR FAMILIA
INTEGRANTES N DE FAMILIA % FAMILIA N DE PERSONAS
1 10 2,6 10
2 17 4,4 34
3 57 14,8 171
4 82 21,4 328
5 95 24,7 475
6 57 14,8 342
7 38 9,9 266
8 17 4,4 136
9 5 1,3 45
10 3 0,8 30
11 3 0,8 33
TOTAL 384 100% 1870

Para 80ml(82.4g)
82.4=429.64 /
Para 500g
500= 513,46 /
Para 1000g
1000*= 5566.66 /
Para 80ml(82.4g)
429.6*=156804
Para 500g
513,5 =187427,5
Para 1000g
5566.7 * =2031845.5
Para 200g
200
Para 1000g
1000*=13547.073
Para 1L(1030g)
1030* = 2275,809
Para 2L(2060g)
2060=11447,07

Para 200g
*=674374
Para 1000g
13547.1*=4944691.5
Para 1L(1030g)
2275,9*=830703.5
Para 2L(2060g)
11447,1*=4178191.5
82.4 156804
200 67437.4
500 187427.5
1000 6976537
1030 830703.5
2060 4178191.5
bebible: Por tamao
Para 82,4g:
156804
Para 200g
67437.4
Para 500g
187427.5
bebible: Por tamao
Para 1000g:
6976537
Para 1030g:
830703.5
2060g:
1515115
Bebible por tamao
TAMAO CONSUMO PER

(g) CAPITA
(g/ao*persona
)
82.4 83.9
200 36.06
500 100.02
1000 3730.7
1030 444.2
2060 810.2
bebible por tamao
CONCLUSION:
los tamaos: 3730.7g, 810.2g, 444.2g, 100.02g son de
mayor consumo en el departamento de Santa Cruz ,
por lo tanto se realizara un anlisis de la oferta
enfocados en dichos envases.
CONSUMO TOTAL ANUAL
TAMAO (g) CONSUMO ANUAL

(g/ao)
500 187427.5
1000 6976537
1030 830703.5
2060 4178191.5
sumatoria 12172859.5
CONSUMO POR AO= 12172859.5 g/ao

Consumo per cpita para Familia
Para calcular el consumo per cpita, se basar en las encuestas realizadas

a la familia. Se utilizara la siguiente formula:

CONSUMO PER CPITA GLOBAL DE YOGURT
FRUTADO POR PERSONA

CONCLUSION GENERAL:
De acuerdo al per cpita calculado, se

determin que el tipo de yogurt mas
consumido en el departamento de Santa Cruz
es el yogurt BEBIBLE, por lo tanto se
realizara un anlisis de la oferta enfocados en
dicho tipo de yogurt.
CONSUMO PERCAPITA
SEGN EL SABOR
YOGURT BEBIBLE
CONSUMEN YOGURT BEBIBLE (incluye
sabor)
ENVASE DIARIO
CANTIDAD 1 2 3
SABOR DURAZN FRUTIL DURAZN DURAZNO FRUTILLA
O LA O
BOTELLA
200g 0 0 0 0 1
1 000g 1 0 0 1 0
VASO 1L 0 1 0 0 0
(POTE)
80 ml 0 0 1 0 0
0 0 0 0 0
1000 g
SACHET
TAMAO FRUTILLA DURAZNO TOTAL
(unidades) (unidades)
200 g 3 0 3
1000 g 0 4 4
1L 1 0 1
80 ml 0 2 2
TOTAL 4 6 10
sabor)
ENVASE C/2 DIAS
CANTIDA 1 5 12
D
SABOR COCO DURAZN FRUTIL FRUTILL DURAZN
O LA A O
BOTELL 200g 1 1 0 0 0
A
1 000g 0 1 1 0 0
2L 0 1 0 0 0
80 ml 0 0 0 1 0
500 g 0 0 1 0 0
SACHET
1000 g 1 0 0 0 0
VASO(P 90 g 0 0 0 0 1
OTE)
A O (unidad
(unidad (unidad es)
es) es)
80 ml 5 0 0 5
90 g 0 12 0 12
200 g 0 1 1 2
1000 g 1 1 1 2
2L 0 1 0 1
TOTAL 6 14 2 22
sabor)
ENVASE C/3 DIAS
CANTIDA 1 3
D
SABOR COCO DURAZN FRUTIL COCO
O LA
BOTELL
1 000g 0 2 1 0
A
1L 1 1 0 0
2L 2 0 1 0
1000 g 1 1 2 0
SACHET
VASO(P 90 g 0 0 0 1
OTE)
A O (unidad
(unidad (unidad es)
es) es)
90 g 0 0 3 3
1000 g 1 3 3 7
1L 0 1 1 2
2L 1 0 2 3
TOTAL 2 4 9 15
YOGURT BEBIBLE (incluye sabor)
SEMANAL
CANTIDAD 1 2 3 4 5 6 7 10
ENVASE
SABOR C D F C D F C D F C C F C F C C
200g 0 1 2 0 0 2 0 0 2 0 0 0 1 1 1 0
BOTELLA 1000g 2 0 8 2 1 3 2 0 3 0 0 0 1 0 0 0
1L 2 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2L 1 3 3 1 1 0 1 0 2 0 0 0 0 0 0 1
VASO 90 g 0 0 0 0 0 0 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0
(POTE)
150 ml 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1
1000 g 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
80ml 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0
SACHET 500g 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0
1000g 2 0 2 1 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0
GALON 2 Kg 0 0 0 0 1 0 2 2 2 0 0 0 0 0 0 0
TAMAO FRUTILL DURAZN COCO TOTA
A O (unidades L
(unidade (unidade )
s) s)
80 ml 0 0 5 5
90 g 0 3 4 7
150 ml 0 0 10 10
200 g 18 13 1 32
1000 g 33 3 20 56
1L 3 0 2 5
2 000g 6 8 6 20
2L 9 6 16 31
TOTAL 69 33 64 166
sabor)
ENVASE QUINCENAL
CANTIDA 1 2 3
D
SABOR COCO FRUTIL DURAZN COCO DURAZN
LA O O
BOTELL 1000g 1 0 1 1 1
A 0 1 0 0 0
1L
2L 1 2 1 0 0

1000g 0 5 4 9
1L 1 0 0 1
2L 2 2 1 5
TOTAL 3 7 5 15
YOGURT BEBIBLE (incluye sabor)
MENSUAL
CANTIDAD 1 2 3 4 5 6 12
ENVASE
SABOR FRUTILLA COCO DURAZNO DURAZNO FRUTILLA FRUTILLA DURAZNO
1000g 1 0 0 0 0 0 0
BOTELLA 2L 0 1 0 1 0 0 1
500g 0 0 1 0 0 0 0
SACHET
GALON 2 Kg 0 0 1 0 1 1 0
500g 0 3 0 3
1000g 1 0 0 1
2000 g 11 3 0 14
2L 0 16 2 18
TOTAL 12 22 2 36
ANALISIS PARA SABOR FRUTILLA (Bebible):

Para 80ml(82.4g)
82.4=206 /
Para 200g:
Para 1000g:
ANALISIS PARA SABOR FRUTILLA
(Bebible):
Para 1L(1030g)
1030* =1540,1
Para 2000g
2000
Para 2L(2060g)
2060=3609.9
ANALISIS PARA SABOR DURAZNO
Bebible:
Para 80ml(82.4g)
82.4 /
Para 90 g
90
Para 200g:
Para 500g
= 44,2 /
ANALISIS PARA SABOR DURAZNO
Bebible:
Para 1000g:
Para 1L(1030g)
1030* = 343,3
Para 2000g
2000
Para 2L(2060g)
2060=4151
ANALISIS PARA SABOR COCO (Bebible):
Para 80ml(82.4g)
82.4=58.9 /
Para 90 g
90
Para 150ml
154.5=220,7/
Para 200g:
ANALISIS PARA SABOR COCO (Bebible):

Para 1000g:
Para 1L(1030g)
1030* = 637,6
Para 2000g
2000
Para 2L(2060g)
2060=6354,3
Consumo anual de yogurt Bebible por
sabor: frutilla
Para 80ml(82.4g)
206 *=75190
Para 200g:
*=563122
Para 1000g:
=2036846
sabor: frutilla
Para 1L(1030g)
1540,1*=562136.5
Para 2000g
*=888994
Para 2L(2060g)
3609.9*=1317613.5
sabor: Durazno
Para 80ml(82.4g)
*=60152
Para 90 g
*=211189
Para 200g:
*=172061
Para 500g
44,2 *=16133
sabor: Durazno

Para 1000g:
*=2285593.5
Para 1L(1030g)
343,3 *=125304.5
Para 2000g
906076
Para 2L(2060g)
41511515115
sabor: Coco
Para 80ml(82.4g)
58.9 /*=21498.5
Para 90 g
*=51611
Para 150ml
220,7/*=80555.5
Para 200g:
*=46939
sabor: Coco
Para 1000g:
*=1687687
Para 1L(1030g)
637,6*=232724
Para 2000g
*=625719.5
Para 2L(2060g)
6354,32319319.5
CONSUMO ANUAL POR TAMAO Y
SABOR
FRUTILLA DURAZNO COCO
82,4 75190 60152 21498.5
90 0 211189 51611
154,5 0 0 80555.5
200 563122 172061 46939
500 0 16133 0
1000 2036846 2285593.5 1687687
1030 562136.5 125304.5 232724

2000 888994 906076 625719.5
2060 1317613.5 1515115 2319319.5
bebible por sabor: frutilla
Para 82,4g:
75190
Para 200g
563122
Para 1000g:
2036846
bebible por sabor: frutilla
Para 1030g:
562136.5
Para 2000g
888994
2060g:
1317613.5
bebible por sabor: Durazno
Para 82,4g:
60152
Para 90g
211189
Para 200g
172061
Para 500g:
16133
bebible por sabor: Durazno
Para 1000g:
2285593.5
Para 1030g:
125304.5
Para 2000g
906076
2060g:
1515115
bebible por sabor: Coco
Para 82,4g:
21498.5
Para 90g
51611
Para 154,5g
80555.5
Para 200g:
46939
bebible por sabor: Coco
Para 1000g:
1687687
Para 1030g:
232724
Para 2000g
625719.5
2060g:
2319319.5
CONSUMO PERCAPITA ANUAL
TAMAO CONSUMO PERCAPITA
(g) (g/ao*persona)
FRUTILLA DURAZN COCO

O
82,4
90 0
154,5 0 0
200
500 0 0
1000
1030
2000
2060
TOTAL 2911.1 2829.6 2709.2
BEBIBLE por sabor
CONCLUSION:
el sabor frutilla es de mayor consumo en el
departamento de Santa Cruz.
CONCLUSION: consumo per
cpita
FRUTADO BEBIBLE
CONCLUSION: CONSUMO PER
CAPITA SABORES
FRUTADO BEBIBLE
ENCUESTA A
CONSUMIDORES
INDIRECTOS
1.-Tipo de Negocio
Tipo de Encuestados %
Negocios
Pastelera 34 22.7
Snack 78 52.0
Heladera 30 20.0
Restaurante 8 5.3
Total 150 100.0
Pasteleria SNACK
Heladeria Restaurante
CONCLUSION: Del total de

los negocios encuestados, el
52,0% son snack.
2.-Usted utiliza yogurt en su negocio?
Respuestas Encuestados %
SI 114 76.0
NO 36 24.0
Total 150 100.0
SI NO
CONCLUSION: El 76,0% de
los 150 negocios
encuestados SI utiliza yogurt
en su negocio
3.-De que manera utiliza el yogurt?
Usos Encuestad %
os
Tortas 11 9.6
Helados 21 18.4
Ensaladas de 65 57.0
Frutas
Jugos 6 5.3
Malteadas 4 3.5
Smoothies 3 2.6
Aderezo 4 3.5
Total 114 100.0 Tortas Helados
Ensaladas de Frutas Jugos
Malteadas Smoothies
Aderezo
CONCLUSION: De los 114

negocios que si utilizan
yogurt, el 57.0% lo usan para
hacer ensaladas de frutas.
4.-Qu tipo de yogurt adquiere con
mayor frecuencia para su negocio?
TIPO CLASE ENCUESTADOS PORCENTAJE
Saborizad
8 7,0
Batid o
o
Bebible 69 60,5
Sin Sabor 1 0,9

Natura
Light 12 10,5
l
Bebible 10 8,8
Especi
Frutado 14 12,3
ales
114 100

encuestados que afirmaron utilizar
el producto, 60.5 % adquieren
frecuentemente yogurt BATIDO
BEBIBLE para su negocio
RELACIN ENTRE LOS TIPOS DE YOGURT Y
TIPOS DE NEGOCIO
TIPO DE
NEGOCI
RESTAURA PASTELE SNAC HELADE TOTA
TIPO O
NTE RIA K RA L
CLASE
Saborizad
- 4 5 1
Batido o 10
Bebible 3 10 47 9 69
Sin Sabor - 1 - - 1
Natural Light - 1 3 8 12
Bebible 3 - - 5 8
Especial
Frutado - 3 6 5
es 14
TOTAL 6 19 61 28 114
CONCLUSIN: De los 114 negocios

encuestados, se observa que el yogurt Batido
bebible es el ms utilizado por los distintos tipos
de negocio.
RELACIN ENTRE EL TIPO DE YOGURT Y EL USO QUE SE LE DA
AL MISMO EN LOS DISTINTOS NEGOCIOS
SNACKS USO
para: ENSALA
HELAD JUGO MALTEA SMOOTH ADERE TOTA
TIPO DA DE
OS S DAS IES ZO L
FRUTAS
CLASE
Saboriza
0 4 0 1 0 0 5
Batido do
Bebible 1 40 4 1 0 1 47
Natural Light 0 3 0 0 0 0 3
Especial
Frutado 0 2 2 1 1 0 6
es
TOTAL 1 49 6 3 1 1 61
CONCLUSIN: De los 61 SNACKS encuestados,

se observa que el yogurt Batido bebible es el
ms utilizado para la preparacin de ensalada
de frutas que es a la vez el plato que ms se
prepara
Pasteleras
USO
para: ENSALA
HELAD TORT TOTA
TIPO DA DE
OS AS L
CLASE FRUTAS
Saborizad
1 1 2 4
Batido o
Bebible 0 3 7 10
Sin Sabor 0 1 0 1
Natura
Light 0 0 1 1
l
Especi
Frutado 0 2 1 3
ales
TOTAL 1 7 11 19
CONCLUSIN: De las 19 pasteleras
encuestadas, se observa que el yogurt Batido
bebible es el ms utilizado para la preparacin
de tortas que es a la vez el plato que ms se
prepara.
Heladeras
USO
para: ENSALA
HELAD MALTEAD SMOOTH TOT
TIPO DA DE
OS AS IES AL
CLASE FRUTAS
Saboriza
- 1 - - 1
Batido do
Bebible 6 3 - - 9
Natural Light 5 1 1 1 8
Bebible 5 - - - 5
Especia
Frutado 3 2 - - 5
les
TOTAL 19 7 1 1 28
CONCLUSIN: De los 28 encuestados, se

observa que el yogurt Batido bebible es el ms
utilizado para la preparacin de ensalada de
frutas que es a la vez el plato que ms se
prepara
Restaurantes
USO
para: ENSALA
SMOOTHI ADERE
TIPO DA DE TOTAL
ES ZOS
CLASE FRUTAS
Batido Bebible 2 1 - 3
Natural Bebible - - 3 3
TOTAL 2 1 3 6
CONCLUSIN: De los 6 RESTAURANTES

encuestados, se observa que: El yogurt Batido
se utiliza en su mayora para ensalada de frutas
y el yogurt natural slo para aderezos.
5.-Qu sabor de yogurt consume en mayor
cantidad?
Sabores Encuestado %
s
Coco 16 14.0
Sin Sabor 20 17.5
Frutilla 59 51.8
Durazno 13 11.4
Mora 6 5.3
Total 114 100.0
Coco Sin Sabor Frutilla

Durazno Mora

negocios que si usan yogurt,
el 51.8% prefieren el sabor
frutilla
6.- Qu marca de Yogurt compra
generalmente?
MARCA ENCUESTADOS PORCENTAJE
Clarabella 45 39,5
Pil 35 30,7
Delizia 14 12,3
Del campo 11 9,6
Lesama 9 7,9
clarabella pil delizia
TOTAL 114 100,0 del campo lesama
CONCLUSION: El 39.5% de
los negocios que si usan
yogurt, indican que
consumen frecuentemente el
yogurt Clarabella
7.-Qu factor influye al momento de realizar la
compra de yogurt?
Factores Encuestados %
Durabilidad 17 14.9
Precio 24 21.1
Sabor 48 42.1
Textura 22 19.3
Presentacin 2 1.8
Mas conocido 1 .9
Total 114 100.0 Durabilidad Precio Sabor
Textura Presentacion Mas conocido
CONCLUSION: El 42.1% de
los negocios que si usan
yogurt, opinan que el sabor
es el factor mas influyente al
momento de la realizar su
compra.
Relacin entre marca consumida y factor de
preferencia
MARCA
PIL CLARABELLA DELIZIA DEL CAMPO LESAMA TOTAL
CARACTERSTICA
Sabor 14 22 3 5 4 48
Presentacion - 2 - - - 2
Textura 9 8 3 1 1 22
Durabilidad 8 5 1 2 1 17
Mas conocido - - - 1 - 1
Precio 4 8 7 2 3 24
TOTAL 35 45 14 11 9 114
8.-Dnde adquiere el yogurt para su negocio?
Lugares Encuestados %
Supermercados 11 9.6
Mercados 34 29.8
Agencias 64 56.1
Distribuidoras
Micro mercado 4 3.5
Tiendas de Barrio 1 .9
Supermercados Mercados
Total 114 100.0 Agencias Distribuidoras Micromercado
Tiendas de Barrio
CONCLUSION: Del 100% de

los negocios que usan
yogurt, el 56.1% adquiere el
producto en agencias
distribuidoras.
9.-En que presentacin y a qu
precio adquiere el producto?
Del
MARCA Pil Clarabella Delizia Lesama 30
campo
Galn Botella Botella

PRECIO Botella 1L Botella 1L Botella 2L TOTAL 25
2L 2L 2L
13 5 - - - - - 5
14 12 - - - - 1 13 20
15 4 - - - - - 4
16 3 - - - - - 3 15
17 - - 28 6 7 1 42
18 - - 16 6 4 2 28 10
19 - - 1 - - - 1
20 - - - - - 4 4 5
21 - 1 - - - 2 3
23 - 10 - - - 1 11
0
TOTAL 24 11 45 12 11 11 114 13 14 15 16 17 18 19 20 21 23
pil botella 1L pil galon 2L

clarabella botella 2L delizia botella 2L
CONCLUSION: De los 114 negocios que del campo botella 2L lesama botella 2L
usan yogurt, 42 (el 36.8%) adquiere el
producto al precio de 17Bs
Relacin entre el precio y el lugar
donde compra el yogurt.
Agencias
Precio
Marca Presentacin Distribuidora Mercados Supermercados Micromercado Total
(Bs)
s
13 3 2 0 0 5
14 10 1 0 1 12
botella 1L
15 0 0 3 1 4
pil
16 0 0 3 0 3
21 0 1 0 0 1
galon 2L
23 6 4 0 0 10
Total 19 8 6 2 35
Precio(Bs
Marca Presentacin Agencias distribuidoras Mercados Total
)
Botella 2L 17 3 4 7
Delizia
Botella 2L 18 6 1 7
Total 9 5 14
Presentaci Agencias
Marca Precio(Bs) Mercados Supermercados Total
n distribuidoras
Botella 2L 17 5 2 0 7
Del campo
Botella 2L 18 3 0 1 4
Total 8 2 1 11
Agencias
Marca Presentacin Precio(bs) Micromercado Mercados Supermercados Total
distribuidoras
18 0 0 1 0
20 4 0 0 0
Lesama Botella 2L
21 0 1 0 1
23 1 0 0 0
Total
Tiendas
Presentacin Agencias
Marca Precio(bs) Micromercado Mercados Supermercados de Total
distribuidoras
barrio
17 13 0 14 0 1 28
Clara bella Botella 2L 18 9 1 4 2 0 16
19 0 0 0 1 0 1
Total 22 1 18 3 1 45
RELACIONES ENTRE LA PRESENTACIN Y EL
LUGAR DONDE SE ADQUIERE EL YOGURT
25
20
15
10
0
10.- En qu cantidad y con que frecuencia compra el
producto?
FRECUENCIA Diaria Semanal Mensual
CANTIDAD N % N % N %
1 unidad 12 10,5 4 3,5 - -
2 unidades 18 15,8 19 16,7 - -
3 unidades 7 6,1 4 3,5 - -
4 unidades 11 9,6 10 8,8 - -
5 unidades 2 1,8 2 1,8 3 2,6
6 unidades 8 7,0 14 12,3 - - 1 2 3 4 5 6
Diaria Semanal Mensual

TOTAL=114 58 50,9 53 46,5 3 2,6
CONCLUSION: De los 114 negocios que usan yogurt,

el 16,7% utiliza 2 unidades de yogurt semanalmente
10.- En qu cantidad y con que frecuencia compra el producto?
DEL
MARCA PIL CLARABELLA DELIZIA LESAMA
CAMPO
FRECUENCIA TOTAL
Presentacin Botella Galn Botella Botella Botella Botella
Peso 1L 2L 2L 2L 2L 2L
1 unidad 6 0 4 1 0 1 12
2 unidades 2 3 11 1 1 0 18
3 unidades 0 0 4 2 0 1 7
Diaria
4 unidades 0 2 6 0 2 1 11
5 unidades 0 0 1 0 1 0 2
6 unidades 0 1 4 0 1 2 8
1 unidad 1 0 1 1 0 1 4
2 unidades 8 1 7 1 1 1 19
3 unidades 3 0 1 0 0 0 4
Semanal
4 unidades 1 2 5 0 1 1 10
5 unidades 0 0 0 0 1 1 2
6 unidades 1 2 1 6 2 2 14
Mensual 5 unidades 2 0 0 0 1 0 3
TOTAL 24 11 45 12 11 11 114
CONCLUSION: De los 114 negocios que usan yogurt, el 16,7% (36 negocios) utilizan 2 litros de
yogurt semanalmente
RELACIN ENTRE LA FRECUENCIA, CANTIDAD Y
PRESENTACIN DE YOGURT QUE SE UTILIZA EN
12
LOS NEGOCIOS
10
0
RELACIN ENTRE CANTIDAD, FRECUENCIA Y
PRESENTACIN PARA LA MARCA CLARABELLA
12
10
0
PRESENTACIONES PARA LA MARCA PIL
9
0
PRESENTACIN PARA LA MARCA DELIZIA
7
0
PRESENTACIN PARA LA MARCA DEL CAMPO
3
0
2 4 5 6 2 4 5 6 5
PRESENTACIN PARA LA MARCA LESAMA
3
0
11.-Qu le parece el precio del producto?
Opiniones Encuestados %
Accesible 89 78.1
Elevado 25 21.9
Total 114 100.0
Accesible Elevado

negocios que si usan yogurt,
el 78.1% opina que su precio
es accesible.
12.-Le gustara probar una nueva marca de
yogurt?
Respuestas Encuestados %
Si 80 70.2
No 34 29.8
Total 114 100.0
Si No

negocios que si utilizan
yogurt, el 70.2% si esta
dispuesto a comprar una
nueva marca.
13.-En que envase le gustara adquirir el nuevo
producto?
Envases Encuestados %
Pote 8 10.0
Galn 13 16.3
Botella 57 71.3
Sachet 1 1.3
Pack 1 1.3
Total 80 100.0 Pote Galon Botella Sachet Pack
CONCLUSION: El 71.3%
de los 80 negocios que
esta dispuesto a
comprar una nueva
marca de yogurt, le
gustara que el nuevo
14.-Dnde le gustara adquirir el nuevo
producto?
Lugares Encuestados %
Micro mercado 2 2.5
Supermercado 6 7.5
Mercado 32 40.0
Agencia 34 42.5
Distribuidora
Directo de 4 5.0
Fabrica
Tiendas de 2 2.5
Barrio
Micromercado Super Mercado
Total 80 100.0
Mercado Agencia Distribuidora
Directo de Fabrica Tiendas de Barrio
CONLUSION: De los 80
negocios que estaran
dispuestos a consumir una
nueva marca de yogurt, el
42.5% preferira adquirir el
nuevo producto mediante una
agencia distribuidora
15.-Segn Ud. que factor influira en el momento
de comprar una nueva marca de yogurt?
Factores Encuestados %
Textura 6 7.5
Precio 10 12.5
Sabor 34 42.5
Durabilidad 23 28.8
Facilidad al
momento de 6 7.5 Textura
compra Precio
Sabor
Tamao 1 1.3
Durabilidad
Total 80 100.0 Facilidad al momento de compra
Tamao
CONCLUSION: El 42.5%
de los negocios que si
compraran una nueva
marca de yogurt, opina
que el factor ms
influyente sera el sabor.
16.-Qu publicidad influye mas en su
compra?
Medios Encuestado %
s
Facebook 15 18.8
Volantes o Afiches 16 20.0
Televisin 42 52.5
Peridico 3 3.8
Pancartas 2 2.5
Facebook
Avisos en centros 2 2.5 Volantes o Afiches
Comerciales Television
Total 80 100.0 Periodico
Pancartas
CONCLUSION: De los 80 Avisos en centros Comerciales
negocios que si
comprara una nueva
marca de yogurt, el
52.5% concuerda en que
la publicidad ms
influyente es la de
televisin.
17.-Por qu motivos Ud. No comprara una nueva
marca de yogurt?
Motivos Encuestados %
Prestigio de la 4 11.8
Marca
Se siente 18 52.9
satisfecho con el
Producto actual
Desconfianza 12 35.3
Total 34 100.0
Prestigio de la Marca
Se siente satisfecho con el Producto actual
Desconfianza
CONCLUSION: 34
negocios no est
dispuesto a comprar una
nueva marca de yogurt,
de los cuales, el 52.9%
no lo hara porque estn
satisfechos con el
producto actual
DETERMINACIN DEL
CONSUMO PROMEDIO
Consumidores Indirectos
Tabla general para determinar el
consumo promedio de los
consumidores indirectos
USTED UTILIZA YOGUR EN SU NEGOCIO?

EN QUE PRESENTACION Y A QU PRECIO ADQUIERE EL YOGUR?
EN QU CANTIDAD Y CON QU FRECUENCIA COMPRA EL
PRODUCTO?
QU TIPO DE YOGURT CONSUME EN MAYOR CANTIDAD?
FUENTE:
Elaboracin propia
Determinacin del Consumo Promedio
Se har una estimacin del consumo promedio en base

a las respuestas de los negocios encuestados.
Tomando en cuenta solo a las familias que dijeron que
consumen regularmente Yogur Bebible y Yogur Frutado,
se realiz el siguiente calculo a partir de los datos
obtenidos en las encuestas:
CLCULO DEL CONSUMO
PROMEDIO
PER CPITA
Clculo del Consumo Promedio
para Yogur Bebible
BOTELLA BOTELLA Galn
BEBIBLE
UNIDADES 1 Litro 2 Litros 2 Litros
1 1 8
2 20 8
3 36
DIARIA
4 74 16
5 10
6 84 12
1 1 4
2 10 28
3 9 6
SEMANAL
4 8 16
5 20
6 132 24
Clculo del Consumo Promedio para Yogur
Bebible
Consumo de Yogurt Bebible
BOTELLA BOTELLA GALN

BEBIBLE
1L 2L 2L
DIARIO 1 222 36
SEMANAL 20 198 40
MENSUAL 10 10 0
PARA: BOTELLA 1 Litro
PER CPITA:
PARA: Botella 2 Litros
PER CPITA:
PARA: GALN 2 Litros
PER CPITA:
Clculo del Consumo Promedio para
Yogur Bebible
BOTELLA
FRUTADO
UNIDADES 2 Litros
2 20
DIARIA 3 6
5 10
1 2
SEMANAL 2 8
4 32
BOTELLA
FRUTADO
2L
DIARIO 46
SEMANAL 32
PER CPITA:
RESUMEN DEL CONSUMO PROMEDIO PARA
LOS TIPOS DE YOGUR CON MAYOR
FRECUENCIA
Bebible
Bebible
CONSUMO PER-
ENVASE Tamao (Kg/ao) CAPITA
(kg/ao*negocio)
1 Litro 1553,08 10,4
BOTELLA
2 Litros 92929,5 619,5
GALN 2 Litros 15467,7 103,9
Frutado
Frutado
CONSUMO PER-
ENVASE Tamao (kg/ao) CAPITA
(kg/ao*negocio)
BOTELLA 2 Litros 18751,9 125
CONSUMO PROMEDIO
SEGN EL SABOR
YOGURT
Tabla general para determinar el
consumo promedio de los
consumidores indirectos
USTED UTILIZA YOGUR EN SU NEGOCIO?
EN QUE PRESENTACION Y A QU PRECIO ADQUIERE EL YOGUR?
EN QU CANTIDAD Y CON QU FRECUENCIA COMPRA EL
PRODUCTO?
QU TIPO DE YOGURT CONSUME EN MAYOR CANTIDAD?
Adems se incluye la pregunta:
QU SABOR DE YOGUR CONSUME EN MAYOR CANTIDAD?
FUENTE:
Elaboracin propia
Clculo del Consumo Promedio para Yogur
Bebible (Incluye Sabores)

BOTELLA BOTELLA GALN
1L 2L 2L
BEBIBLE U Botella Galn
Semanal Diaria Semanal Diaria
BEBIBLE 1 Litro 2 Litros 2 Litros
1 1 - - -
LITROS
2 - 1 1 -
C 3 - 1 - - Dia - 26 24
O 4 - 2 1 -
C
6 - - 1 - Semana 1 24 -
O
2 - - - 2
4 - - - 2
PER CPITA:
PER CPITA:
PARA: GALN 2 Litros
PER CPITA:
para Yogur Frutado (Incluye
Sabores)
Botella
FRUTAD 2L
U
O
Diaria
COCO 2 2
Consumo de Yogur Frutado

Sabor Coco
Botella 2 L
FRUTADO
Litros
DA 8
PARA: BOTELLA 2 Litros
PER CPITA:
para Yogur Bebible (Incluye
Sabores)
BOTELLAS
BEBIBLE U 1L 2L
Diaria Semanal Diaria Semanal Mensual
1 1 - 3 2 -
F
2 - - 1 5 -
R
U 3 - 1 5 1 -
T
I 4 - - 5 - -
L
5 - - - 1 1
L
A 6 - - 7 7 -
Consumo de Yogur Bebible
Sabor Frutilla
BOTELLA 1L BOTELLA 2L
BEBIBLE
LITROS
DA 1 164
SEMANA 3 124
MES - 10
PER CPITA:
PER CPITA:
para Yogur Frutado (Incluye
Sabores) BOTELLA
FRUTADO U 2L
Diaria Semanal
F 2 1 2
R
U 3 1 0
T
I 4 0 2
L
L 5 1 0
A
Consumo de Yogur Frutado

Sabor FRUTILLA
Botella 2L
BOTELLA
Litros
DA 20
SEMANA 24
PER CPITA:
para Yogur Bebible (Incluye
Sabores) BOTELLA
BEBIBLE U 1L
Semanal Mensual
2 5 0
Sin 3 1 0
sabor
5 0 2
Consumo de Yogur Bebible Sin

Sabor
Botella 1L
BEBIBLE
Litros
SEMANA 13
MES 10
PER CPITA:
RESUMEN DEL CONSUMO PROMEDIO PARA
LOS SABORES CON MAYOR FRECUENCIA DE
YOGUR
Coco BEBIBLE
Coco
CONSUMO PER-
(kg/ao*negocio)
1 Litro 53 0,4
BOTELLA
2 Litros 10912,1 72,7
GALN 2 Litros 8889,2 59,3
Frutilla
Frutilla
CONSUMO PER-
(kg/ao*negocio)
1 Litro 529,7 19,8
BOTELLA
2 Litros 67503,3 450
Sin Sabor
Sin Sabor
CONSUMO PER-
(kg/ao*negocio)
BOTELLA 1 Litro 812,2 5,4
RESUMEN DEL CONSUMO PROMEDIO PARA LOS
SABORES CON MAYOR FRECUENCIA DE YOGUR
FRUTADO
Coco
Coco
CONSUMO PER-
(kg/ao*negocio)
BOTELLA 2 Litros 2966,4 19,8
Frutilla
Frutilla
CONSUMO PER-
(kg/ao*negocio)
BOTELLA 2 Litros 8687,3 57,9
ENCUESTA A INTERMEDIARIOS
MERCADOS ENCUESTADOS POR ZONA
M. MUTUALISTA
M. 2 DE AGOSTO
M. MUNICIPAL LOS M.ABASTO

TUSEQUIS
M. BELEN ZONA OESTE M. 4 DE NOBIEMBRE
M. ALTO SAN PEDRO

M. LOS LOTES
M. LA RAMADA
M. MAGUISTERIO SUR
M. PRIMAVERA
M. LA RAMAFA
M. 7 CALLES
M. VILLA 1 DE MAYO
M. LOS POZOS
ZONA ESTE M. PLAN 3000

M. FLORIDA
M.ESTACION ARGENTINA
M. PAMPA DE LA ISLA
1.Tipos de Intermediarios
TIPO INTERMEDIAR PORCENTA

IOS JE
Agencia de 43 21,5 Agencia de
Distribucin Distribucion
Mercado 66 33,0 Mercado
Tienda de Barrio
Tienda de Barrio 75 37,5
Supermercado
Supermercado 16 8,0
Total 200 100,0

Intermediarios encuestados, el 37.5%
fueron tiendas de barrio
2.-Cuntas marcas de yogurt usted vende?
NUMERO INTERMEDIARIOS PORCENTAJE Ventas
1 52 26,0
2 39 19,5
3 56 28,0
4 22 11,0
Mayor o igual 31 15,5
a5
Total 200 100,0

Intermediarios encuestados, el 28%
vende 3 marcas de yogurt
2 1 3 >=5 4
3.-Cul de las siguientes marcas de yogurt
usted vende ms?
MARCAS INTERMEDIARIOS PORCENTAJE
PIL 141 70,5
Pura Vida 1 ,5
Clarabella 25 12,5
Gloria 1 ,5
Del Campo 16 8,0
Delizia 10 5,0
San Javier 2 1,0
Lesama 4 2,0
Total 200 100,0
PIL Clarabella
Del Campo Delizia
CONCLUSIN: Del total de Lesama San Javier
Intermediarios encuestados, el 70.5% Pura Vida Gloria
indicaron que el yogurt de la marca PIL
es el que ms se vende.
4.-Qu es lo primero que observa usted al
adquirir yogurt?
CARACTERSTI INTERMEDIARI PORCENTAJ
CA OS E
Precio 67 33,5
Presentacin 10 5,0
Sabor 40 20,0
Tamao 11 5,5
Durabilidad 72 36,0
Total 200 100,0
Presentacion Precio
Durabilidad Sabor
CONCLUSIN: Del total de Tamao
Intermediarios encuestados, el 36%
indic que lo primero que aprecia al
adquirir el producto es la durabilidad
5.-La presentacin del producto es influyente
para usted al momento de la compra?
RESPUESTA INTERMEDIARIO PORCENTAJE
Si 169 84.5
No 31 15.5
Total 200 100.0

Si No
CONCLUSIN: De las 200 encuestas

dirigidas a intermediarios, el 84.5% ha
respondido que si es influyente la
presentacin al momento de la compra.
6.-Cada qu tiempo realiza su pedido?
TIEMPO INTERMEDIARIO PORCENTAJE
Diario 98 49.0
C/2 Das 24 12.0
Semanal 58 29.0
Quincenal 19 9.5
Mensual 1 0.5
C/2 Dias Semanal Diario
Quincenal Mensual
Total 200 100.0
CONCLUSION: El 49.0% de los

intermediarios encuestados
realiza su pedido a diario.
7.-Qu temporada del ao vende mas yogurt?
TEMPORADA INTERMEDIARIO PORCENTAJE

Invierno 11 5.5
Verano 102 51.0
Otoo 5 2.5
Primavera 33 16.5
Todo el ao 49 24.5
Total 200 100.0

Otoo Invierno Verano
CONCLUSION: De la muestra de 200 Todo el ao Primavera
intermediarios, el 51.0% concuerda
en que venden mas yogurt en
verano.
8.- Cual es el precio de yogurt mas
barato que usted Vende?
Presentacin- Marca
2L- 150cc
2L - 150cc 170 gr 150ml 1Kg- 2L-
2L - Del 200gr 90 gr - 80ml - 140gr - La TOTA
PRECIO Lesa - San - - Clara PIL Clarab
Delizia Camp - Pil PIL PIL - PIL campi L
ma Javier Delizia Bella sachet ella
o a
1,00 - - - - - - - - 26 - - - - 26
2,00 - - - - - - - 45 - - - - - 45
3,00 - - 1 - - - - - - - - 1 - 2
4,00 - - - - - 2 12 - - 2 - - - 16
5,00 - - - 1 - 1 6 - - 1 - - - 8
10,00 - - - - - - - - - - 1 - - 1
16,00 1 - - - - - - - - - - - - 1
17,00 - - - - 1 - - - - - - - - 1
18,00 - 1 - - 2 - - - - - - - 1 3
TOTAL 1 1 1 1 3 3 18 45 26 2 1 1 1 100
2L- Botella- Clarabella
150cc -Vaso- La campia
1Kg- PIL sachet
140gr-Vaso - PIL
80ml- Sachet - PIL
90 gr- Vaso - PIL
150ml -vaso- Clara Bella
200gr -botella- Pil
2L-botella- Del Campo
170 gr- vaso - Delizia
150cc-vaso - San Javier
2L -botella- Delizia
2L - Lesama-botella
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
2L- Botella- Clarabella
150cc -Vaso- La campia
1Kg- PIL sachet
140gr-Vaso - PIL
80ml- Sachet - PIL
90 gr- Vaso - PIL 1,00
2,00
150ml -vaso- Clara Bella 3,00
200gr -botella- Pil 4,00
5,00
2L-botella- Del Campo 10,00
16,00
170 gr- vaso - Delizia
17,00
150cc-vaso - San Javier 18,00
2L -botella- Delizia
2L - Lesama-botella
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
%
CONCLUSION: de los 200 intermediarios encuestados el 45%

de ellos comercializa el yogurt de 90 gr marca PIL a un precio
de 2 bs como su presentacin mas barata.
9. Cual es el precio del yogurt mas
caro que ud. vende?
PRECIOS
MARCAS 2,0 10,0 11,0 12,0 13,0 14,0 16,0 18,0 19,0 23,0 24,0 TOTA
4,00 5,00 17,00 25,00
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 L
2L- Lesama - - - - - - - - 2 - - - - - - 2
200 gr- Pil - 6 1 - - - - - - - - - - - - 7
2 kg- Pil -Galn - - - - - - - - - - - - 10 14 3 26
1 Kg-Pil- Sachet - - - 1 - 1 - - - - - - - - - 2
1Kg -Pil-Botella - - - - 1 7 13 - - - - - - - - 20
2 L - Delizia-
botella
- - - - - - - - - 1 10 2 - - - 13
2L-Del Campo
-Botella
- - - - - - - - - 7 1 - - - - 8
750gr - PIL- Vaso - - - - - - - - - 7 6 - - - - 13

1 L - Clara Bella-
Botella
- - - - - 1 - - 1 - - - - - - 2
90 gr - PIL- Vaso 4 - - - - - - - - - - - - - - 4
140 gr- PIL-Vaso - 2 1 - - - - - - - - - - - - 3
1 Kg- Gloria-
Botella
- - - - - - - 1 - - - - - - - 1
500 gr - Don
Nenne-Vaso
- - - - - - - - 1 - - - - - - 1
2 L- Clara Bella-
Botella
- - - - - - - - - - 1 - - - - 1
TOTAL 4 8 2 1 1 8 13 1 3 15 18 2 10 14 3 100
2 L- Clara Bella-Botella
500 gr - Don Nenne-Vaso
25,00
1 Kg- Gloria-Botella
24,00
140 gr- PIL-Vaso 23,00
90 gr - PIL- Vaso 19,00
18,00
1 L - Clara Bella- Botella 17,00
750gr - PIL- Vaso 16,00
2L-Del Campo -Botella 14,00
13,00
2 L - Delizia-botella 12,00
1Kg -Pil-Botella 11,00
10,00
1 Kg-Pil- Sachet
5,00
2 kg- Pil -Galon 4,00
200 gr- Pil 2,00
2L- Lesama
0 5 10 15 20 25 30
CONCLUCION: el yogurt mas caro comercializado, es el de 2 Kg de la marca PIL en la

presentacin de galn que se comercializa en los precios de 23bs en mercados, 24 en
tiendas de barrios y 25 bs en sper mercados
10Qu tipo de yogurt usted vende con mas frecuencia?
Que tipo de yogurt vende con mas frecuencia?
Fortific
Con
ado Con Con
Saboriz Sin Con Probioti Con Aloe Con TOTA
Bebible Light (Vitami Griego Light Bebible Frutado Gelatin Mermel
ado Sabor Calcio co Fibra Vera y Cereal L
nas, a ada
Stevia
etc.)
Aflanad
5 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7
o
Batido 0 0 107 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 108
Natural 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1
Especia
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 80 4 0 0 84
les
TOTAL 5 0 110 1 0 0 0 0 0 0 0 0 80 4 0 0 200
YOGURT QUE VENDE CON MAS FRECUENCIA
0 20 40 60 80 100 120

10.-Qu tipo de yogurt usted vende con mas frecuencia?
Que tipo de yogurt vende con mas frecuencia?
Con Fortifica
Aloe do Con TOTAL%
Saboriz Sin Con Probioti Con Vera y (Vitamin Con Con Mermel
ado Sabor Bebible Light Calcio co Fibra Stevia as, etc.) Griego Light Bebible Frutado Gelatina Cereal ada
Aflanad 3 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
o 4
Batido 0 0 54 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 54
Natural 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1
Especial 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 40 2 0 0
es 42
TOTAL 3 0 55 1 0 0 0 0 0 0 0 0 40 2 0 0 100
Con Gelatina
Frutado
Light
Bebible
Saborizado
0 10 20 30 40 50 60

10.-Qu tipo de yogurt usted vende
con mas frecuencia?
conclusiones: el 54 % de los
intermediarios encuestados vende con
mayor frecuencia yogurt tipo Batido del
cual todos son yogurt clase Bebible
Aflanado Batido
Natural Especiales
Aflanado
3,5
Batido
54
Natural
0,5
Especiales
42
TOTAL 100
11.-Qu inconveniente tiene usted con su
pedido?
INCONVENIENTE INTERMEDIARIO PORCENTAJE
Precio 7 3.5
Tiempo de entrega 34 17.0
Mal empaque 24 12.0
Fecha de vencimiento 56 28.0

corto Precio Mal empaque
Ningun problema Fecha V.
Ningn problema 79 39.5
Tiempo de E.
Total 200 100.0

intermediarios encuestados
aseguran que no tienen ningn
problema con sus pedidos.
12.-Qu beneficios obtiene usted del
proveedor?
BENEFICIOS INTERMEDIARIO PORCENTAJE
Descuentos 47 23.5
Promociones 83 41.5
Mas Productos 12 6
Ninguno 58 29
Total 200 200 Descuentos Promociones

Ninguno Mas productos
CONCLUSION: De los 200 intermediarios

encuestados, el 41.5% dice que su proveedor le
beneficia con promociones.
13.-Usted ha cambiado de proveedor?
SI 43 21,5
NO 157 78,5
Total 200 100,0
SI NO

intermediarios encuestados no ha
cambiado de proveedor.
14.-Cules son los motivos por los que usted
cambi de proveedor?
MOTIVO INTERMEDIARIO PORCENTAJE
Variacin de Precio 18 41,9
Producto Maltratado 6 14,0
Retraso de Entrega 14 32,6
Defectuoso 5 11,6
Producto
Total 43 100,0 Maltratado
Variacion de Precio
CONCLUSION: 43 intermediarios han cambiado

de proveedor, de los cuales el 41.9% lo hizo
porque su proveedor vari el precio del
producto.
15.-Estaria dispuesto a vender una nueva
marca de yogurt?
SI 143 71,5
NO 57 28,5
Total 200 100,0
SI NO

intermediarios encuestados, si esta
dispuesto a vender una nueva marca de
yogurt.
16.- Que tipo de yogurt estara
dispuesto a vender?
Que tipo de yogurt estara dispuesto a vender?
Aflanado Batido Natural Especiales TOTAL

Saborizado 2 0 0 0
2
Sin Sabor 0 0 0 0
0
Bebible 0 57 0 0
57
Light 0 3 0 0
3
Con Calcio 0 9 0 0
9
Probiotico 0 1 0 0
1
Con Fibra 0 1 0 0
1
Con Aloe Vera y Stevia 0 0 0 0
0
Fortificado (vitaminas, etc.) 0 1 0 0
1
Griego 0 0 2 0
2
Light 0 0 1 0
1
Bebible 0 0 0 0
0
Frutado 0 0 0 56
56
Con Gelatina 0 0 0 5
5
Con Cereal 0 0 0 4
4
Con Mermelada 0 0 0 1
1
TOTAL
2 72 3 66 143
16.- Que tipo de yogurt estara
dispuesto a vender?
16.-Que tipo de yogurt estara dispuesto a
vender?

Saborizado
Aflanado
1
TOTAL%
Batido
0
Natural
0
Especiales
0
1
Sin Sabor 0 0 0 0 0
Bebible 0 40 0 0 40
Light 0 2 0 0 2
Con Calcio 0 6 0 0
6
Probiotico 0 1 0 0 1
Con Fibra 0 1 0 0 1
Con Aloe Vera y 0 0 0 0
Stevia
0
Fortificado 0 1 0 0
(vitaminas, etc.)
1
Griego 0 0 1 0 1
Light 0 0 1 0 1
Bebible 0 0 0 0 0
Frutado 0 0 0 39 39
Con Gelatina 0 0 0 3
3
Con Cereal 0 0 0 3
3
Con Mermelada 0 0 0 1
1
TOTAL%
1 50 2 46 100
16.-Que tipo de yogurt estara
dispuesto a vender?
16. Que tipo de yogurt estara
dispuesto a Vender?
Aflanado Batido Natural Especiales TOTAL
1 50 2 46 100
Conclusiones:
El 50% de los intermediarios que si
estan dispuestos a vender una nueva
marca concuerdan en venderian
Yogurt tipo Batido de los cuales el
40% pretenece a la clase Bebible.
Sin embargo existe un 39% de
intermediaries que venderian yogurt
frutado que pertenece al tipo
especiales.
17Qu caracterstica le gustara que cambie o
mejore de la nueva marca?
CARATERISTICA INTERMEDIARIO PORCENTAJE
Precio 43 30.1
Sabor 17 11.9
Presentacin 21 14.7
Tamao 10 7.0
Durabilidad 52 36.4 Sabor Precio Durabilidad

Presentacion Tamao
TOTAL 143 100

intermediarios que si est dispuesto a
vender una nueva marca, opina que
debera mejorar la durabilidad del
producto.
18.-Cmo le gustara promocionar la nueva
marca de yogurt?
PROMOCION INTERMEDIARIO PORCENTAJE
Degustaciones 60 42%
Afiches 28 19.6%
Televisin 37 25.9%
Radio 5 3.5%
Folletos 13 9.1%
Afiches Television
TOTAL 143 100% Degustaciones Folletos
Radio
CONCLUSION: El 42% de los intermediarios
que vendera la nueva marca de yogurt,
prefiere promocionarla mediante
degustaciones.
19.-Cules serian los motivos por los que usted
no vendera una nueva marca de yogurt?
MOTIVOS INTERMEDIARIO PORCENTAJE
Desconfianza 20 34.5%
Conformidad 29 50%
Textura 0 0%
Preferencia 9 15.5%
Total 58 100% Desconfianza Conformidad

Preferencia Textura
CONCLUSION: El 34.5% de los 58 intermediarios

que no venderan una nueva marca de yogurt,
argumentan que estn conformes con el
producto actual.

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YOGURT

Existen muchos beneficios al tomar yogurt como ser:

El estudio de la demanda debe responder algunos de los siguientes

Al realizar el estudio de mercado y basndose en la

Tomando en cuenta el estudio de mercado y las fuerzas del mercado, se

Definir mediante la oferta y demanda existente del

Definir el tipo de yogurt que el proyecto va a producir y el envase mas

Definir los canales de distribucin del producto.

Estimar el precio para cada tipo de envase al cual el producto se comercializar.

FUENTE: Preparacin de proyectos, Ing. Carlos Velasco Saucedo

El estudio de mercado es el conjunto de

TASA DE INCREMENTO ANUAL DE LA PROYECCION DE LA

ZONA FAMILIAS POR AO

ZONA NUMERO DE MUESTRA POR PORCENTAJE

NORTE 72924 62 16%

NUMERO FAMILIAS PORCENTAJE

10 3 0,8 CONCLUSION: El 24,7% de

>4000 <= 6000 92 24,0

>6000<= 8000 89 23,2

Total 384 100,0

>2000<=4000 >4000<=6000 >6000<=8000

3000 5000 7000 9000 11000

2 1500 2500 3500 4500 5500

3 1000 1667 2333 3000 3667

4 750 1250 1750 2250 2750

Cuantas 5 600 1000 1400 1800 2200

8 375 625 875 1125 1375

9 333 556 778 1000 1222

10 300 500 700 900 1100

11 273 455 636 818 1000

RESPUESTA FAMILIAS PORCENTAJE

Total 384 100,0

CONCLUSION: El 87,8% de las

Total 337 100,0

CONCLUSION: De las 337 familias que si consumen yogurt, el

adultos mayores 9 2,7

Todos 145 43,0

Total 337 100,0

CONCLUSION: De las 337

TIPO CLASE FAMILIAS PORCENTAJ

CONCLUSION: De las 337 familias que si

Frutos Rojos 2 ,6 Frutilla Durazno Coco Mora Pia

Total 337 100,0

CONCLUSION: El 45.1% de las familias

San Javier 2 0,6

Del Campo 16 4,7

Don Nene 5 1,5

RAZON FAMILIAS PORCENTAJE

Sabor 178 52,8

Mayor accesibilidad 23 6,8

Mas conocida 60 17,8

CONCLUSION: De las 337 familias que si

LUGAR FAMILIAS PORCENTAJE

Mercado 109 32,3

Total 337 100,0

Supermercado Mercado Micromercado Agencia distribuidora Tiendas

CONCLUSION: El 34.7% de las familias

Tenemos 3 familias que

BOTELLAS BOTELLAS Recuento Recuento Recuento TOTAL

Tenemos 4 familias que

Botella cada 3 das

Podemos observar que el

Podemos concluir diciendo