Bio 10° Propiedades Del Agua 2017

TOMOS, MOLCULAS Y VIDA. CAPTULO No.
2
TERCERA PARTE
Segn texto: Biologa, La Vida en la Tierra.
Teresa Audesirk, Gerald Audesirk, Bruce Byers
POR QU EL AGUA ES TAN IMPORTANTE PARA LA VIDA?

PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS DEL AGUA
Instituto Amrica. Curso Biologa 10 Grado, Profesor Roberto Garrido Domnguez

POR QU EL AGUA ES TAN IMPORTANTE PARA LA
VIDA?
Abundante en el planeta Tierra.

Propiedades fsicas y qumicas especiales.
Representa 60-90% del peso corporal de organismos
vivos de todos los reinos.
Las molculas se atraen entre s.
Sus molculas se conectan mediante enlaces de
hidrgeno.
Los enlaces de hidrgenos entre molculas de agua
son intercambiables constantemente.
La fcil separacin de los enlaces de hidrgeno de las
molculas del agua permite que esta sustancia fluya
con facilidad en su estado lquido.
POR QU EL AGUA ES TAN IMPORTANTE PARA LA
VIDA?
La cohesin entre molculas de agua

produce tensin superficial.
Tensin superficial: Resistencia de la
superficie del agua a romperse.
Esta tensin superficial soporta:
Hojas cadas, araas, insectos acuticos,
soporta carrera del lagarto basilsco.

COHESIN DEL AGUA
Cumple funcin crucial para la vida de las plantas

terrestres.
Plantas de 90 metros de altura (secuoya) el agua pasa de
las races a la hoja ms alta.
Cmo es posible?

COHESIN DEL AGUA
En las hojas las molculas del agua se evaporan.

Al evaporarse, stas tiran de la molcula lquida que
estn unidas por enlaces de hidrgeno.

COHESIN DEL AGUA
Lo anterior hace que las molculas de agua lquida suban

por el capilar de la planta como si formaran cadenas
microscpicas.

COHESIN DEL AGUA
As las molculas de agua suben por microscpicos tubos

capilares de la planta que conectan races, tallos, hojas.

COHESIN DEL AGUA
Lo anterior es posible, porque la fuerza del enlace de
hidrgeno que une a las molculas de agua, es mayor
que el peso del agua en el tubo capilar de la planta.

ADHESIN DE LAS MOLCULAS DEL AGUA
Pegarse a la superficies de sustancias y materiales que
tienen cargas ligeras que atraen.
Penetra por tubos de dimetros pequeos como los
capilares.

ADHESIN DE LAS
MOLCULAS DEL AGUA
La adhesin permite que el

agua ascienda por los
conductos o capilares
diminutos de las plantas.

EL AGUA INTERACTA CON MUCHAS MOLCULAS
Solvente: Disuelve otras sustancia (rodea y dispersa

completamente.
Solucin: Solvente que contiene una o ms sustancia

disueltas.

EL AGUA INTERACTA CON OTRAS MOLCULAS
El agua disuelve protenas, sales, carbohidratos, oxgeno,

dixido de carbono.

Ejemplo de disolucin de la sal de mesa el cloruro de

sodio (NaCl)

Cristales de cloruro de sodio tienen carga elctrica.

Na Catin con carga (+) y Cl anin con carga (-)

Disuelto en agua el cloruro de sodio (NaCl):

Polo positivo de los hidrgenos de la molcula de agua
rodea y atrae al in cloro (Cl-).
Polo negativo de los oxgenos de las molculas del agua
rodean y atraen al in sodio (Na+).
Las molculas del agua rodean ambos iones del cristal de
NaCl y los separan y evitan su interaccin.
Esto se conoce como DISOLVER.

Disolucin del cloruro de sodio (NaCl) en agua.

COMPUESTOS O SUSTANCIAS HIDROFLICAS
Los atrae el agua, son solubles en molculas polares.

Oxgeno y dixido de carbono no son polares, caben
entre las molculas de agua por ser molculas de
pequeo tamao. No afectan los enlaces de hidrgeno.
Molcula covalente Molcula covalente

no polar CO2, polar H2O agua
dixido de carbono

Fosfolpidos de la membrana celular,
Agua en el exterior de la clula
Agua en el interior de la clula



COMPUESTOS O SUSTANCIAS HIDROFBICAS

Grasas, aceites: Molculas grandes con enlaces

covalentes no polares. No se disuelven en agua. No son
solubles.
Las molculas de aceite se juntan al ponerlas en agua.

Esto genera INTERACCIN HIDROFBICA, capacidad de
las molculas de aceite de permanecer unidas al
agregarles agua.


COMPUESTOS O SUSTANCIAS HIDRFBICAS

CARACTERSTICAS DEL AGUA
El oxgeno liberado de la fotosntesis procede la molcula

del agua.

Reacciones qumicas celulares para producir protenas,

lpidos, y cidos nucleicos liberan molculas de agua.

Reacciones qumicas celulares para producir protenas,

lpidos, y cidos nucleicos liberan molculas de agua.


HIDRLISIS
Rompimiento de molculas al agregarles agua

HIDRLISIS
Rompimiento de molculas al agregarles agua

Soluciones en agua pueden ser cidas, bsicas o neutras.
Las molculas de agua tienen la tendencia de formar iones.
Una fraccin de las molculas de agua se dividen en ion

hidroxilo (OH-) y un ion hidrgeno (H+).
(OH-) El hidroxilo, ion con carga negativa, acepta electrn

del hidrgeno.
(H+) El hidrgeno, ion con carga positiva, cede su electrn

al (OH-).

Disociacin natural del agua en iones

Solucin cida.
Contiene mayor concentracin de iones (H+) que de (OH-)
HCl + agua H+ Cl-

Luego H+ del HCL ms H+ del agua son mayores que
iones OH- del agua, por lo que se dice que la sustancia es
cida.
Receptores del gusto en la lengua detectan exceso de ion

H+
Bacterias de la boca rompen molculas de carbohidratos

y producen cido lctico.
Exceso de H+ disuelve esmalte de los dientes (caries).

Solucin cida.
Contiene mayor concentracin de iones (H+) que de (OH-)

Soluciones bsicas o alcalinas.
Mayor concentracin de (OH-) que de (H+).
Base: Sustancia que se combina en con iones (H+) y

reduce su nmero.
NaOH (hidrxido de sodio) se agrega al agua.

Molculas de NaOH se separan en iones Na+ y OH-
Iones de OH- se combinan con iones H+, forman agua.
Esta combinacin disminuyen iones hidrgeno (H+) lo

que forma solucin bsica.

Soluciones bsicas o alcalinas.

Disociacin de cidos y bases en el agua

pH del agua pura es neutro: 7
pH de cidos es menor de 7
pH de bases es mayor de 7

Amortiguadores (BUFFER)
Es un compuesto que mantiene una solucin en un pH

constante, al aceptar o ceder iones H+.
Concentracin de H+ baja, el amortiguador cede H+.
Concentracin de H+ aumenta, el amortiguador se

combina con el H+.
Amortiguadores comunes fosfatos:

H2PO4-, HPO3--, bicarbonato HCO3-, este ltimo regula el
pH de la sangre.


Es un compuesto que mantiene una solucin en un pH

constante, al aceptar o ceder iones H+.

El agua modera los efectos de los cambios de

temperatura.
Temperatura elevada daa las enzimas.
Temperaturas bajas son peligrosas, disminuyen la accin

de las enzimas.

CALOR ESPECFICO

CALOR ESPECFICO
Se gasta energa ara romper los enlaces de

hidrgeno, energa que no aumenta la
temperatura del agua hasta que no se rompan
todos los enlaces del hidrgeno
Organismos vivos habitan ambientes calurosos

aprovechando el elevado calor especfico del
agua.

CALOR DE VAPORIZACIN
Cantidad de calor que se necesita para evaporar

una sustancia (cambio de lquido a vapor)
Agua lquida vapor de agua 539 caloras por

gramo.
Para que se evapore una molcula de agua, deben

romperse los enlaces de hidrgeno que los unen
con otras molculas de agua, eso requiere mucha
energa

EL AGUA FORMA UN SLIDO SINGULAR
El hielo es menos denso que el agua.
Cuando el agua se enfra las molculas de agua en

constante movimiento, cambian a una condicin ms
estable.

Cuatro molculas de agua forman una

disposicin abierta hexagonal (seis lados), esto
evita que las molculas del agua se alejen una
de otras.
Forma hexagonal de los cristales de hielo en

los copos de nieve

El hielo flota en los estanques y lagos durante los

inviernos de zonas templadas. Debajo del hielo hay agua
lquida que no se congela debido a que la superficie
congelada se convierte en una capa aislante, esto permite
vivir a peces y plantas durante el invierno.

GRACIAS POR SU ATENCIN

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Abundante en el planeta Tierra.

La cohesin entre molculas de agua

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Cumple funcin crucial para la vida de las plantas

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En las hojas las molculas del agua se evaporan.

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Lo anterior hace que las molculas de agua lquida suban

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As las molculas de agua suben por microscpicos tubos

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La adhesin permite que el

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Solvente: Disuelve otras sustancia (rodea y dispersa

Solucin: Solvente que contiene una o ms sustancia

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El agua disuelve protenas, sales, carbohidratos, oxgeno,

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Cristales de cloruro de sodio tienen carga elctrica.

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Disuelto en agua el cloruro de sodio (NaCl):

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Disolucin del cloruro de sodio (NaCl) en agua.

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Los atrae el agua, son solubles en molculas polares.

Molcula covalente Molcula covalente

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Fosfolpidos de la membrana celular,

Agua en el exterior de la clula

Agua en el interior de la clula

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Grasas, aceites: Molculas grandes con enlaces

Las molculas de aceite se juntan al ponerlas en agua.

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El oxgeno liberado de la fotosntesis procede la molcula

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Reacciones qumicas celulares para producir protenas,

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Soluciones en agua pueden ser cidas, bsicas o neutras.

Las molculas de agua tienen la tendencia de formar iones.

Una fraccin de las molculas de agua se dividen en ion

(OH-) El hidroxilo, ion con carga negativa, acepta electrn

(H+) El hidrgeno, ion con carga positiva, cede su electrn

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Disociacin natural del agua en iones

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