UNIVERSIDAD CENTRAL DE

VENEZUELA
Facultad de Agronoma
Departamento de Produccin Animal
Ctedra de Recursos para la Alimentacin
Animal
Campus Maracay

RECURSOS PARA LA ALIMENTACIN ANIMAL

Definiciones, procesamiento y estrategias de uso

Dr. lvaro Ojeda

Febrero, 2010
AGRONOMA
U.C.V.
Temario

Actividades

CONTENIDOS
Sem.
ETAPA Teora PONDERACIN (%)
Prctica EVALUACINResponsable
(sem)
Bases formulacin
Alteraciones
Recursos Para la Clculos
Manejo dedeProgramas
Requerimientos MS-Consumo de
en Vacunos
7
10 M.F.Benezra
Cortez
1 de raciones
Metablicas
Alimentacin 30
Formulacin
Asignacin de(Diseo
(Ejercicio trabajo deyraciones)
ejercicio
formulacin) A. Ojeda
I Animal70%
I de formulacin 6
Bases de Evaluacin
formulacin
Alimentacin teora
Manejo de Programas
Requerimientos de
en ovinos M. Benezra / F.
8
11 30% Rev. carpeta F. Cortez
de raciones
vacunos
Recursos Para la Formulacin (Diseo
(Ejercicio de raciones)
formulacin) Cortez
Ejercicios de consumo
2 Alimentacin A. Ojeda
12
Alimentacin
Animal
Bases
ovinos
II de 25 (Especie asignada)
Requerimientos
Examen
(Ejercicio
Etapaen II
aves
formulacin)
M. Morantes / M.
J. Gudio/ /
Benezra
9 II 70% Evaluacin(Revisin
teoraartculo cientfico 9
econmicas
Recursos Para la Entrega carpeta) Todos
Alimentacin de 30% Rev. carpeta
Ejercicios de en
Requerimientos balance
porcinos V. de Basilio / F.
3
13 Alimentacin A. Ojeda
aves (Ejercicio
(Especieformulacin)
asignada) Molina
Animal III
Alimentacin de 45
14 100%de Revisin yEjercicio
Manejo formulacin
discusin de Tablas H. Araque
III Requerimientos
porcinos 17
4 Requerimientos (Matriz A. Ojeda
energa de los contenidos de
Alimentacin de Formulacin)
15 carpetaEjercicio formulacin F. Cortez
Conejos
Requerimientos de Manejo de Tablas
5 Alimentacin de Requerimientos (Matriz A. Ojeda
16 protena Ejercicio formulacin J. Garmendia
Equinos Formulacin)

Metabolitos Examen Etapa

EXAMEN ETAPAIIII
6
17 Otras especies A. Ojeda / Todos
Todos
Secundarios (Ejercicio
(Teora Formulacin
/ Entrega carpeta)
Entrega carpeta)

18 Recuperaciones Entrega de notas Todos

AGRONOMA
U.C.V.

NUTRICIN
Defniciones

Como Funcin: Es el proceso mediante el cual parte del

componente qumico del ambiente (Nutriente) es transferido al
animal. Comprende procesos posteriores a la ingestin, como la
absorcin, su metabolismo o transformaciones qumicas en las
clulas y excrecin o eliminacin del organismo.
Como Ciencia: Estudio de los nutrientes en funcin de su
utilizacin por los seres vivos.

ALIMENTACIN
rea del conocimiento cientfico que estudia las
alternativas tecnolgicas para alimentar a los seres
vivos, considerando sus necesidades nutricionales, la
disponibilidad de recursos y la factibilidad econmica de
la tecnologa propuesta.
AGRONOMA
U.C.V. NUTRIENTE
Sustancia qumica utilizable para la nutricin de un
Defniciones

organismo especfico.

ALIMENTO
Vehculo por medio del cual se realiza la transferencia
de fracciones qumicas (nutrientes o no) al cuerpo
animal.

Sustancias para la nutricin del organismo

Aminocidos, c. grasos, minerales, vitaminas, etc.

Compuestos mejoradores del producto a consumir

Saborizantes, pigmentantes, aglomerantes, etc.

Materiales inertes y sin efecto daino al animal

Grit, slice, lignina, etc.

Fracciones potencialmente txicas al animal

cidos, aflatoxinas, fenoles, oxalatos, etc.
AGRONOMA
U.C.V.
Tipos de
Alimentos
Clasifcacin

Energticos
Granos de cereales y sus subproductos
Energticos Melazas y vinazas
< 18% fibra / < 20% PC
Frutos, races y tubrculos
Grasas y aceites

Proteicos Fibrosos
Proteicos
> 18% fibra
Origen vegetal
> 20% PC / < 18% fibra
Origen animal
Nitrgeno no proteico (NNP)

Fibrosos
Forrajes frescos
Forrajes conservados (henos y ensilajes)
Restos de cosecha
Subproductos agroindustriales

Otros
Minerales y vitaminas
Aditivos no nutritivos
AGRONOMA
Granos de cereales y sus subproductos
U.C.V.

Del latn cerelis,

Endospermo, el termino
estructura queidentifica
envuelve a miembros
al embrinde comprendiendo
la familia Poaceae,
ms de la
Cereales

cultivados pordel
mitad el grano
valor nutricional o culinario
y constituido de susensemillas
principalmente almidn.deFormado
carcter por una
farinceo
capa (70-90%y el
de aleurona almidn). La familia
endospermo contiene unos 635 gneros y 9000
harinoso.
especies, y es la cuarta ms extensa despus de Leguminosas,
Capa de Aleurona, rica en protenas, vitaminas y minerales.
Orquidceas y Compuestas. Destacan: maz, sorgo, arroz, trigo, avena,
Embrin o germen, rico en nutrientes, constituido por plmula y la radcula unidas al
cebada, centeno y triticale (trigo + centeno).
grano por el cotiledn.
Pericarpio y Testa, fibrosas y de limitado valor nutricional.
Cscara, mayormente de celulosa y degradabilidad limitada monogstricos.

Cscara
Pericarpio
Testa
Capa de aleurona
Endospermo

Germen Cotiledn
embrin Plmula
Radcula
AGRONOMA
Maz (Zea maiz)
U.C.V.
Maz blanco
Destinado en el pas fundamentalmente para consumo humano
Caractersticas

(harinas, hojuelas, almidn, jarabes glucosados, cerveza y whisky)

Maz amarillo
Destinado en el pas fundamentalmente para consumo animal
(elevado contenido de pigmentos carotenoides)

Lneas altas en grasa (10%), en azcar (10%: maz dulce), en amilosa

(80%: amilomaz), en protena (26%), o en lisina y triptfano (Opaco-2)

Bajo en protena cruda (8-12 %) y alto en almidn (65 %)

Deficiente en Lisina y Triptfano

Importante aporte de EM (3,51 Mcal/kg)

Deficiente en Ca, sodio, P aprovechable (fitatos),

microminerales y vitaminas hidrosolubles.

Bajo en una fibra muy digestible

Elevado contenido de aceite 3-4 %

Presencia de Xantofilas en maz amarillo

Humedad de almacenaje (16% a 0C y 13% a 30C).

 Recepcin del Limpieza Acondicionamiento Maz
AGRONOMA
U.C.V.
Procesamiento del maz grano de maz

Clasificacin Desgerminacin

Endospermo Germen c/ grasa +

Endospermo + Pericarpio

Molido - Mezclado
Harina
Precocida
Extraccin de
aceite (Hexano) Prensado - Enfriado

Miscelas Germen + endospermo +

(Hexano + Aceite) pericarpio + hexano
Hexano gas
Hexano
Secado - Enfriado

Aceite Condensado

SAGMD
Hexano lq.
Fuente: Modificado de Lpez (1988)
AGRONOMA
Maz
U.C.V.
Subproductos

Subproductos de la agroindustria

Afrecho y germen de maz desgrasado (Torta de maz)

De color blanco y de mayor concentracin de protenas (13%) y menor
grasa (0,8%) que el grano entero. Constituido por pericarpio (58%),
germen desgrasado (30%) y endospermo (12%).

Gluten de maz (corn gluten feed / Concentrin 21)

Harina de gluten de maz (corn gluten meal / Concentrin 60)

Subproductos de destilera del maz: granos (DDG) y solubles

(DDS)

Germen desgrasado (Hominy feed)

Harina de germen desgrasado (corn germ dry milled)

AGRONOMA
U.C.V.
Caractersticas Sorgo (Sorghum bicolor)

El Cultivo
Uso exclusivo en la alimentacin animal
Cultivo de invierno y verano, totalmente
mecanizable
Resistente a sequa
Labores culturales mnimas
Rusticidad a plagas y enfermedades
Tolerante a suelos salinos

El Cereal
9-12 % protena
Deficiente en lisina y treonina
EM= 3,25 Mcal/kg
Frecuente presencia de micotoxinas
Metabolitos secundarios
Carece de xantofilas
AGRONOMA
Arroz (Oriza sativa)
U.C.V.
Procesamiento del arroz

Pesaje y Secado
Recepcin Pre-limpieza
descarga
(25 12% hum)
Humedad
Impurezas
Granos daados

Almacenado
Cascarilla (15 d)

Pulido
Arroz de Arroz Descascarado Limpieza
consumo Integral

Pulidura o
Afrechillo

Granos Enteros (> 3/4 partes de la longitud original)

Granos de Segunda (1/2 1/4 tamao inicial)
Granos de Tercera o Tercerilla (< 1/4 tamao inicial)
AGRONOMA
Arroz
U.C.V.

Productos
Arroz y sus subproductos

Blanco: Arroz pulido, sin afrechillo ni germen. Bajo en protena (7%), minerales y
vitaminas; aunque rica en lisina (4%).
Integral: Conserva la cubierta del afrechillo.
Parboiled: Parcialmente cocido antes de descascarar, mejorando caractersticas
nutritivas y culinarias.

Sub-Productos
Arroz de segunda, empleado en industria galletera, mezclas de cereales infantiles,
elaboracin de chicha, etc.
Arroz de tercera o tercerilla, utilizado en la elaboracin de alimentos para animales.
Afrechillo o pulidura del arroz, utilizado en la elaboracin de alimentos para
animales, constituido por aleuronas, capa interna del pericarpio y parte del
material almidonoso del grano (12 -14% PC, 12-18% grasas y 3 Mcal ED/kg).
Alto em linoleico y otros poliinsaturados, com presencia de potente lipasa.
Cascarilla de arroz, utilizada como cama en los galpones de pollos, o en los puestos
de caballos y en la produccin de abono orgnico.

Distribucin
56 kg arroz de primera y segunda para consumo humano
4 kg tercerilla
9 kg humedad
8 kg impurezas
16 kg cascarilla
7 kg afrechillo o pulidura
AGRONOMA
U.C.V.
Procesamiento del trigo Trigo (Triticum aestivum L.)

Importado en su totalidad para alimentacin humana y

subproductos (30 %) de uso en agroindustria (ABA).

El grano se halla formado por:

80-85% de endospermo
13-17% de salvado (incluyendo la aleurona)
2-3% de germen

Subproductos
Afrechillo de trigo
Es el material formado por las partes mas finas de las capas
externas del grano de trigo, resultantes de un proceso de
molienda, pudiendo contener partes del endospermo y del
germen (16-18% PC pero deficiente en lisina y metionina). Alto en
fibra, bajo en grasa y sin xantofilas.

Triguillo (granos vanos)

Afrecho (pericarpio + testa)
Germen
Germen de trigo extrado
AGRONOMA
U.C.V.
Otros

Cebada (Hordeum vulgare)

Defniciones

Importada para elaboracin de cerveza, generndose el NEPE DE

CERVECERA (20-25% PC y 8,1 MJ EM/kg) muy solicitado por
productores de ganado lechero. Se comercializa fresco (75% hum) o
deshidratado.

Avena (Avena sativa)

El grano (57% endospermo, 30% salvado y 3% embrin) es de reducido

valor energtico a consecuencia de su alto contenido en fibra y lignina, y

su bajo nivel de almidn, aunque de elevado contenido graso (4,9%).

Muy empleada en raciones de equinos y conejos.

AGRONOMA
Granos de
U.C.V.
cereales
Cereales

Fracciones (%)
EM
Hum. PB EE Cen. Ca P (Mcal/kg)
Maz
Grano 11,0 8.8 3,6 1,3 0,7 0,4 3,5
Torta 10,0 11,6 1,0 4.5 0,1 0,3 3,4
Arroz
Grano 10,0 7,5 1,0 1,0 0,2 0,3 3,1
Pulidura 11,0 14,3 13,1 7,9 0,2 1,2 3,3
Sorgo 11,0 14,0 3,0 1,3 0,0 0,3 3,3

Trigo
Grano 10,0 13,1 2,0 1,6 0,0 0,4 3,2
Afrechillo 11,0 19,1 3,0 4,0 0,6 1,2 2,7
AGRONOMA
Caa de azcar
U.C.V.

Recepcin de la caa Muestras p/ laboratorio

Pesado
Procesamiento de la caa

Lavado
Combustible Picado
Molienda Agua
caliente

Bagazo

Bagacillo Jugo Alcohol

Clarificacin
Vinaza
Cachaza
(Ca CO3)

Jugo claro Fermentacin

(10-12 Brix)

Melaza
Evaporacin

Jarabe Cristalizacin Centrifugado

(55-60 Brix)

Refinacin
Enfriado Secado
(0,05 % MS) H2PO4 y sacarato de
calcio
AGRONOMA
Melazas y vinazas
U.C.V.
Defniciones

Melaza
Es el producto residual de la fabricacin o refinacin del azcar de caa,
comercializado en forma de fluido espeso. Est compuesto mayormente
por sacarosa y otras azcares ( Covenin 1880-83 / 1983). En muchos pases
de clima templado se elabora a partir de la remolacha azucarera. Contiene
3,0% PC; 9,8% cenizas; 0,9% Ca; 0,07% P disp. y 1,9-2,2 Mcla EM/kg.

Vinaza
Es el subproducto lquido de la destilacin del mosto para la generacin de
etanol, levaduras, cido ctrico, lisina o antibiticos a partir de un proceso
de fermentacin donde generalmente participa Sacharomyces cerevisiae.
Se puede generar a partir de melaza de caa, maz, remolacha azucarera,
cebada o agave; entre otros. Es un material con elevado contenido
mineral (17,6%) y proteico (17%), pero de bajo valor energtico
(0,7 Mcal/kg).
AGRONOMA
Grasas y Aceites
U.C.V.

Una GRASA se entiende como una mezcla de cidos grasos de punto de fusin
Defniciones

superior a la temperatura ambiental y de mayor nivel de saturacin que los

ACEITES.
Origen animal, las hay poliinsaturadas (pescado), insaturadas (grasa de
aves), moderadamente insaturadas (manteca de cerdo), saturadas (sebo
vacuno) y mezclas de todas las anteriores.
Origen vegetal, tenemos unos aceites ms insaturados (girasol, maz o
soya) que otros (oliva, palma o coco).
Mezclas, de grasas y subproductos industriales, como olenas, lecitinas,
grasas de freidura grasa amarilla, subproductos industriales y los
destilados procedentes de la industria del glicerol y de los cidos grasos.
Debe resaltarse la oferta de jabones clcicos para rumiantes.

Calidad de grasas
Calidad qumica intrnseca (grado de humedad, impurezas,
insaponificables, perxidos, fraccin no eluible, polmeros de cidos
grasos, sustancias extraas, txicos, etc)
Valor nutricional (contenido en energa bruta, porcentaje de
triglicridos, cantidad y tipo de cidos grasos esenciales, etc)
Especie animal de destino
Precio ofertado.
AGRONOMA
U.C.V.
Grasas y Aceites

Valor nutricional
Defniciones

Monogstricos
Contenido en energa bruta
Porcentaje de triglicridos vs cidos grasos libres
Grado de insaturacin y longitud de cadena de los cidos grasos

Rumiantes
Absorber directamente los cidos grasos de l4 C o menos
Hidrolizar los triglicridos
Hidrogenar y saturar los cidos grasos liberados.
AGRONOMA
U.C.V.
Defniciones Frutas

PULPA DE CTRICAS

Subproducto resultante de la extraccin de jugo, representa de 45 a60% de la fruta

entera, formada por la piel (60-65%), bagazo (30-35%) y semillas (1-10%). El contenido
medio en materia seca es de un 20%, pudiendo ser utilizada fresca (exclusivamente
rumiantes), ensilado o deshidratado (tratada con sodio o hidrxido de calcio para
aumentar el pH).

Baja en protena cruda (7-9%) y grasa (3-4% / 55% grasa verdadera)

20-25% de FND. Su fibra es poco efectiva para rumiantes
6-8% cenizas (depende de cantidad de NA o CaOH)
Buena palatabilidad (saborizante) y elevada degradabilidad (85% MOD)
2,67 Mcal EM/kg (similar a cebada) y en vacas lecheras como sustituto
parcial (hasta 30%) del maz.
AGRONOMA
U.C.V.
Defniciones Races y tubrculos

Yuca (Manihot esculenta Crantz)

Dependiendo de la especie y manejo se puede suministrar fresca o deshidratada. La
Batata (Ipomea batatas L.)
deshidratacin incluye incluye el corte en rodajas (1 a 2 cm ) y secado al sol
Cultivo
(desde tropical
65% en dela elevado rendimiento
raz fresca hasta unde follaje (5-8
15-18%). tn/ha)sey aaden
A veces raz (10-18 tn/ha)
pequeas
Dependiendo de
proporciones de aceites
la especie animal(palma)
vegetales y su manejo se puede
para reducir suministrar
la formacin de fresca
polvo eo
deshidratada.
incrementar su palatabilidad. Luego puede granularse en pellets de unos 7 mm de
dimetro y 2 cm de largo.

Baja enprotena
Baja en protena(2,5
(3,3%)%)
y elevado contenido de NNP (50%)
Reducido
Reducidocontenido
contenidodedegrasa (0,5%)
grasa (0,7%)
Inapreciable
Inapreciableaporte
aportededeAAs
AAsesenciales
esenciales
Importante
Importanteproporcin
proporcindede
laslas
cenizas es es
cenizas tierra (contaminacin
tierra slice)slice)
(contaminacin
Alto contenido de almidn (2,8 Mcal EM/kg para aves)
Alto contenido de almidn (2,8-3,2 Mcal EM/kg) y elevada
Presencia de
participacin demetabolitos secundarios
amilopectina (linmarina y lota-australina)
(alta degradabilidad)
AGRONOMA
U.C.V.
Recursos Proteicos
De Origen Vegetal
Defniciones

A partir de semillas
Harina de Soya

Aislados de Soya

Harinas de Ajonjol, Girasol, Algodn, Palmiste,

Coco, Man, Canavalia, Frijol y Quinchoncho

A partir de follajes
Leucaena sp.
Gliricidia sp.
Follajes de yuca y batata
Algas
Otros
 SEMILLA DE SOYA
AGRONOMA Procesamiento de Soya
U.C.V.
Procesamiento

HARINA DE
EXTRACCIN

ACEITE CRUDO DE
SOYA Peletizado

PELLETS DE SOYA
AGRONOMA
U.C.V.
Defniciones Semillas oleaginosas

Soya
Otros
Algodn
Fracciones (%)
Harina Hum.
de extraccin PB(44% PC)EE o lo anterior
Cen.parcialmente
Ca descascarillado
P EM
(40%
Harina PC)de Girasol posee elevada palatabilidad, reducido
Semilla de uso integral (entera) o con extraccin de grasa (harina(Mcal/kg)en metabolitos
de
secundarios
algodn). (1-3% cido clorognico). Protena (36% PC) es deficitaria en
Metabolitos
12,1 secundarios
44,0 termolbiles
1,7 (factores
6,2 antitrpsicos,
0,29 ureasa
0,61 y 3,1
Hna. Soya lisina pero rica en aminocidos azufrados y triptfano. Su limitacin es el
lectinas) o termoestables (factores antignicos como glicinina y -
El contenido
elevado en protena
contenido bruta es
de FND, en alto (41%) de
especial perolignina.
deficitaria en lisina
Semilla (1,5%)
entera de
conglicinina). 38,7 1,6 6,0 0,2 0,95
Hna. Algodnelevado10,0contenido graso (45%) altamente 2,2
Los principales factores antinutritivos soninsaturado
el gosipol(65%y loslinoleico).
cidos grasos
Abundante contenido
ciclopropenoicos de oligosacridos
(esterclico (5-6%),
y malvlico). 3,2sobrepasar 1,1 100 ppm
Harina de Ajonjol (42-45% PC y 0,8% EE)No superar
Hna. Ajonjolde gosipol8,0en racin.46,8 2,1 7,0 1,9
Aislado de soya (65-70 % PC)
Harina 11,2
de Palmiste, de la extraccin del aceite de0,3la semilla0,95de la palma
Hna Girasol africana 32,1 1,6 7,0
Uso
Grano dede
semilla
(Elaeis entera
soja entera en raciones
guineensis),
presenta con de rumiantes.
medio
18-20% contenido
de grasa de protena
altamente insaturada(18%) 2,4
y
grasa
(54% de (8-10%),
linoleico
9 sta
y18,2
8%dedecarcter
8,7 saturado
linolnico) 4,1(> 80%). Es elevada
0,21 0,58en fibra 2,8
y
Palmiste muy susceptible a rancidez por AGs poliinsaturados (20%).
Procesamiento trmico (tostado) puede mejorar su calidad o deteriorarla
8,1 52,5 1,35 5 0,21 0,7
Hna. Man 3.2
AGRONOMA
rboles forrajeros
U.C.V.
Defniciones

Suministro de materia seca durante periodo de escasez de gramneas

Fuente de nitrgeno y otros nutrientes

Fuente de carbohidratos fermentables (ej. frutos)

Efecto desparasitante y desfaunante

En caso de leguminosas, suministro de N al suelo

Proteccin del suelo y captura de CO2

Otros productos (ej. madera y sombra)

Fuente: Murgueitio (2000), Baldizn (2003), Pizzani et al. (2005), Benezra y Ojeda (2006) y Ojeda (2006)
AGRONOMA
Leguminosas arbustivas
U.C.V.

Aumentan valor nutritivo de las pasturas

Defniciones

Incrementa el consumo voluntario de racin basal

Mejora status nutricional del suelo
Disminuyen estres nutricional al animal en pastoreo
La profundidad de sus raices dan estabilidad a la pastura
Destacan: Mata-raton (Gliricidia sepium) , Leucaena (Leucaena
sp) y Morera (Morus alba)
AGRONOMA
Algas
U.C.V.
Defniciones
AGRONOMA
U.C.V.
Defniciones Recursos Proteicos

De Origen Animal
Harina de carne
Subproducto de matadero de aves
Harina de plumas
Harina de pescado
Harina de sangre
Subproductos lcteos
Plasma
Caseina
Clulas rojas Hemoglobina
Organismos unicelulares
AGRONOMA
U.C.V.
Defniciones Recursos Proteicos

Harina de carne Fraccin (%)

Obtenida por calentamiento (133C/ 20 min/ 3 bares de presin), molienda,
desgrasado Hum PB
por sedimentacin yEE desecacinCen de animales
Ca P
terrestres EM
de
Harina de Pescado (Mcal/kg)
sangre
Obtenidacaliente y subproductos
por molienda, coccin (100de C/ matadero, salas de de
20 min) y desecacin despiece
pescadosy
Hna. Carnesupermercados 4 a los
enteros, de partes de que
56,6seopuede
stos de 13,1 haber extrado
residuos 23,6
de parte
7,1 de
la industria la grasa.
3,7
conservera, Debe
a los2,9
Harina
estar
que sede sangre
prcticamente
puede haber libre
extradode parte
pelos,delplumas,
aceite cerdas, ycuernos,
(prensa cascos
centrifuga). En ely3,0
Hna. Pescado
contenidos 7,5
digestivos. 60,1
Limitantes: 9 19,5 5,1 3,03
Obtenida
proceso se por desecacin
obtiene una de sangre soluble
fraccin (plasma,que fraccin
puedecelular y fraccin
comercializarse
Hna plumasfibrilar) deBaja 7 palatabilidad
animales
independientemente 83,9 ende
terrestres
(solubles caso
de 6de enranciamiento
sangre
pescado) caliente.
2,2 La sangrede la grasa.
0,23
o reincoorporarse debe
a la0,6 obtenerse3,2
harina.
Harina de plumas
Riesgopor
preferiblemente de contaminacin
extraccin directa, microbiana y de adulteraciones.
almacenarse refrigerada entre 5 y
Ventajas:
Concentrado
Hna sangre10C, paraGran 8,6proteico 86,3
(81-86% 0,8
PB), 3,7
altamente 0,24
digestible 0,21
(70 a 82%)3,1
luegovariabilidad.
Protena deshidratarse
de buen balanceporde coccin o sprayy(se
aminocidos bajadivide en pequeas
antigenicidad.
generado a partir
partculas Buena
y se de sua tratamiento
deseca > 300C confsico
vapor(3,2 atmsferas/
enbaja
un perodo 146C
muy / 30min) o
corto).
Leche fuente de lisina, metionina y degradabilidad ruminal.
Subproductos
qumico de industria
(queratinasa
Limitantes: y proteasa)lctea
para hidrlisis de la queratina.
Limitantes: Cantidades
5 en elevadas de
34,2delacteo-quesera
0,9 fsforo 7,8
disponible,1,3 microminerales y
1,02consumo3,4
Derivados
Descremada de
Rica la protena
industria baja no
degradabilidad empleados
ruminal. para
humano, vitaminas
Desbalance del engrupo
perfilB.de AAs.
de alto
Perfil de valor
AAs nutritivo.
desbalanceado. Resaltan la LECHE DESCREMADA
Suero 4,5 con elevados
Aceite 12,6 AGs0,9 esenciales 9,1de cadena
0,82larga 0,72 3,0
Bajo
(derivada Bajo contenido
luegocontenido
de extraer de carbohidratos.
delaminerales
grasa por(excepcin
centrifugacin,
Fe) y rodillos o spray) y el
vitaminas.
Tratamientobsicamente
SUERO conformado puede reducirpor su valor nutricional.
lactosa y -lactoglobulinas (obtenido
luego de precipitar la caseina, grasas, Ca y P para elaborar queso)
FEDNA (2010)
Particularidades:
Protenas de elevada digestibilidad.
Amplia oferta de AAs esenciales.
Limitaciones de aves para uso de lactosa
AGRONOMA
U.C.V.
Recursos Proteicos

Fuentes de NNP
Defniciones

Urea
El producto comercial tiene una riqueza en urea superior al 98,5% y bajo
contenido en humedad y cenizas. El contenido en N es del 46% (287% en
equivalente proteico) y puede ser utilizada por los rumiantes como fuente de N
en piensos ricos en carbohidratos fcilmente digestibles y deficientes en protena
degradable. Ms 1% de la MS ingerida ms del 25% del N total de la dieta
puede provocar toxicidad por exceso de NH3

Excretas
Gallinaza, cama de pollo y cerdaza
AGRONOMA
Subproductos Fibrosos
U.C.V.
Defniciones

Su procesamiento
Limitaciones

Disponibilidad energtica
Tratamiento Fsico
Distensin ruminal
Molienda
Deficiencia de nutrientes
Peletizado
Desbalance de nutrientes
Toxicidad Radiacin ionizante
Vapor a alta presin
Otros
Dependen de
Tratamiento Qumico
La especie vegetal
Conservacin de la cual provienen
en hmedo
Momento de cosecha
Conservacin en seco
Relacin hoja/tallo
Tratamiento Biolgico
Manejo agronmico del cultivo
Manejo general de la especie animal
AGRONOMA
Residuos fibrosos de cosecha ...
U.C.V.
Defniciones

Fraccin nutricional (% MS)

Material base Fraccin MS FactorPC Fibra EE
Superficie Cen Ca P
Fuente
Arroz Residuo
Paja de clculo
85,0 3,5 Sembrada
35,7 1,8 Disponibilidad
32,0
(ha) (tn MS)
Batata Rastrojo 8,7 21,9 15,0 3,4 18 1,8 0,2
Cereales
Cacao Cscara 91,2 12,9 27,0 9,3 8,7 0,42 0,27
Cambur Hoja 35,2 11,0
Arroz Paja 4,0 tn MS/ha 155.000 620.000
Pseudotallo 9,2 2,6
Caa Cogollo 6,0 MS/ha 130.000 780.000
Caa Cogollo 34 5,3 42,0 1,6 5,3 0,76 0,21
Maz Paja 4,0 tn MS/ha 516.497 2.065.988
Frjol Paja 24 21,2 30,8 0,89 0,24
Sorgo Soca 1-3,5 tn MS/ha 265.363 663.407
Maz Paja 75 6,0 0,39 0,04
Bananos Hojas 2,0 tn MS/ha 42.000 84.000
Man Paja 91 9,7 1,23 0,17
Pseudotallo 10 tn MS/ha 420.000
Cscara 90 9,4 0,34 0,06
Pltano
Batata Hoja
Rastrojo 20 12,0
4,0 tn MS/ha 23,0 1.150 1,43
4.600 0,17
Frijoles Pseudotallo
Rastrojo 8,2 2,7
1,0 tn MS/ha 15,0 28.000 0,92
28.000 0,26
Sorgo
Yuca Paja
Follaje 93,7 3,7
3,6 tn MS/ha 41,8 50.000
1,1 9,4 180.000
Yuca Follaje 35,3 28,8 23,3 5,2 7,6 0,98 0,52
Fuente Parra et al. (1985), FAO (2003)
AGRONOMA
U.C.V.
Defniciones Subproductos agroindustriales ...

Fuente Residuo Factor Produccin Disponibilidad

de clculo (tn) (tn MS)
Cacao Cscara 0,35 kgMS/kg 16.500 5.775
Fraccin
cacao seco nutricional (% MS)
Material
Caf Fraccin
Pulpa MS0,12 kgPC
MS/kg Fibra 93.000
EE Cen Ca
11.160 P
base cereza
Caa
Caf Pulpa Bagazo 18,0168 kg11,5
MS/tn 25,3 5.900.000
12,5 2,03 991x1060,14
0,52
caa molida
Cacao Cascarilla 93,1 12,9 27,0 8,85 8,7
Cebada Nepe 38 kg MS/ 1000 l 1.920.000 72.960
Caa Bagazo 50,5 1,5 44,2 0,04 0,02
de cerveza
Palma Harina desgras 92 13,8 16,4 0,85 0,89
Ctricos Pulpa 75 kg/ tn ctrica 555.100 41.633
Tomate Piel y semillas 20,5 procesada
20,1 35,5 12,0 4,5 0,34 0,46
Yuca
Man Follaje Cscara 31,1300 kg/28,6
tn MS 23,0 4,0
1.820 6,94 546
Punta y cubierta 35,2 procesada
7,4 7,52 0,6 5,79 0,51 0,18
Palma aceitera 0,45 tn/ha 25.200 11.340
Tomate Bagazo 27 kg MS/ tn 182.000 4.914
tomate proces.

Fuente Parra et al. (1985), FAO (2003)

AGRONOMA
U.C.V.
Defniciones Microingredientes

Vitaminas
Minerales
Anticoccidiales
Promotores del crecimiento
Aminocidos sintticos (Metionina, lisina, treonina y triptfano)
Secuestrantes de micotoxinas
Antimicticos
cidos [Preservantes (frmico y propinico) acidificantes (ctrico y fumrico) ]
Pigmentantes
Enzimas (celulasas, fitasas, etc.)
Saborizantes
Absorbentes de olores
AGRONOMA
U.C.V.
Caractersticas Fuentes Minerales

Elemento Fuente / Composicin Origen Disponibilidad

Potasio
Calcio Cloruro de potasio
Carbonato (50 %)%)
calcio (23-37 Nacional
Nacional Alta
Media
Sulfato
Fosfatode potasio (41(20-35,7
defluorinado %) %) Alta
Media
Hna. huesos vaporizada (23-37 %) Alta
Magnesio Carbonato de magnesio (20-28
Fosfato triclcico (31-34 %) %) Nacional
Alta
Alta
Cloruro de magnesio (12 %) Alta
Fsforo Sulfato
Fosfatode magnesio (10-17
defluorinado %)
(8-21 %)
Nacional Alta
Media
Fosfato de calcio (18-21 %) Alta
Manganeso Sulfato de Mg (27 %)
Fosfato triclcico (18 %) Nacional
Alta
--
Oxido de Mg (52-62 %)
Hna. huesos vaporizada (8-18 %) Importado
Alta
Alta

Azufre
Cobre Sulfato
Sulfato de calcio(25
cprico (12-20
%) %) Importado
Nacional Baja
Alta
Sulfato de potasio
Carbonato cprico (28
(53%)
%) Alta
Media
Sulfato de sodio (10
Cloruro cprico (37 %) %) Nacional
Media
Alta

Zinc Carbonato de Zn (52 %) Nacional Baja

Cloruro de Zn (48 %) Alta
Oxido de Zn (46-73 %) Nacional Alta

Ellis et al. (1978)

AGRONOMA
U.C.V.
Defniciones Vitaminas

Mtodos de Produccin
Caractersticas Fsico-Qumicas

Productos
Forma Sintetizados
Qumica Concentracin
Sntesis Biosntesis Mixto

A A Ester (ej. acetato)

Aceite ***
500.000- 650.000 UI/ g
D3 D3 Alcohol
Resina ***
500.000- 1x106 UI/ g
E E Ester/ Alfa tocoferol
Aceite ***
500 UI/ g
K3 K Complejos
Aceite ***
50 16,5 % Menadiona
3
B1 B Hidroclorhidrato
Polvo cristalino ***
HCL Tiamina 98 %
1
B2 B Riboflavina
Polvo cristalino *Riboflavina 98-80
** % *
2
cido
cidoFlico
Flico Polvo cristalino ***
80 - 95 %
Biotina
Biotina D-Biotina
Polvo cristales *** *
D-biotina 1- 2 %
B12B Cianocobalamina
Polvo cristalino ***
Monocianocobalamina (1%)
12
CC cido o sal
Polvo de sodio
cristalino ***
Ac. L-ascorbico* 89-99 %
AGRONOMA
U.C.V.
Defniciones Vitaminas

Caractersticas Fsico-Qumicas

Productos Sintetizados Concentracin

A Aceite 500.000- 650.000 UI/ g

D3 Resina 500.000- 1x106 UI/ g

E Aceite 500 UI/ g

K3 Aceite 50 - 16.5 % Menadiona
B1 Polvo cristalino HCL Tiamina 98 %
B2 Polvo cristalino Riboflavina 98-80 %
cido Flico Polvo cristalino 80 - 95 %
Biotina Polvo cristales D-biotina 1- 2 %
B12 Polvo cristalino Monocianocobalamina (1%)
C Polvo cristalino Ac. L-ascorbico 89-99 %
AGRONOMA
U.C.V.
Tipos de
Alimentos
Clasifcacin

Energticos
Granos de cereales y sus subproductos
Energticos Melazas y vinazas
< 18% fibra / < 20% PC
Frutos, races y tubrculos
Grasas y aceites

Proteicos Fibrosos
Proteicos
> 18% fibra
Origen vegetal
> 20% PC / < 18% fibra
Origen animal
Nitrgeno no proteico (NNP)

Fibrosos
Forrajes frescos
Forrajes conservados (henos y ensilajes)
Restos de cosecha
Subproductos agroindustriales

Otros
Minerales y vitaminas
Aditivos no nutritivos
AGRONOMA
Alimentacin Animal
U.C.V.

La cancin a los campos retorne

en el alba sembremos la voz,
explotar a la tierra y no al hombre
es consigna de un hombre mejor

Antonio Estvez
Himno Facultad de Agronoma, U.C.V.