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GESTIN DE LA CADENA
DE SUMINISTROS (SCM)
DEL PAN
INTEGRANTES:
FERNNDEZ GUZMN ALBERT
MEDINA HUAYLINOS LERNI
SEVILLANO CALDAS, JAIME
CONTENIDO
EL PAN
CASOS APLICATIVOS
QUE ES LA GESTIN DE CADENA
DE SUMINISTRO?
Fuente:
QUE ES LA GESTIN DE CADENA
DE SUMINISTRO?
SCM en pocas palabras es la integracin efectiva de..
Producto En el lugar
adecuado correcto
Cantidad En el momento
correcta SCM adecuado
Calidad A su valor
adecuada justo
VENTAJAS DEL SCM
Mayor eficacia en las negociaciones gracias a las posibilidades de
las nuevas tecnologas en el intercambio de informacin con los
proveedores.
Mayor control en la gestin con proveedores. Pueden accederse a
un mayor nmero de proveedores potenciales y a un mayor
nmero de ofertas de manera rpida, sencilla y automatizada.
Reduccin de costes entre un 20% al 30%. La integracin de una
cadena de suministro puede reducir costes operativos
drsticamente.
Disminucin del tiempo de aprovisionamiento gracias a la
comunicacin en tiempo real con proveedores.
Mejoras en la gestin de inventarios. La informacin en lnea de
suministros en almacenes permite prever las necesidades de
produccin y optimizar la gestin de stocks.
EL PAN
Ref: http://dle.rae.es/?id=RcmAvfa
CADENA DE VALOR DEL PAN
Semillas conservadas
por ellos Consumidores
Compra de semillas
del agro-centro Mayoristas/distribuidores
Limpieza
Acondicionamiento
Molienda
Tamizado
Dosificacin de aditivos
Ensilados
Envasado
Fuente : https://es.slideshare.net/maryzita91/proceso-de-elaboracin-de-harina-de-trigo-1
PROCESO DE PRODUCCIN DEL PAN
Mezclado
Amasado
Reposado
Horneado
Enfriado de piezas
Horneado
Enfriado de piezas
Fuente: http://www.grupoderis.com/wp-content/uploads/2012/12/MUESTRA-DEL-PROCESO-PRODUCTIVO-DEL-PAN.pdf
DISTRIBUIDORES
Algunos fabricantes de pan se centran en la red de
distribucin, mientras otros no
No se centra mucho en la red de distribucin y
comercializacin de sus productos. Los panes producidos en
la fbrica se venden directamente en la tienda
Solamente el 20% de ellos entra en las pequeas tiendas al
por menor, el resto de ellas se venden de la tienda s
mismo
DISTRIBUIDORES
En contraste
Consumid
Manufactu
Retailers ores
ra del Pan
Finales
Consumid
Manufactu Distribuid
Retailers ores
ra del Pan ores
Finales
CONSUMIDORES
En los hogares peruanos, el pan se consume generalmente
como desayuno. Tambin se utiliza para hacer sndwich. As,
con el nmero creciente de la poblacin, el nmero de clientes
potenciales est aumentando da a da. El perfil de los clientes
para el pan se puede definir de las siguientes maneras:
Perfil demogrfico
El grupo de edad objetivo para el pan vara de 5 aos
a 60 aos.
El paquete regular de pan es mayormente consumido por
familias de bajos y medianos ingresos.
CONSUMIDORES
Perfil geogrfico
El cliente tanto en zonas rurales como urbanas. Dado que,
los consumidores urbanos prefieren la calidad y el gusto, el
producto de pan de primera calidad se ofrece. Entre los
consumidores rurales, ya han establecido una fuerte lealtad
de marca desde su creacin. Es a travs de precio.
CONSUMIDORES
Perfil psicogrfico
Gracias!