BRASSICA

OLERACEA VAR.
CAPITATA (COL)
CLASIFICACIN CIENTFICA
Reino Plantae
Divisin Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Brassicales
Familia Brassicaceae
Gnero Brassica
Especie brassica
oleracea
COL
Elrepolloo lacol repollo(Brassica
oleraceavar.capitataL.) es una planta
comestible de la familia de
lasBrasicceas, y
unaherbceabienal,
cultivadaanualmente,
cuyashojaslisas forman un
caracterstico cogollo compacto.
COMPOSICIN QUMICA
CALCIO 40 mg
HIERRO 0,47 mg
MAGNESIO 12 mg
FOSFORO 26 mg
POTASIO 170 mg
SODIO 18 mg
ZINC 0,18 mg
COMPOSICIN NUTRICIONAL
Carbohidrato 5,8 g
Azcares 3,2 g
Fibra alimentaria 2,5 g
Grasas 0,1 g
Protenas 1,28 g
Tiamina 0,061 mg
Riboflavina 0,040 mg
Niacina 0,234 mg
Acido pantotnico 0,212 mg
Vit. B6 0,124 mg
Vit. C 36,6 mg
Vit. K 76 ug
VARIEDADES BOTNICAS
Brassica Oleracea L. COL BERZA, COL
var. Acephala DC.
CRESPA
Brassica Oleracea L. COLIFLOR
var. Botrytis L.

Brassica Oleracea L. REPOLLO

var. Capitata L.

Brassica Oleracea L. REPOLLITO DE

var. Gemmifera Zenker
BRUSELAS
Brassica Oleracea L. COLIRRBANO
var. Gongylodes L.

Brassica Oleracea L. BRCOLI

var. Italica Plenck
ENFERMEDADES
1. Herniaria de la col; la
producePlasmodiphora brassicaeproduce
la marchitez tanto de hojas como el tallo.
2. Mildiu de la col; producida porPeronospora
brassicae, las hojas se ponen oscuras y
mueren.
3. Noctido de la col;Mamestra brassicae
sus orugas cavan galeras en el cogollo
USOS
Nutritivos:
El repollo es rico envitamina C,A,calcioy-
caroteno, adems de tener un alto contenido
defibra.
Tradicional:
Se consume cocinado,encurtido crudo
enensalada. Se puede conservar cocido,
congelarse tras escaldarlo previamente e incluso
preparar comochucrut(col fermentada que se
utiliza como condimento o acompaamiento).
 Medicinal:
Para prevenir enfermedades, incluso el
cncer. Debido a que es rico en vitaminas.
Industrial:
Esta hortaliza tiene un gran mercado
extranjero, es por eso que una gran
cantidad de la produccin se exporta.
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