Programa Semestral

Asignatura Nutricin

Nutricionista Claudia
Montero B.
 OBJETIVO GENERAL
Reconocer la importancia que tienenlos nutrientes en el estado de salud del individuo.
Distinguir las necesidades nutricionales en las diferentes etapas del individuo, estados fisiolgicos
y patolgicos especiales.
 CONTENIDOS POR
UNIDAD
UNIDAD 1. NUTRICIN Y
ALIMENTACIN.
Objetivos especficos:
Determinar los conceptos bsicos relacionados con
la nutricin.
Describir los nutrientes ms importantes segn su
funcin.
Contenidos :
Conceptos bsicos
Nutrientes ms importante segn su funcin
UNIDAD 2. SUSTANCIAS NUTRITIVAS
Objetivos especficos:
Clasificar los nutrientes segn su funcin en el organismo.
Justificar la importancia de los alimentos en la promocin y
prevencin de la salud.
Contenidos :
Carbohidratos: Tipo o clasificacin, funcin, fuentes.
Lpidos, colesterol y cidos grasos esenciales: Tipo o clasificacin,
funcin, fuentes.
Protenas y aminocidos: Importancia, funcin, fuentes,
requerimientos diarios.
Vitaminas: Importancia, funcin, fuentes, requerimientos diarios.
Minerales: Macro y micro elementos: Macro minerales, micro
minerales, agua.
UNIDAD 3. ANATOMA Y FISIOLOGA
DE APARATO DIGESTIVO:
Objetivos especficos:
Identificar las partes del tubo digestivo y de las
glndulas anexas.
Describir el funcionamiento del aparato digestivo.
Contenidos:
Aparato digestivo y glndulas anexas
Digestin
Absorcin.
Metabolismo.
UNIDAD 4. PRINCIPALES PROBLEMAS NUTRICIONALES
Objetivos especficos:
Clasificar las patologas segn la causa nutricional.
Relacionar las enfermedades con el exceso o dficit de uno o ms nutrientes, con el
fin de evitar que estas se produzcan.
Contenidos :
Problemas Nutricionales.
Deteste Prematuro.
Inadecuada alimentacin durante el embarazo y lactancia.
Raquitismo Etiologa.
Osteoporosis.
Bocio.
Anemia ferropnica.
Obesidad, Prediabetes, Diabetes, Dislipidemia.
Celiaqua, fenilcetonuria, alergias alimentarias
UNIDAD 5. NECESIDADES NUTRICIONALES ESPECIALES Y
ELABORACIN DE UNA DIETA EQUILIBRADA.
Objetivos especficos:
Describir las necesidades nutricionales de los distintos grupos etarios.
Determinar la dieta nutricional equilibrada y adecuada para las necesidades
de cada grupo de la poblacin.
Contenidos :
Necesidades Nutricionales en:
Embarazadas Lactancia.
Preescolares - Escolares Adolescentes.
Adulto mayor.
Clculos nutricionales y uso de tabla de composicin de alimentos.
Elaboracin de una dieta equilibrada.
EVALUACIN
Las evaluaciones semestrales se estructuran de la siguiente manera:
Promedio Parcial: tiene una ponderacin de un 60% de la nota final
de la asignatura.
Solemne 1 de 30%
Solemne 2 de 30%
Parcial 1 de 20%
Trabajo de investigacin 20%
Examen Final: tiene una ponderacin de un 40% de la nota final de
la asignatura.
Nota Final: corresponde a la suma del ponderado del promedio
parcial (60%) y el examen final (40%).
Las evaluaciones pueden ser pruebas escritas, disertaciones, trabajos
de investigacin, lecturas comprensivas, talleres grupales, etc.
 Alimentacin
Es el acto de proporcionar alimentos
al cuerpo e ingerirlos.
Proceso consciente y voluntario.
Nutricin
Conjunto de procesos por los cuales el
organismo recibe,
transforma y utiliza las
sustancias qumicas
contenidas en los alimentos
Proceso inconsciente e
involuntario, como digestin, absorcin, etc.
 Alimentos
Productos naturales o industrializados
que consumimos para cubrir una
necesidad fisiolgica (hambre).
De los alimentos obtenemos los
nutrientes necesarios para vivir y se
elimina el resto que no es aprovechable.
 NUTRIENTES
Son las sustancias qumicas contenidas en los alimentos y a travs de
ellos el organismo obtiene la energa necesaria para vivir, formar y
reparar las estructuras corporales y regular los procesos metablicos
Los alimentos estn formados por nutrientes y son 6 :
Carbohidratos
Protenas
Lpidos
Vitaminas
Sales minerales
Agua.
Los 3 primeros nutrientes aportan Caloras.
No todos los nutrientes se encuentran en todos los alimentos, basta
con que tenga 1 nutriente para que sea catalogado como alimento.
 Dieta alimentaria
Cantidad y tipo de alimentos que una
persona consume diariamente, no
confundir con dieta para adelgazar.
Diettica
Ciencia que utiliza los conocimientos
de la nutricin para proporcionar una
alimentacin saludable.
 Calora
Cantidad de calor necesaria para
que un gramo de agua eleve su
temperatura en un grado Celsius. Es
una medida de energa y nuestro
combustible.
Balance energtico
Es la relacin entre el consumo
de energa y el gasto energtic
consumimos ms que el gasto
produce obesidad.