REFRIGERACIN

Y
AIRE ACONDICIONADO

ING. CARLOS FIDEL CRUZ MAMANI

DOCENTE DE INGENIERIA MECNICA
ELECTROMECNICA
Ing. Carlos Fidel Cruz Mamani
2009
 CAPITULO 5
DISEO Y DIMENSIONAMIENTO DE
SISTEMAS DE REFRIGERACIN

OBJETIVO:
Diseo, clculo y
dimensionamiento de un
sistema de refrigeracin

Ing. Carlos Fidel Cruz Mamani

 5.1 INTRODUCCIN

El clculo del balance Trmico de una

instalacin frigorfica pretende
determinar la potencia frigorfica
necesaria para cubrir las necesidades
de la instalacin, y en consecuencia,
realizar la eleccin de los equipos
frigorficos de acuerdo con este clculo.
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Las necesidades de la
instalacin,
Rgimen de
sern funcin de:
trabajo
Clima del lugar
Tipo, cantidad y
estado del producto
Temp. del producto a su
entrada a la cmara

Calor especfico
Renovacin de
aire
Calor de respiracin del
producto
Calor desprendido
por la iluminacin
Ing. Carlos Fidel Cruz Mamani Calor debido a
existencia de puentes
 5.2 CALCULO DEL BALANCE
TRMICO
Para mantener fra una cmara y todo
lo que est contenida en ella, es
necesario extraer el calor inicial y
despus el que pueda ir entrando en
la cmara, por bien aislada que est.
l requerimiento total de refrigeracin,
puede establecerse como sigue:
QTOTAL= Q productos + Q otras fuentes
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5.2.1 CLCULO DE LAS PERDIDAS POR
TRANSMISIN
El calor que entra en la cmara por
transmisin de calor a travs de las
paredes y el techo viene dada por la
expresin.
Q1= U*S*T
Siendo:
Q; Tasa de calor en [Kcal/dia] o [W]
U; coeficiente de transferencia de calor [w/m 2
C] [Kcal/h m2 C]
S; superficie de la pared en m 2
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 Para determinar el coeficiente global
de transmisin de calor se emplea la
siguiente expresin:
1 1 e e 1
1
2
...
U f0 k1 k2 fi

Siendo f0 y f i los coeficientes de

conveccin exterior e interior.
e 1 los espesores de los diferentes
elementos que constituyen la pared.

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 Clculo de la temperatura
exterior base o de proyecto.

TEB= 0,6 Tmx + 0,4 Tmed

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5.2.2 CLCULO DE LAS PERDIDAS POR
REFRIGERACIN DE LOS PRODUCTOS.

La carga calorfica correspondiente a la

conservacin de los alimentos puede
dividirse en distintos sumandos
segn el caso.
a) Refrigeracin de alimentos
b) Congelacin de alimentos
c) Calor de respiracin de alimentos
d) Calor del embalaje.
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 Q2=Q21+Q22+Q23
Q21; Necesidades por enfriamiento del
producto antes de solidificar.
Q22; Necesidad por congelamiento.
Q23, Necesidad por enfriamiento del
producto tras la congelacin hasta
la temperatura de rgimen.
a) La carga calorfica de refrigeracin
para condiciones de conservacin
del producto es:
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 Q2=Q21+Q22+Q23

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 Q21=m cp (Te - Tf)
m; masa del producto que debe enfriar,
en kg.
Cp, calor especfico del producto antes de
la congelacin.( Su valor puede verse en
tablas)
Te; temperatura del producto al entrar en
la cmara.
Tf; temperatura del producto al final del
enfrimiento, en C (esta temperatura
ser superior a la de la congelacin)
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 Q22=m L
Siendo:
m ; masa del producto que debe
congelar.
L, calor latente de solidificacin, en
[kcal/kg]
Calor latente es la cantidad de calor
necesario para cambiar el estado de
un cuerpo sin alterar su temperatura.
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 b) Enfriamiento del producto
tras la congelacin
Q23=m c3 (Tcong TR)
Siendo:
m; masa del producto, en kg
C3 ; calor especfico del producto
congelado [kcal/kg C]
Tcong; Temperatura de congelacin, en C o
K.
TR; Temperatura en Rgimen, en C. O K

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 La temperatura de congelacin de los
distintos productos es variable
pudindose tomar como orientativos
los siguientes valores, o consultar
bibliografa
PRODUCTO especializada.
TEMPERATURA DE
CONGELACIN [C]
Carnes de ave -2,7
Carnes de ovino -2
Carnes de porcino -2
Carne de vacuno -2
Frutas frescas De -0,3 a -3
Huevos -2,2
Leche -0,6
Pescados -2,2
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 c) Calor de respiracin de los
alimentos
En las frutas y las verduras, el gnero
contina madurando en el interior de la
cmara frigorfica, liberando un calor
por respiracin, que puede
determinarse por la siguiente expresin;
Q s= c s m
Siendo:
cs; calor de respiracin, puede obtenerse
en tablas, en Kcal/[Tn dia].
m: masa del producto en kg.
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 d) Calor del embalaje
En las mercaderas embaladas, no debe
despreciarse el calor generado por el
emboltorio del producto.
Qe=me ce (Te - Tf)
Siendo:
Ce; calor especfico del material del
embalaje
me; masa del embalaje
Te y Tf ; temperatura de entrada y final del
gnero.
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 5.2.3 Clculo de las necesidades
por la iluminacin
Estas dependen del nivel lumnico
proyectado en el recinto frigorfico y
del tiempo de utilizacin.
Q3= Pilum H
Siendo;
Pilum ; potencia de las luminarias, en [W]
H : n de horas de funcionamiento diario.
1 kW= 860 kcal/h= 3600 kJ/h
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 5.2.4 Clculo de las necesidades
debidas al calor desprendidas por las
personas
Estas dependern del nmero de personas
que entren diariamente en la cmara,del
trabajo que en ella realicen y del tiempo de
permanencia de la misma.
Q4=n c pers Hpers
Siendo;
n ; n de personas
Cpers ; calor emitido por cada persona
Hpers ; Nmero de horas que cada persona
permanece en el interior de la cmara/da
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 5.2.5 Clculo de las necesidades por
renovacin de aire
El aire de las cmaras frigorficas con temperatura
de trabajo superior al punto de congelacin, debe
renovarse por aire fresco que depender del
producto almacenado. La expresin utilizada para
su clculo es:
Q5= V (h) med n
Siendo;
V ; volumen de la cmara o recinto frigorfico, en m3
(h); Diferencia de entalpa entre el aire exterior y el aire de la
cmara.
med: Densidad media del aire entre las condiciones y
exteriores, en kg/m3
n; nmero de renovaciones de aire por da.
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 5.2.6 Clculo de las necesidades
debidas al calor desprendidas por los
ventiladores
Este clculo pretende obtener el equivalente
calorfico del trabajo realizado por los motores
instalados en el evaporador.
Q6=V cv
Siendo ;
V ; volumen de la cmara o recinto frigorfico, m 3
Cv, Calor desprendido por los ventiladores [Kcal/m 3 da]
Una ves elegidos los equipos, podr efectuarse
la comprobacin sobre la estimacin realizada
y recalcular de nuevo, si se desea el valor de
Q 6.
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 5.2.7 Carga total
La carga Trmica total se obtienen
sumando todas las cargas parciales
enunciados.
QTOTAL=Q1+ Q2 + Q3 + Q4 + Q5 + Q6
Esta carga total estn referidas a un
periodo de 24 horas, por lo que
debemos fijar el numero de horas de
funcionamiento del compresor, en el
caso de instalaciones comerciales es de
14 a16 hrs/dia.
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 La potencia frigorfica de la
mquina es;
Tomando el criterio de margen de seguridad
el 10 % de la carga obtenida.
QFRIG=QTOTAL + 0,1 QTOTAL

NR = QFRIG 24/16 [W]

En el caso de instalaciones comerciales es

14-16 horas/da. En mquinas industriales
de 18-20 horas/diA.
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 5.3 CRITERIOS DE DISE DE
SISTEMAS DE REFRIGERACIN
5.3.1 Clculo y diseo de una
instalacin de refrigeracin comercial;
a) Datos de diseo
- Carga de enfriamiento
- Temperatura interior de la cmara
- Humedad relativa de la cmara
frigorfica
- Elegir el refrigerante a utilizar
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 5.3.1 Clculo y diseo de una
instalacin de refrigeracin comercial;
b) Calculo de la temperatura y presin
de evaporacin
Ejemplo:
Te= - 10 C
pe= 3,7 bar
c) Clculo de la temperatura y presin
de condensacin
Tc=43 C
Pc =16 bar
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 5.3.1 Clculo y diseo de una
instalacin de refrigeracin comercial;
d) Clculo de la relacin de compresin
r=Pc/Pe
e) Ciclo frigorfico
Con pc y pe trazamos en el diagrama
presin entalpa, las lneas de
condensacin y evaporacin.
f) Clculo del flujo msico
g) Clculo de la potencia del motor
elctrico
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h) Clculo del coeficiente de
funcionamiento.
i) Clculo del condensador
j) Seleccin del evaporador.
k) Seleccin de tuberas
Para garantizar el correcto retorno de
aceite por la lnea de aspiracin, se
debe seleccionar adecuadamente el
dimetro de tuberas.
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l) Seleccin de accesorios a partir de
catlogos de fabricante.
Se puede recurrir a catlogos de
fabricantes de accesorios.

Ing. Carlos Fidel Cruz Mamani

 VIVE

Los caminos de la vida son difciles,

Como tu lo quieras hacer.

Puedes volar sobre ellos disfrutando las

cosas buenas y malas,
gozando cada gota de alegra,
remediando las heridas de las tristezas.

La vida es bella con sus errores, alegras y

obstculos.
Disfrtala
Ing. Carlos Fidel Cruz Mamani