MEDIO DE CULTIVO

SALMONELLA Y
SHIGELA
 SALMONELLA

Es un genero de bacterias que pertenece a la familia

enterobacteriaceae, formado por bacilos Gram negativos,
aerobios facultativos, con flagelos peritricos y que no
desarrollan capsula (exepto la especie S typhi) ni esporas.
Son bacterias mviles que producen acido sulfhdrico
(H2S) emplean glucosa por poseer una enzima
especializada, pero no lactosa, y no producen ureasa ni
tienen metabolismo fermentativo.
Es un agente productor de zoonosis de distribucin
universal. Se transmite por contacto directo o
contaminacin cruzada durante la manipulacin en el
procesado de los alimentos o en el hogar.
Algunas salmonelas son comunes en la piel de tortugas y
de muchos reptiles, lo cual puede ser de cuidado cuando
se manipulan de este tipo de mascotas a la vez con
alimentos.
El hbitat natural de esta especie normalmente es en los
intestinos de cualquier animal homeotermo (incluidos
seres humanos)
ENFERMEDADES QUE PROVOCA LA SALMONELLA
Los sntomas incluyen fiebre, diarrea clicos
abdominales y dolor de cabeza. Los sntomas suelen
durar entre 4 y 7 das. La mayora de las personas
mejora sin tratamiento. Puede ser mas grave entre los
ancianos, nios pequeos y personas con enfermedades
crnicas. Si la salmonella penetra el torrente sanguneo,
puede desarrollarse un cuadro serio y hasta riesgoso
para la vida. El tratamiento habitual es a base de
antibiticos.
Tambien se puede adquirir una infeccin por salmonella
despus de manipular mascotas especialmente reptiles
como una serpiente tortugas o lagartos
La salmonella es un peligro para la salud de los seres
humanos generalmente se contrae por contacto de la
carne cruda, huevos crudos, mariscos crudos o productos
de origen animal no pasteurizados como leche y queso o
tambin se pueden adquirir por tocar tortugas vivas o
aves que contengan la bacteria en sus manos
Lista de enfermedades que provoca la
salmonella
*Fiebre tifoidea
*Gastroenteritis aguda
*Intoxicacin alimentaria
*Legionelosis
*Listeriosis
*Ttanos
*Tuberculosis
*Clera
 SHIGELLA
Es un genero de bacterias con forma de bacilo Gram
negativas, inmviles, no formadoras de esporas e incapaces
de fermentar la lactosa, que pueden ocasionar diarrea en
los seres humanos.
Fue descubierto hace 115 aos por el cientfico jpones
kiyoshi shiga, de quien tomo su nombre.
Los sntomas mas comunes son diarrea, fiebre, nauseas,
vomito, calambres estomacales y otras manifestaciones
intestinales. En casos menos frecuentes, los nios mas
jvenes pueden tener convulsiones, los sntomas pueden
durar hasta una semana, pero por lo general duran entre
2 y 4 das en aparecer despus de la indigestin. La
shigella esta implicada en uno de los casos patognicos
de artritis reactiva a nivel mundial.
LAS SHIGELLAS SE CLACIFICAN EN:
*SerogrupoA
*Serogrupo B
*Serogrupo C
*Serogrupo D
Las personas infectadas con la bacteria la excretan en sus
heces, las cuales pueden propagar la bacteria al agua o a
los alimentos o directamente a otra persona, recibir tan
solo un poquito de la bacteria en la boca es suficiente
para causar infeccin
OTROS SINTOMAS
DOLOR DE ESTOMAGO
FIEBRE
BOMITO
PERDIDA DE APETITO