Lipdios

Lipos (gordura); idion (de natureza) =

Natureza gordurosa.
So formados por uma molcula de
glicerol ligada a trs cadeias de cidos
graxos.
So insolveis em gua.
Solveis em solventes orgnicos (lcool,
acetona, ter e clorofrmio)
 Funes dos lipdios
Possuem funo energtica e
estrutural.
Apresentam maior quantidade de
energia que os carboidratos.
So a 2 fonte de energia do
organismo.
Isolante trmico( impede a perda de calor).
Isolante eltrico ( propagao de impulsos
nervosos).
Hormonal.
 Lipdios - principais tipos:

Glicerdeos: leos e gorduras;

Ceras: vindos de plantas e abelhas;
Fosfolipdios: principais
constituintes de membranas
celulares;
Esteroides: colesterol e hormnios
animais;
Lipdios
 Lipdios - Glicerdeos:
Glicerol ligado a uma, duas ou trs
(triglicerdeos) molculas de cidos
graxos (longas cadeias com nmero
par de tomos C e uma carboxila
(COOH);
 Lipdios - Glicerdeos:
Diferena entre leos e gorduras:
Gorduras: so os triglicerdeos
1. Origem animal;
2. Cadeia saturada (ligaes simples);
3. Slido a temperatura ambiente;
leos: so os triglicerdeos
1. Origem vegetal ( encontrados nas
sementes de amendoim, milho, girassol e
algodo).
2. Cadeia insaturada (com ligaes duplas
entre C);
3. Lquido a temperatura ambiente;
 Lipdios

GORDURAS LEOS
De onde vem a margarina
vegetal?
A margarina vegetal vem pra
substituir as manteigas de
origem animal. Nas margarinas
vem a seguinte inscrio:
fabricada com leos vegetais
hidrogenados, ou seja,
adicionou-se hidrognio aos
leos vegetais (hidrogenao),
tornando-os slidos
temperatura ambiente.
 Lipdios
CERDEOS
Conhecidos por ceras
 Lipdios - Ceras

Altamente insolveis em gua;

Funcionam como impermeabilizantes
As folhas de muitas plantas contm ceras
para impedir a perda de gua por
transpirao;
Podem estar presentes no revestimento
corporal dos animais;
Podem ser usadas na construo de moradias
abelhas;
 Lipdios Esteroides
No grupo dos esteroides encontramos o
colesterol.
Colesterol:
a ingesto exagerada pode causar danos
sade;
componente importante das membranas
celulares de animais;
as clulas utilizam o colesterol produzido pelo
fgado ou vindos de alimentos de origem
animal para fabricao de membranas
celulares e hormnios esteroides (Ex:
testosterona, progesterona e estrgeno);
Utilizado na produo da bile.
 Lipdios
Colesterol, quando em excesso o
LDL pode se depositar nas artrias
causando a aterosclerose ou
infarto do miocrdio.

@BIO777
 Lipdios Esteroides

Colesterol Curiosidade:
O HDL capta parte do excesso de
colesterol do sangue, leva at o fgado,
que o excreta na bile tanto na forma
natural como na forma de sais biliares.
Portanto:
LDL: Colesterol ruim;
HDL: Colesterol bom;
 Lipdios
ESTEROIDES
O PERIGO DOS ANABOLIZANTES:
Hormnios sintticos fabricados a partir do hormnio
sexual masculino, testosterona.
Aumentam a sntese de protenas nos msculos
Reduz 85% a produo de testosterona nos testculos
= testculo atrofiado
Cessa o crescimento, cncer de fgado, hepatite,
aumenta presso arterial e + risco de ataque
cardaco.
Mudana de comportamento (+ agressivo, depresso
e irritabilidade)
Desequilibra o ciclo hormonal e mulher +
masculinizada
 Lipdios
ESTEROIDES
O PERIGO DOS ANABOLIZANTES:
 Lipdios - Fosfolipdios
Principais componentes das
membranas celulares;
Trata-se de um glicerdeo combinado
a um grupo fosfato;
 Lipdios - Fosfolipdios
Principais componentes das membranas celulares;
Trata-se de um glicerdeo combinado a um grupo
fosfato;
A membranas biolgicas so formados por
bicamada de fosfolipdios (cabea eletricamente
carregada e duas caudas de cidos graxos), nas
quais se incrustam molculas de certas protenas;
Essas membranas so elsticas, pois os
fosfolipdios movem-se livremente nelas,
reorganizando-se sem perder o contato. Evitando a
ruptura das membranas e explicando a alta
capacidade de regenerao;
 Protena
s
Substncias orgnicas mais
abundantes nos seres vivos.
Aminocidos: molcula orgnica
formada por tomos de carbono,
hidrognio, oxignio, nitrognio e,
s vezes, enxofre.
As protenas so formadas pela
unio de vrios aminocidos.
 Protena
Cada aminocidos composto por um
carbono alfa, um grupamento amina e
um grupamento carboxila. Junto ao
carbono alfa temos o radical, o qual
muda de aminocido
Os aminocidos so para aminocido.
unidos entre si pelas
ligaes peptdicas.
.
 Ligao peptdica- grupo
amino + grupo carboxila
Reao de desidratao
( liberao da molcula de
gua.
 Protena
s
Classificao dos aminocidos:
So 20 tipos de aminocidos diferentes que participam da
formao das protenas.
Os aminocidos NATURAIS so os que um
ser vivo pode produzir.
Os aminocidos ESSENCIAIS so os que
um ser vivo no pode produzir, portanto
devem ser obtidos via alimentao.
A lista de aminocidos naturais e
essenciais muda de espcie para espcie.
 Representao dos aminocidos

Abreviaturas_ trs letras

Smbolo_ Uma letra
 Protenas
As protenas
diferem uma
das outras pela:
Ordem dos
aminocidos
Tipo dos
aminocidos
Nmero do
aminocidos
 CLASSIFICAO
Protenas simples
Constituda somente de
aminocidos (ex: encontradas
na pele, unha e cabelo)
Protenas conjugadas (protenas
ligadas a outras substncias
alm de aminocidos)
hemoglobina
Glicoprotenas
Lipoprotenas
 FUNES DAS PROTENAS

Estrutural: participam da formao de importantes

estruturas no organismo. ( unhas, pelos, membrana
plasmtica e pele).
Origina os hormnios: ( ex: insulina- atua no controle da
taxa de glicose).
Energtica: se associa a glicose e fornece energia para as
clulas.
Contrao muscular: indispensveis para a contrao
muscular.
Atividade enzimtica: aceleram as reaes do
metabolismo.
Defesa: forma os anticorpos ( produzidos pelos
leuccitos).
Transporte de gases respiratrios: ( ex: hemoglobina-
esto no interior dos glbulos vermelhos).
 Protenas:
atuam na
imunizao
Anticorpos defendem o nosso corpo.
Podemos classificar o processo de
imunizao em:
Imunizao ativa: organismo aprende a
fabricar anticorpos, ou pegando a
doena ou atravs de vacinas.
Imunizao passiva: quando o
organismo recebe pronto os anticorpos
(amamentao, placenta, soro).
 Protena
s
Estrutura das protenas:
Desnaturao de uma protena
Enzimas: so protenas que agem como catalizadores nas reaes do metabolismo.
Catalizadores: aceleram as reaes qumicas.

Composto B (produto)
enzima
Reao
catalisada
pela enzima

Composto A (substrato)

Centro ativo
ou Observe que no h consumo ou
stio cataltico modificao permanente da enzima
de uma enzima a poro
da molcula onde ocorre a
atividade cataltica
 Reao enzimtica
Reao se d em fases:
Enzima aumenta a velocidade das reaes
Os catalisadores aumentam a velocidade das
reaes por que diminuem a energia de ativao.
Energia de ativao: a quantidade de energia
necessria que o organismo gasta para dar inicio
a uma reao. Assim, as reaes de metabolismo
se tornam mais rpidas graas as enzimas.
 Enzimas: Um tipo especial de
protena
Todas as enzimas so protenas, mas
nem todas protenas so enzimas
Enzimas so especficas para o reconhecimento de seus substratos.

Modelo Chave-Fechadura Emil Fisher, na dcada de

1950, props o modelo
Formas rgidas
chave-fechadura para
explicar o reconhecimento
(especificidade) do
substrato pela enzima.
Nesse modelo, o stio ativo
Modelo Chave-Fechadura
da enzima pr-formado e
tem a forma complementar
E e S se deformam, para
otimizar o encaixe
molcula do Substrato,
de modo que outras
molculas no teriam
acesso a ela.
 Protenas:
enzimas

Aceleram as
reaes qumicas.
Possuem alta
especificidade
enzima-substrato
(modelo da
chave-fechadura)
 Nomenclaturase das
enzimases
Normalmente se adiciona o sufixo
ase ao nome do substrato ou
atividade realizada
Urease hidrolisa a uria
DNA-polimerase polimeriza DNA
Lipase- quebra o lipdio.
Lactase- quebra a lactose
Protease- quebra a protena
Protenas:
enzimas
 Influncia da temperatura
 Vitamina
s
Necessrias em pequenas quantidades.
Indispensveis para o funcionamento do
corpo.
Atuam como reguladoras das reaes
qumicas.
Podem ser classificadas em:
Lipossolveis: se dissolvem em lipdios.
Ex.: vitaminas A, D, E e K.
Hidrossolveis: se dissolvem em gua. Ex.:
vitamina C e vitaminas do complexo B.