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aminocidos
Generalidades
El organismo digiere entre 60 y 100 gramos
diarios de protenas.
Se suman entre 35 y 200 g de protenas
endgenas (jugos digestivos, descamacin
celular).
Slo se pierden por las heces entre 6 y 12 g de
protenas o sus productos, correspondientes a
1-2 g de N2.
Enzimas digestivas
Hidrolasas que rompen los enlaces peptdicos.
Clases de enzimas:
Endopeptidasas
Exopeptidasas
Aminopeptidasas
Carboxipeptidasas
Fases: Gstrica-Pancretica-Intestinal
Digestin y absorcin de protenas
Luz intestinal Superficie Enterocito
Luminal Capilar
ATP
Aminocidos
Na +
Na+
Aminocidos libres(40%)
ADP
Polipptidos Na+ K+
K+
Oligopptidos(60%) Dipptidos
Tripptidos H+
Tripsina
Quimotripsina
Elastasa Endopeptidasa
Carboxipeptidasas Aminopeptidasa Aminocidos
Pepsina Dipeptidasa
H+
Secrecin
de cido
clorhdrico
Sangre
CLULA PARIETAL
Digestin pancretica
Jugo pancretico rico en endopeptidasas y
carboxipeptidasas. Todas se activan en la luz
intestinal.
La enteropeptidasa , enteroquinasa secretada por las clulas
epiteliales del intestino, activa al tripsingeno, eliminando 6 aa del
amino terminal y convirtendolo en tripsina.
La tripsina se autocataliza luego y activa adems la quimotripsina,
elastasa, y las carboxipeptidasas A y B.
El jugo pancretico tiene adems un inhibidor de tripsina.
Enzimas gstricas y pancreticas
R R1
Elastasa Proelastasa Tripsina -CO-NHCHCO- Ala,Gly,Ser
HCHCO-
R
Carboxipeptidasa A Procarboxi.A Tripsina Val,Leu,Ile,Ala
-CO- R
NHCHCOO-
Carboxipeptidasa B Procarboxi.B Tripsina Arg,Lys
-CO-NHCHCOO-
Digestin intestinal
La digestin gstrica y la pancretica generan un 60% de
oligopptidos entre 2 y 8 aminocidos.
La superficie intestinal es rica en aminopeptidasas A y N
(actan sobre oligopptidos con NH2 terminal cido y neutro)
as como en dipeptidasas.
Di o tripptidos con prolina, hidroxiprolina, son absorbidos
directamente.
Absorcin de aminocidos y
dipptidos
El intestino absorbe aminocidos libres y
pequeos pptidos.
Aunque la gradiente de concentracin es
favorable, se requiere un transportador .Los
transportadores son sodio dependientes.
Existen hasta siete transportadores por grupos
de aminocidos : neutros, aromticos,
iminocidos, etc.
Absorcin de aminocidos no
esenciales
Se absorben entre 60 y 100 g de aminocidos cada da.
Aproximadamente el 40% son no esenciales, de ellos 12
g corresponden a cido glutmico.
El glutmico se absorbe muy lentamente debido a que en
el enterocito se le somete a una transaminacin, por ello
se absorbe como alanina y produce cetoglutarato que es
responsable de las necesidades calricas del mismo
enterocito, luego ayuda a la absorcin de otros
aminocidos.
Origen de los aminocidos
Provienen inicialmente del
N de la atmsfera. N2 en la atmsfera
Se transforma de N2 a NH3
NO
por algas, microorgansmos NH4+
2
-
y plantas. NO3-
El ser humano sintetiza 11
de los veinte amino-cidos NH4+
necesarios. Los otros debe
consumirlos, son los Aminocidos
esenciales. protenas
protenas
POOL DE AMINOCIDOS
Remocin de nitrgeno de los
aminocidos
La remocin del grupo alfa es la primera
etapa en el catabolismo de los aminocidos.
Las reacciones caractersticas son:
Transaminacin y
Desaminacin oxidativa
Estas reacciones generan aspartato y
amonio que son las fuentes ltimas del
nitrgeno de la urea.
Reacciones de
Transaminacin
Sintetiza aminocidos a partir de
alfa ceto cidos. alanina cetoglutarato
Se les llama transaminasas o
aminotransferasas.
La enzima est asociada al
piridoxal fosfato. Forma activa de
la vitamina B6, generando
temporalmente piridoxamina
fosfato. piruvato glutamato
O H
oxalacetato
=
C CH2-NH2
O3P-CH2- OH O3P-CH2- OH
aspartato
CH3 CH3
N N
cetoglutarato
Piridoxal fosfato Piridoxamina fosfato
Reacciones de Desaminacin
oxidativa cetoglutarato
Desaminacin oxidativa: libera los
grupos NH2- como NH4 libre. Reac-
ciones que ocurren en hgado y rin,
dando cetocidos y NH4+.
Reaccin llevada a cabo por la
deshidrogenasa glutmica, con
Deshidrogenasa
coenzimas NAD o NADP, pero acta
glutmica
en ambas direcciones.
NH3
NH3 de ceto +
aminocidos NADH
glutarato (NADPH)
aminotransferasa
glutamato
Glutamato deshidrog.
Ceto
NAD
cido NH3 del
(NADP)
glutamato
Disposicin del amonio
Aunque el amoniaco est involucrado en la formacin de
urea por el hgado, su nivel mientras se dirige de los
tejidos hacia el hgado para su transformacin en urea debe
mantenerse bajo, por ser txico.
Los tejidos producen amonio:
De los aminocidos: mediante la amino transferasa y glutamato
deshidrogenasa.
De la glutamina: Los riones forman amonio de la glutamina por
accin de la glutaminasa. Este amonio se excreta como amoniaco.
De la accin bacteriana en el intestino.
De las aminas de la dieta, o de las purinas y pirimidinas.
Va de la Glutamino sintetasa y la
glutaminasa
El 50% del amonio circulante lo hace como glutamina sintetizada en el
hgado. Lo produce la glutamino sintetasa del hgado y el fenmeno
opuesto la glutaminasa del rin.
Glutamato Glutamina
Glutamino Glutaminasa
sintetasa (rin)
(hgado)
Glutamina Glutamato
Transporte de Msculo
amonio
No esencial
esenciales pueden ser Glicina
Prolina
sintetizados a partir de
Serina
otros intermediarios Arginina Isoleucina Leucina
comunes del metabo- Histidina Fenilalanina Lisina
Esenciales
Enzimas
desconocidas
Se sintetiza a
partir del
glutamato. Glutamato semialdehido
Comprende dos
fenmenos de
reduccin, por lo Pirrolin 5, carboxilato
energa. reductasa
Prolina
Tirosina
Precursora de la tiroxina, adrenalina, y melanina.
Se forma a partir de la fenilalanina por una
hidroxilasa.
La reaccin es reversible, luego la tirosina, no
esencial depende de la fenilalanina esencial.
La enzima slo se encuentra en el hgado
Tetrahidrobioptern dihidrobioptern
S-adenosil
Arginina metionina
Pi Creatina
NH CH3
=
C-N-CH2-CO ATP
PO3-NH2
NH Creatina fosfato
Creatinina
DERIVADOS DE LOS AMINOACIDOS
Neurotransmisores derivados de la
tiroxina
La melatonina es un derivado de la
serotonina dentro de la glndula pineal
( hipofisis ) y la retina, donde se
encuentra la enzima necesaria: N-
acetiltransferasa. Las celulas del
parenquima de la pineal, secretan
melatonina hacia la sangre y el lquido
cerebro espinal..
Neurotransmisores derivados del
triptofano.
La sntesis y secrecin de la melatonina se
incrementa durante los periodos de
oscuridad del da y es mantenida a niveles
bajos durante las horas de luz. Esta
variacin diurna de la sntesis de
melatonina es manejada por la
norepinefrina secretada en los nervios
simpticos post ganglionares, los cuales
inervan la pineal.
Neurotransmisores derivados del
triptofano.
Los efectos de la norepinefrina son llevados
a cabo por su interaccion con los receptores
beta adrenergicos. Estos llevan al
incremento de los niveles de cAMP (ciclico),
el que finalmente activa la N-acetil
transferasa requerida para la sintesis de
melatonina.
La melatonina funciona inhibiendo la sintesis
y secrecion de otros neurotransmisores tales
como la dopamina y GABA
Biosntesis de Creatina
La creatina es sintetizada en el higado
por metilacion del guanidoacetato
usando SAM como donante de metilos.
Guanidoacetato por si mismo es
formado en el rion a partir del
aminoacido ARGININA y GLICINA.
Biosntesis de Creatina
Biosntesis de Creatina
La creatina es usada como una forma de
deposito de fosfatos de alta energia. El fosfato
es transferido desde al ATP a la creatina ,
generando creatina fosfato, a traves de la
accion de la cretainafosfokinasa. La reaccion
es reversible de manera tal que cuando hay
una gran demanda de energia, (durante la
contraccion muscular) la creatina fosfato ,
dona su fosfato al ADP convirtiendolo en
ATP..
Biosntesis de Creatina
La creatina y la creatina fosfato se
encuentran en el tejido muscular, cerebro y
sangre. La creatinina se forma en el
musculo a partir de la creatina fofato por
una reaccion (deshidratacion) no enzimatica
y subsecuente perdida de fosfato. La
cantidad de creatinina asi formada , es
producida en relacion a la masa muscular y
es relativamente constante de dia a dia.
Biosntesis de Creatina