LIQUIDOS INMISCIBLES

Aunque parezca asombroso, hay lquidos que se

niegan a mezclarse con otros lquidos. Cuando esto
sucede, se dice que son inmiscibles. Este
experimento demuestra algunos curiosos
comportamientos de los lquidos inmiscibles.
MATERIAL NECESARIO
3 FRASCOS PEQUEOS DE CRISTAL
CON TAPA.
AGUA.
ACEITE.
ALCOHOL.
DETERGENTE LQUIDO O
LAVAVAJILLAS.
PROCEDIMIENTO
1) Etiqueta los tres frascos con los nmeros 1,
2 y 3.
2) Llena de agua el primer frasco hasta un
tercio de su capacidad.
3) Inclnalo un poco y aade con cuidado la
misma cantidad de aceite, vertindolo
sobre la pared interior del frasco.
4) Repita esta operacin con el alcohol.
5) Observa lo que ocurre con los tres lquidos.
PROCEDIMIENTO
6) Repite los pasos del 1 al 4 con el segundo y
el tercer frasco.
7) Ajusta la tapa del segundo frasco y agtalo
enrgicamente.
8) Aade unas gotas de detergente lquido en
el tercer frasco, ajusta la tapa y agtalo
enrgicamente.
9) Deja los frascos sobre una superficie firme,
y djalos reposar algunas horas. Observa lo
que les ocurre a los lquidos en su interior.
RESULTADO
1) En el primer frasco, el agua, el aceite
y el alcohol forman tres capas
distintas y no se mezclan.
2) Al repetir esta operacin en el
segundo frasco y agitarlo, al principio
los lquidos parecen mezclarse, pero
transcurrido un tiempo, vuelven a
formar las tres capas.
3) Al agitar el frasco con detergente, las
capas tambin se combinan, pero no
vuelven a separarse.
EXPLICACIN
DENSIDAD: Es la magnitud que expresa cunto
pesa un determinado volumen de lquido.
Los lquidos utilizados en este experimento tienen
densidades diferentes: El agua es el mas pesado
y se va al fondo, seguido del aceite y el alcohol.

Esto explica por qu al ALCOHOL

aadirlos con cuidado, esto
lquidos no se mezclan sino ACEITE
que flotan unos sobre otros.
Pero, por qu, tras
AGUA
agitarlos se vuelven a
separar?
EXPLICACIN
Al dejarlos reposar, poco a poco, las molculas ms
pesadas, en este caso, las de agua, van cayendo
al fondo.
Las del aceite, que no pesan tanto, no caen tanto,
y por eso quedan encima, flotando sobre el agua.
Las de alcohol, por ser las mas ligeras, flotan sobre
las dems, volviendo a obtener la disposicin en
tres capas que tenamos al principio.
En el tercer frasco se demuestra que los lquidos
inmiscibles se pueden mezclar si se aade
JABN, una sustancia emulsionante. Funciona
porque sus molculas envuelven las gotitas de
aceite evitando que vuelvan a juntarse.
CURIOSIDADES
Los qumicos utilizan emulsionantes para
hacer ms sabrosos los alimentos:
La yema de huevo se usa como
emulsionante en la mayonesa, pues permite
combinar el aceite y el vinagre.
En los helados, la gelatina tambin acta
como emulsionante, ya que mantiene
separada la crema de los cristales de hielo
dndole al helado su cremosidad
caracterstica.

Prueba a mancharte con mantequilla las manos y

a limpirtelas solo con agua! Qu sucede?
Despus usa jabn! Qu ha pasado? Despus de