Ejercicio: Jorge Martnez, que se encuentra sentado en el

desayunador, dispone hacer dos emparedados de jamn y

queso; se traslada al refrigerador, que se encuentra a un metro y
medio, abre la puerta y extrae los ingredientes [pan, jamn,
queso, tomate, mayonesa y mostaza) colocndolos en una
bandeja que se encuentra en un estante junto al refrigerador.
Seguidamente se traslada al lugar en donde se encuentra la
tostadora a unos tres metros del refrigerador, ah coloca dos
tajadas de pan y espera a que se tuesten. Una vez listo el pan,
Jorge prepara los ingredientes y los coloca sobre el pan,
mientras las otras dos son tostadas; listas las otras dos tajadas
vuelve a realizar lo mismo que hizo en el primero; enseguida
pone sobre la bandeja los ingredientes y los dos emparedados y
se traslada al desayunador [1.5 metros), abre la puerta y deja los
ingredientes, de ah se regresa al desayunador, se sienta y come
los emparedados.
Antes de graficar hay que ver que el propsito del
diagrama es el de reducir todas estas palabras que
anteriormente se dieron para describir ese determinado proceso.
Sistema de produccin
Los sistemas de produccin son sistemas que estn
estructurados a travs de un conjunto de actividades y
procesos relacionados, necesarios para obtener bienes y
servicios de alto valor aadido para el cliente, con el empleo
de los medios adecuados y la utilizacin de los mtodos ms
eficientes.
En las empresas, ya sean de servicio o de manufactura, estos
sistemas representan las configuraciones productivas
adoptadas en torno al proceso de conversin y/o
transformacin de unos inputs (materiales, humanos,
financieros, informativos, energticos, etc.) en unos outputs
(bienes y servicios) para satisfacer unas necesidades,
requerimientos y expectativas de los clientes, de la forma
ms racional y a la vez, ms competitiva posible.
La SISTEMA DE PRODUCCIN DE MANUFACTURA
CELULAR. Es una de las aplicaciones de la tecnologa de
grupo en la manufactura, en la cual un sistema de
manufactura ha sido convertido en clulas de manufactura de
manera parcial o total. Una clula de manufactura, es un
grupo de mquinas o procesos agrupados y dedicados a la
manufactura de una familia de partes (procesar familias de
producto). Esas partes son similares en sus requerimientos
de proceso, tales como operaciones, tolerancias, utilizacin
del herramental de mquinas, etc. Ejemplo: la manufactura
electrnica de varios productos. Clula de manufactura
flexible (FMC). Consiste de dos o ms estaciones de trabajo,
adems de una parte de sistema de manejo.
Sistema de produccin continuo (Proceso lineal). Es un
proceso en el cual es producido en grandes cantidades y los
productos tienen que tener las mismas caractersticas, como
tamao, peso color, etc. Se logran altos niveles de produccin,
ya que se fabrica solo un producto y el personal adquiere altos
niveles de eficiencia por ser un trabajo repetitivo. Es un
proceso poco flexible, pocos productos diferentes. Ejemplos:
Las lneas de ensamble (automotriz). La industria qumica, la
produccin de papel. Fabricacin de calzado. Los
colaboradores solo tienen que aprender un nmero reducido
de operaciones sencillas.

http://adminoperaciones.blogspot.mx/search/label/SISTEMAS%20DE
%20PRODUCCION%20INTEGRADOS
Sistema de produccin intermitente (Proceso
intermitente, en lotes de fabricacin). Este se caracteriza
en producir por lotes o a intervalos. Se organiza en centros de
trabajo en los que se agrupan mquinas similares. La mano
de obra y la maquinaria se ocupan de diversas tareas creando
artculos en cantidades significativas. La personalizacin de
los artculos es relativamente alta (mucha variedad) y el
volumen en particular de produccin es bajo. Las
caractersticas de producto se ajustan a las exigencias del
cliente. Los colaboradores desarrollan mayor nivel de
destreza y ms experiencia. Ejemplos: fabricacin de
muebles, servicio de atencin mdica, procesos de moldeado,
maquinado de metales, fabricacin de camisas.
 Recursos operacionales
Recursos operacionales consisten en lo que se denomina las "cinco P de la
administracin de operaciones":
- Personas, son la fuerza laboral directa o indirecta.
- Plantas, incluyen las fbricas o sucursales de servicios en donde se desarrolla
la produccin.
- Partes, incluyen los materiales (o, en el caso de los servicios, los suministros)
que pasan por el sistema.
- Procesos, incluyen los equipos y los pasos mediante los cuales se realiza la
produccin.
- Planeacin y control, son los procedimientos y la informacin que usa la
gerencia para operar el sistema..

Tabla 1. Ejemplos de Sistemas de Produccin

Bienes y servicios
Bienes
Esunproductotangible
Productosfsicosdurables
Elvalordependedelaspropiedadesfsicas
Esalmacenable
Seproduceparaelcliente
Seproduceenunambienteindustrial
Lacalidaddependedelosmateriales
Lacalidadesinherentealproducto
Usualmenteestandarizado
Pueden ser producidos, almacenados y
transportados
Escasoonulocontactodeclienteconsistema
deproduccin
Tiempoderespuesta:horas,dasosemanas
Grandes instalaciones: mercados regionales,
nacionaleseinternacionales
Calidadmsfcildemedir
Servicios
Esunproductointangible
Intangiblesperecederos
Elvalorsepercibeenelproceso
Noesalmacenable
Seproduceparaelclienteyconste
Seproduceenelambientedelmercado
Lacalidaddependedelaspersonas
Lacalidadesinherentealproceso
Usualmenterequeridoporelcliente
Nopuedenserproducidosdeantemano
Elclientepuedeserelinsumoyparticipa
activamenteenproceso
Tiempo:minutososegundos
Ubicacin cerca del cliente. Ejemplo:
grifo
Calidadmsdifcildemedir
Cul es la logstica de un restaurante de hotel?
 TEMA 3:
INDICADORES,
PRODUCTOS Y SISTEMAS
DE PRODUCCIN
 TEMA 3: INDICADORES, PRODUCTOS Y SISTEMAS DE
PRODUCCIN

Indicadores.
Indicador es un dato o un conjunto de datos que nos
ayudan a medir objetivamente la evolucin del
sistema de gestin.
Un indicador puede ser de proceso o de resultados. En el primer caso, se
pretende medir que est sucediendo con las actividades, y en segundo se
quiere medir las salidas del proceso.

Tambin se pueden clasificar los indicadores en indicadores de eficacia o de

eficiencia. El indicador de eficacia mide el logro de los resultados
propuestos. Indica si se hicieron las cosas que se deban hacer, los aspectos
correctos del proceso.

Los indicadores de eficiencia miden el nivel de ejecucin del proceso, se

concentran en el cmo se hicieron las cosas y miden el rendimiento de los
recursos utilizados por un proceso. Tienen que ver con la productividad.
 Conceptos Fundamentales
Productividad: es la relacin entre los insumos y los beneficios
de operar un proceso. Los insumos pueden ser dinero, mano de
obra, tiempo, etc. y los beneficios pueden ser nmero de
productos, dinero, etc. Con el propsito de ser congruentes, los
insumos y los beneficios suelen traducirse a dinero.
Es el grado de rendimiento con que se emplean los recursos para
alcanzar los objetivos predeterminados

Eficiencia: es la relacin entre la produccin real de un sistema y

su capacidad de diseo.

Produccin: est relacionada con la actividad de producir bienes

y/o servicios.

Productividad: esta relacionada con la utilizacin eficiente de los

recursos (insumos) en la produccin de bienes y/o servicios
(salida).
Conceptos Fundamentales
Eficiencia es el cociente de los beneficios reales obtenidos entre los
beneficios estndar esperados.

Efectividad es el grado de cumplimiento de los objetivos.

Productividad parcial es el cociente de los beneficios entre una

clase de insumo. Por ejemplo productividad de mano de obra,
productividad de capital, etc.

Productividad total de factores es el cociente de los beneficios

netos entre la suma de los insumos de capital y mano de obra.
Beneficios netos significa el beneficio total menos los productos y
servicios intermedios que son comprados.

Productividad total es el cociente de los beneficios totales entre la

suma de todos los insumos.

Producto nacional bruto es el valor de mercado de la produccin de

bienes y servicios finales producidos por la economa de una nacin
Factores que afectan la
Productividad
Inflacin
Calidad de vida
Poder poltico
Poder econmico
Inversin
Investigacin y desarrollo
Utilizacin de la capacidad
Regulaciones gubernamentales
Antigedad de planta y equipo
Costos de energa
tica de trabajo
Influencia de sindicatos
La administracin
Medicin de la Productividad
a Nivel Internacional
Herramienta til para evaluar el
impacto de la productividad en los
mercados de pases que compiten
PIB
Es el valor monetario de los bienes y servicios producidos en
una economa en un periodo de tiempo determinado. Este
indicador ayuda a medir el crecimiento o decrecimiento de una
economa como conjunto de un pas en un periodo de un ao;
tambin puede ser medido en periodos trimestrales, de lo cual
diversos analistas, empresas e institutos gubernamentales
generan sus expectativas sobre el comportamiento de la
economa.
La forma bsica que utiliza la economa para medir el
bienestar es el PIB per cpita. PIB son las iniciales de
Producto Interno Bruto; per cpita quiere decir por
persona. El PIB se obtiene al sumar cunto valen en pesos
todos los bienes y servicios de consumo final que se
producen en un ao, es decir, que no se usan para producir
algo ms. Despus, se obtiene el PIB per cpita de un pas
dividiendo su PIB entre el nmero de personas que viven en
l. Para ser ms claros podramos decir que si calculamos
cuntos pesos hay por cada persona que vive en Mxico
obtenemos el PIB por persona, o PIB per cpita, de Mxico.

En economa, se dice que un pas crece

cuando su produccin de bienes y
servicios aumenta.
Un pas cuenta con tres tipos de recursos para
producir -y, por lo tanto, crecer-: capital natural,
todo aquello que est en la naturaleza y que no ha
sido procesado por el ser humano; capital fsico,
maquinaria, herramientas, infraestructura y dems
elementos que permiten a un trabajador producir
ms que si utilizara sus propias manos; finalmente,
el capital humano, que se refiere a las personas
que trabajan y sus habilidades y conocimientos
para hacerlo.
Tambin es importante que haya mayor
productividad, es decir producir ms con menos
recursos. Esto puede suceder de varias
maneras. Una es propiciar la educacin y las
condiciones de salud de la poblacin -es decir,
aumentar el capital humano- ya que la gente
ms educada y ms sana produce ms. Otra es
el progreso tecnolgico. Cuando el ingenio
humano inventa una mquina que utiliza la
misma cantidad de recursos para generar mayor
produccin, entonces aumenta la productividad.
La estabilidad econmica, e institucional es fundamental
para crecer, porque permite un ambiente atractivo y seguro
para la inversin y la apertura de nuevas empresas. El
comercio con otros pases tambin es una herramienta
importante, pues permite intercambiar los bienes que se
producen y adquirir de los dems pases los que cuesta
ms producir. En condiciones ptimas, la competencia
permite que ms personas participen en la produccin de
diferentes bienes y servicios y que se vendan a menor
precio, ayudando al crecimiento econmico. Un
crecimiento sostenido de la economa es deseable porque
permite aumentar el bienestar de las personas. Entre ms
y mejores bienes y servicios se generen, ms trabajo y
riqueza habr para distribuir entre la poblacin. As cuando
se habla de un aumento en el nivel de vida en la poblacin,
se habla tambin de un desarrollo econmico.
EFICACIA

Implica alcanzar el objetivo

formulado

Se es eficaz cuando se obtiene el resultado

esperado
EFICIENCIA

Eficiencia implica alcanzar el

objetivo, optimizando la asignacin
de recursos.

Bsqueda de la ptima asignacin de recursos, minimizndolos.

eliminando el
(menor costo, menor
desperdicio.

tiempo, optimo resultado...)

La productividad es una medida de eficiencia.

EFECTIVIDAD

Implica formular el objetivo

adecuado.

La efectividad tiene impacto sobre el cliente

Es el grado hasta el cual los outputs de los procesos de la

organizacin satisfacen las necesidades y expectativas de
sus clientes.

Implica obtener el output apropiado, en el lugar adecuado, en

el momento preciso y al precio justo.
PRODUCTIVIDAD

Relacin entre la cantidad de bienes y

servicios producidos y la cantidad de
recursos utilizados.

Productividad = Unidades producidas

Inputs empleados
FACTORES QUE AFECTAN LA
PRODUCTIVIDAD

Factores Externos
De producto

De proceso

De capacidad

Fuerza de trabajo

Calidad
Existen en administracin algunos trminos que se utilizan
mucho, tanto por su impacto dentro de la actividad diaria de la
empresa, como por su aplicabilidad; son los trminos de
eficiencia, eficacia y productividad, que se refieren a:
Eficacia: consiste en alcanzar las metas establecidas en la
empresa.
Eficiencia: consiste en el logro de las metas con la menor
cantidad de recursos. Obsrvese que el punto clave en esta
definicin es ahorro o reduccin de recursos al mnimo.
Productividad: consiste en la relacin producto-insumo en un
perodo especfico con el adecuado control de la calidad.

La productividad puede ser elevada cuando:

Se reducen los insumos y se mantienen los mismos productos.
Se incrementan los productos y se reducen los insumos para
elaborarlos.
Se incrementan los productos con los mismos insumos.
 Tiempo de espera media para atender una consulta. Calidad.
Nmero de consultas/nmero de mdicos. Eficiencia
Nmero de inspecciones/nmero de inspectores. Eficiencia
Poblacin escolar en programa / poblacin escolar total. Eficacia

Ejemplo:
Programa: Operacin y mantenimiento del sistema de pozos de abastecimiento
del Valle de Mxico

Objetivo Estratgico: Garantizar el abasto de agua potable y alcantarillado en la

zona metropolitana del Valle de Mxico

Indicador: Cobertura Estimada con la entrega de agua en bloque

Frmula: (Habitantes beneficiados con el servicio de agua en bloque / poblacin

total proyectada en vivienda particular ) * 100

Unidad de medida: porcentaje

Sentido de medicin: ascendente
Dimensin: eficacia
Ejemplos de productividad en cada uno de los insumos
mencionados:
Productividad de los materiales.
Si un sastre experto es capaz de cortar 11 trajes con una
pieza de tela de la que otro menos experto slo puede
sacar diez trajes, puede decirse que, en manos del sastre
experto, la pieza se utiliz con diez por ciento ms de
productividad.

Productividad de las mquinas.

Si una mquina o herramienta produce cien piezas por
cada da de trabajo, y aumentara su produccin a 120
piezas en el mismo tiempo gracias al empleo de mejores
herramientas de corte, la productividad de esa mquina se
habr incrementado en un veinte por ciento.
Productividad de la mano de obra.
Si un alfarero produce 30 platos por hora y al adoptar
mtodos de trabajo ms perfeccionados logra producir 40,
su productividad habr aumentado en 33.33 por ciento.
La COMPETITIVIDAD es la capacidad que tiene una
empresa o pas de obtener rentabilidad en el mercado en
relacin a sus competidores.
Una VENTAJA COMPETITIVA es una ventaja en algn aspecto
que posee una empresa ante otras empresas del mismo sector o
mercado, y que le permite tener un mejor desempeo que dichas
empresas y, por tanto, una posicin competitiva en dicho sector o
mercado.
Algunos aspectos en los que una empresa podra tener una
ventaja competitiva son el producto, la marca, el servicio al
cliente, el proceso productivo, la tecnologa, el personal, la
infraestructura, la ubicacin, la distribucin, etc.
 COMPETITIVIDAD: Es el grado en que una nacin puede,
bajo condiciones de mercado libre, producir bienes y
servicios que satisfagan los requerimientos de los mercados
internacionales y, simultneamente, mantener o expandir los
ingresos reales de sus ciudadanos (President's commission
on industrial competitiveness, 1985).

Significa la capacidad de las empresas de un pas dado para disear,

desarrollar, producir y colocar sus productos en el mercado
internacional en medio de la competencia con empresas de otros
pases (Alic, 1997).
La competitividad industrial es una medida de la capacidad inmediata y
futura del sector industrial para disear, producir y vender bienes cuyos
atributos logren formar un paquete ms atractivo que el de productos
similares ofrecidos por los competidores: el juez final es el mercado
(European Management Forum, 1980).
Es la capacidad de una industria o empresa para producir bienes con
patrones de calidad especficos, utilizando ms eficientemente
recursos que empresas o industrias semejantes en el resto del mundo
durante un cierto perodo de tiempo (Haguenauer, 1990).
 PRODUCTIVIDAD

Se define normalmente como la relacin entre la produccin

obtenida por un sistema de produccin o servicios y los recursos
utilizados para obtenerla. Tambin puede ser definida como la
relacin entre los resultados y el tiempo utilizado para obtenerlos:
cuanto menor sea el tiempo que lleve obtener el resultado deseado,
ms productivo es el sistema.

En el mbito de desarrollo profesional

se le llama productividad (P) al ndice
econmico que relaciona la produccin
con los recursos empleados para obtener
dicha produccin, expresado matemticamente
como: P = produccin/recursos.
PRODUCTIVIDAD

Globalizacin

Internacionalizacin

Competitividad

Productividad
PRODUCCIN VS PRODUCTIVIDAD

Produccin:
Actividad de producir bienes y/ servicios.

Productividad: Utilizacin eficiente de los

recursos al producir los bienes y / servicios.
FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCTIVIDAD

INTERNOS EXTERNOS
Terrenos y edificios. Disponibilidad de
Materiales. materiales o materias
Energa. primas.
Mano de obra calificada.
Mquinas y equipo.
Polticas estatales relativas
Recurso humano.
a tributacin y aranceles.
Infraestructura existente.
Disponibilidad de capital e
inters.
Medidas de ajuste
aplicadas.
FACTORES QUE AFECTAN LA
PRODUCTIVIDAD

Inversin.
Razn Capital / Trabajo.
Investigacin y Desarrollo.
Utilizacin de la Capacidad.
Reglamentacin del Gobierno.
Vida de la planta y el equipo.
Costos de Energa.
Mezcla de la Fuerza de Trabajo.
tica del Trabajo.
Temor de perder el empleo.
Influencia Sindical.
Administracin.
 INDICADORES ASOCIADOS A LA
PRODUCTIVIDAD
Existen tres criterios comnmente utilizados en la evaluacin
del desempeo de un sistema, los cules estn muy
relacionados con la productividad: eficiencia, efectividad y
eficacia.
INDICADORES ASOCIADOS A LA
PRODUCTIVIDAD

EFICIENCIA: es el "nivel de logro en la realizacin de objetivos por

parte de un organismo con el menor coste de recursos financieros,
humanos y tiempo, o con mxima consecucin de los objetivos para
un nivel dado de recursos (financieros, humanos, etc.)

EFECTIVIDAD: Es la relacin entre los resultados logrados y los

resultados propuestos, o sea nos permite medir el grado de
cumplimiento de los objetivos planificados.

EFICACIA: Valora el impacto de lo que hacemos, del producto o

servicio que prestamos. No basta con producir con 100% de
efectividad el servicio o producto que nos fijamos, tanto en cantidad y
calidad, sino que es necesario que el mismo sea el adecuado; aquel
que lograr realmente satisfacer al cliente o impactar en el mercado.
DIFERENCIAS ENTRE EFICIENCIA Y
EFICACIA

Eficiencia
nfasis en los medios
Hacer las cosas correctamente.
Resolver problemas.
Ahorrar gastos.
Cumplir tareas y obligaciones.
Capacitar a los subordinados.
Enfoque reactivo
(Del pasado al
Presente)
Eficacia
nfasis en los resultados.
Hacer las cosas correctas.
Lograr objetivos.
Crear ms valores.
Obtener resultados
Proporcionar eficacia a subordinados.
Enfoque Proactivo
(Del futuro al
Presente).
 TIPOS DE PRODUCTIVIDAD

La productividad se puede englobar en tres etapas bsicas:

a) Productividad parcial. Relaciona el volumen de produccin con un nico
factor, el factor trabajo. Valorados en unidades monetarias.

Bienes y servicios

Productividad. de la mano de obra = Mano de obra

Esta medida presenta como ventajas:

Su facilidad de comprensin y de clculo.

El hecho de que permite la realizacin de comparaciones entre empresas al

poder obtenerse los datos a nivel de industria.
La posibilidad que ofrece a la empresa de estimar las necesidades laborales
para el futuro.
 TIPOS DE PRODUCTIVIDAD

Inconvenientes:

Si se utiliza aisladamente puede llevar a cometer fallos,

ya que no explica todos los costes y tiende a desplazar
las causas de los problemas a factores errneos.
 TIPOS DE PRODUCTIVIDAD

b) Productividad de factor total. Es la razn entre la productividad (*) o

valor aadido y la suma asociada de los: insumos, mano de obra y capital.

Productividad = P.I.B. / m.o. + capital

(*) Produccin neta = Produccin total bienes y servicio intermedios

comprados.

c) Productividad total.
Es la relacin entre la produccin total y la suma de todos los factores de
insumo. As la medida de productividad total, refleja el importe conjunto de
todos los insumos al fabricar los productos. En todas las definiciones
anteriores, tanto la produccin como los insumos se expresan en trminos
reales o fsicos, convirtindolos en pesos constantes (o cualquier otra
moneda) de un periodo de referencia.
 TIPOS DE PRODUCTIVIDAD

Ejemplo:
Considrese la compaa X, a continuacin se dan datos
sobre los productos que se fabricaron y los insumos que
se consumieron en un periodo de tiempo especifico.
Produccin = $1000; mano de obra =$300; materiales
=$200; insumo de capital =$300; energa $100; otros
gastos $50.
 TIPOS DE PRODUCTIVIDAD

Suponiendo que estos valores estn en pesos respecto al periodo

base, calcule los valores de la productividad parcial, de factor total y
total.
Productividades parciales.
Productividad humana = produccin / insumo humano
= 1000 / 300 = 3.33
Productividad materiales = produccin / insumos materiales
= 1000 / 200 = 5.0
Productividad capital = Produccin / insumo capital
= 1000 / 300 = 3.33
Productividad de energa = Produccin / insumo energa
= 1000 / 100 = 10.0
Productividad otros gastos = produccin / insumos otros gastos
= 1000 / 50 = 20.0
Productividad de factor total = 1000 / 600 = 1.66
Productividad total = 1000 / 950 = 1.05
INSUMOS DE LA PRODUCTIVIDAD

Insumos Tangibles

Humanos Capital Material Energa Otros

Trabajadores Fijo Viajes
Petrleo
Terreno Materia Prima
Planta, edif, Impuestos
Administrador Gas
Oficinas Partes
Honorarios
Profesionales Maquinaria Compradas
Agua
Herramientas Comercializacin
Burcratas Inventario Electricidad
Informacin
Efectivo
Contratistas Cuentas por Administracin
cobrar
CICLO DE LA PRODUCTIVIDAD
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA
PRODUCTIVIDAD
Adems de la relacin de cantidad producida por recursos utilizados, en
la productividad entran a juego otros aspectos muy importantes como:
Calidad: La calidad del producto y del proceso se refiere a que un
producto se debe fabricar con la mejor calidad posible segn su precio y
se debe fabricar bien a la primera, o sea, sin re-procesos.
Productividad = Salida/ Entradas. Es la relacin de eficiencia del
sistema, ya sea de la mano de obra o de los materiales.
Entradas: Mano de Obra, Materia prima, Maquinaria, Energa, Capital,
Capacidad tcnica.
Salidas: Productos o servicios.
Misma entrada, salida ms grande.
Entrada ms pequea, misma salida.
Incrementar salida, disminuir entrada.
Incrementar salida en mayor proporcin que la entrada.
Disminuir la salida en forma menor que la entrada.
ASPECTOS A TRATAR PARA LA MEJORA DE
LA PRODUCTIVIDAD
La mejora de la productividad se obtiene innovando en:

Tecnologa

Organizacin

Recursos humanos

Relaciones laborales

Condiciones de trabajo

Calidad

Otros puntos que influyan en la empresa.

LA PRODUCTIVIDAD Y EL HOMBRE

El elemento ms importante para una empresa o para un pas, es la

Productividad.

El elemento ms importante para la productividad es la Calidad.

El elemento ms importante para la Calidad, es un Sistema de

Calidad.

El elemento ms importante para el Sistema de Calidad, son las

Personas.

Entre los recursos que utiliza un sistema en el proceso de

conversin el ms importante es el hombre, llamado indistintamente
factor mano de obra, factor trabajo, fuerza laboral o servicios del
hombre.
 LA PRODUCTIVIDAD Y EL HOMBRE

Su importancia es daba a que el trabajador no es un

elemento manipulable, como ocurre con los
materiales o las maquinas, sino que tiene la
particularidad de poder actuar a voluntad, haciendo
factible o no un nuevo diseo del sistema. Constituye
adems una fuente permanente de creatividad. En
realidad, la produccin depende totalmente del
personal y hay que considerar que el hombre es
variable tanto en su capacidad fsica e intelectual
como en sus expectativas.
LA PRODUCTIVIDAD Y EL HOMBRE

Si aumentar la productividad es optimizar el

uso de los factores y de estos el ms
importante es el hombre, ser preciso estudiar
la actividad humana para definir patrones y
estandarizar normas y procedimientos. Ello se
debe a que mientras el aspecto mecnico es
importante la calidad de vida del trabajador es
de gran impacto en la productividad.
LA PRODUCTIVIDAD Y EL HOMBRE

La disciplina que tiene como objeto el estudio del

hombre en su situacin de trabajo para mejorar las
condiciones en que realiza su actividad, es la
ERGONOMIA.

Su propsito es disear los sistemas de trabajo

teniendo en cuenta las capacidades y limitaciones del
trabajador, as como la tecnologa, equipos y
procesos, buscando que pueda realizar su trabajo de
manera fcil y cmoda, para de ese modo lograr
mejores niveles de productividad.
LA PRODUCTIVIDAD Y EL HOMBRE
 LA PRODUCTIVIDAD Y EL HOMBRE
Incrementar la productividad es un desafo permanente y la
ergonoma es un instrumento que hace posible lograrlo.

La ergonoma busca trabajar ms eficazmente con menos esfuerzo, de

ese modo la productividad se incrementar significativamente.
Existe relacin entre la Productividad y el Estudio
del Trabajo?

Absolutamente, el estudio del trabajo tiene como

objetivo incrementar la productividad, sin recurrir a
grandes inversiones de capital y sin exigir un mayor
esfuerzo a la mano de obra. Adicionalmente tiene
como otros objetivos: la mejora de la calidad de los
productos, la mejora de los sistemas productivos, as
como tambin la mejora de la satisfaccin de los
trabajadores al velar por la seguridad en el trabajo.
El MACROAMBIENTE lo constituyen todas las condiciones de fondo en el
ambiente externo de una organizacin. Esta parte del ambiente conforma
un contexto general para la toma de decisiones gerenciales. Entre los
principales aspectos del ambiente externo se tienen los siguientes:

Condiciones econmicas: se refiere al estado actual de la economa

relacionada con inflacin, ingresos, producto interno bruto, desempleo, etc.
Condiciones socioculturales: es el estado general de los valores sociales
dominantes en aspectos tales como los derechos humanos y el medio
ambiente, las orientaciones en educacin y las instituciones sociales
relacionadas con ella, as como los patrones demogrficos, etc.
Condiciones poltico-legales: se refiere al estado general de la filosofa y
objetivos dominantes del partido que se encuentra en el gobierno, as
como las leyes y reglamentaciones gubernamentales establecidas.
Condiciones tecnolgicas: relacionadas con el estado general del
desarrollo y disponibilidad de la tecnologa en el entorno, incluyendo los
avances cientficos.
Condiciones ecolgicas: referidas a la naturaleza y al medio ambiente.
El MICROAMBIENTE est integrado por las organizaciones
y personas reales con quienes se relacionan la empresa.
Entre los principales se incluyen:
Clientes: constituido por los grupos de personas o
instituciones que compran los bienes y/o usan los servicios
de la organizacin.
Proveedores: son los abastecedores especficos de la
empresa, tanto de informacin y financiamiento, como de la
materia prima que la empresa necesita para operar.
Competencia: empresas especficas que ofertan bienes y
servicios iguales o similares a los mismos grupos de
consumidores o clientes.
Reguladores: que son las agencias y representantes
gubernamentales, a nivel local, estatal y nacional; que
sancionan leyes y reglamentos que afectan las operaciones
de la empresa dentro de un pas determinado.
 TEMA 3: INDICADORES, PRODUCTOS Y SISTEMAS DE
PRODUCCIN

1. PRODUCTOS

Los productos se pueden clasificar en dos categoras: bienes y

servicios. En este tema trataremos slo de los primeros, a los
que de forma general llamaremos productos.

1.1. CLASIFICACIN DE LOS PRODUCTOS:

Productos industriales: materias primas, equipo pesado,
materiales, suministros, etc.
Productos de consumo: bienes de consumo duraderos o
perecederos.
TEMA 3: INDICADORES, PRODUCTOS Y SISTEMAS DE
PRODUCCIN

1.2 VIDA DE UN PRODUCTO

TEMA 3: INDICADORES, PRODUCTOS Y SISTEMAS DE
PRODUCCIN

2. DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS

En el desarrollo de nuevos productos podemos distinguir las
siguientes etapas:
Generacin de ideas relacionadas con el producto: a partir
del mercado, necesidades del consumidor o de la tecnologa.
Seleccin de ideas y perfil del nuevo producto: respecto a su
potencial de mercado, posibilidades financieras y programa de
fabricacin.
Diseo preliminar y desarrollo de prototipos
Pruebas de mercado: se dan a conocer a un nmero limitado de
personas para conocer el grado de aceptacin.
Diseo definitivo y construccin del producto.
Comercializacin.
TEMA 3: INDICADORES, PRODUCTOS Y SISTEMAS DE
PRODUCCIN

2.1. DISEO INDUSTRIAL

El proceso de diseo incluye las siguientes fases:

Documentacin, acerca de las lneas generales que definirn
el producto (una valoracin del coste, calidad, seguridad, etc.)
Prediseo: croquis, planos, bocetos, etc.
Diseo: completo del producto, estudio de los sistemas de
fabricacin.
Solucin definitiva: generacin de planos del producto, lista
de materiales, etc.
Produccin previa: para simular las condiciones de fabricacin
y homologar su proceso productivo.
Produccin: fabricacin del producto.
TEMA 3: INDICADORES, PRODUCTOS Y SISTEMAS DE
PRODUCCIN

2.2. DISEO ERGONMICO

La Ergonoma es el conjunto de conocimientos multidisciplinar que

estudia las capacidades y habilidades de los humanos. Su objetivo
es adaptar los productos, tareas y herramientas a las necesidades
de las personas, mejorando la eficiencia, seguridad y bienestar de
usuarios y trabajadores.

Abarca dos campos de estudio:

a) Ergonoma industrial (biomecnica ocupacional), centrada en
aspectos fsicos del trabajo.
b) Aspectos psicolgicos del trabajo, la carga mental y la toma de
decisiones.
 TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

2.3. PLANIFICACIN Y CONTROL DE LA PRODUCCIN

Las tareas fundamentales del proceso de planificacin son:

Programacin de la produccin: cantidad de productos a fabricar.
Planificacin y control de recursos: control de materiales,
mquinas, personal, transporte, consumo de energa, etc.
Clculo de pedidos: evaluar las existencias disponibles y las
condiciones de suministro.
Reprogramacin: se analizan las desviaciones en el proceso de
fabricacin respecto a lo planificado y poner en marcha las acciones
correctoras.
 TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

2.4. COSTES DE PRODUCCIN

Los diferentes tipos de coste pueden agruparse en dos categoras:

Costes fijos, se mantienen constantes independientemente

de la produccin: salarios de ejecutivos, alquileres, intereses,
primas de seguro, depreciacin de la maquinaria, etc.

Costes variables, varan al variar el volumen de produccin:

la materia prima y la mano de obra, tiende a aumentar al crecer
la produccin.
 TEMA 3: INDICADORES, PRODUCTOS Y SISTEMAS DE
PRODUCCIN

2.5. GESTIN DE ALMACENES

Tambin llamada control de stocks (existencias). La eliminacin de

los almacenes es un objetivo terico, que marca la tendencia de
las modernas tcnicas de gestin.
Las razones para mantener existencias son:
1. Hacer frente a la demanda de productos ya terminados.
2. Garantizar la no interrupcin del proceso productivo, por falta de
suministros externos o internos.
3. Obtener ventajas econmicas en determinados momentos:
rebajas al adquirir lotes mayores, compras de oportunidad, etc.
TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

3. SISTEMAS DE PRODUCCIN

Es el conjunto de elementos que interaccionan para procesar

insumos (materiales, mano de obra, tecnologa, etc) con objeto de
convertirlos en productos.

Tres conceptos relativos a los sistemas de produccin son:

Productividad: relacin entre la produccin obtenida y los
insumos empleados.
Eficiencia: relacin entre la produccin real obtenida y la
estndar esperada.
Efectividad: el grado en que se logran los objetivos propuestos.
 TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

CLASIFICACIN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN

CLSICOS:
FLUJO EN LNEA
TIPO DE FLUJO DEL
PRODUCTO FLUJO INTERMITENTE

FLUJO POR PROYECTO

POR INVENTARIO
TIPO DE PEDIDO
DEL CLIENTE
POR PEDIDO
TEMA 3: INDICADORES, PRODUCTOS Y SISTEMAS DE
PRODUCCIN

FLUJO EN LNEA

Secuencia lineal de operaciones: el producto pasa

de una operacin a la siguiente.
Slo sirve para productos estandarizados, y por
tanto poco flexibles.
Cantidades elevadas de un mismo producto en
comparacin con la variedad del mismo.
Sistema eficiente (90%)
Hay dos tipos:
produccin continua: sin pausa ni transicin
entre operaciones.
produccin en serie: con transicin entre
operaciones por cambio de mquina o de
operario.
 TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

FLUJO INTERMITENTE

Sin una secuencia fija de operaciones, cada producto tiene la suya.

Gran diversidad de productos y bajo volumen de produccin por

producto.
Alta flexibilidad para cambiar de producto o volumen de produccin.

Poca eficiencia (20-30%) por el cambio continuo de secuencia.

Produccin realizada en unidades pequeas (talleres) como la

fabricacin de piezas unitarias.
 TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

FLUJO POR PROYECTO

Cada producto presenta rasgos caractersticos propios o

pueden ser nicos.
Producir un nico producto con gran creatividad, grandes
costes y muy complejos.
No hay flujo de operaciones ni automatizacin.

Duracin prolongada en el tiempo.

Ejemplos: Edificios, plantas industriales, puentes, pelculas, etc.

 TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

PRODUCCIN POR INVENTARIO

Capacidad de produccin estable, cuando cae la demanda se

produce para almacn.
Lnea de produccin estandarizada.
Un mal pronostico de demanda, inventario o planificacin puede
llevar a quiebra.
Servicio rpido con bajos costes
Bastante eficiente

Ejemplos: electrodomsticos, ropa para tiendas, automviles, etc.

TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

PRODUCCIN POR PEDIDO

Gestin sin stocks (existencias).

Se atiende a pedidos individuales respondiendo a los

requerimientos del cliente, sistema flexible.

Amplia variedad de especificaciones.

La eficiencia depende de los tiempos de entrega del

producto.
 TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

Ejemplos de productos relacionando los distintos

tipos de produccin:

PRODUCCIN POR PRODUCCIN POR

INVENTARIO PEDIDO

FLUJO LINEAL Productos enlatados Automviles

FLUJO INTERMITENTE Productos para

Muebles
restaurantes

FLUJO POR PROYECTO

Viviendas Barcos
TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

NUEVAS ESTRATEGIAS DE PRODUCCIN

EL JIT (Just In Time)

Planificacin de la necesidad de materiales

Sistema KAN BAN

Gestin de la Calidad Total (TQM)

Reingeniera

Innovacin Tecnolgica y mejora continua

Las cinco eses

 TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

JIT (justo a tiempo)

Mtodo de direccin industrial japons desarrollado en la dcada de los aos 70.

Consiste en suministrar la cantidad correcta de materiales brutos, produciendo la

cantidad correcta de productos y distribuirlos en el preciso momento.

Orientado a la eficiencia de los procesos productivos y su flexibilizacin frente a

las demandas de los consumidores.

Se ha de contar con toda la informacin acerca de tiempos y volmenes de los

requerimientos de produccin de todas las etapas.

Es un sistema de gestin por arrastre (pull system), una orden se origina por el
requerimiento de una estacin posterior y se va hacia atrs.
 TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

EL SISTEMA KAN-BAN

ETIQUETA DE INSTRUCCIN (EN JAPONS)

CADA OPERACIN TIRA DEL PRODUCTO DE LA OPERACIN ANTERIOR

SLO EN EL MOMENTO QUE LO NECESITE.

TIENE DOS FUNCIONES PRINCIPALES:

El control de la produccin (integracin de diferentes procesos y desarrollo

del sistema JIT.

Mejor de los procesos productivos (eliminacin de desperdicios).

 TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

GESTIN DE LA CALIDAD TOTAL (TQM)

CONSTITUYE LA LTIMA FASE DEL PROCESO DE TRANSFORMACIN QUE

HA SUFRIDO EL CONCEPTO DE CALIDAD:

El CONTROL DE CALIDAD: tcnicas de inspeccin aplicadas a la

produccin.

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD: garanta de un nivel constante de

calidad del producto, cumpliendo ciertas normas y requisitos.

GESTIN DE LA CALIDAD TOTAL: implica la participacin de todos los

trabajadores en la mejora del desarrollo, diseo fabricacin y mantenimiento
de los productos.
TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

GESTIN DE LA CALIDAD TOTAL (TQM)

Su implantacin necesita:

una fuerte inversin

buena formacin de los trabajadores

periodo de implantacin largo (sistema costoso).

Beneficios de su implantacin:

Reduccin de costes

Aumento de ingresos

Mayor motivacin de los trabajadores.

TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

LAS CINCO ESES (5S)

Son principios de orden y limpieza industrial aplicados al rea de

trabajo y a la fbrica. Se nombran con 5 palabras en japons que
empiezan por S:

Seiri (Organizacin): distinguir entre lo que es necesario y lo que no

Seiton (Orden): cada cosa en su lugar

Seiso (Limpieza)

Seiketsu (Limpieza estandarizada), es un estado que incluye las 3 S

anteriores.

Shitsuke (Disciplina o hbito): seguir siempre los procedimientos de

trabajo especificados.
TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

Beneficios de la aplicacin de estos cinco principios (5S):

Mejora de la calidad, se evitan errores

Reduccin de costes, eliminando despilfarros de bsqueda,

suministro, etc.

Seguridad laboral

Mejor mantenimiento.
 TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

4. TECNOLOGAS DE LA PRODUCCIN

Conjunto de herramientas, mtodos , procedimientos y equipos

necesarios para producir bienes y servicios. Actualmente estn
automatizados de manera prcticamente total.
 TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

AUTOMATIZACIN

Empleo de sistemas mecnicos y electrnicos controlados por

ordenador. Ha sido el gran revulsivo, reduciendo costes, aumentando
la productividad y mejorando la calidad de los productos.

TIPOS DE AUTOMATIZACIN
Fija, altos volmenes de produccin y equipos
especializados. Ej. Industria del automvil.
Programable, sistema adaptable, poco volumen y variedad
de productos.
Flexible o Sistemas de Fabricacin Flexible (FMS),
permite diversidad de productos sin necesidad de cambios en el
sistema. Serie de estaciones de trabajo interconectadas y
controladas por un ordenador central.
 TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

ROBTICA

Es la ciencia aplicada que combina la tecnologa de las

mquinas-herramientas y la informtica. Est relacionada con la
automatizacin programable.

Un ROBOT es una mquina programable de propsito general

que posee ciertas caractersticas antropomrficas (con un brazo
mecnico), con caractersticas basadas en la figura humana.

Sectores de empleo de robots: ejecucin de revestimientos,

soldadura, estampado, embalaje, taladro, fresado, etc.
 TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

DISEO Y FABRICACIN ASISTIDOS POR ORDENADOR

(CAD/CAM)

Es una tecnologa que incluye el diseo grfico, el manejo de bases

de datos para el diseo y la fabricacin, el control numrico de
mquinas herramientas, la robtica y la visin artificial.
 TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

CAD

Computer Aided Design, ha cambiado el medio de plasmar los diseos

industriales del papel y lpiz al ordenador.

Permite crear, manipular y representar productos en dos y tres

dimensiones.
 TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

CAM

Computer Aided Manufacturing, permite generar de forma automtica

las trayectorias de las herramientas de control numrico, a partir del
modelo generado por un sistema CAD.
TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

CONTROL NUMRICO DE MQUINAS HERRAMIENTAS

(CNC)

El Control Numrico (CN) es el dispositivo de automatizacin

de una mquina, que mediante un programa controla su
funcionamiento.

El CNC (Computerized Numerical Control) o control numrico

por ordenador, potencia las funciones que la mquina debe
efectuar simplificando los procedimientos y operaciones de las
mquinas.
TEMA 3: PRODUCTOS Y SISTEMAS DE PRODUCCIN

FABRICACIN INTEGRADA POR ORDENADOR

La CIM (Computer Integrated Manufacturing) se basa en el empleo

de los ordenadores para automatizar el sistema de produccin.

Implantacin de un sistema informtico que integre varios sistemas

informatizados y los conecte de forma coherente, formando un
todo integrado: pedidos, compras, sistema de diseo y fabricacin,
control de procesos, sistemas de informacin financiera, gestin
de la produccin, etc.