FUNDAMENTOS

FUNDAMENTOS
DE
DELALA

ADMINISTRACIN
ADMINISTRACIN
DE
DEOPERACIONES
OPERACIONES
OPERACIONES

La administracin de las operaciones es la

responsable de la produccin de los bienes y
servicios de la organizacin, a partir de ser la
responsable de la toma de decisin en la funcin de
operaciones y los sistemas de transformacin que
se utilizan.

La OM es una de las tres funciones principales de

cualquier organizacin (operaciones, marketing
y administacin y finanzas).
SISTEMA DE OPERACIONES

Factores de
produccin

Materias Ajustes Resultado

primas e Productos
Insumos Proceso de Bienes
Conversin
Servicios

Comparacin contra
lo deseado
Retroalimentacin
OPERACION: La unidad mas pequea de actividad productiva, una etapa dentro del
proceso global de la produccin de un bien o servicio.

GERENCIA DE OPERACIONES: Se encarga del diseo o rediseo, operaciones y

mejoramiento de los sistemas de produccin y distribucin que crean bienes o
servicios en una organizacin.
CONCEPTO DE SISTEMA
CONCEPTO DE SISTEMA.
Unsistema es un conjunto de partes o acontecimientos que son
interdependientes entre s e interaccionan, por lo que puede ser
consideradocomountodosencillo,esdecir,llamamos sistemas a los
conjuntos compuestos de elementos que interactan.

En cualquier sistema existe una serie de conexiones, contribuciones y

respuestas interactivas, un incesante flujo de energa, informacin y materia.
As, los sistemas se estructuran ensubsistemas, y estos, a su vez, en
componentes ms y ms pequeos. Hay, por tanto, sistemas dentro de los
sistemas.El nivel de observacin depender de los intereses de la
investigacin.

Lossubsistemas, por tanto son agrupaciones de varios componentes del

sistema principal. As el Sistema Solar, compuesto por subsistemas (los
planetas), integrados a su vez por otros subsistemas (ncleo, astenosfera,
litosfera,atmsfera,...).
LA REPRESENTACIN DE LOS SISTEMAS. LOS MODELOS.
Unmodelo es unarepresentacinsimplificadadelarealidad,queseelaboraparafacilitarsu
comprensinyestudio,quepermitenverdeformaclaraysencillalasdistintasvariablesylas
relacionesqueseestablecenentreellas.
Seutilizanconfrecuenciaenlaciencia.
Los modelos resultan muy tiles en investigacin y su elaboracin implica varios aspectos
opuestos:
Debenpresentarlarealidadlomsfielmenteposible.
Debensermssencillosymanejablesquelassituacionesreales.
Para elaborarunmodelo, primero hemosdeestablecerquuso vamosa darley,segnello,
que aspectos de la realidad o variables vamos a utilizar y qu relaciones existen entre las
mismas.
Losmodelospermitenobservarevolucindelossistemasypredecirsucomportamiento.
Danunamejorcomprensindelarealidad.
Loscientficosrevisancontinuamentesusmodelostratandodelograrunamayoraproximacin
entrelateoraylarealidad,yasaumentarlaprecisindelaspredicciones.Esimportanteno
olvidar que un modelo no es la realidad, sino una representacin que nunca coincide
exactamenteconella.
Unsistemapuedetenervariosmodelossegnloquenosinteresedelmismo.
Estasrepresentacionessehacenmediantedibujos,esquemasoexpresionesmatemticas.
EVOLUCIN DE LA LOGSTICA
 Planta Manufacturera Tpica

La mayor parte de la industria contempornea divide a sus plantas en

dosgrandesreas:fabricacinyensambleomontaje.

Grfica1.Vistafrontaldeunafbrica

 Grfica2.Vistaenplantadeunafbrica

Observacionesgenerales:
Sepuedenobtenermuchasconfiguracionesdiferentesdecadaunodelosproductosprincipales.
Ejemplo:tamaosyestilosdemotoresdisel.
Productos diferentes pueden contener diversos componentes comunes. Ejemplo: el mismo
cigealpuedeirentrestiposdemotores.
En diferentes componentes pueden emplearse las mismas materias primas. Ejemplo: la misma
planchadeaceropuedeirentressoportesdemotordiferentes.
Se producen tres fases de almacenamiento: inventario de materias primas, inventario de
productosenprocesoeinventariodeproductosterminados.
rea de Fabricacin
Si se visitara elreade fabricacin, se observaran muchas mquinas efectuando diversas actividades
sobrelasmateriasprimas.Ejemplos:
1)Unafresadoramanualdandounacabadosuperficial
2)Unataladradorahaciendounagujerosobreunaplanchametlica.
3)Unequipodesoldaruniendodosplanchasmetlicas.
Luego,apreciaramoscomocaractersticaimportante,queungrannmerodepiezasseproducenenlotesy
si seguimos observando, veramos que cierto equipo finaliza la produccin de un componente, y
posiblemente despus de algunos ajustes y cambios de herramientas, contina produciendo otros
componentes.
Los componentes fabricados se localizan despus en un almacenamiento intermedio en espera de ser
ensambladosomontadosconotroscomponentes.

rea de Ensamble
Aqusejuntanloscomponentesparaformarsub-ensamblesoproductosterminados.
Los puestos de trabajo se distribuyen de manera secuencial, y en cada una de ellas el operario realiza
algunasoperacionesseleccionadassobrecadaunidaddeproductoquehallegadoasuestacin.
Por el extremo de las lneas de montaje emergen los productos acabados, que pasan al almacn de
productosterminadosenesperadesudistribucin.
Luego,veremos que una lnea interrumpe el ensamble deunproductoycontinacon elensambledeotro
despusdeciertosajustes.
Operaciones y Procesos.
Operaciones.
Acadauna de las actividades descritas anteriormente se las denomina"operaciones".Porejemplo,forjar
piezamecnicaytaladraragujeroenunasuperficie.
Lasoperacionesserepitenmilesdevecesenelmundoindustrialcontemporneoysonsorprendentemente
similaressinimportarcualhayadeserelproductofinal.
Proceso.
Es el conjunto de operaciones mediante las cuales los insumos son transformados en productos
terminados.Este proceso puede ser tan sencillo como cortarse el cabello o tan prolongado y complicado
comolafabricacindegasolina.

Tipos de transformaciones.

-Fsicas,comoenmanufactura
-De ubicacin,comoentransporte.
-De intercambio,comoenelcomerciominorista.
-De almacenamiento,comoenbodegaje.
-Fisiolgicas,comoenlaatencindelasalud.
-Informacin,comoentelecomunicaciones.
-Educacin,comoenescuelasyuniversidades.
http://caromeroshpco.blogspot.com/2011/03/sistemas-de-produccion.html
Produccin.
Crear productos y servicios mediante la transformacin de insumos como las materias
primas,losrecursoshumanos,losrecursosnaturalesyelcapital.Ejemplo:

La fabricacin de motores disel involucra a miles de personas en varias industrias que

elaboran cientos de productos intermedios, los cuales se convierten en insumos para el
procesofinaldeensamble.

Definiciones de sistema de produccin.

VERSIN TCNICA:
Usoderecursosoperacionalesparatransformarlosinsumosenproductos.

VERSIN ECONMICA:
Transformacin de factores en bienes y servicios que satisfagan las necesidades de los
consumidores.

Los insumos pueden ser la materia prima, un cliente o un producto terminado de otro
sistema.
Sistema de produccin
Los sistemas de produccin son sistemas que estn estructurados a travs de un conjunto de actividades y
procesosrelacionados,necesariosparaobtenerbienesyserviciosdealtovaloraadidoparaelcliente,conel
empleodelosmediosadecuadosylautilizacindelosmtodosmseficientes.
En las empresas, ya sean de servicio o de manufactura, estos sistemas representan las configuraciones
productivas adoptadas en torno al proceso de conversin y/o transformacin de unos inputs (materiales,
humanos,financieros,informativos,energticos,etc.)enunosoutputs(bienesyservicios)parasatisfacerunas
necesidades,requerimientosyexpectativasdelosclientes,delaformamsracionalyalavez,mscompetitiva
posible.
 UBICACIN DE UN SISTEMA DE PRODUCCIN.
Grfica.Ubicacindelsistemadeproduccindentrodelsistema
empresa

BIENESYSERVICIOS.Caractersticas.
BIENES. SERVICIOS.
Esunproductotangible Esunproductointangible
Productosfsicosdurables Intangiblesperecederos
Elvalordependedelaspropiedadesfsicas Elvalorsepercibeenelproceso
Esalmacenable Noesalmacenable
Seproduceparaelcliente Seproduceparaelclienteyconste
Seproduceenunambienteindustrial Seproduceenelambientedelmercado
Lacalidaddependedelosmateriales Lacalidaddependedelaspersonas
Lacalidadesinherentealproducto Lacalidadesinherentealproceso
Usualmenteestandarizado Usualmenterequeridoporelcliente
Puedenserproducidos,almacenadosytransportados Nopuedenserproducidosdeantemano
Escasoonulocontactodeclienteconsistemadeproduccin Elclientepuedeserelinsumoyparticipaactivamenteen
Tiempoderespuesta:horas,dasosemanas proceso
Grandes instalaciones: mercados regionales, nacionales e Tiempo:minutososegundos
internacionales Ubicacincercadelcliente.Ejemplo:grifo
Calidadmsfcildemedir Calidadmsdifcildemedir
RECURSOS OPERACIONALES.
Recursosoperacionalesconsistenenloquesedenominalas"cincoPdelaadministracindeoperaciones":
-Personas,sonlafuerzalaboraldirectaoindirecta.
-Plantas,incluyenlasfbricasosucursalesdeserviciosendondesedesarrollalaproduccin.
-Partes,incluyenlosmateriales(o,enelcasodelosservicios,lossuministros)quepasanporelsistema.
-Procesos,incluyenlosequiposylospasosmedianteloscualesserealizalaproduccin.
-Planeacin y control,sonlosprocedimientosylainformacinqueusalagerenciaparaoperarelsistema..

Tabla1.EjemplosdeSistemasdeProduccin
Quhacenlosdirectoresdeoperaciones?
Planificar

Organizar

Gestionar personal

Dirigir

Controlar
Caractersticasdelosbienes
Producto tangible.
Definicin
consistente del
bien.
Separacin entre
consumo y
produccin.
Se pueden
inventariar.
Poca interaccin
con el cliente.
1995CorelCorp.
 Caractersticas de los
servicios

Productos intangibles.
Se producen y consumen
simultneamente.
Habitualmente son nicos.
Gran interaccin con el
cliente.
Definicin del producto
inconsistente.
Se basan normalmente en
conocimientos.
1995CorelCorp.
Se suelen dar de forma
dispersa.
Diferencias entre bienes y servicios
Bienes Servicios
Pueden ser
revendidos. No se suelen revender.
Puede Son difciles de
inventariarse. inventariar.
Se pueden medir Su calidad es difcil de
algunos aspectos medir.
de su calidad. La venta es una parte
La venta es del servicio.
distinta de la
produccin.
Diferencias entre bienes y servicios
Bienes
El producto se puede
transportar.
El lugar de la instalacin
es importante para el
coste.
Suele ser fcil de
automatizar.
Los ingresos provienen
en primer lugar del
producto tangible.
Servicios
El proveedor (no el producto)
puede desplazarse.
El lugar de la instalacin
importa para el contacto con
el cliente.
Suele ser difcil de
automatizar.
Los ingresos provienen en
primer lugar de los servicios
intangibles.
TAREA1:
1.Losserviciosnuncaincluyenbienesylosbienesnuncaincluyenservicios
Verdaderoofalso?

2.Establezcasemejanzasentremanufacturayservicio.

3.Propongatresejemplosdesistemasdeproduccinqueidentifique:
SISTEMA INSUMOS RECURSOS FUNCIONES DE PRODUCCIN DESEADA
TRANSFORMACI
4.Realizarunresumensobreevolucin,antecedentesypersonajesqueinfluyeronenlos
N
sistemasdeproduccin.

5. Qu es Ingeniera de Valor? Qu se entiende por cadena de valor? Proponga 3

ejemplosdeproductosqueagreganvalor.

6.De3ejemplosdesistemascerradosy3desistemasabiertos?

7.Quseentiendepormedicindeltrabajo?
ACTIVIDADESADESARROLLARENLAPRCTICA1:
1. Enequiposde3personas,losalumnosrealizarnunainvestigacin
documentalsobreloscamposdeestudiodelaingenieraindustrial.

2. De manera individual cada alumno entrevistar a un ingeniero

industrialparadelimitarsucampodetrabajo.

3. Cmo se relaciona la IngenieraIndustrial con elcampo profesional

deotrasdisciplinas?

4. Cmo se relaciona la ciencia, la ingeniera y la tecnologa en

diferentesaplicaciones?Ejemplifique.

5. Qu importancia tienen los sistemas de informacin para la

IngenieraIndustrial?
TAREA2.
1. Cmo surgi la Ingeniera industrial y la Ingeniera
demtodos?
2. Cul es la relacin que existe entre la Ingeniera
industrialeIngenierademtodos?
3.Quininicilosestudiosdemtodos?
4.QuinfueFrankGilbreth?
5. Cules fueron los conceptos que expuso Frederick
Taylorensuartculo"ShopManagement"?
6. Qu fue lo que hizo o form a los primeros
ingenieros?
7.CmoresumiraustedalaIngenierademtodos?
Funciones-Fabricacin

Fabricacin

Marketing Operaciones Finanzas/

Contabilidad

Produccin Control de
Logstica Abastecimiento
calidad
Funciones-Banco

Banco comercial
1984-1994
T/MakerCo.

Marketing Operaciones Finanzas/

Contabilidad

Planificacin Compensacin Gestin de

Seguridad
de cajero de cheques transacciones
Funciones-Compaaarea

Compaa area 1984-1994 T/Maker Co.

Marketing Operaciones Finanzas/

Contabilidad

Operaciones Apoyo en Mantenimiento Servicios de

comida
de vuelo tierra de instalaciones
(catering)
DESAFIO DE LA O.M.

Acelerar el tiempo de produccin de

nuevos bienes.

Desarrollar sistemas de produccin

flexibles para permitir personalizacin
masiva de productos y servicios.

Administrar redes de producciones

globales.

Desarrollar e integrar nuevas tecnologas

de procesos.
DESAFIO DE LA O.M.

Obtener alta calidad rpidamente y

conservarlas ante reestructuraciones y
cambios.

Administrar fuerza laboral diversa.

Adaptarse a restricciones ambientales,

normas ticas y regulaciones estatales.
EliWhitney
1765 - 1825
En 1798, firm un
contrato con el gobierno
para fabricar 10.000
mosquetes.
Demostr que las
herraminetas podan dar
como resultado piezas
estandarizadas:
Los elementos de los
1995CorelCorp.
mosquetes eran
intercambiables.
FrederickW.Taylor
1856 - 1915
Conocido como el padre de
la direccin cientfica.
En 1881, como ingeniero
jefe de Midvale Steel,
estudi el anlisis de
procesos:
Comenz el estudio de
tiempos y movimientos.
Cre los principios de
eficiencia.
1995CorelCorp.
Taylor:ladireccindebeasumirms
responsabilidadesen

Asignar el puesto adecuado a los

trabajadores.

Facilitar la formacin adecuada.

Proporcionar mtodos apropiados de

trabajo y herramientas.

Establecer incentivos justos por el

trabajo que se iba a realizar.
Henry Ford
Hagamos todos
los modelos
1863 - 1947 iguales
En 1903, fund la Ford
Motor Company.
En 1913, primera
cadena de montaje para
fabricar el Model T:
1995Corel
El producto no finalizado Corp.

se mova por cadenas

transportadoras.
Pagaba un buen sueldo a sus empleados para tratarse
del ao 1911 (5 dlares al da).
W.EdwardsDeming
1900 - 1993
Ingeniero y fsico.
Se le atribuye la
enseanza de los mtodos
de control de calidad
japoneses tras la Segunda
Guerra Mundial.
Utiliz los mtodos
estadsticos para analizar
el proceso.
Sus mtodos involucraban
a los trabajadores a la
hora de tomar decisiones.
 NUEVO ENFOQUE

Costo y calidad para la satisfaccin de los

clientes

Importancia relevante de las relaciones

humanas

Empleo de tecnologa de gestin

Uso intensivo de las computadoras y de

los modelos matemticos
PRIORIDADES EN LAS OPERACIONES
Costo
Calidad del producto y del proceso
Confiabilidad del producto
Velocidad de respuesta
Confiabilidad en la entrega
Flexibilidad y velocidad en la introduccin de
un nuevo producto
Considerar los cambios de la Demanda
Flexibilidad en la respuesta
Otros criterios para especificar productos
REVOLUCION DE LAS FILOSOFIAS GERENCIALES

Concepto de valor y desperdicio

Enfoque de procesos
TQM (Gestin total de calidad)
Enfoque Justo a Tiempo JIT
Reingeniera de procesos
empresariales
Mejora continua
Gerencia de la cadena de
suministros
EFECTIVIDAD
EFICACIA
EFICIENCIA
PRODUCTIVIDAD
ADAPTABILIDAD
 EFICACIA

Implica alcanzar el objetivo

formulado

Se es eficaz cuando se obtiene el resultado

esperado
 EFICIENCIA

Eficiencia implica alcanzar el

objetivo, optimizando la asignacin
de recursos.

Bsqueda de la ptima asignacin de recursos, minimizndolos.

eliminando el
(menor costo,
desperdicio.
menor
tiempo, optimo resultado...)

La productividad es una medida de eficiencia.

EFECTIVIDAD

Implica formular el objetivo

adecuado.

La efectividad tiene impacto sobre el cliente

Es el grado hasta el cual los outputs de los procesos de la

organizacin satisfacen las necesidades y expectativas de sus
clientes.

Implica obtener el output apropiado, en el lugar adecuado, en

el momento preciso y al precio justo.
PRODUCTIVIDAD

Relacinentrelacantidaddebienesy
serviciosproducidosylacantidadde
recursosutilizados.

Productividad = Unidades producidas

Inputs empleados
FACTORES QUE AFECTAN LA
PRODUCTIVIDAD

Factores Externos
De producto
De proceso
De capacidad
Fuerza de trabajo
Calidad
 PROGRAMASDEMEJORAMIENTO
DEPRODUCTIVIDAD

Pasos a seguir:
Desarrollar mediciones en todos los niveles de
la organizacin.
Establecer objetivos en trmino de las
mediciones establecidas.
Desarrollar planes para alcanzar las metas.
Medir resultados.
Si la mejora de la productividad ha disminuido
se requerir una accin correctiva.
 Variables clave en la mejora
de la productividad laboral
Formacin bsica apropiada para una mano de
obra efectiva.
La alimentacin de la mano de obra.
Los gastos sociales que posibilitan el acceso al
trabajo.
Mantener y potenciar las habilidades de los
trabajadores en un mundo en el que la tecnologa y
los conocimientos se expanden rpidamente.
ADAPTABILIDAD

Esencialmente implica la flexibilidad de los procesos de

la organizacin para reconocer y atender las

expectativas futuras y cambiantes del cliente y sus

requerimientos especiales e individuales.

Se trata de conducir el proceso hacia la satisfaccin de

las necesidades del presente y los requerimientos del

futuro.
ADMINISTRACIN
DE LA
PRODUCCIN
INTRODUCCIN A LA ADMINISTRACIN DE LA
PRODUCCIN
El funcionamiento de una empresa requiere de
tres funciones bsicas:

Finanzas. Tiene que ver con el capital y el

equipo necesario para iniciar las actividades de
la empresa.

Operaciones. (Produccin) con la fabricacin

del producto.

Mercadotecnia. Venta y distribucin del

producto.
 DEFINICIN DE LA ADMN.. DE LA
PRODUCCIN.
Las actividades relacionadas con el sistema de produccin se refieren a
diseo del producto, diseo del proceso, seleccin del equipamiento, seleccin
y capacitacin del personal, seleccin de los materiales, seleccin de los
proveedores, localizacin de plantas, distribucin interna de plantas,
programacin del plan e implementacin del sistema.

La Administracin de la Produccin, es la administracin de los

recursos productivos de la organizacin. Esta rea se encarga de la
planificacin, organizacin, direccin , control y mejora de los sistemas que
producen bienes y servicios.
 DEFINICIN DE LA ADMN.. DE LA
PRODUCCIN.
Se puede definir como la
administracin de los recursos directos
necesarios para producir los bienes y
servicios que ofrece una organizacin.

La administracin de la produccin
trata con los recursos directos de
produccin de la empresa, las cuales
pueden considerarse como las cinco P
de la Direccin de Operaciones:
Personas, Plantas, Procesos y Sistema
de Planificacin y Control.
 Son la fuerza de trabajo Fbricas o ramas de servicio
directa e indirecta. donde se realiza la produccin.

Son los procedimientos y la

informacin que utiliza la
gerencia para manejar
el sistema

Las cinco
P

Comprenden los materiales o en el

caso de servicios, los suministros que
Son los pasos necesarios
pasan a travs del sistema.
para lograr la produccin..
 SISTEMA DE PRODUCCIN
Para entender mejor que es un Sistema de Produccin, definiremos por
separado los conceptos de sistema y de produccin.

Un Sistema es de todo conjunto de elementos que se hallan

interrelacionados funcionalmente en busca del logro de ciertos objetivos.

La Produccin es la transformacin de Insumos en productos.

Por lo tanto podramos definir, en forma simplificada, que un Sistema

de Produccin es aquel que tiene una entrada (insumo), los cuales
sufren un proceso de transformacin y una salida (producto),
realimentndose el mismo a travs de un proceso de control, como se
ilustra a continuacin.
 SISTEMA DE PRODUCCIN

AMBIENTE EXTERNO
ENTRADAS PROCESOS SALIDAS

CONVERSIN
SISTEMA DE M.P./P.T. BIENES
PROCESO
MANO DE OBRA
PRODUCTIVO
ENERGIA SERVICIOS
CAPITAL
INFORMACION
CLIENTE / C.F.
SERVICIOS
SISTEMA DE
CONTROL

CONTROL POR
RETROALIMENTACION
LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS

En los sistemas
productivos concurren
materiales, trabajo e
informacin para
producir bienes y
servicios.
 BIENES Y
SERVICIOS

Para la Administracin de
la Produccin es tan
importante la produccin
de bienes (por ejemplo,
computadoras)...
BIENES Y SERVICIOS

... como la de
servicios (por
ejemplo,unhospital).
BIENES Y SERVICIOS

Aunqueladivisinentrebienesyserviciosescadavezmssutil.
Cmoclasificamosunaplantaelctrica?Yunrestaurante?
 TECNOLOGAS

A la Administracin de la Produccin le interesan todas las

tecnologas,desdelasmsrobotizadas...
 TECNOLOGAS

... hasta aquellas basadas en la energa de seres

vivos.
 LOS DESAFOS

Los principales problemas de la Administracin de la

Produccinsonlaplanificacindelacapacidadfsica...
LOS DESAFOS

...lacapacidadhumana,...
LOS DESAFOS

...lacalidad,...
LOS DESAFOS

...ylatecnologa.
 LOS DESAFOS

La existencia de
inventarios es un
problema en la
industriadebienes...
LOS DESAFOS

... y la inexistencia
de inventarios es un
problema en la
industria de
servicios.
LA IDEA

La Administracin de la
Produccin nos ayuda a
abordar problemas
complejos en poco
tiempo.
LA IDEA

Para ello, utilizamos

heursticas o reglas de
decisin, que vinculan la
teora matemtica con la
problemticaterrena.
ADVERTENCIA

Sinembargo,laAdministracindela
ProduccinNOesunaciencia
naturalniexacta.Combinavariables
yrestriccionesnaturales(conocidas
avecesimperfectamente)con
factoressocialesyculturales.
QU ES LA ADM. DE LA PROD.?

Es el diseo, la operacin y el mejoramiento de

los sistemas de produccin que crean los bienes
o servicios de la empresa.

Un sistema de produccin utiliza recursos

operacionales para transformar insumos en
algn resultado deseado (insumos en productos
o servicios).
LAS 5 P DE LA ADM. DE LA PROD.?

Los recursos son las 5 P de la AP:

1.Personas
2.Plantas
3.Partes
4.Procesos
5.Sistemas de planeamiento y control.
ALGUNOS DESAFOS DE LA ADM. DE LA
PROD.?
Acelerar el tiempo que lleva la produccin de nuevos bienes.
Desarrollar sistemas de produccin flexibles (personalizacin).

Administrar redes de prod. Globales

Desarrollar nuevas teconologas de procesos en los sistemas de

produccin existentes
Obtener y conservar alta calidad

Administrar una fuerza laboral diversa

Adaptarse a las nuevas normas ambientales, ticas y

reglamentarias
PRIORIDADES DE LAS OPERACIONES
Costo

Calidad y confiabilidad del producto

Velocidad de entrega

Confiabilidad en la entrega

Afrontar los cambios en la demanda

Flexibilidad y velocidad de introduccin de nuevos

productos
LA AP Y SU VNCULO CON EL MERCADO
Se requiere una interfac entre Marketing y Operaciones
Surgen los conceptos de CAPTADORES y CALIFICADORES
de pedidos
* Un calificador es un criterio de seleccin que permite que un
producto pueda ser elegible.
* Un captador es un criterio que diferencia los productos y me
permite ser elegido.
10 DECISIONES DE AP
Planificacin de bienes y servicios (diseo).
Calidad.

Planificacin del proceso y de la capacidad.

Localizacin.

Organizacin.

Recursos humanos y diseo del trabajo.

Gestin de abastecimiento.

Gestin de inventario.

Programacin.

Mantenimiento.
LOS BIENES Y SERVICIOS Y LAS 10
DECISIONES DE AP
Decisiones Bienes Servicios
de
operaciones
Diseo de Normalmente el El producto no es tangible.
bienes y producto es tangible.
servicios
Gestin de la Muchos estndares Muchos estndares de
calidad de calidad objetivos. calidad subjetivos.

Estrategia de El cliente no est El cliente puede estar

proceso implicado en la mayor directamente implicado en
parte del proceso. el proceso. La capacidad
debe adecuarse a la
demanda para evitar
prdida de ventas.
LOS BIENES Y SERVICIOS Y LAS 10
DECISIONES DE AP
Decisiones de Bienes
operaciones
Estrategias de Puede ser necesario
localizacin estar cerca de las
materias primas o de la
mano de obra.
Estrategias de La organizacin puede
organizacin mejorar la eficiencia.
Recursos Mano de obra centrada
humanos en habilidades tcnicas.
Los estndares de trabajo
pueden ser constantes.
Posible sistema salarial
basado en resultados.
Servicios
Puede ser necesario estar
cerca del cliente.
Puede mejorar el
producto y la produccin.
La mano de obra directa
necesita normalmente
poder relacionarse con el
cliente. Los estndares de
trabajo varan segn las
exigencias del cliente.
LOS BIENES Y SERVICIOS Y LAS 10
DECISIONES DE AP
Decisiones de Bienes Servicios
operaciones
Gestin de Las relaciones de Las relaciones de
abastecimiento compras son muy compras son importantes,
importantes para el pero no vitales.
producto final.
Gestin de Las materias primas, La mayor parte de los
inventario los productos servicios no se pueden
semiacabados y los almacenar.
acabados pueden
inventariarse.
Programacin La capacidad de Tiene que ver en primer
inventariar puede lugar con satisfacer el
permitir nivelar la tasa plan inmediato del cliente.
de produccin.
LOS BIENES Y SERVICIOS Y LAS 10
DECISIONES DE AP
Decisiones de Bienes Servicios
operaciones

El mantenimiento es El mantenimiento es
Mantenimiento habitualmente normalmente una
preventivo, y se da en reparacin, que se realiza
el lugar de en el lugar donde est el
produccin. cliente.


NOCIONES BSICAS DE LA
INGENIERA DEL TRABAJO
 Contenido
Introduccin
Pioneros de la Ingeniera del Trabajo
Ingeniera de mtodos o del trabajo
Alcances de la ingeniera de mtodos
Mtodos de trabajo o desarrollo de un mtodo de trabajo
Principios de la ingeniera del trabajo:
- Desarrollo del estudio de tiempo y movimiento
- Estudio de movimiento
- Diagramado de procesos y actividades
- Factores humanos y condiciones de trabajo - Anlisis de puestos
- Ruido, iluminacin y Temperatura
- Antropometra
- Biomecnica
- Conclusin
 Pioneros de la ingeniera de
mtodos o del trabajo
Ao 1760: Jean Rodolphe Perronet hace estudios de tiempos para la fabricacin
de alfileres comunes No. 6.
Ao 1776: Adam Smith publica La riqueza de las Naciones.
Ao 1820: Charles Babbage hace estudios de tiempo para alfileres comunes No.
11.
Ao 1832: Charles Babbage publica On the Economy of Machinery and
Manufacturers (Sobre la economa de la maquinaria y los fabricantes).
Ao 1881: Frederick W. Taylor comienza su trabajo sobre el estudio de tiempos.
Ao 1895: Taylor presenta sus descubrimientos a la ASME. Publica su ensayo A
piece rate system.
Ao 1901: Henry L. Gantt desarrolla su sistema de salaries de tarea y bono o
bonificacin.
Ao 1903: Taylor presenta su ensayo sobre administracin del taller (Shop
Management) a la ASME.
 Continuacin
Ao 1911: Conferencia sobre administracin cientfica patrocinada por Amos
TUC School of Administration and Finance, del Darmouth Collage.
Taylor publica su ensayo Los principios de la administracin cientfica (The
principles of Scientific Management)
Harrington Emerson publica La eficiencia como base para operacin y salarios
(Efficiency as a Basis for Operation and Wages)
Ao 1912: Se organiza la Sociedad para Promover la Ciencia de la
Administracin.
Emerson afirma que se puede ahorrar un milln de dlares diarios si los
ferrocarriles del Este aplican la administracin cientfica. Gilbreth publica
Compendio de administracin cientfica (Primer of Scientific Management).
Ao 1913: Emerson publica Los doce principios de la eficiencia
 Definicin de Ingeniera de Mtodos
o del Trabajo
Segn H.B.Maynard:

Es la tcnica que somete cada operacin de una determinada parte del

trabajo a un delicado anlisis en orden a eliminar toda operacin
innecesaria y en orden a encontrar el mtodo ms rpido para realizar toda
operacin necesaria; abarca la normalizacin del equipo, mtodos y
condiciones de trabajo; entrena al operario a seguir el mtodo normalizado;
realizado todo lo precedente (y no antes), determina por medio de
mediciones muy precisas, el numero de horas tipo en las cuales un
operario, trabajando con actividad normal, puede realizar el trabajo; por
ultimo (aunque no necesariamente), establece en general un plan para
compensacin del trabajo, que estimule al operario a obtener o sobrepasar
la actividad normal"
Desarrollo de un centro de trabajo
Obtencin de los hechos
Presentacin de los hechos
Efectuar un anlisis
Desarrollo del mtodo ideal
Presentacin del mtodo
Implantacin del mtodo
Desarrollo de un anlisis de trabajo
Establecimiento de estndares de tiempo
Seguimiento del mtodo
Alcances de la Ingeniera del trabajo
Disear, formular y seleccionar los mejores
mtodos, procesos, herramientas, equipos
diversos y especialidades necesarias para
manufacturar un producto.
Lograr una eficiente interrelacin humano-
mquina.
Determinar el tiempo requerido para fabricar el
producto de acuerdo al alcance del trabajo.
Cumplir con las normas o estndares
predeterminados, y que los trabajadores sean
retribuidos adecuadamente segn su rendimiento
Mtodos de trabajo, desarrollo de un mtodo mejor.

Cmo eliminar todo el trabajo

innecesario?
Combinar operaciones o sus elementos.
Combinar el orden de las operaciones.
Simplificar las operaciones necesarias.
 Desarrollo de la Ingeniera del
Trabajo
DESARROLLO DEL ESTUDIO DE TIEMPO Y MOVIMIENTO:

- Estudio de tiempos.

- Estudio de movimientos.
 Desarrollo de la Ingeniera del
Trabajo
-Principios de la economa de movimientos:

Relativos al uso del cuerpo humano. Ambas manos deben comenzar y terminar
simultneamente los elementos o divisiones bsicas de trabajo, y no deben estar inactivas al
mismo tiempo, excepto durante los periodos de descanso.
Los movimientos de las manos deber ser simtricos y efectuarse simultneamente al alejarse
del cuerpo y acercndose a ste.
Son preferibles los movimientos continuos en lnea curva en vez de los rectilneos que
impliquen cambios de direccin repentinos y bruscos.
Debe procurarse que todo trabajo que pueda hacerse con los pies se ejecute al mismo tiempo
que el efectuado con las manos.
Los dedos cordial y pulgar son los ms fuertes para el trabajo
Los pies no pueden accionar pedales eficientes cuando el operario est de pie.
Diagramado De Procesos y Actividades

Actividad / Definicin Smbolo

Operacin

Transporte

Inspeccin

Demora

Almacenaje

Actividad combinada
 Condiciones de trabajo
Se considera condiciones de trabajo a cualquier caracterstica de
trabajo que pueda tener una influencia significativa en la
generacin de riesgo para la seguridad y salud de los
trabajadores, incluye:

Locales, instalaciones, equipos, productos, y otros tiles del

centro de trabajo

La naturaleza de los agentes fsicos, qumicos y biolgicos con sus

correspondientes intensidades, concentraciones o niveles de
presencia

Los procedimientos para la utilizacin de los agentes fsicos,

qumicos y biolgicos que influyan en la generacin de los riesgos.

Organizacin y ordenacin que influya en la magnitud de los

riesgos a que est expuesto el trabajador.
 Anlisis de Puestos

Descripcin de puestos.
Datos bsicos.
Condiciones de trabajo.
Aprobaciones.
Especificaciones del puesto.
Niveles de desempeo.
 Ruido, Iluminacin y Temperatura

Mnimo 85 Db Temperatura efectiva

entre 20- 28 C

Mnimo 200 lux en

pasillos y sanitarios

Valores extrados del Reglamento de las Condiciones de Higiene y Seguridad en el

Trabajo.
 Antropometra

Se considera a la antropometra como la ciencia que estudia

las medidas del cuerpo humano, con el fin de establecer
diferencias entre individuos, grupos, razas, etc.
 Biomecnica

Labiomecnicaes una disciplina cientfica que tiene por

objeto el estudio de lasestructuras de carcter
mecnicoque existen en los seres vivos,
fundamentalmente del cuerpo humano.
 Caso practico
Situacin actual

Septiembre2007
Elaboradopor:AnalizAponte
Diagramaderecorrido(TallerdeTonelera)
3

ea1(capacidad69barriles)

ea2(capacidad74barriles)

Zonade
2

stosdetrabajo CizallaPerfo Canteadora Canteadora S.Disco Taladro

Mesa Esmeril S. Lavama
Pequea Cinta nos prensado
Grande
 Caso practico
Situacin propuesta

4
Lnea1(capacidad69barriles)

2
Lnea2(capacidad74barriles)

Recepcinde
reparar(1)

Puesto

Puesto

Puesto

Puesto
barrilesa Mesa Esmeril S. Lavama

11

10

8
Cizalla Perfo Canteadora Canteadora S .Disco Taladro Cinta nos
Pequea
G rande

3
1

reparados
Puesto 7

Puesto 6

Puesto 5

Puesto 4

Puesto 3

Puesto 2

Puesto 1

reade
barriles
2

1
Prensa

Recepcindebarrilesarmados
Taller
reparar (3y4)

Recepcinde
barrilesa

BodegaDon Mecnico
Alberto

Bodega6st
Bodega Insumos
6ASt

Zonadebarrilesareparar ZonadeBarriles
Armados
ESTUDIO DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS

Elestudiodetiemposymovimientosesunaherramientaparalamedicin
de trabajo utilizado con xito desde finales del Siglo XIX, cuando fue
desarrolladaporTaylor.Atravsdelosaos,dichosestudioshanayudado
asolucionarmultituddeproblemasdeproduccinyareducircostos

DEFINICIONES:

ESTUDIO DE TIEMPOS:actividadqueimplicalatcnicadeestablecerun
estndar de tiempo permisible para realizar una tarea determinada, con
baseenlamedicindelcontenidodeltrabajodelmtodoprescrito,conla
debidaconsideracindelafatigaylasdemoraspersonalesylosretrasos
inevitables.

ESTUDIO DE MOVIMIENTOS: anlisis cuidadoso de los diversos

movimientosqueefectaelcuerpoalejecutaruntrabajo.
INGENIERA DEL TRABAJO

Productividad
PRODUCCIN
Definiciones:
Conjunto de operaciones que sirven para mejorar e
incrementarlautilidadoelvalordelosbienes.

Actividad mediante la cual determinados bienes se

transformanenotrosdemayorutilidad.

SeconsideraunodelosPrincipales
procesoseconmicos,mediopor
elcualeltrabajohumanocrea
riqueza.
PRODUCCIN
Tipos de Producto

Haydosprocesosbsicos.

Bien (Tangible)

General:Artculoquebrindautilidadosatisfaceunanecesidad.

Produccin:Elaboracindeunobjetofsicoatravsdela
transformacindelasvariablesdeentrada

Servicio (Intangible)

General:Resultadodelaactividaddelserhumano.

Produccin:Ejecucindeunafuncinquetieneunaactividad.
PRODUCTIVIDAD
Se define normalmente como la relacin entre la produccin
obtenida por un sistema de produccin o servicios y los
recursos utilizados para obtenerla.Tambin puede ser definida
comolarelacinentrelosresultadosyeltiempoutilizadopara
obtenerlos: cuanto menor sea el tiempo que lleve obtener el
resultadodeseado,msproductivoeselsistema.

Enelmbitodedesarrolloprofesional
selellamaproductividad (P)alndice
econmicoquerelacionalaproduccin
conlosrecursosempleadosparaobtener
dichaproduccin,expresadomatemticamente
como:P=produccin/recursos.
PRODUCTIVIDAD

Globalizacin

Internacionalizacin

Competitividad

Productividad
PRODUCCIN VS PRODUCTIVIDAD

Produccin:
Actividaddeproducirbienesy/servicios.

Productividad: Utilizacineficientedelosrecursosal
producirlosbienesy/servicios.
FACTORES QUE AFECTAN LA
PRODUCTIVIDAD
INTERNOS EXTERNOS
Terrenosyedificios. Disponibilidaddemateriales
Materiales. omateriasprimas.
Energa. Manodeobracalificada.
Mquinasyequipo. Polticasestatalesrelativas
Recursohumano. atributacinyaranceles.
Infraestructuraexistente.
Disponibilidaddecapitale
inters.
Medidasdeajuste
aplicadas.
FACTORES QUE AFECTAN LA
PRODUCTIVIDAD
Inversin.
RaznCapital/Trabajo.
InvestigacinyDesarrollo.
UtilizacindelaCapacidad.
ReglamentacindelGobierno.
Vidadelaplantayelequipo.
CostosdeEnerga.
MezcladelaFuerzadeTrabajo.
ticadelTrabajo.
Temordeperderelempleo.
InfluenciaSindical.
Administracin.
INDICADORES ASOCIADOS A LA
PRODUCTIVIDAD

Existen tres criterios comnmente utilizados

en la evaluacin del desempeo de un
sistema, los cules estn muy relacionados
con la productividad: eficiencia, efectividad y
eficacia.
INDICADORES ASOCIADOS A LA
PRODUCTIVIDAD
EFICIENCIA: es el "nivel de logro en la realizacin de objetivos por
parte de un organismo con el menor coste de recursos financieros,
humanosytiempo,oconmximaconsecucindelosobjetivosparaun
niveldadoderecursos(financieros,humanos,etc.)

EFECTIVIDAD: Es la relacin entre los resultados logrados y los

resultados propuestos, o sea nos permite medir el grado de
cumplimientodelosobjetivosplanificados.

EFICACIA: Valora el impacto de lo que hacemos, del producto o

servicioqueprestamos.Nobastaconproducircon100%deefectividad
elserviciooproductoquenosfijamos,tantoencantidadycalidad,sino
que es necesario que el mismo sea el adecuado; aquel que lograr
realmentesatisfaceralclienteoimpactarenelmercado.
DIFERENCIAS ENTRE EFICIENCIA Y
EFICACIA
Eficiencia
nfasis en los medios
Hacer las cosas correctamente.
Resolver problemas.
Ahorrar gastos.
Cumplir tareas y obligaciones.
Capacitar a los subordinados.
Enfoque reactivo
(Del pasado al
Presente)
Eficacia
nfasis en los resultados.
Hacer las cosas correctas.
Lograr objetivos.
Crear ms valores.
Obtener resultados
Proporcionar eficacia a
subordinados.
Enfoque Proactivo
(Del futuro al
Presente)
TIPOS DE PRODUCTIVIDAD
Laproductividadsepuedeenglobarentresetapasbsicas:

a) Productividad parcial. Relacionaelvolumendeproduccincon

unnicofactor,elfactortrabajo.Valoradosenunidadesmonetarias.

Bienesyservicios

Productividad.delamanodeobra=Manodeobra

Estamedidapresentacomoventajas:

Sufacilidaddecomprensinydeclculo.

El hecho de que permite la realizacin de comparaciones entre

empresasalpoderobtenerselosdatosaniveldeindustria.
Laposibilidadqueofrecealaempresadeestimarlasnecesidades
laboralesparaelfuturo.
TIPOS DE PRODUCTIVIDAD

Inconvenientes:

Si se utiliza aisladamente puede llevar a cometer fallos, ya que no

explica todos los costes y tiende a desplazar las causas de los
problemasafactoreserrneos.
TIPOS DE PRODUCTIVIDAD

b) Productividad de factor total. Eslaraznentrelaproductividad

(*) o valor aadido y la suma asociada de los: insumos, mano de
obraycapital.

Productividad=P.I.B./m.o+capital

(*)Produccinneta=Produccintotalbienesyserviciointermedios
comprados
c) Productividad total.
Eslarelacinentrelaproduccintotalylasumadetodoslosfactoresde
insumo.Aslamedidadeproductividadtotal,reflejaelimporteconjuntode
todoslosinsumosalfabricarlosproductos.Entodaslasdefiniciones
anteriores,tantolaproduccincomolosinsumosseexpresanentrminos
realesofsicos,convirtindolosenpesosconstantes(ocualquierotra
moneda)deunperiododereferencia.
TIPOS DE PRODUCTIVIDAD

Ejemplo:

Considrese la compaa X, a continuacin se dan datos sobre los

productosquesefabricaronylosinsumosqueseconsumieronenun
periododetiempoespecifico.
Produccin=$1000;manodeobra=$300;materiales=$200;insumo
decapital=$300;energa$100;otrosgastos$50.
TIPOS DE PRODUCTIVIDAD
Suponiendoqueestosvaloresestnenpesosrespectoalperiodo
base,calculelosvaloresdelaproductividadparcial,defactortotaly
total.
Productividades parciales.
Productividadhumana=produccin/insumohumano
=1000/300=3.33
Productividadmateriales=produccin/insumosmateriales
=1000/200=5.0
Productividadcapital=Produccin/insumocapital
=1000/300=3.33
Productividaddeenerga=Produccin/insumoenerga
=1000/100=10.0
Productividadotrosgastos=produccin/insumosotrosgastos
=1000/50=20.0
Productividad de factor total=1000/600=1.66
Productividad total=1000/950=1.05
INSUMOS DE LA PRODUCTIVIDAD
InsumosTangibles

Humanos Capital Material Energa Otros

Trabajadores Fijo Viajes

Terreno MateriaPrima Petrleo
Administrador Planta,edif, Impuestos
Oficinas PartesCompr Gas
Profesionales Maquinaria Honorarios
Herramientas Agua
Burcratas Comercializac
DeTrabajo
Electricidad
Contratistas Inventario Informacin
Efectivo
Cuentaspor Admon
cobrar
CICLO DE LA PRODUCTIVIDAD
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA
PRODUCTIVIDAD
Adems de la relacin de cantidad producida por recursos
utilizados, en la productividad entran a juego otros aspectos muy
importantescomo:
Calidad:Lacalidaddelproductoydelprocesoserefiereaqueun
producto se debe fabricar con la mejor calidad posible segn su
precioysedebefabricarbienalaprimera,osea,sinre-procesos.
Productividad = Salida/ Entradas. Es la relacin de eficiencia del
sistema,yaseadelamanodeobraodelosmateriales.
Entradas: Mano de Obra, Materia prima, Maquinaria, Energa,

Capital,Capacidadtcnica.
Salidas:Productososervicios.
Mismaentrada,salidamsgrande.
Entradamspequeamismasalida.
Incrementarsalidadisminuirentrada.
Incrementarsalidaenmayorproporcinquelaentrada.
Disminuirlasalidaenformamenorquelaentrada.
ASPECTOS A TRATAR PARA LA
MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD
Lamejoradelaproductividadseobtieneinnovandoen:

Tecnologa
Organizacin
Recursoshumanos
Relacioneslaborales
Condicionesdetrabajo
Calidad
Otrospuntosqueinfluyanenlaempresa.
LA PRODUCTIVIDAD Y EL HOMBRE
Elelementomsimportanteparaunaempresaoparaun
pas,eslaProductividad.
Elelementomsimportanteparalaproductividadesla
Calidad.
ElelementomsimportanteparalaCalidad,esun
Sistema de Calidad.
ElelementomsimportanteparaelSistemadeCalidad,
sonlasPersonas.

Entre los recursos que utiliza un sistema en el proceso

de conversin el ms importante es el hombre, llamado
indistintamente factor mano de obra, factor trabajo,
fuerzalaboraloserviciosdelhombre
LA PRODUCTIVIDAD Y EL HOMBRE

Su importancia es daba a que el trabajador no es un

elemento manipulable,comoocurreconlosmateriales
olasmaquinas,sinoquetienelaparticularidaddepoder
actuar a voluntad, haciendo factible o no un nuevo
diseo del sistema. Constituye adems una fuente
permanente de creatividad. En realidad, la produccin
depende totalmente del personal y hay que considerar
que el hombre es variable tanto en su capacidad
fsica e intelectual como en sus expectativas.
LA PRODUCTIVIDAD Y EL HOMBRE

Si aumentar la productividad es optimizar el uso de los

factoresydeestoselmsimportanteeselhombre,ser
preciso estudiar la actividad humana para definir
patrones y estandarizar normas y procedimientos. Ello
se debe a que mientras el aspecto mecnico es
importante la calidad de vida del trabajador es de gran
impactoenlaproductividad.
LA PRODUCTIVIDAD Y EL HOMBRE

Ladisciplinaquetienecomoobjetoelestudiodel
hombreensusituacindetrabajoparamejorarlas
condicionesenquerealizasuactividad,esla
ERGONOMIA.

Supropsitoesdisearlossistemasdetrabajoteniendo
encuentalascapacidadesylimitacionesdeltrabajador,
ascomolatecnologa,equiposyprocesos,buscando
quepuedarealizarsutrabajodemanerafcilycmoda,
paradeesemodolograrmejoresnivelesde
productividad.
LA PRODUCTIVIDAD Y EL HOMBRE
LA PRODUCTIVIDAD Y EL HOMBRE
Incrementarlaproductividadesundesafopermanenteylaergonoma
esuninstrumentoquehaceposiblelograrlo.

Laergonomabuscatrabajarmseficazmenteconmenosesfuerzo,
deesemodolaproductividadseincrementarsignificativamente.
Existe relacin entre la Productividad y el
Estudio del Trabajo?

Absolutamente; El estudio del trabajo tiene como

objetivo incrementar la productividad, sin recurrir a
grandes inversiones de capital y sin exigir un mayor
esfuerzoalamanodeobra.Adicionalmentetienecomo
otrosobjetivos:lamejoradelacalidaddelosproductos,
lamejoradelossistemasproductivos,ascomotambin
la mejora de la satisfaccin de los trabajadores al velar
porlaseguridadeneltrabajo.
ESTUDIO DEL TRABAJO
CONTENIDO
Estudio del trabajo.
Objetivos Generales.
Objetivos Especficos.
Estudio de Mtodos.
Procedimiento de Estudio de Mtodos.
Principios de la economa de los movimientos.
Medicin del trabajo.
 ESTUDIO
ESTUDIO
DEL
DEL
TRABAJO
TRABAJO
SE
SEENTIENDE:
ENTIENDE:

Por
Por estudio
estudio del
del trabajo
trabajo genricamente
genricamente ciertas
ciertas
tcnicas
tcnicasyyen
enparticular
particularel
elestudio
estudiode
deMtodos
Mtodosyyla
la
Medicin
MedicindelTrabajo
delTrabajoque
quese
seutilizanparaexaminar
utilizan paraexaminar
el
eltrabajo
trabajohumano
humanoen
entodos
todossus
suscontextos
contextosyyque
que
llevan
llevan sistemticamente
sistemticamente aa investigar
investigar todos
todos los
los
factoresqueinfluyenenlaeficienciayeconomade
factoresqueinfluyenenlaeficienciayeconomade
la
la situacin
situacin estudiada
estudiada con
con el
el fin
fin de
de efectuar
efectuar
mejoras
mejoras
 OBJETIVOS GENERALES
OBJETIVOS GENERALES

Comprender
Comprenderla
laimportancia
importanciadel
delEstudio
Estudiode
deTrabajo
Trabajoaala
lahora
horade
dereducir
reducir
costos.
costos.
Conocerbrevementecomodebederealizarseunestudiodemtodosenlas
Conocerbrevementecomodebederealizarseunestudiodemtodosenlas
lneasdeproduccin.
lneasdeproduccin.
Calcular
Calcularla
lacantidad
cantidadde
demuestras
muestrasnecesarias
necesariaspara
paracada
cadaoperacin
operacinantes
antesde
de
iniciarunestudiodetiempos.
iniciarunestudiodetiempos.
ConoceryentenderlostrminosutilizadosalahoraderealizarunaMedicin
ConoceryentenderlostrminosutilizadosalahoraderealizarunaMedicin
delTrabajo.
delTrabajo.
Saberutilizarlastcnicasqueseempleanenlamedicindelostiempos.
Saberutilizarlastcnicasqueseempleanenlamedicindelostiempos.
Aprenderacalculareltiempoestndardeunaoperacin.
Aprenderacalculareltiempoestndardeunaoperacin.
Sabercomobalancearunalneadeproduccin.
Sabercomobalancearunalneadeproduccin.
Entenderelconceptodelasoperacionescuellodebotellaylascrticas
Entenderelconceptodelasoperacionescuellodebotellaylascrticas
 OBJETIVOS ESPECIFICOS.
OBJETIVOS ESPECIFICOS.

Sabercuantasmuestrasporoperacinsedebendetomarenunestudiode
Sabercuantasmuestrasporoperacinsedebendetomarenunestudiode
tiempos.
tiempos.
Entendercadaaspectoqueseevalaenelreportedetiempomuerto.
Entendercadaaspectoqueseevalaenelreportedetiempomuerto.
Sabercalculareltiempoestndardesulnea.
Sabercalculareltiempoestndardesulnea.
AprenderacalcularlostiposdeeficienciasqueseutilizanenRemec.
AprenderacalcularlostiposdeeficienciasqueseutilizanenRemec.
Calcularlacantidaddepersonalquesenecesitapararealizarlafabricacin
Calcularlacantidaddepersonalquesenecesitapararealizarlafabricacin
decualquierproducto.
decualquierproducto.
Podermejorarlosmtodosexistentespormtodosnuevosymseficaces
Podermejorarlosmtodosexistentespormtodosnuevosymseficaces
Conocercomosecalculanlastoleranciasqueseutilizanenlosmanpowers
Conocercomosecalculanlastoleranciasqueseutilizanenlosmanpowers
alahoradecalcularuntiempoestndar.
alahoradecalcularuntiempoestndar.
SINTESIS DE
SINTESIS DE ESTUDIO
ESTUDIO DE
DE
TRABAJO
TRABAJO
 ESTUDIOS DE
ESTUDIOS DE METODOS.
METODOS.

Tratardeeliminarlostiempossuplementariosrealizandoun
Tratardeeliminarlostiempossuplementariosrealizandoun
examencrticodelosprocedimientosutilizados,tratandodemejorar
examencrticodelosprocedimientosutilizados,tratandodemejorar
esosprocedimientosparareducirelesfuerzohumano,mejorarla
esosprocedimientosparareducirelesfuerzohumano,mejorarla
utilizacindemateriales,demquinasydemanodeobra,yeliminar
utilizacindemateriales,demquinasydemanodeobra,yeliminar
losmovimientosinnecesariostantodematerialescomodepersonal.
losmovimientosinnecesariostantodematerialescomodepersonal.

Lametadeperfeccionarlosprocesosdetrabajosedivideen
Lametadeperfeccionarlosprocesosdetrabajosedivideen
variosobjetivos:mejorarlosprocesos,procedimientos,ascomoel
variosobjetivos:mejorarlosprocesos,procedimientos,ascomoel
diseodeequipoeinstalaciones.
diseodeequipoeinstalaciones.
 PROCEDIMIENTOS DE
PROCEDIMIENTOS DE
ESTUDIOS DE
ESTUDIOS DE METODOS.
METODOS.

Seleccionar
Seleccionareleltrabajo:
trabajo:

Comonosepuedemejoraralmismotiempotodoslosciclosdetrabajodela
Comonosepuedemejoraralmismotiempotodoslosciclosdetrabajodela
empresa,elprimerpasoesseleccionareltrabajoaestudiar.
empresa,elprimerpasoesseleccionareltrabajoaestudiar.

Registrar.
Registrar.

Eselregistrodetodoslosdetallesyhechosdeltrabajoconelfinde
Eselregistrodetodoslosdetallesyhechosdeltrabajoconelfinde
analizarlosyno-soloporobtenerunahistoriaocuadrodecmoseestnhaciendo
analizarlosyno-soloporobtenerunahistoriaocuadrodecmoseestnhaciendo
lascosas.
lascosas.

Analizar
Analizarlos
losdetalles.
detalles.

Paraanalizaruntrabajoenformacompleta,enelestudiodemtodosse
Paraanalizaruntrabajoenformacompleta,enelestudiodemtodosse
utilizaunaseriedepreguntasquedebenaplicarseencadadetalleconelobjetode
utilizaunaseriedepreguntasquedebenaplicarseencadadetalleconelobjetode
justificarlaexistencia,ellugar,elorden,lapersonaylaformaenqueseejecuta.
justificarlaexistencia,ellugar,elorden,lapersonaylaformaenqueseejecuta.
 PROCEDIMIENTOS DE
PROCEDIMIENTOS DE
ESTUDIOS DE
ESTUDIOS DE METODOS.
METODOS.

Desarrollo
Desarrollopara
paraun
unnuevo
nuevomtodo
mtododedetrabajo:
trabajo:
Alahoradedesarrollarunnuevomtodoesnecesarioconsiderarlasrespuestas
Alahoradedesarrollarunnuevomtodoesnecesarioconsiderarlasrespuestas
obtenidasdelaspreguntasanteriores.Paraaspodertomarlassiguientesacciones:
obtenidasdelaspreguntasanteriores.Paraaspodertomarlassiguientesacciones:
Eliminar:
Eliminar:

Las
Lasoperaciones
operacionesooelementos
elementosinnecesarios
innecesariosque
quese
seestn
estnejecutando
ejecutandoen
enel
elproceso
proceso
queafectenlaeficienciadelalnea.Unejemploescuandolaubicacindelaspiezasque
queafectenlaeficienciadelalnea.Unejemploescuandolaubicacindelaspiezasque
utilizamosseencuentraenunestantelejosdenuestraestacindetrabajo.
utilizamosseencuentraenunestantelejosdenuestraestacindetrabajo.

Cambiar:
Cambiar:

Siselogradesarrollarunmejormtodo,enunlugarmsconveniente,unordenms
Siselogradesarrollarunmejormtodo,enunlugarmsconveniente,unordenms
adecuado
adecuadoyyen
enmenor
menortiempo,
tiempo,se
secambia
cambiayyse
seejecuta
ejecutael
elnuevo
nuevomtodo.
mtodo.Un
Unejemplo
ejemplode
de
estoesenungimnasio,muchaspersonastiendenatenerlesionespornosaberoaplicar
estoesenungimnasio,muchaspersonastiendenatenerlesionespornosaberoaplicar
elmtodocorrectoderealizarlosejercicios,porloqueesnecesariocambiarelmtodoen
elmtodocorrectoderealizarlosejercicios,porloqueesnecesariocambiarelmtodoen
elqueseestaejecutandoelejercicio.
elqueseestaejecutandoelejercicio.
 PROCEDIMIENTOS DE
PROCEDIMIENTOS DE
ESTUDIOS DE
ESTUDIOS DE METODOS.
METODOS.

Simplificar:
Simplificar:
Todosaquellosdetallesquenohanpodidosereliminados,posiblementepuedanserejecutados
Todosaquellosdetallesquenohanpodidosereliminados,posiblementepuedanserejecutados
enformamsfcilyrpida.Esmsfcillavarenunalavadoraqueconlamano,esteesun
enformamsfcilyrpida.Esmsfcillavarenunalavadoraqueconlamano,esteesun
ejemplodecmosepuedesimplificaruntrabajo.
ejemplodecmosepuedesimplificaruntrabajo.
Aplicacin
Aplicacindel
delnuevo
nuevomtodo:
mtodo:
Antesdeinstalarunamejoraesnecesariotenerlaseguridaddequelasolucinesprcticabajo
Antesdeinstalarunamejoraesnecesariotenerlaseguridaddequelasolucinesprcticabajo
lascondicionesdetrabajoenquevaaoperar.Paranoolvidarnadasedebehacerunarevisin
lascondicionesdetrabajoenquevaaoperar.Paranoolvidarnadasedebehacerunarevisin
delaidea.
delaidea.
 ESTUDIODE
ESTUDIO DELOS
LOSMOVIMIENTOS
MOVIMIENTOS

Elestudiovisualdelosmovimientosyeldemicromovimientosseutilizaparaanalizarunmtodo
Elestudiovisualdelosmovimientosyeldemicromovimientosseutilizaparaanalizarunmtodo
determinadoyayudaraldesarrollodeuncentrodetrabajoeficiente.
determinadoyayudaraldesarrollodeuncentrodetrabajoeficiente.
Principio
Principiode
delalaeconoma
economade
demovimientos.
movimientos.
Seclasificaentressubdivisionesprincipales:
Seclasificaentressubdivisionesprincipales:
Relativo
Relativouso
usodeldelcuerpo
cuerpohumano:
humano: Ambasmanosdebencomenzaryterminarsimultneamente
Ambasmanosdebencomenzaryterminarsimultneamente
los
los elementos o divisiones bsicas detrabajo,
elementos o divisiones bsicas de trabajo,yyno
nodeben
debenestar
estarinactivas
inactivasal
almismo
mismotiempo,
tiempo,
excepto
excepto durante perodos de descanso. Ejemplo, cuando se necesita ensamblar algn tipode
durante perodos de descanso. Ejemplo, cuando se necesita ensamblar algn tipo de
producto y unir dos piezas, es importante tomar los materiales al mismo tiempo y con las dos
producto y unir dos piezas, es importante tomar los materiales al mismo tiempo y con las dos
manos.
manos.
Disposicin
Disposicinyycondiciones
condicionesde detrabajo.
trabajo.
Debendestinarsesitiofijoparatodaherramientaytodomaterial,afindepermitirlamejor
Debendestinarsesitiofijoparatodaherramientaytodomaterial,afindepermitirlamejor
secuenciadeoperacionesyeliminaroreducirlosmovimientosinnecesarios.
secuenciadeoperacionesyeliminaroreducirlosmovimientosinnecesarios.

Diseo
Diseodedelalamaquina
maquinayyelelequipo.
equipo.
Debeevitarsequelasmanosestnocupadassosteniendolapiezacuandoestapuede
Debeevitarsequelasmanosestnocupadassosteniendolapiezacuandoestapuede
ajustarseconunaplantilla,brazoodispositivoaccionadoconelpie.
ajustarseconunaplantilla,brazoodispositivoaccionadoconelpie.
 MEDICION DEL
MEDICION DEL TRABAJO.
TRABAJO.

Consisteenlaaplicacindediferentestcnicasparadeterminar
Consisteenlaaplicacindediferentestcnicasparadeterminar
eltiempoqueinvierteuntrabajadorcualificadoenllevaracabouna
eltiempoqueinvierteuntrabajadorcualificadoenllevaracabouna
tarea
tarea definida,
definida, efectuada
efectuada segn
segn una
una norma
norma de
de ejecucin
ejecucin
previamenteestablecida(quesehabrestablecidoenelestudiode
previamenteestablecida(quesehabrestablecidoenelestudiode
mtodos).Conlamedicindeltrabajoloquesepretendeesde:
mtodos).Conlamedicindeltrabajoloquesepretendeesde:

Comparar
Compararlalaeficacia
eficaciayyla
laeficiencia
eficienciade
delos
losmtodos
mtodosdedetrabajo,
trabajo,en
en
condicionesdeigualdadelmejormtodoseraquelconelquese
condicionesdeigualdadelmejormtodoseraquelconelquese
tardemenostiempoenrealizarlatarea.
tardemenostiempoenrealizarlatarea.
Repartir
Repartir la
la carga
carga de
de trabajo
trabajo entre
entre los
los distintos
distintos equipos
equipos de
de
trabajadoresconelfindequetodosutilicenuntiemposimilar.
trabajadoresconelfindequetodosutilicenuntiemposimilar.
Determinarelnmerodeoperacionesquepuederealizar.
Determinarelnmerodeoperacionesquepuederealizar.
 MEDICION DEL
MEDICION DEL TRABAJO.
TRABAJO.

Elpropsitodelamedicindeltrabajoesaveriguarcuntodebe
Elpropsitodelamedicindeltrabajoesaveriguarcuntodebe
tardarseenrealizareltrabajo.Estainformacinsepuedeusarpara
tardarseenrealizareltrabajo.Estainformacinsepuedeusarpara
dosobjetosprincipales:Enprimerlugar,sepuedeemplear
dosobjetosprincipales:Enprimerlugar,sepuedeemplear
retrospectivamenteparavalorarelrendimientoenelpasado.En
retrospectivamenteparavalorarelrendimientoenelpasado.En
segundolugar,sepuedeutilizarmirandohaciaadelante,parafijar
segundolugar,sepuedeutilizarmirandohaciaadelante,parafijar
losobjetivosfuturos.
losobjetivosfuturos.

Porejemplo,alordearunavacahayuntiempoptimodesde
Porejemplo,alordearunavacahayuntiempoptimodesde
queselavanlasubresconaguatempladahastaqueseintroducela
queselavanlasubresconaguatempladahastaqueseintroducela
ordeadoraautomtica.Sedecidequeesetiempodebeserpor
ordeadoraautomtica.Sedecidequeesetiempodebeserpor
ejemplo20segundos,paraelloeloperariodebelavarconla
ejemplo20segundos,paraelloeloperariodebelavarconla
izquierdamientrasusaladerechaparacogerloselementosde
izquierdamientrasusaladerechaparacogerloselementosde
trabajo(manguera,ordeadora...).
trabajo(manguera,ordeadora...).
 TECNICAS DE
TECNICAS DE MEDICION
MEDICION
DEL TRABAJO.
DEL TRABAJO.
Muestreo
Muestreodel
deltrabajo.
trabajo.
Elmuestreodeltrabajoconsisteendeterminarmediantemuestreoeltiempoenel
Elmuestreodeltrabajoconsisteendeterminarmediantemuestreoeltiempoenel
quenoseestrealizandoningntrabajo(eltiempoquesepierde),tiempo
quenoseestrealizandoningntrabajo(eltiempoquesepierde),tiempo
improductivo.
improductivo.

Tiempos
Tiempospredeterminados.
predeterminados.
Loqueutilizanparacalculareltiempotiposonunastablasquedeterminancada
Loqueutilizanparacalculareltiempotiposonunastablasquedeterminancada
tarea,cuantotiemporequiereparasurealizacin.
tarea,cuantotiemporequiereparasurealizacin.

Datos
Datostipo.
tipo.
Parecidoalanterior,sloseutilizantiempospredeterminadosparalastareasms
Parecidoalanterior,sloseutilizantiempospredeterminadosparalastareasms
repetitivas,utilizndoseelcronmetroenlastareasmsespecficas.
repetitivas,utilizndoseelcronmetroenlastareasmsespecficas.

Estudio
Estudiode detiempos.
tiempos.
Seutilizapararegistrarlostiemposyritmosdetrabajocorrespondientesaunatarea,
Seutilizapararegistrarlostiemposyritmosdetrabajocorrespondientesaunatarea,
efectuadosencondicionesdeterminadasparaanalizaresosdatosyconocerel
efectuadosencondicionesdeterminadasparaanalizaresosdatosyconocerel
tiempoquesetardarenrealizaresatareasegnunanormapreestablecida.
tiempoquesetardarenrealizaresatareasegnunanormapreestablecida.
 PROCEDIMIENTOS DE
PROCEDIMIENTOS DE
MEDICION DEL
MEDICION DEL TRABAJO.
TRABAJO.

1.
1. Lasmedidasdebenhacerseconlamsescrupulosajusticia,es
Lasmedidasdebenhacerseconlamsescrupulosajusticia,es
decir,
decir, con
con las
las mayores
mayores garantas
garantas dede que
que la
la medida
medida esta
esta
perfectamente
perfectamenterealizada,
realizada,ya,
ya,que
quela
ladeterminacin
determinacinde
detiempo
tiempose
se
empleaparacalcularlossalariosconincentivos.
empleaparacalcularlossalariosconincentivos.

2.
2. Las
Las medidas
medidas deben
deben hacerse
hacerse con
con el
el grado
grado de
de exactitud
exactitud
estrictamentenecesario,deacuerdoconlaimportanciadeloque
estrictamentenecesario,deacuerdoconlaimportanciadeloque
semide.Sisetratadeunaoperacinqueserepetirmultitudde
semide.Sisetratadeunaoperacinqueserepetirmultitudde
veces.
veces.
 MEDICION DEL
MEDICION DEL TRABAJO.
TRABAJO.

La
Lamedicin
medicindel
deltrabajo
trabajose
sepuede
puedeutilizar
utilizarpara
paradiferentes
diferentespropsitos.
propsitos.Es
Es
responsabilidaddelgerentedeoperacionesdefinirestepropsitoyasegurar
responsabilidaddelgerentedeoperacionesdefinirestepropsitoyasegurar
elusodetcnicasapropiadasparamedireltrabajo.
elusodetcnicasapropiadasparamedireltrabajo.

Evaluar
Evaluarelelcomportamiento
comportamientodel deltrabajador.
trabajador.
Planear
Planearlaslasnecesidades
necesidadesde delalafuerza
fuerzadedetrabajo.
trabajo.
Determinar
Determinarlalacapacidad
capacidaddisponible.
disponible.
Determinar
Determinarelelcosto
costoooelelprecio
preciodedeununproducto.
producto.
Comparacin
Comparacinde demtodos
mtodosde detrabajo.
trabajo.
Facilitar
Facilitarlos
losdiagramas
diagramasde deoperaciones.
operaciones.
Establecer
Establecerincentivos
incentivossalariales.
salariales.
 EJEMPLO

ANLISISDECAPACIDADYESTUDIODETRABAJOENLNEA
DEPRODUCCINDEMORTADELADEHERMO

DireccindeProduccin
OBJETIVOGENERAL

Analizarlascapacidadesencadaunodelosprocesos
dentrodelaPlantadeProduccinenlalneadeMortadela.

PASOSPARAESTUDIODETIEMPO

1. Detectar la necesidad, en caso de ser un producto nuevo se realiza un

Diagramadeoperacionesparaseguirunorden.
2. RealizarunCronogramadetrabajo.
3. RealizarunFormatodeTomadetiempos.
4. Cronmetros.
5. MedirtiemposdeProcesos:
PorejemploenlneadeMortadelaequipos:(cadatiempoesllenadoenel
FormatodeTomadeTiempos)
Raspador:TiempodeCargadeMPC+TiempodeOperacinderaspadoporbache

Molino:TiempodellenadodeTolvaconmpc+Tiemponetodeoperacindelmolidodecarnesporbache

Mezclador:TiempodeCargadempcmolida(pasta)+eltiempodemezclado+tiempodedescargademasade
todoelBh

Embutido:Tiempodeembutidoporpieza+Tiempodellenadodepiezasporvarillas+Tiempodelllenadodel
Carroahumaderoquesercocinado.

Horno:Eltiempodellenadodecarrossegnlacapacidaddelhorno+tiempodeoperacin(cocinar)+tiempo
dedescargadeloscarroscocinados.

Fri:Eltiempodellenadodecarrossegnlacapacidaddelossistemas+tiempodeoperacin(fri)+tiempode
descargadeloscarroscocinados

Empaque:Tiempodeembalar+maseltiempodearmarlaspaletasconproductoterminado.

La capacidad de cada equipo se determina a travs de todos los datos recolectados por cada equipo. Y
agregndoleun5%deimprovisto,esvaciadoenunarchivodecapacidades(formulado)

6.SeevalaconelJefedirectolascapacidadesdelproceso.

7.SeactualizanlasCapacidadesen(Kg/hras)enelSistemadelaOrganizacin
 ALCANCE

El presente estudio del anlisis de capacidades abarca en los diferentes

procesos; desde que es colocado por (Alistamiento Crnico) la MPC hasta
empaque(entregaadespacho)enlaplantaHermo
PROCESOENESTUDIO

DIRECCIN DE
PRODUCCIN

UNIDAD
MORTADELA

PPA PT PP
Divisin
REA
analizada

RAPADO EMPAQU
CUTTER EMBUTIDORA
R E

MOLINO POLY- POLY-

ALPINA
CLIP # CLIP #
#3
1 2
MEZCLADO
R
CUBETEA-
DORA DIVISIONES
FACTORESQUEINTERVIENENENELPROCESO
Recursos:
Proveedores internos:
Equiposymaquinaria.
AlistamientoCrnico,Sub-Almacen
Manodeobra.
Clientes Internos:
MateriaPrima.
Logstica

ENTRADAS SALIDAS

Entradas:
Ordendetrabajo PROCESO Salidas:
Productosterminados
MateriasPrimasCrnicas (Planta de
yNoCrnicas Fabricacin)

reas de Apoyo: Procedimiento y Documentos

DireccinTcnica Internos:
ControldeCalidad. SistemadeGestin(Protocolo)
ControldePiso Otros
RECORRIDODELPROCESO

VEMAG
POLY-CLIP
Nro.1

VEMAG
POLY-CLIP
Nro.2

HANDTMANN
ALPINA
Nro.3
FLUJODEPROCESO

MORTADELAESPECIAL1Kg.
Qu es Takt Time?
Los conceptos de Lead-Time y nivelacin (HEIJUNKA) son bsicos para
la aplicacin del concepto de takt-time en la implantacin del lean
manufacturing. Takt, en alemn, significa entre otras cosas ritmo,
comps. Se define como takt time la cadencia a la cual un
producto debe ser fabricado para satisfacer la demanda del
cliente.
Takt is the German word for the baton that an orchestra conductor uses to regulate the tempo of the music. Takt time may be
thought of as a measurable beat time, rate time or heartbeat. In Lean, takt time is the rate at which a finished product
needs to be completed in order to meet customer demand. If a company has a takt time of five minutes, that means every five
minutes a complete product, assembly or machine is produced off the line because on average a customer is buying a finished
product every five minutes. The sell rate every two hours, two days or two weeks is the takt time.
Described mathematically, takt time is:
Available time for production / required units of production
It is important to note that the time available for production should reflect the total number of hours (or whatever units of time
is used) employees work minus time spent on any breaks or meetings. Required units of production is a measure of customer
demand how many products a company expects its customer to buy in a given period of time. That period of time should be
consistent between the two variables in the takt time equation (e.g., per day).
For example, a factory operates 1,000 minutes per day. Customer demand is 500 widgets units per day. The takt time, then, is:
Establecerelflujoyelritmoaquehadeavanzarelproductoalolargodelmismo,sonlas
dosprimeraspreocupacionesquedebetenercualquierconversindeunprocesoalmodelo
degestinlean.Determinaresteritmoeltiempo de tacto otakt timees,sinembargo,muy
sencillo: basta con dividir el tiempo disponible para operar, por la produccin prevista a
obtener(queeslaquesesuponequesatisfacelademanda):
LOS TRES NIVELES DE APLICACIN DE LA MANUFACTURA
ESBELTA
DEMANDA
Saber eliminar los desperdicios y mantener el precio de venta
competitivo, ayudara a cumplir con tiempos de entrega cada vez mas
cortosyconexigenciasdecalidadmasaltas.
Deahlaimportanciadelasherramientasquesepresentan:
Takttime
Pitch
Taktimage
Inventarioamortiguadorydeseguridad
Supermercadosdeproductoterminados
Andon
Parodelsistemaenunaposicinfija
Mapeodelproceso(ValueStreamMapping)
 TAKT TIME
Taktesunapalabraalemanaquesignificaritmo.Eltakttimemarcaelrimodelo
queelclienteestademandando.
Eltakttimesignificaquelosritmosdeproduccinyventasestnsincronizados.
Formuladeltakttime

Takt time= tiempo de produccin disponible/ cantidad total requerida

Eltatksecalculaenunidadesdetiempo.
CALCULO DEL TAKT TIME
Suponiendoqueunprocesodemanufacturatenga9.6horasdisponiblesenel
da, de ese tiempo se tiene que eliminar el tiempo en el que se detiene la
produccin.
T.Deproduccindisponible:9.6hrs.X60min.=576min.
Descansode10min.=-10min.
Doscomidasde15min.=-30min.
Juntade10min.=-10min.
Tiempoperdido=10+30+10=50
57650=526minutos
Paraconvertirenseg.526min.x60seg.=31,560seg.

Tiempo de produccin disponible por da =31,560 seg.

Paraesteprocesoelclienteestademandando2,000unidadesporda.
Takttime=31,560seg./2,000unidades
Takt time= 15.78 segundos
Estoquieredecir:
Queelclienteestacomprandoesteproductoaunritmade15.78seg.
Producir con takt time requiere:
Proveer respuesta rpida a los problemas que se presenten en el rea de
produccin.
Eliminarlascausasdelostiemposcadosofallas.
Eliminar los tiempos de los cambios o set-ups, dentro de los pasos que
agreganvaloralproceso
 Takt time operacional

Esotromtodooadaptacindeltakt.
Eltakttimeoperacionalesmucho
masrpidoqueeltakttimeyseusa
parabalancearlalneaconelfinde
tenerunespacio,encasodequese
cuenteconunafallaoequipocado.

Puntosclaveatomarencuenta:
Eltakttimeesunrangodetiempoenel
quesedebenproducirlosproductos.
Eltakttimemantieneunpasoregulary
predecible
Eltakttimedebesercalculadoantesde
quelasactividadesdebanserplaneadas
Encasodequeelvolumenaumenteo
disminuyaeltakttimedebeserajustado
alademanda.
PITCH (lote controlado)
Elclientenoordenaunsoloproducto,porloqueseleempacanpaquetes
estndarenalgntipodecontenedor.
Pitchesunacantidaddepiezasporunidaddetiempo,basadaeneltakt
time,esdecir,pitcheseltakttimedeproductoylacantidaddeunidades
enelpaquete.
Formuladelpitch:
Pitch= takt time x cantidad de unidades en el paquete
Ventajasdeutilizarelpitch
Elusodemontacargasse
reduceporquesetrabajacon
lotespequeos.
Existenmejorasenelcontrol
deinventario.
Sepuedereaccionaralos
Puntosclaveatomarencuenta:
problemasenmenostiempo. Empacaryembarcar
cantidadesdeterminadas.
Capacidaddepesootamao
delosdispositivosde
transporte.
Crearunpitchquevayaacorde
alaorganizacin.
TAKT IMAGE: visualizando el flujo de una
pieza
Takt image eslavisindeunestadoidealenelcualsetienenqueeliminar
todos los desperdicios y mejorar en los puntos en donde se lleva acabo el
flujodeunapiezabasndoseeneltakttime.

Puntos clave a tomar en cuenta:

Takt image es un compromiso de la organizacin para llegar al estado
ideal
Taktimageeslavisualizacinsindesperdicioyconunflujodeunapieza
porestacin.
INVENTARIO AMORTIGUADOR Y DE SEGURIDAD (Buffer
And Safety Inventories)

Inventario buffer (amortiguador)es

Inventario de seguridad ayudaa
usadocuandolademanda
protegersedelosproblemasinternos
repentinamenteseincrementayel
(calidad,confianzaenlosequipos)con
procesodeproduccinnoescapaz elfindealcanzarlademanda
dealcanzareltakttime.
Parahaceruninventariobufferse
recomienda:
1. Seleccionarelprocesoquetenga
faltadepartes.
2. Analizarlasvariacionesdelos
procesos(promediodelos
tiemposcados)
3. Establecerlacantidadenel
Elcalculodelinventariodeseguridad
inventario,deberserun esigualqueelinventariobuffer,pero
promediodelostiemposenlos conunpocomenosdetiemposcados
equiposcados. enlosprocesos.
Puntos clave a tomar en cuenta:
Estableciendobufferydeseguridadsepuedealcanzarlademanda.
Estos dos tipos de inventarios se deben almacenar y manejar por
separado.
Estn hechos para proteger a los clientes: el buffer para los clientes
internosyeldeseguridadparalosexternos
Los inventarios son un tipo de desperdicio, se deben minimizar o
eliminarlos.
 SUPERMERCADOS DE PRODUCTOS
TERMINADOS
Supermercadodeproductoterminado.Esunsistemausadoparaelenvide
partesdeproductosterminados.Estosproductossealmacenanestableciendo
mximosymnimosysesurtenconformesonretiradosdelsupermercados.

Sper mercado de El cliente ordena lo Se toma lo que se

productos que desea requiere y se le
terminados embarca al cliente

Se manda una seal

para que se fabrique
lo que se tomo
Puntos clave a tomar en cuenta:

Sisetomaalgodelsupermercado,tienequesersurtidoinmediatamente
Estnbasadosenlademanda
Elsupermercadonoessoloparalosproductosterminados.
 ANDON
Es una herramienta visual que muestra el estado actual de las operaciones.
Estesistemaconsisteenuntableroenunapartealtadelreaconindicaciones
delaestacn.Siunaluzseenciendeessealdequehayunproblema
Puntos a tomar en cuenta:
Funcionaabasedelucesoindicadoresacompaadosconunaalarma.
Eloperadortienelafacultaddepresionarelbotnandoncuandosepresenta
unerrorenlalneadeproduccin.
PARO DEL SISTEMA EN UNA POSICION
FIJA
Es un mtodo para direccionar los problemas en las lneas de
produccin , las cuales son detenidas en una posicin fija mientras
seterminaeltiempodeciclodetrabajo.
El problema debe ser detectado y resuelto durante el tiempo de
ciclo.
 El operador
presiona el botn
cuando se
presenta un error
en la lnea

Se repara el dao
o saber que tipo
de decisin tomar

Se debe contar con un

inventario buffer para
seguir funcionando
MAPEO DEL PROCESO
1)COMPROMETERSE CON 2)ELEGIR EL
LA MANUFACURA PROCESO 3)APERNDER ACERCA
ESBELTA DE LA MANUFACTURA
ESBELTA

6)MAPA DEL
PROCESO 5)DETERMINAR LOS 4)MAPA DEL
FUTURO MEDIBLES PROSESO
ACTUAL

7)CREAR PLANES 8)IMPLEMENTAR

KAIZEN PLANES KAIZEN
 ESTUDIO DE TIEMPOS
El tiempo se estudia con: CRONMETRO O
ANALIZANDO UNA VIDEOGRABACIN.

El trabajo o tarea bajo estudio, se divide en partes o

elementos medibles. CADA UNO DE ESTOS
ELEMENTOS ES CRONOMETRADO DE FORMA
INDIVIDUAL.
 REGLAS GENERALES PARA DIVIDIR
EN ELEMENTOS

1. Definir cada elemento del trabajo de modo que

dure poco tiempo, pero lo bastante como para
poder cronometrarlo y anotarlo.
2. Si el operario trabaja con equipo que funciona
por separado, dividir las acciones del operario
y del equipo en elementos diferentes.
3. Definir las demoras del operador o del equipo
en elementos separados.
PROCEDIMIENTO:

1. TRAS UN NMERO DADO DE REPETICIONES, SE SACA EL

PROMEDIO DE LOS TIEMPOS REGISTRADOS.

2. SE SUMAN LOS PROMEDIOS DE LOS TIEMPOS DE CADA

ELEMENTO Y AS SE OBTIENE EL TIEMPO DEL DESEMPEO DEL
OPERARIO O TRABAJADOR.

3. INCLUIR UNA MEDIDA DE LA VELOCIDAD O NDICE DEL

DESEMPEO PARA QUE SEA APLICABLE A TODOS LOS
TRABAJADORES.
CMO SE CALCULA EL TIEMPO
NORMAL?

TIEMPO NORMAL (TN) = Tiempo del

desempeo observado por unidad x
ndice del desempeo.
Por ejemplo si un operario desempea
una tarea en dos minutos y el analista del
estudio de los tiempos considera que su
desempeo es alrededor de 20% ms
rpido del norma. cul es su tiempo
normal?
TN = 2 (1.2) = 2.4 minutos
Cuandoseobservaauntrabajadorduranteunperiodo,elnmerode
unidades producidas durante el mismo, as como el ndice del
desempeo,setiene:
TN = (Tiempo trabajado/Nmero de unidades producidas) x
ndice del desempeo
El tiempo estndar se encuentra mediante la suma del tiempo
normal ms algunas holguras para las necesidades personales,
las demoras inevitables en el trabajo y la fatiga del trabajador.
Entonces se tiene:
TE (Tiempo Estndar) = TN + (Tolerancias x Tiempo normal) o
TE = TN (1 + Tolerancias) y
TE = _____TN_______
1 - Tolerancias
EJEMPLO: SUPONGA QUE EL TIEMPO NORMAL PARA DESEMPEAR UNA
TAREA ES UN MINUTO Y QUE LAS TOLERANCIAS PARA NECESIDADES
PERSONALES, DEMORAS Y FATIGA SUMAN UN TOTAL DE 15%,
ENTONCES SER: TE = 1 (1 + 0.15) = 1.15 MINUTOS.

AHORA BIEN, SI EN UNA JORNADA DE OCHO HORAS, UN TRABAJADOR PRODUCIR

(8 X 60)/ 1.15, o 417 unidades, lo que implicar que trabaja 417 minutos y entonces
tendr 480 417 minutos = 63 minutos para las tolerancias, esto aplica a un periodo de
trabajo entero, entonces:
TE = 1 = 1.18 minutos
1 - 0.15
Lo que implica que en una jornada de 8 horas, 8 x 60/ 1.18, o 407 unidades sern
producidas con 407 minutos de trabajo y 73 minutos para las tolerancias, esto significa
que habr una diferencia de diez minutos en el tiempo diario para las tolerancias.
EJEMPLO: SE PRESENTA UN ESTUDIO DE DIEZ CICLOS DE UN TRABAJO CON
CUATROELEMENTOS.CADAELEMENTOTIENEUNESPACIOPARAREGISTRARLAS
LECTURAS DE LA OBSERVACIN, EN CENTSIMAS DE MINUTO. TAMBIN HAY UN
ESPACIOPARARESUMIRLOSDATOSYPARAAPLICARUNNDICEDELDESEMPEO.
Hoja de observacin para un estudio de tiempos
Identificacin de la operacin: Armar grficas en blanco de 24" x 36"
fecha: 10/09

Tiempo inicial: 9:26

OPERARIO 109 Visto bueno Observador
Tiempo final: 9:32
Descripcin de elementos y punto de
quiebre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 T T ID TN
Doblar y tomar engrapadora
0.07 0.07 0.05 0.07 0.09 0.06 0.05 0.08 0.08 0.06 0.68 0.07 0.90 0.06
Engrapar cinco veces (dejar engrapadora)
0.16 0.14 0.14 0.15 0.16 0.16 0.14 0.17 0.14 0.15 1.51 0.15 1.05 0.16
Doblar e introducir alambre (dejar pinzas)
0.22 0.25 0.22 0.25 0.23 0.23 0.21 0.26 0.25 0.24 2.36 0.24 1.00 0.24
Hacer a un lado grfica terminada (tomar
siguiente hoja) 0.09 0.09 0.10 0.08 0.09 0.11 0.12 0.08 0.17 0.08 1.01 0.10 0.90 0.09

0.55 minuto
normal del
ciclo

Tiempo normal del ciclo 0.55 + tolerancia (0.55 x 0.143) = 0.55 + 0.08 = Tiempo estndar = 0.63 min/pieza
CMO CALCULAR UNA MUESTRA DE OBSERVACIONES:
SOLUCIN:
DIAGRAMA DE RECORRIDO DE ACTIVIDADES (DIAGRAMA DE CIRCULACION)

Una representacin objetiva o topogrfica de la distribucin de zonas y

edificios, en la que se indica la localizacin de todas las actividades
registradas en el diagrama de flujo de proceso, se conoce como
diagramaderecorridodeactividades.

Al elaborar este diagrama de recorrido el analista debe identificar cada

actividadporsmbolosynmerosquecorrespondanalosqueaparecen
en el diagrama de flujo de proceso. El sentido del flujo se indica
colocando peridicamente pequeas flechas a lo largo de las lneas de
recorrido. Si se desea mostrar el recorrido de ms de una pieza se
puedeutilizaruncolordiferenteparacadauna.
 DIAGRAMADELPROCESODELOPERARIO.DIAGRAMABIMANUAL.
Es aquel que nos muestra grficamente el estudio de una persona en su puesto de
trabajo,losmovimientosdelasmanosyavecesdelospieseneldesarrollodesutarea.
Enestediagramacuandodescribimoslaactividad,sepermitemostrarlossmbolosdelos
movimientosquelasdosmanosejecutanalmismotiempo.
Muestratodoslosmovimientosrealizadosporlamanoderechaylamanoizquierda,
indicandolarelacinentreellas.Sirveparaestudiaroperacionesrepetitivasyenesecaso
se registra un solo ciclo completo de trabajo. Se utilizan los mismos smbolos,
exceptuandoenalgunoscasoslaInspeccindeunobjeto,paralosefectosdeldiagrama
lainspeccinvieneaserunaoperacin.Alrealizareldiagrama,elanalistadelestudiodel
trabajo(mtodosytiempo)puedeestudiarcadaelemento.Assehacemsfcildefinir
oportunidades de mejora. El mejor mtodo por lo general, es el que menos movimiento
necesita.
Composicindeundiagramabi-manual:
Espacioenlapartesuperiorparalainformacinhabitual.
Espacioadecuadoparaelcroquisdellugardetrabajo
Espacio para los movimientos de ambas manos, espacio para un resumen de
movimientosyanlisisdeltiempodeinactividad.
Los smbolos utilizados son prcticamente los mismos que se
utilizan en el diagrama de procesos:
 EVALUACIN
ESTUDIO DE TIEMPOS Y
MOVIMIENTOS
1.Quotronombrerecibeelestudiodetiempos?
2.Culeselobjetivoprincipaldelaingenierademtodos?
3.Enumerelosochopasosparalaaplicacindelaingenierademtodos.
4.Endndeserealizaronlosprimerosestudiosdetiemposyquienloshizo?
5.ExpliquelosprincipiosdeFrederickW.Taylordelaadministracincientfica.
6.Qusignificaestudiodemovimientosyquinessonlospionerosdeesatcnica?
7. Qu reaccin sicolgica es caracterstica en los trabajadores cuando se sugieren
cambiosenlosmtodos?
8. Explique la importancia del enfoque humano en el trabajo de mtodos y estudio de
tiempos.
9.culeslarelacinentreelestudiodetiemposylaingeniarademtodos?
10.Porqueldiseodeltrabajoesunelementoimportanteenelestudiodemtodos?
11.DefinaelDiagramadeproceso-anlisisdelhombre.
12.ParaquseutilizaelDiagramadeproceso-anlisisdelhombre?
13. Describa una hoja de proceso del hombre en trminos de la informacin que
contiene.
14.Describalossmbolosqueseutilizanenunahojadeprocesodelhombre.
15.Definalossmbolosdelapreguntanmero14
16PrepareunDiagramadeproceso-anlisisdelhombreparaelcambiodelallanta
derechadelanteradesuauto,considerandoqueustedseencuentradentrode1.
17.HagaelDiagramaderecorridodelapreguntanmero16.
Consideraquelohechoenlaspreguntas16y17esloptimo?
18.QueselDiagramadeproceso-anlisisdelproducto?
19. Qu simbologa deber utilizarse en un Diagrama de proceso-anlisis del
producto?
20.Cundodeberutilizarseundiagramaogrficadeproductosmltiples?
Ejemplo: JorgeMartnez,queseencuentrasentadoeneldesayunador,disponehacerdos
emparedadosdejamnyqueso;setrasladaalrefrigerador,queseencuentraaunmetroy
medio, abre la puerta y extrae los ingredientes [pan, jamn, queso, tomate, mayonesa y
mostaza)colocndolosenunabandejaqueseencuentraenunestantejuntoalrefrigerador.
Seguidamente se trasladaallugarendondese encuentra latostadoraa unos tres metros
delrefrigerador,ahcolocadostajadasdepanyesperaaquesetuesten.Unavezlistoel
pan, Jorge prepara los ingredientes y los coloca sobre el pan, mientras las otras dos son
tostadas; listas las otras dos tajadas vuelve a realizar lo mismo que hizo en el primero;
enseguida pone sobre la bandeja los ingredientes y los dos emparedadosy se traslada al
desayunador [1.5 metros), abre la puerta y deja los ingredientes, de ah se regresa al
desayunador,sesientaycomelosemparedados.
Antesdegraficarhayqueverqueelpropsitodeldiagramaeseldereducirtodasestas
palabrasqueanteriormentesedieronparadescribiresedeterminadoproceso.
JorgeMartnez,queseencuentrasentadoeneldesayunador,disponehacerdosemparedadosdejamny
queso; se traslada al refrigerador, que se encuentra a un metro y medio, abre la puerta y extrae los
ingredientes [pan, jamn, queso, tomate, mayonesa y mostaza) colocndolos en una bandeja que se
encuentraenunestantejuntoalrefrigerador.Seguidamentesetrasladaallugarendondeseencuentrala
tostadora a unos tres metros del refrigerador, ah coloca dos tajadas de pan y espera a que se tuesten.
Unavezlistoelpan,Jorgepreparalosingredientesyloscolocasobreelpan,mientraslasotrasdosson
tostadas; listas las otras dos tajadas vuelve a realizar lo mismo que hizo en el primero; enseguida pone
sobrelabandejalosingredientesylosdosemparedadosysetrasladaaldesayunador(1.5metros),abrela
puertaydejalosingredientes,deahseregresaaldesayunador,sesientaycomelosemparedados.
4. El estudio de tiempos de una operacin de trabajo realizada en un
restaurante Red Lobster produjo un tiempo observado promedio de 4.0
minutos. El analista calific al trabajador observado con un 85%. Eso
significa que al realizar el estudio, el desempeo del trabajador fue un
85% de lo normal. La empresa usa un factor de holgura del 13%. Red
Lobster desea calcular el tiempo normal y el tiempo estndar para esta
operacin.
5. Management Science Associates promueve sus seminarios de desarrollo en
administracinenviando milesdecartasmecanografiadasindividualmenteadistintas
compaas.Serealizunestudiodetiemposparalatareadeprepararlascartasque
se envan por correo. Con base en las observaciones siguientes, Management
ScienceAssociatesquieredesarrollaruntiempoestndarparaestatarea.Elfactor
deholgurapersonal,pordemorayporfatigaparalaempresaesdel15porciento.
Desechar observaciones como las marcadas con un asterisco (*). (stas pueden
deberse a interrupciones del negocio, reuniones con el jefe o errores de naturaleza
inusual; no son parte del elemento del trabajo, aunque pueden implicar tiempo
personalodedemora).

1. Borrar las observaciones inusuales o no recurrentes.

2. Calcular el tiempo promedio para cada elemento del trabajo.
3. Calcular el tiempo normal para cada elemento.
4. Encontrar el tiempo normal total.
5. Calcular el tiempo estndar.