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Aula
Programada
Biologia
Tema:
Bioqumica
Celular
Bioqumica Celular
1) Introduo
Elemento
Smbolo
Percentuais mdios
nas clulas
Oxignio
65%
Carbono
18%
Hidrognio
10%
Nitrognio
3%
Fsforo
1,2%
Enxofre
O,25%
Bioqumica Celular
2) Elementos qumicos da matria viva
Principais substncias
presentes na matria
viva
Bioqumica Celular
3) Substncias Inorgnicas
Importncia:
O-
Solvente universal
H+
H+ (molcula possui alta
polaridade, e dessa maneira, grande poder de dissolver
separar compostos inicos e polares).
Bioqumica Celular
Regulador trmico
o A gua possui elevado calor especfico
Impede variaes bruscas de temperatura
Mantm a temperatura celular constante
o Suor
Lquido (gua + sais minerais) liberado pelas
glndulas sudorparas em mamferos, responsvel
pela diminuio da temperatura corporal.
Transporte de substncias
o Alimentos
o Gases respiratrios
o Excretas
o Seivas de plantas
Lubrificante
o Olhos
o Articulaes
Bioqumica Celular
Equilbrio osmtico
o A gua capaz de alterar as concentraes intra e
extracelulares, com a finalidade de manter a homeostase
ou equilbrio das clulas.
Idade
o Quanto maior a idade, menor a quantidade de gua no
organismo.
Feto: 94% de gua
Adulto: 70% de gua
Idoso: 60% de gua
Espcie
o Homem adulto: 70% de gua
o gua viva: 98% de gua
o Sementes de planta: 15% de gua
Bioqumica Celular
Elemento
4) Sais Minerais
s
Funes no organismo
Fontes
Composio
dosformadas
ossos e dos
dentes
Clcio
Substncias
inorgnicas
por
ons. Vegetais
2+
) componentes
Coagulao
sangunea do metabolismo
Leites
e derivados
(CaSo
reguladores
celular.
Funcionamento de nervos e
msculos
Carnes e laticnios
Cobre
Formao da hemoglobina
Enxofre
Bioqumica Celular
Elementos
Funes no organismo
Fontes
Ferro (Fe+)
Componente da hemoglobina
Respirao celular
Flor
Frutos do mar
Fsforo
(PO3-)
Iodo
Magnsio
Vegetais em geral
(Mg2+)
Componente da clorofila
Fotossntese
Potssio
(K+)
Sdio (Na+)
Zinco
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas
Possuem tomos de carbono ligados covalentemente, alm dos
elementos H, O e N).
Desempenham inmeras funes nos seres vivos:
o Metabolismo
o Reserva
o Estrutural
o Informacional
o Regulao
a) Carboidratos
Sinnimos:
glucdeos.
Tipos:
Hidratos
de
carbono,
glicdeos
I. Monossacardeos (CnH2nOn)
Triose: C3H6O3
Mais importantes
Tetrose: C4H8O4
Pentose: C5H10O5
acares,
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Carboidratos
Pentoses
Ribose (C5H10O5)
o Presente no RNA e no ATP
Desoxirribose (C5H10O4)
o Presente no DNA
Monossacardeo
s
Hexoses C6H12O6
Glicose
o Fonte de energia para as clulas
o Produto final da fotossntese
o Sua decomposio fornece energia para a fabricao de
molculas de ATP
Frutose
o Promove o sabor aucarado das frutas
o transformada em glicose no fgado
Galactose
o Encontrada no leite
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Carboidratos
II. Dissacardeos C12H24O12
Monossacardeos
formadores
Obteno
Maltose
Glicose + Glicose
Vegetais
Celobiose
Glicose + Glicose
Degradao da
celulose
Sacarose
Glicose + Frutose
Cana de acar
(acar de cozinha)
Lactose
Glicose + Galactose
Acar do leite
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Carboidratos
III. Polissacardeos
Glicognio
Quitina
Polissacardeo estrutural
Forma o exoesqueleto dos atrpodes e parede
celular de fungos
Celulose
Polissacardeo estrutural
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas
b) Lipdeos
I) Glicerdeos
Glicerol + cidos graxos
o Monoglicerdeo: Glicerol + 1 cido graxo
o Diglicerdeo: Glicerol + 2 cidos graxos
o Triglicerdeo: Glicerol + 3 cidos graxos
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Lipdeos
I) Glicerdeos
longas
cadeias
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Lipdeos
I) Glicerdeos
Formao
Triglicerd
eo
Glicerol
Desidrata
o
3 Molculas
de cido
Graxo
3 molculas
de gua
liberadas
Ligao
ster
Bioqumica Celular
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Lipdeos
II) Ceras
Propriedades
o Slidas temperatura ambiente.
o Insolveis em gua.
o Ponto de fuso maior que os glicerdeos.
Funes
o Cermem: protege contra entrada de agentes estranhos no
conduto auditivo.
o Reveste folhas, impedindo a evaporao excessiva de gua.
o Nas aves, produzida por glndulas do bico para manter as
penas impermeveis gua.
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Lipdeos
III) Esterides
Exemplos
o Colesterol
o Hormnios sexuais (testosterona, progesterona e estrgeno)
o Hormnios
das
glndulas
supra-renais
(cordisol
e
aldosterona)
Funes do Colesterol:
o Presente nas membranas celulares, onde promove a
flexibilidade da estrutura membranar.
Obs.: Clula vegetal no possui colesterol na membrana.
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Lipdeos
III) Esterides
Funes do Colesterol:
o Produo da bile (emulso de gorduras)
o Procursor da vitamina D (Calciferol) Evita o raquitismo
o Precursor dos hormnios sexuais (testosterona, estrgeno e
progesterona)
o Precursor dos hormnios das supra-renais (cortisol e
adosterona)
Obteno do colesterol
o Sintetizado no fgado (produo pelo organismo)
o Absorvido no intestino (alimentao)
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Lipdeos
III) Esterides
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Lipdeos
III) Esterides
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Lipdeos
IV) Fosfolipdios
+
Cadeias
carbnicas
apolares
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Lipdeos
V) Carotenides
Os carotenides so
responsveis pela colorao
dos frutos
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas
c) Protenas
Aminocido
A
Ligao
Peptdica
Dipeptdeo
Tripeptdeo
Polipeptdeo
Protenas
Protenas so
so molculas
molculas
formadas
formadas por
por um
um ou
ou mais
mais
polipeptdios
polipeptdios contendo,
contendo,
geralmente
geralmente mais
mais de
de 100
100
aminocidos.
aminocidos.
Toda
Toda protena
protena um
um polipeptdio,
polipeptdio,
mas
mas nem
nem todo
todo polipeptdio
polipeptdio
Tetrapeptdeo
protena.
protena.
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Protenas
I) Aminocidos
Grupo cido
Carboxlico
Exemplos
Glicina
Alanina
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Protenas
I) Aminocidos
Ligao Peptdica
A
H2O
A
H2O
A
H2O
A
H2O
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Protenas
I) Aminocidos
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Protenas
II) Estrutura das protenas
Estrutura
Primria
Estrutura
Secundr
ia
Estrutura
Terciria
Estrutura
Quaternri
a
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Protenas
III) Desnaturao Protica
Fatores:
Temperaturas elevadas
Mudanas de pH
Detergentes qumicos
Solventes orgnicos
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Protenas
IV) Funes das Protenas
Elastina: Protena elstica presente em rgos como
pulmes, parede de vasos sanguneos e ligamentos.
Queratina: Fibras resistentes encontradas nos cabelos,
unhas, chifres e cascos.
b. Funo Hormonal
o Vrios hormnios so protenas.
o Ex: Insulina e glucagon (controle da glicemia)
c. Funo Respiratria
o Hemoglobina e Mioglobina so pigmentos presente nas
hemcias que transportam oxignio para que as clulas
possam realizar a respirao celular.
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Protenas
IV) Funes das Protenas
d. Funo Contrtil
o Actina e Miosina so protenas presentes nas clulas
musculares, onde so responsveis pelo mecanismo de
contrao muscular.
e. Funo Carreadora
o Existem vrias protenas na membrana plasmtica das
clulas, responsveis pelo transporte de substncias para o
interior e exterior da clula.
f. Funo Imunolgica
o As molculas de defesa do sistema imune so protenas
denominadas anticorpos ou imunoglobulinas.
g. Funo Cataltica
o As enzimas, molculas que aceleram reaes qumicas no
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Protenas
V) Enzimas
(Inativa)
(Ativa)
Bioqumica Celular
Sem
enzimas
Com enzimas
Bioqumica Celular
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Protenas
V) Enzimas
1) Temperatura
o A velocidade das reaes qumicas tende a aumentar com o
aumento da temperatura at atingir uma velocidade mxima
(X) em uma temperatura tima (Y).
x
Acima da temperatura (Y) ocorre
a desnaturao da enzima e a
diminuio da velocidade da
reao qumica.
Velocidade
da reao
Temperatura em
(oC)
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Protenas
V) Enzimas
Fatores que interferem nas reaes enzimticas
2)
pH (Potencial Hidrogeninico)
o As enzimas exigem um pH timo (Y) no qual a velocidade da
reao seja mxima (X). Acima ou abaixo deste ponto elas
diminuem sua atividade at que a reao qumica no mais
ocorra.
x
Acima ou abaixo do pH (Y) ocorre
a as enzimas no se mantm
ativas e por isso ocorre
diminuio da velocidade da
reao qumica.
Velocidade
da reao
Exemplos
pH
Pepsina: pH
ideal 2
Ptialina: pH
ideal 7
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Protenas
V) Enzimas
3) Concentrao de substrato
o Quanto mais substratos (reagentes) presentes no meio mais
produtos estaro sendo formados. Quando todas as enzimas
estiverem ligadas aos substratos obtm-se a velocidade
mxima da reao (x) na concentrao (Y) de substrato.
x
A partir do ponto (x) a
velocidade ficar
constante, mesmo que se
acrescente mais substrato,
no haver enzima para
reagir.
Velocidade
da reao
Concentrao de
substrato
(reagentes)
Bioqumica Celular
4) Substncias Orgnicas - Vitaminas
e) Vitaminas
Bioqumica Celular
:: Resumo Geral das Vitaminas ::
Nome
genrico
H
I
D
R
O
S
S
O
L
V
E
I
S
Nome
Qumico
Fontes
Vitamina B1
Tiamina
Cereais, carnes,
vegetais
Vitamina B2
Riboflavina
Carnes, ovos e
vegetais
Carncia
Beribri
(Problemas
neurolgicos e
dificuldades
respiratrias)
Dermatite
Pelagra Doena dos 3
Ds
Dermatite, Demncia e
Diarria
Vitamina B3
ou PP
Niacina
Carnes, ovos e
laticnios
Vitamina B6
Pirodoxina
Carnes, cereais,
ovos e laticnios
Cansao, metabolismo
baixo, distrbios
nervosos
Vitamina B11
cido Flico
Anemia
Bioqumica Celular
:: Resumo Geral das Vitaminas ::
L
i
p
o
S
S
O
L
V
E
I
S
Nome
genrico
Vitamina A
Nome
Qumico
Retinol
Vitamina D
Calciferol
Vitamina E
Tocoferol
Fontes
Carncia
Legumes, frutos e
vegetais folhosos
Xeroftalmia
(Ressecamento da
retina)
Cegueira noturna
Raquitismo
Esterilidade
Masculina
Vitamina
K Filoquinona
Vegetais
geral
Hemorragiaspela
Obs.:
As vitaminas:
B1, B2, B3,
B6, em
B11,
e K so produzidas
microbiota presente no intestino humano.