Frutas y hortalizas

La responsabilidad que tenemos como agro

empresarios es precisamente garantizar que los
consumidores reciban alimentos inocuos, sanos y
de comprobada calidad, que no contengan
sustancias perjudiciales para la salud y que
ayuden a mejorar la nutricin de toda la familia.
Como agro empresarios es importante hacer una
planeacin de lo que vamos a producir con el fin
de determinar los factores que pueden favorecer o
afectar el xito de nuestra empresa. Cuando
hacemos la planeacin del

USO DE CAPACHOS,JAVAS, BALDES Y SIMILARES

- La utilizacin en las cosechas de capachos, javas, baldes en la recepcin de
los frutos puede aumentar el riesgo de cadas y generar molestias msculoesquelticas. Segn la OIT, el 25 % del total de los accidentes laborales son
originados por un incorrecto manejo de cargas por parte de los trabajadores.

MEDIDAS PREVENTIVAS
Verificar al comienzo de las faenas de cosecha el buen estado de limpieza de
capachos,javas baldes. Estos deben estar libres de cualquier tipo de agente
contaminante, como barro, piedras, basuras, plumas, vidrios, aceites, entre
otros.
Evitar el llenado excesivo con fruta para evitar el sobre-esfuerzo fsico del
trabajador/a, especialmente cuando debe desplazarse con carga hacia el
punto de descarga o acopio. Procurar no sobrepasar los 15 kg. cuando utilice
capacho.
El sobre-esfuerzo lumbar en las labores de traslado de capachos (caminar
con carga), pude disminuir si se ocupan capachos livianos, de menos ancho,
que no aleje demasiado la carga del cuerpo.
Procurar que la correa del capacho sea del mayor ancho posible, con el
propsito de evitar presin excesiva sobre la regin del cuello y la clavcula.
Es conveniente disponer una correa con superficie acolchada en esta zona
para evitar esta compresin.
Utilizar carros para el transporte de bandejas

Cul es la mejor forma de realizar la

cosecha?
-Esta etapa es muy importante porque los alimentos se pueden
contaminar!!
- En los rboles frutales no debe recogerse frutos del suelo
- El personal de cosecha debe tener las manos limpias, las uas
cortas, el pelo recogido y no fumar ni beber durante la cosecha
- Juntar los productos con cuidado evitando los golpes.
- Las frutas y verduras cosechadas deben colocarse en recipientes
limpios (lavados o nuevos) sin tocar el suelo.
- No utilizar recipientes de los qumicos y fertilizantes para
acopiar la cosecha
- Las frutas y verduras cosechadas deben ser colocadas a la
sombra y lejos de animales y el depsito de qumicos y
fertilizantes