UNIVERSIDAD COLUMBIA DEL

PARAGUAY
TURISMO Y HOTELERA
ORGANIZACIN HOTELERA
MARA DI GIOVANNI
SAN LORENZO -PARAGUAY
2016

INTEGRANTES

- Silvia Fernndez
- Violeta Molinas

DUNAS
HOTEL

Dunas Hotel se encuentra ubicado en la

ciudad de San Lorenzo, a 16km de la
ciudad de Asuncin, sobre la calle Espaa y
Av. Defensores del Chaco.
La ciudad se caracteriza por ser muy movida
pero a la vez tranquila, de calles de asfalto
y empedrado que posee con orgullo una de
la ms importantes Catedrales de estilo
neogtico y que an se mantiene en pie
siendo una de las ms importantes del
Paraguay.

Alrededor del mismo existen lugares

para recrearse y conocer como las
plazas, Cerro Cor y Marcelina
Insfrn, la ciclova, el mercado
Municipal y el teatro Municipal,
tambin a minutos se encuentran
dos shoppings el San Lorenzo
Shopping y el Pinedo Shopping.

Nuestro hotel est inspirado en la

Cultura Paraguaya en especial
con el ambiente relajado de las
Dunas, abriendo al pblico
nuevas experiencias e
invitndolos a descubrir el lado
divertido de hospedarse en un
hotel de este tipo.

MISIN
Dunas Hotel se enfocar en la calidad, creatividad y en un
alto nivel de profesionales del servicio basado en los aos
de experiencia y la capacitacin constante de los mismos.

VISIN
Ser el Hotel Temtico preferido en San Lorenzo
para clientes y huspedes, por la calidad de nuestros
servicios, tanto en nuestro hotel y restaurante regalndole
a cada uno un pedazo del alma guaran.

OBJETIVOS

*Desarrollar y perfeccionar nuestra estructura hotelera.

*Asegurar un standard alto y constante de la base hotelera.
*Analizar

peridicamente los objetivos de trabajo, los

logros y dimensiones.

*Trabajar constantemente con el equipo de trabajo del

hotel, aumentando la motivacin.

DATOS DE INTERS
La decoracin del hotel fue armada con artesanas y
trabajos nacionales. Nuestros cobertores estn hechos de
anduti, nuestras paredes pintan algunos paisajes del
Paraguay, con el propsito de mostrar a nuestros huspedes
de una forma sinttica, las maravillas que posee el pas.
Dunas Hotel pone a su disposicin una amplia gama de
servicios para cubrir cualquiera de sus necesidades, tales
como atenciones especiales, como cartas de almohadas,
entre otras muchas que le detallamos a continuacin.

RESTAURANTE COSMOS

Contamos con un restaurante al que denominamos Cosmos, el cual tiene la

misin de conquistar a sus clientes a travs de los sentidos, presentando la
mejor mezcla de aromas, sabores, colores y msica.
El restaurante sienta 30 personas y se destaca por los siguientes servicios:

*Desayuno

buffet: Dulce y salado, variedad y frescura de los alimentos

ofrecidos.

*Almuerzos

Familiares: Cartas simples, con platos frescos y rpidos que

satisfacen a nios y adultos, sintindolo como un Domingo en casa y con la

comida de mam.

*Cena

a la carta: Cosmos se destaca por su cocina de autor y sus platos

creativos que fueron pensados exhaustivamente para satisfacer sus

necesidades.

El hotel tambin ofrece piscina infinita de 160 m2

que cuenta con arena de playa, simulando las Dunas
de San Cosme y Damin.

HABITACIONES

Las 40 habitaciones y suites han sido cuidadosamente diseadas y

decoradas con muy buen gusto para crear un entorno de elegancia
informal. Contamos con:
- Acceso a Internet de alta velocidad en todas las habitaciones (wi-fi free)
- Reproductor de DVD
- Todas las habitaciones para no fumadores
- Habitaciones con acceso para discapacitados
- Escritorio
- Suites disponibles
- Caja de seguridad en la habitacin
- Cafetera
- Secador de cabello
- Camas plegables
- Telfono inalmbrico

PLANIFICACIN
DEL PERSONAL

Cargo: Gerente General

Nmero de personales: 1
Sueldo Base: 8.000.000
Disponibilidad: Tiempo completo
Objetivos:
Planear, organizar, dirigir y controlar las funciones de los departamentos.
Funciones:
- Establecer polticas de acuerdo a los lineamientos de los accionistas.
- Establecer objetivos estratgicos en reas como satisfaccin de intereses,
produccin, rentabilidad, eficiencia, inversiones, desempeo de la
organizacin, responsabilidad pblica, entre otros.
- Asegurar una buena alineacin estratgica entre la organizacin y el medio.

Perfil del Profesional:

- Sexo: Indistinto
- Edad: 30 y 40 aos
- Ttulo Profesional en Administracin o carreras afines.
- Debe de tener una experiencia mnima de 3 aos en el puesto de Gerente de
Operaciones, y/o de 2 aos en el puesto de Gerente General.
- Haber recibido capacitacin en temas de Finanzas, Contabilidad Gerencial,
Seguridad Industrial.
- Contar con un nivel de Ingls Avanzado.
Poseer las siguientes habilidades:
- Creatividad.
- Planificacin.
- Iniciativa.
- Inters por el cliente (interno y externo).

Cargo: Contador
Nmero de Personales: 1
Sueldo base: 3.500.000gs
Disponibilidad: 8 horas diarias
Objetivos:
Elaborar los estados financieros de la empresa (ganancias y prdidas, balance
general y flujo de caja).
Funciones:
- Planificar y coordinar todas las funciones relacionadas con el rea contable y de
impuestos con el fin de obtener la consolidacin de los Estados Financieros y el
cumplimiento de las obligaciones tributarias.
- Coordina la ejecucin de polticas relacionadas con el rea contable, asegurndose
que se cumplan los principios de contabilidad y las normas internacionales, al igual
que las polticas de la Entidad y las normas fiscales vigentes.

Perfil del profesional:

- Sexo: Indistinto
- Edad: 26 y 35 aos
- Experiencia necesaria: 2 aos.
- Escolaridad requerida: Superior Contador Pblico
- Condiciones fsicas: Buen estado de salud fsico y mental
- Profesional Contador Pblico, indispensable conocimiento en
Normas Internacionales y amplia experiencia en Impuestos de
entidades.
- Capacidad para trabajar en equipo.

Cargo: Secretaria
Nmero de Personales: 2
Sueldo base: 2.500.000
Disponibilidad: 8 horas diarias
Objetivos:
Bajo supervisin directa realiza diversas labores secretariales de cierta complejidad.
Funciones:
- Recepcionar y clasificar la documentacin de Gerencia.
- Redactar la correspondencia, de acuerdo a las especificaciones generales.
- Mantener actualizado el Archivo del Despacho de Gerencia.
- En coordinacin con el personal auxiliar cuida del buen estado y uso de los bienes y
enseres asignados a la Oficina de Gerencia.
- Llevar el registro de ingresos y salidas de Oficios, Memorandos, Circulares, Cartas y
Resoluciones que firma el Gerente de la empresa.

Perfil del Profesional:

- Sexo: Indistinto
- Edad: 22 y 30 aos
- Certificacin como Secretaria Ejecutiva.
- Conocimientos bsicos del idioma Ingls.
- Experiencia mnima de 1 ao en labores administrativas.
- Computacin Bsica, Office a nivel de usuario.
Poseer las siguientes habilidades:
- Responsabilidad.
- Planificacin.
- Capacidad para comunicarse.

Cargo: Jefe de Contabilidad

Nmero de Personales: 1
Sueldo Base: 3.000.000
Disponibilidad: 8 horas diarias
Objetivos:
Planificar las actividades de la Unidad de Contabilidad, dirigiendo las diferentes
unidades adscritas, a fin de ejecutar los planes y programas previstos, de acuerdo a
las normas generales del proceso contable de la empresa.

*Funciones:
- Planificar, organizar, dirigir, programar y controlar las actividades del rea de
contabilidad.
- Elaborar y presentar trimestralmente los Estados financieros de la empresa, de
acuerdo a los principios de contabilidad generalmente aceptados, la cual es
presentada al Gerente Financiero.

Perfil del Profesional:

- Sexo: Indistinto
- Edad: 25 y 35 aos
- Licenciado en Contabilidad.
- Registro actualizado del Colegio de Contadores.
- Experiencia mnima de 3 aos en puestos similares.
Poseer las siguientes caractersticas:
- Planificacin.
- Responsabilidad.
- Iniciativa.

Cargo: Jefe de Recepcin

Nmero de Personales: 1
Sueldo base: 3.000.000
Disponibilidad: Tiempo completo
Objetivos:
Organizar, dirigir y controlar el rea de recepcin, gestionar la oferta de habitaciones, teniendo en
cuenta las reservas, entradas, salidas, facturacin y situaciones especiales (cambios,
overbooking, no shows, etc.) y optimizar los recursos materiales y humanos de los que dispone
con el objetivo de ofrecer mejor calidad de servicio al cliente, ms satisfaccin a los trabajadores
y la mxima ocupacin y produccin del hotel.
Funciones:
- Coordina y supervisa las labores del personal de recepcin Asegura que se logre la satisfaccin
total del cliente
- Mantiene informado al personal de las actividades y disposiciones de la gerencia
- Se asegura de que las tarifas aplicadas sean las correctas
- Apoya al personal en la solucin de problemas

Perfil del profesional:

- Sexo: Indistinto
- Edad: 24 y 30 aos
- Estudios: Licenciatura en Turismo y Hotelera
- Habilidades: Capacidad de Planeacin, Visin, Buen
manejo de recursos humanos, Liderazgo,
Observacin, Capacidad de resolver imprevistos.

Cargo: Gerente de A&B

Nmero de Personales: 1
Sueldo base: 5.000.000
Disponibilidad: Tiempo completo
Objetivos:
Control y asesoramiento del departamento de Alimentos y Bebidas, que el
restaurante cuente con todas las necesidades que esta necesita.
Funciones:
- Elegir la materia prima
- Buscar el proveedor
- Cuidar del proceso de elaboracin
- Regular la frecuencia de compra de materia prima
- Existencia y disponibilidad de los alimentos cuando sean solicitados.

Perfil del Profesional:

- Sexo: Indistinto
- Edad: 27 y 35 aos
- Estudios: Ingeniera en Alimentos.
- Experiencia: mnimo de 2 aos en el cargo u
relacionados.
- Habilidades: Indispensable dominio en rea de
desarrollo y procesos de giro alimenticio.

Cargo: Jefe de Marketing

Nmero de personales: 1
Sueldo base: 3500000
Disponibilidad: 8 horas diarias
Objetivo:
Liderar el rea de Marketing definiendo la estrategia a desarrollar para cada canal y lnea de
negocios, maximizando los resultados y contribuyendo al logro de los objetivos de la gerencia
comercial a la cual reportar.
Funciones:
- Desarrollar la marca de la empresa (compuesta por elementos visuales, como un logotipo, y a
veces sonidos)
- Analizar las actividades de publicidad y rendimiento de ventas de los competidores
- Representar a su empleador en los medios de comunicacin
- Conceder entrevistas en un esfuerzo por promover nuevos productos, servicios o iniciativas.
- Representar a la empresa en eventos de caridad y otros que tengan lugar en toda la comunidad

Perfil del Profesional:

- Sexo: Indistinto
- Edad: 25 y 35 aos
- Formacin universitaria, idealmente multicultural (la experiencia
internacional o educacin global es muy valorada).
- Buen conocimiento de ingls.
- Capacidad organizativa, de resolucin de problemas y de
distribuir tareas y asignar responsabilidades.
- Experiencia en desarrollo de estrategias a medio y largo plazo.
- Capacidad de planificar.

Cargo: Chef
Nmero de Personales: 1
Sueldo base: 4.000.000
Disponibilidad: Tiempo completo
Objetivos:
Se encarga principalmente de la elaboracin de la Materia Prima (Alimentos y
Bebidas del Restaurante) y supervisa el trabajo de ayudante.
Funciones:
- Disear el men con sus diferentes platos con criterios de balance nutricional
- Disear recetas estndar.
- Coordinar horarios.
- Realizar informes.
- Delega funciones.

Perfil del Profesional:

- Sexo: Indistinto
- Edad: 26 y 35 aos
- Estudios: Profesional o tcnico en gastronoma, cursos
certificados, servicio al cliente.
- Experiencia: Mnimo de 3 a 4 aos en cocina, manejo de
personal.
- Habilidades: Conocer nuevas tendencias gastronmicas,
manejo de equipos, personal, idiomas (opcional).

Cargo: Auxiliar de Contabilidad

Sueldo base: 2.000.000
Disponibilidad: 8 horas diarias
Objetivos:
Efectuar asientos de las diferentes cuentas, revisando, clasificando y registrando
documentos, a fin de mantener actualizados los movimientos contables que se
realizan en la empresa.
Funciones:
- Recibe, examina, clasifica, codifica y efecta el registro contable de
documentos.
- Revisa y compara lista de pagos, comprobantes, cheques y otros registros con
las cuentas respectivas.
- Archiva documentos contables para uso y control interno.

Perfil del Profesional:

- Sexo: Indistinto
- Edad: 22 y 26 aos
- Estudios Tcnicos en Contabilidad
- Experiencia no indispensable.
- Haber recibido capacitacin en temas de tributacin.

Cargo: Recepcionista
Nmero de Personales: 3
Sueldo base: 2.000.000
Disponibilidad: 8 horas diarias
Objetivos:
Informar a los pasajeros de los eventos, actividades, precios, horarios, ocupacin actual,
etc.
Funciones:
- Las funciones principales del recepcionista son las de recibir y despedir al pasajero
(check-in y check-out), atendiendo todos los aspectos administrativos durante su estada.
- Asignar habitaciones.
- Gestionar el cambio de habitaciones si se requieren.
- Mantener constante comunicacin con los dems departamentos (Funciones de la
Caja).

Perfil del Profesional:

- Sexo: Indistinto
- Edad: 20 y 30 aos
- Estudios: Bachiller, tcnico o tecnlogo en recepcin hotelera.
- Buen manejo escrito y oral del idioma ingls, preferentemente.
- Facilidad para otras lenguas extranjeras.
- Buena memoria.
- Buena cultura general.
- Atencin a los detalles.

Cargo: Telefonista
Nmero de personales: 3
Sueldo base: 2.000.000
Disponibilidad: 8 horas diarias
Objetivos:
Atender las llamadas de todas las personas, ya sean pasajeros, clientes,
proveedores, amigos, familiares o los mismos empleados del hotel. La
telefonista es responsable de las comunicaciones telefnicas del hotel.
Funciones:

-Recibe llamadas externas e internas del hotel, comunica a los huspedes a

las diferentes reas y extensiones solicitadas, proporciona la informacin
requerida, realiza llamadas de larga distancia que se solicitan y calcula
cargos de las mismas.

Perfil del Personal:

- Sexo: Femenino
- Edad: 19 y 30 aos
- Paciencia, calma y amabilidad natural.
- Voz agradable, armoniosa y buena elocucin.
- Gran habilidad manual.
- Buena educacin.
- Buen dominio de la lengua materna.
- Buen dominio de la lengua extranjera, preferentemente el
idioma ingls.

Cargo: Auxiliar de Marketing

Nmero de personales: 2
Sueldo base: 2.000.000
Disponibilidad: 8 horas diarias
Objetivo:
Apoyar al gerente de marketing o director con el material de apoyo
que necesita para sus papeles.
Funciones:
- Desarrollar las actividades de interrelacin de marketing del
producto, ya sea bien o servicio, enfocndose en satisfacer las
expectativas del consumidor y de esta manera generar ingresos
para la empresa.

Perfil del Profesional:

- Sexo: Indistinto
- Edad: 22 y 30 aos
- Titulado o bachiller en Marketing, ciencias de la comunicacin o
carreras afines
- Experiencia mnima de un (1) ao en el cargo y/o desempeando
funciones similares y dos (2) aos en el sistema financiero o sistema
de seguros o sistema de pensiones.
- Proactivo, emptico, visionario.
- Creatividad e Innovacin.
- Alta capacidad de negociacin.

Cargo: Ayudante De Cocina

Nmero de personales: 2
Sueldo base: 2.000.000
Disponibilidad: 8 horas diarias
Objetivo:
Cumplir con las reglas, estndares, y sugerencias expuestas por el chef.
Funciones:
- Recibir y entregar turno.
- Apoya cocina caliente y fra.
- Alistar y procesar materia prima.
- Hacer salsas.
- Entregar platos con la presentacin adecuada.
- Asear el puesto de trabajo.

Perfil del Profesional:

- Sexo: Indistinto
- Edad: 21 y 30 aos
- Estudios: Tcnico en gastronoma.
- Experiencia: Mnimo 1 ao en cocina.
- Habilidades: Manejo de equipos.
- Cualidades: Honestidad, responsabilidad, respetuoso,
organizado, trabajo en equipo.

Cargo: Gobernanta
Nmero de personales: 2
Sueldo base: 2.000.000
Disponibilidad: 12 horas diarias
Objetivo:
Supervisar el trabajo de las mucamas
Funciones:
- Supervisar el trabajo de las mucamas como los peones de limpieza a su cargo.
- Control de aspectos de horarios, los das libres y la asignacin del trabajo.
- Distribucin y control de los productos y elementos de limpieza.
- Supervisin tcnica de la limpieza y el orden de las habitaciones.

Perfil del Profesional:

- Sexo: Femenino
- Edad: 30 y 40 aos
- Buena memoria.
- Eficiente y eficaz.
- Buena educacin.
- Resistencia a la fatiga.
- Buena salud general.

Cargo: Mucamas
Nmero de personales: 6
Sueldo base: 1.824.055
Disponibilidad: 8 horas diarias
Objetivo:
Mantener las habitaciones del Hotel en buen estado, aseado, pulcro.
Funciones:
- Hacer la Habitacin (Asear la habitacin)
Perfil del Profesional:
- Sexo: Indistinto
- Edad: 25 y 38 aos
- Eficiente y eficaz.
- Buena educacin
- Resistencia a la fatiga.

Cargo: Mesero
Nmero de personales: 3
Sueldo base: 2.000.000
Disponibilidad: 8 horas diarias
Objetivos:
Servir con amabilidad y calidad a los huspedes del hotel.
Funciones:
- Recibir y entregar turno.
- Obedecer rdenes.
- Montaje de mesas.
- Tomar el pedido.

Perfil del Profesional:

- Sexo: Masculino
- Edad: 20 y 25 aos
- Estudios: Cursos de mesa y bar (coctelera, montajes, tipos
de servicio)
- Experiencia: Mnimo 1 ao en el cargo o relacionados
- Habilidades: Servicio al cliente

Cargo: Guardia de Seguridad

Numero de personales: 3
Sueldo base: 1.824.055
Disponibilidad: 12 horas diarias
Objetivos:
Prevenir cualquier accin que atente o ponga en peligro el bienestar de las
personas o bienes del Hotel a proteger, como as tambin la de brindar
informacin y asistir o socorrer en caso de emergencias.
Funciones:
- Cumplir con las rdenes impartidas por sus superiores jerrquicos.
- Garantizar confidencialidad en todas sus tareas y obligaciones.
- Ser extremadamente discreto a la hora de brindar cualquier tipo de respuesta.

Perfil del Profesional:

- Sexo: Masculino
- Edad: 30 y 45 aos
- Debe demostrar liderazgo al conducir a su equipo.
- Debe tener iniciativa y responsabilidad en sus funciones.
- Debe tener capacidad de adaptacin en sus trabajos.
- Debe ser imparcial.
- Debe demostrar autocontrol y disciplina en sus actuaciones.
- Debe ser capaz de tomar decisiones de acuerdo a sus
funciones.

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