DIAGRAMA DE FLUJO PRODUCTIVO DE LA

DIAGRAMA DE FLUJO PRODUCTIVO DE LA

EMPRESA
EMPRESA

FUNDOS AGRCOLAS
FUNDOS
Danper
cuenta conAGRCOLAS
fundos propios de

Danper cuenta
fundos(1670
propiosh)de
Cosmopolitan
y con
Muchik
Cosmopolitan
y
Muchik
(1670 y h)
CERTIFICADOS
EN
USGAP
CERTIFICADOS(Buenas
EN
USGAP
GLOBALGAP
prcticas y
GLOBALGAPhan (Buenas
agrcolas)
permitidoprcticas
la
agrcolas)
han
permitido
integracin vertical, el crecimiento la
crecimiento
deintegracin
la ofertavertical,
de losel productos
de
la
oferta
de
los
exportables y la garata productos
de su
exportables y yla calidad
garata a delossu
abastecimeintos
abastecimeintos
clientes
del exteriro y calidad a los
clientes del exteriro

PREPACIN DE
PREPACIN
DE
TIERRA
TIERRA
Un terreno rido
rido
esUn terreno
preparado
es la siembra
preparado
para
para la siembra
mediante
mediante
actividades
de
actividades
de
topografa
topografa
subsolada,
subsolada,
despedrado,
despedrado, y
nivelacin
nivelacin
y
limpieza.
limpieza.
Posteriormente
sePosteriormente
realizan surcos
se realizan
para
alojar surcos
la
para orgnica
alojar
la
matera
a matera
instalarorgnica
el
a
instalar
equipo
de riego el
porequipo
goteo de riego
por goteo

SIEMBRA
SIEMBRAde
Ejecucin
Ejecucin parade
tareas
tareas
para
plantar
las
plantar
las
semillas,
semillas,
plantines
o
plantines
coronas.
El o
coronas.
proceso
de El
proceso
siembra
sede
siembra
acompaa
dese
acompaa dede
actividades
actividades
de
fitosanidad
fitosanidad de
(prevencin
(prevencin
plagas
mediantede
mediante
unplagas
manejo
de
un manejo de
control
control
integrado).
Riego
integrado).
Riego
y
fertilizacin

COSECHA
COSECHA
Actividad de recoleccin
del producto que

recoleccin
del productodel
que
seActividad
realiza aldefinal
del mantenimiento
se realiza
al final del
cultivo,
tomando
enmantenimiento
cuenta
lasdel
cultivo,
tomando
ende acuerdo
cuenta a lalas
especificaciones
de calidad
especificaciones
de calidad de acuerdo a la
hortaliza
o fruta cosechada.
hortaliza o fruta cosechada.

PLANTAS DE
PROCESAMIENTO
PROCESAMIENTO
Trujillo
se encuentran las

En
En Trujillo
se encuentran
plantas
de conserva
(esparrago,las
plantas de
alcachofa
y conserva
pimiento)(esparrago,
y de
alcachofa
y
pimiento)
y de
congelado (esprrago, alcachofa
alcachofa
y congelado
mango). En(esprrago,
el Alto Salaverry
y mango). En ella Alto Salaverry
encontramos
planta
encontramos
la
planta
procesadora
de
productos
procesadora
de
productos
frescos.
frescos.
Todas la plantas se rigen bajo
Todas la plantas
se rigen de
bajo
estndares
internacionales
estndares
internacionales
calidad,
administrados
por unde
calidad,
administrados
por un
Sistema Integrado De Gestin
Sistemaque
Integrado
De Gestin
(SIG)
incluye
las
(SIG)
que
incluye
certificaciones mundiales comolas
mundiales
como
el certificaciones
HACCP, BRC, ISO
9001, ISO
el HACCP,
ISO
9001, ISO
14001,
OHSASBRC,
18001
Y BASC
14001, OHSAS 18001 Y BASC

ACOPIO
ACOPIO
Recepcin
de la
Recepcin
materia primadee la
materia prima
inspeccin
de e
inspeccin
acuerdo
ade
acuerdo
a
especificaciones
deespecificaciones
calidad
de
calidad
pactada
con
pactada
con
proveedores.
proveedores.

SEMIPROCESO Y PROCESO
SEMIPROCESO
Acondicionamiento
deY PROCESO
la materia
Acondicionamiento
de la materia
prima
mediante operaciones
de
prima mediante
operaciones
calibrado,
pelado, corte,
seleccin,de
calibrado,
pelado, corte,mediante
seleccin,
envasado
y conservacin
envasado y trmico
conservacin
mediante
tratamiento
(conserva),
tratamiento
trmico
(conserva),
cadena
fro (fresco)
y congelamiento
cadena
fro (fresco) y congelamiento
por
IQF (congelado).
por
IQF
(congelado).
Operaciones
de
produccin
de
Operaciones
de
produccin
acuerdo
a especificaciones
calidad ede
acuerdo a especificaciones
calidad e
inocuidad.
Todos
los
procesos
inocuidad. estn
Todosvalidados
los
procesos
utilizados
por
utilizados
estn garantizan
validados lapor
autoridades
que
autoridades
que e garantizan
seguridad
alimentaria
inocuidad de la
alimentaria
e inocuidad
losseguridad
productos
(Sistemas
HACCP yde

EMPACADO
EMPACADO
Actividades del empaque
del producto
Actividades
del su
empaque
producto
de
acuerdo con
procesodel
final
de
de acuerdo
su proceso
de
conserva,
frescocon
y congelado
definal
cajas,
conserva,
y congelado
de cajas,
bandejasfresco
o pallet.
El producto
bandejas
o pallet. El
terminado
es etiquetado
deproducto
acuerdo a
terminado
es
etiquetado
de
acuerdo
a
las especificaciones y marcas
del
las especificaciones
cliente. y marcas del
cliente.

DESPACHO O EMBARQUE
DESPACHO
Los producto en
conserva Oy EMBARQUE
congelado, as como
producto
conserva frescos,
y congelado,
la Los
mayora
de en
productos
usa as
la como
va
la mayora
de productos
frescos,
usa la va
martima.
Algunos
despachos
de productos
martima.
productos
frescos
se Algunos
realizan despachos
por avin. de
Danper
a
frescos se
realizan depor
avin.directo
Danper
desarrollado
un sistema
marketing
con a
desarrollado
sistema
de marketing
directo
con
sus
clientes y un
realiza
monitoreo
constante
para
sus clientes
y realiza de
monitoreo
constante de
para
medir
la
eficacia
su
sistema
medir
la al
eficacia
su
sistema
de
abastecimiento
mercado de
internacional.
abastecimiento al mercado internacional.

TRASLADO
TRASLADO
Los productos
en conserva son
Los productos
en conserva
son
trasladados
en camiones
carga seca
en camiones
carga seca
atrasladados
puerto martimo,
los productos
a puerto
martimo,
productos
frescos
y congelados
selos
transportan
frescos
y congelados
se transportan
en cmaras
especiales
con
en
cmaras
especiales
con
temperaturas reguladas hasta
los
temperaturas
reguladas hasta
los
terminales
de almacenamiento,
antes
terminales
deembarcados.
almacenamiento, antes
de ser
de ser embarcados.