UNIVERSIDAD ANDINA

NSTOR CCERES VELSQUEZ

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

E.P. CONTABILIDAD
Investigacin en Contabilidad de Costos
PISCIFACTORA DE LOS ANDES S.A.
CURSO: CONTABILIDAD DE COSTOS II
DOCENTE: CPCC. NHELIO NATALIO ONOFRE MAMANI
INTEGRANTES:
ARACELI PILAR PACOMPIA DAVILA
MISHEL SANDOVAL TORRES
GABRIELA K. VILCA CRUZ
LILY RAQUEL PEARANDA HUACASI
WILSON DAVID QUISPE PAREDES
VII SEMESTRE A

CENTROS DE
PRODUCCIN
Quechuay Huancayo.
Charcas Puno.

CALIDAD Y
CERTIFICACION
HACCP
Certificacin Kosher
Actualmente, Piscifactoras de Los
Andes est trabajando para obtener
las siguientes certificacioneSs
British Retail Consortium (BRC)
International Food Standard (IFS)
Global G.A.P.

PLANTA DE
PROCESAMIENTO

Comedores y SS.HH

rea de
procesamiento:

rea de servicios :

rea de oficinas

rea de refrigeracin de materia prima

Los pisos, paredes techos: son construidas de tal forma que se

pueden limpiar y mantener limpios (ngulos sanitarios que las
caeras o goteos de los dispositivos no contaminen el producto).

Iluminacin: de cada seccin de la planta, se debe adecuar a la

tares que ejecute en ella y siempre debe ser suficiente mente
intensa como para permitir efectuar una buena limpieza.

rea de refrigeracin de materia final

rea de fileteado

Oficina de comercializacin

rea de empaque

La planta de produccin de piscifactora de

los andes Puno cuenta con tres cmaras:

Oficina de administracin
financiera

Ventilacin: se debe colocar equipos de extraccin de aire para

evitar claros

Suministro de agua: debe ser suficiente, el agua debe de ser de

calidad sanitaria (agua potable).

Cmara de congelamiento que debe de

estar de 0 - 4C.

Cmara de tnel congelado 20 c 12

horas.

Las buenas practicas manufactureras (BPM) se practican en dicha

planta de produccin ya que al ingresar tuvimos que cumplir con
las (BPM)

Botas blancas: lavado al momento de ingresar a planta de

produccin con una solucin e cloro.

Centro trmico congelado de la trucha

(carne de trucha) 18C.

Mandil blanco

Bodega de almacenamiento de 25 c a 25
c.

Barbijo.

Gorro: cubrirnos en totalidad la cabeza

Guantes quirrgicos para la manipulacin de la trucha

Lavado de manos con jabn lquido y no ingresar con ningn

objeto.

Oficina de produccin

I
A
G
R
A
M
A
D
E
F
L
U
J

COSTOS:
Costo de materias
primas
Materia Prima

S/

Costo de la mano de
obra

Unidad

Proceso
Trucha
Hielo
Envases

50,000.00

Kilos

1,000.00

Kilos

650.00

Kilos

Etiquetas

800.00

Kilos

Cajas

580.00

Kilos

Costo de
servicios

S/

Gerente

1.12

Unida
d
Hora

Supervisor

0.98

Hora

Administracin

1.49

Hora

Empleados De Fabrica

0.80

Hora

Choferes, Ayudante

0.79

Hora

Empleados De Almacn

0.30

Hora

Costo de envases
Tipo De Envases

S/

Unidad

Latas

0.20

Lata

Envases

0.16

Lata

Bolsas Plsticas

0.15

Bolsa

Caja Cartn

0.30

Caja

Servicio
Energa Elctrica

S/
10,000.0
0

Agua Potable
8,000.00

Unidad
Kwh

PRECIO DE VENTA:
Los precios se encuentran expuestos para la clientela en los cristales de atencin al
cliente bajo el siguiente detalle de algunos de estos:
POR PAQUETE
Cdigo
Producto
121152 Trucha Recorte C/ Piel X Kg
01
121152 Trucha Recorte Sin/ Piel En Proceso
10
121102 Filete De Trucha Congelada Tipo M X Kilo De 6 A 7 Unidades
34
121133 Athun Trucha Filet 250 Gr
01
121132 Filete De Trucha Expo.
07

Precio S/
15.50

POR CAJA
Cdigo

Producto

Precio S/

12113207 Filete De Trucha Expo. Caja De 3 Kg

70.00

12113301 Athun Trucha Filet Caja De 3kg

75.00

15.50
23.50
17.50
25.00

APLICACIN PRCTICA DE COSTOS DE

PRODUCCIN PISCIS S.A.
SISTEMA DE COSTOS POR RDENES
Al ser la empresa PISCIS una entidad industrial utiliza un sistema de costos por
rdenes debido a que solo produce lo que el mercado le solicita. Para lo cual se ha
formulado el siguiente caso prctico como ejemplo del manejo de sus costos:
Caso prctico
El da 13/07/2016, la empresa GRAN PESCADOR S.R.L. dedicada a la compra venta de
conservas de pescado, efectu un pedido de 190 cajas de Filete de Trucha Congelada
de 3 kg por un precio previamente pactado de s/ 75,00 la caja.
Para cumplir con este pedido se establece la Orden de Produccin N 001. La
empresa cuenta con dos centros de costos (1) preparacin de pescado y (2) envasado
y etiquetado, para tal efecto la empresa necesita la materia prima siguiente.

I)Materiales obtenidos de almacn.

Fecha

Detalle

14/07/2
016

600 Kg de trucha

Fecha

Detalle

14/07/2
016 Aceite vegetal

Preparacin de
pescado
Orden de produccin
N 001
Envasado y
etiquetado
Orden de produccin
N 001

Paquetes de Bolsas

II) Costo de mano de obra directa (MOD)

Costo

Preparaci
n de
pescado

Envasado
y
etiquetad
o

Un Da laborado

Orden de produccin N
001

900.00

600.00

MOI

210.00

90.00

TOTAL

1,110.00

690.00

4,200.00

Concepto

Costo
10.95
294.02

Etiquetas

21.71

Cajas

42.00

Orden

indirectos de fabricacin estimados que se aplicaron a cada de produccin fue como sigue:
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
Preparacin de
pescado
Envasado y
etiquetado

150% de la MOD

Los costos reales de fabricacin incurridos en el

departamento de diseo y corte costuran y acabado
fueron
Electricidad Y Agua

180% de la MOD

SE PIDE:
Con los datos precedentes efectuar lo siguiente:
Registrar las operaciones en la orden de produccin
N 001
Hacer registro contable con base a las transacciones
realizadas

154.76

Depreciacin

73.81

Gastos De Mantenimiento

42.86

Suministros Diversos

80.95

Compensacin Por Tiempo De Servicios

45.24

Total

397.62

ORDEN DE PRODUCCION N 001

Cliente:

GRAN PESCADOR S.R.L.

Fecha de Pedido:

14-Jul

Producto:

FILETE DE TRUCHA CONGELADA

Hora de Inicio de Inicio:

08:00 AM

Cantidad:

190 CAJAS

Hora de Termino:

05:00 PM

Especificaciones:

CAJAS DE 3 KG

Costo Unitario:

41.06

CENTRO DE COSTOS DE PREPARACIN DEL PESCADO

MATERIA PRIMA DIRECTA

ORDEN DE
PRODUCCION

FECHA
14/07/2016

DETALLE
Trucha (Kg)

CANTIDAD
600

COSTOS INDIRECTOS 150%

MOD
COSTO
FECHA

900.00 14/07/2016
1350.00

MANO DE OBRA DIRECTA

COSTO
FECHA
4,200.00 14/07/2016

CENTRO DE COSTOS DE ENVASADO Y ETIQUETADO

MATERIA PRIMA DIRECTA
FECHA
14/07/2016
14/07/2016
14/07/2016

DETALLE
Aceite vegetal
paquetes de Bolsas
Etiquetas

CANTIDAD

6
600

COSTO
10.95
294.02
21.71

FECHA

cajas

50

COSTO

14/07/2016
14/07/2016

COSTOS INDIRECTOS 180%

MOD
FECHA
COSTO

MANO DE OBRA DIRECTA

600.00

14/07/2016

1080.00

42.00

TOTAL PREPARACION ENVASADO

Y ETIQUETADO

4,568.69

RESUMEN
Costo De Materia Prima Directa
Costo De Mano De Obra Directa
Costos Indirectos De Fabricacin
Total

1,500.00

2,430.00

4,568.69
1,500.00
2,430.00
8,498.69

FORMATO 5.1: "LIBRO DIARIO"

PERODO:

jul-16

RUC: 20XXXXXXXX
APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIN O RAZN SOCIAL:
N
COR
REL.
01

A
S
I
E
N
T
O
S

FECHA DE LA
OPERACION

CUENTA CONTABLE ASOCIADA A LA OPERACIN

GLOSA O DESCRIPCION DE LA OPERACION

14/07/2016 POR EL CONSUMO DE MATERIA PRIMA PARA USO DE LA PRODUCCION

SEGN ORDE DE PRODUCCION 001

02

03

04

6121 MATERIAS PRIMAS PARA PRODUCTOS MANUFACTURADOS

DEBE

9011 PREPARACIN DE PESCADO

4,568.69
4,200.00
368.69
4,568.69

62111 SUELDOS

275.23

62112 SALARIOS

1,356.85

6271 RGIMEN DE PRESTACIONES DE SALUD

6273

SEGURO COMPLEMENTARIO DE TRABAJO DE RIESGO, ACCIDENTES DE

TRABAJO Y ENFERMEDADES PROFESIONALES

HABER

4,568.69

791 CARGAS IMPUTABLES A CUENTAS DE COSTOS Y GASTOS

146.89
21.03

4031 ESSALUD

146.89

4032 ONP

212.17

4039 OTRAS INSTITUCIONES

21.03

4111 SUELDOS Y SALARIOS POR PAGAR

14/07/2016 POR EL TRASLADO A LOS CENTROS DE COSTOS DE LOS GASTOS DE MANO
DE OBRA

DENOMINACIN

9012 ENVASADO Y ETIQUETADO

14/07/2016 POR LA PROVISION DE PLANILLA DE SUELDOS Y SALARIOS POR PAGAR

CDIGO

MOVIMIENTO

241 MATERIAS PRIMAS PARA PRODUCTOS MANUFACTURADOS

14/07/2016 POR EL TRASLADO A LOS CENTROS DE COSTOS DE LA MATERIA PRIMA
UTILIZADA

EMPRESA INDUSTRIAL PISCIFACTORIA LOS ANDES S.A.

1,419.91

9111 PREPARACIN DE PESCADO

900.00

9112 ENVASADO Y ETIQUETADO

600.00

08

14/07/2016 POR EL DESTINO DE LOS GASTOS

INCURRIDOS EN EL TRANSCURSO DEL
PROCESO

9411 CARGA FABRIL

397.62

79 CARGAS IMPUTABLES A CUENTAS DE COSTOS Y GASTOS

09

C
O
N
T
A
B
L
E
S

15/07/2016 POR LA VENTA DE LAS ORDENES DE

PRODUCCIN

10

397.62

1212 EMITIDAS EN CARTERA

16,815.00

4011
IGV - CUENTA PROPIA
1

2,565.00

7021 PRODUCTOS MANUFACTURADOS

15/07/2016 POR LA DETERMINACIN DEL COSTO
DE VENTAS SEGN LA ORDEN DE
PRODUCCIN N 001

14,250.00

6921 PRODUCTOS MANUFACTURADOS

8,498.69

211 PRODUCTOS MANUFACTURADOS

11

15/07/2016 POR LA TRANSFERENCIA DE CUENTAS

Y CERRAR LA CUENTA 93

93 GASTOS DE PRODUCCIN APLICADOS

12

2,430.00

9411 CARGA FABRIL

2,430.00

9411 CARGA FABRIL

15/07/2016 PARA REGISTRAR LA VARIACIN DE
LOS GASTOS DE PRODUCCIN

13

8,498.69

1,732.38

92 GASTOS DE FABRICACIN EN PROCESO

15/07/2016 PARA REGISTRAR EL AJUSTE DE LOS
GASTOS DE PRODUCCIN SOBRE LA
PRODUCCIN TERMINADA

1,732.38

711 VARIACIN DE PRODUCTOS TERMINADOS

697.62

711 VARIACIN DE PRODUCTOS TERMINADOS

14

15/07/2016 PARA REGISTRAR EL AJUSTE DE LOS

GASTOS SOBRE LA PRODUCCIN
VENDIDA

697.62

211 PRODUCTOS MANUFACTURADOS

697.62

6921 PRODUCTOS MANUFACTURADOS

TOTAL

55,332.61

697.62

55,332.61

ASPECTOS TRIBUTARIOS
De acuerdo a la ley 27460, ley de promocin y desarrollo de la acuicultura y su reglamento
aprobado por D.S.N 030-2001-PE y el Texto nico de Procedimientos Administrativos del
ministerio de la produccin, los derechos de la acuicultura se otorgan a nivel de subsistencia
(menos de 2 toneladas mtricas de produccin al ao), menor escala (entre 2 y 50 toneladas de
produccin al ao) y mayor escala (ms de 50toneldas de produccin al ao), los centros de
produccin de semilla y alevinos se encuentran dentro de las actividades a menor escala; los
derechos otorgados tienen una vigencia de 10 aos para el caso de actividades de subsistencia,
15 aos para actividades e menos escala y 30 aos para las actividades de mayor escala
Benefician tributarios. en la citada ley y Su reglamento se seala el otorgamiento de
incentivos tributarios tales como la aplicacin de la tasa del 15% sobre la renta neta imponible,
para efecto de determinar el impuesto a la renta correspondiente a renta de tercera categora
suspensiones pago de derecho de acuicultura
estabilidad jurdica (decreto legislativo n 662 y 757)
otros

CONCLUSIONES
Su proceso contable de costos es por rdenes
Cuando llega el producto pasa por un examen de calidad.
Su limpieza (evisceracin, descamacin) es muy apta, siendo en lavadores y recipientes
largos para la deposicin de viseras de metal antioxidante.
El tipo de corte, en su mayora es fileteado, pero no debe temer errores, ni excedencia.
El peso es especifico, Eje. Es de 2kl y 13gr siendo un paquete de Aqua Star un cliente de
EE.UU, que solicito lo mencionado, ahora Qu hace la empresa si el filete sufre
desmedro?! Segn lo recopilado, dan unos 2 a 5 gramos ms en los cortes, ya que una de
sus funciones es el congelado y el empaquetado, provocando prdidas en su tamao,
aunque el empaquetado sea de oxigenacin 0, igual sufre pequeas configuraciones, as
que los gramos extras recompensan ello, adems se sabe que este tipo de carne se
descompone con mucha rapidez.
Sus trabajadores en mayor parte son mujeres, Por qu?, el lavado y fileteado debe ser
llevado con delicadeza y all intervine la mano obrera de la mujer, los varones para trabajo
pesado,
Su horario es de 8 horas diarias, con tiempo de receso. Su remuneracin consta de horas
trabajadas S/ 30.00 diarios