UNIVERSIDAD AUTONOMA DE

CHIHUAHUA
Facultad de Zootecnia y Ecologa

RAZAS DE AVES
Lorenzo Antonio Durn Melendez,
PhD
Basado en el trabajo de Alfonso Abecia y modificado por Daniel Crespo

RAZAS DE GALLINACEAS

ASITICAS
Mayor talla y peso (4 kg)
Pechuga amplia-patas robustas
Crecimiento rpido, menor puesta
Huevos pardos
Orejillas rojas

MEDITERRNEAS
Peso inferior a 2 kg
Conformacin triangular y estilizada
Elevada puesta
Huevos blancos
Orejillas blancas

ATLNTICAS
Semipesadas (2-3 kg)
Doble aptitud
Huevos pardos
Orejilla roja. Cresta sencilla y pequea

DE PELEA
Longilneas y de porte vertical
Dorso en declive
Potente musculatura pectoral

REGIONES CORPORALES

TIPOS DE CRESTAS

ANDALUZA AZUL

tipo gallina mediterrnea

orejilla blanca, cresta grande y sencilla.
piel y cascarn del huevo blancos
gallo pesa ms de tres kilos, cresta de
cinco dientes muy serrada. Orejilla
blanca con forma de almendra, piel lisa
y tamao mediano.
cola grande con timoneras anchas y
superpuestas, en ngulos de 45
plumas y patas azul pizarra, ojos
castaos rojizos, color blanco.
gallina pesa 2,5 Kg. cresta ms
pequea que la del gallo, rojo vivo, con
cinco dientes definidos, la parte del
frente de la cresta y el primer diente
estn erguidos, el resto cae sobre un
costado.
puesta de 165 huevos al ao.

CASTELLANA NEGRA
Cresta sencilla, orejillas
blancas y tarsos negros.
Plumaje totalmente negro,
con reflejos metlicos.
Huevos blancos (55 g).
El gallo pesa 2,8-3 Kg y la
gallina 2-2,6 Kg. Cresta
mediana, 5-6 dientes de color
rojo intenso, y el lbulo esta
ligeramente levantado de la
lnea del cuello. Barbillas
largas, anchas y de color rojo;
orejillas blancas, no muy
grandes.
La cresta de la gallina esta
cada a partir del tercer
diente, pero sin llegar a tapar
el ojo.

COMBATIENTE ESPAOL
Gallo: Cara de color rojo, con una cresta simple o rizada, pero siempre pequea. A
los 6-7 meses se les cortan las barbillas y la cresta. Pico fuerte, corto, algo curvo y
de color corneo amarillento. El cuello es muy fuerte, bien curvado y cubierto por una
esclavina larga y abundante.
Gallina: huevos pequeos, con un peso mnimo de 45 gramos, y la cscara de color.
VARIEDADES:
Colorados (capa pardo-rojiza)

Pechinegros
Pinto
Retinto
Almendrado
Naranjo
Mohno

Giros (la capa dorada pasa a plateada)

Real
Cenizo
Negro
Blanco
Tostado
Mariposa

Cenizos (el negro pasa a ser azulado)

Colorado
Naranjo

Jabados (De dos colores)

Pintos (pecho moteado en blanco)
Melados (mucho blanco)

EMPORDANESA
Cresta sencilla, grande,
derecha y arqueada.
Serrada con 5-6
dientes planos, primero
y ltimo ms pequeos.
Barbillas grandes,
redondeadas y rojizas.
Orejillas rojas y
arrugadas.
Huevos marrn rojizo
intenso

ESPAOLA CARA BLANCA

Posee una cresta de
tamao mediano, la cara
es lisa, sin arrugas, y con
la cara blanca. Las
orejillas, de color blanco
se extienden por el cuello
Tiene un pico largo y
vigoroso. Su plumaje es
totalmente negro, con
reflejos verdes metlicos.
Los tarsos son color
grisceo

MENORCA
Las ms pesada y grande de
las gallinas Mediterrneas.
Aceptadas en colores negro,
marrn y blanco.
Huevos grandes y blancos. Es
la nica raza (juntamente con la
andaluza azul y la carablanca
espaola) que es de tipo
ornamental.
Tamao grande, grandes orejas
de color blanco, el plumaje es
todo de un color entre las
variedades negra, blanca y
marrn, cola erguida, patas
negras, el pecho es redondeado
y llevado alto.

PENEDESENCA

Tipo mediterrneo, ligera, muy

rustica, orejillas blancas rodeadas de
rojo. Cola bastante alta.
Huevos color marrn oscuro (casi
negros)
Peso: Gallo: 2-2,7 kg, Gallina: 1,72kg
Cresta simple, moderadamente
grande, derecha, arqueada y bien
sentada sobre la cabeza, lisa,
serrada con 5 6 dientes planos y
medianamente cortos, ms pequeos
el ltimo y el primero que los del
medio.
Barbillas medianamente grandes,
colgantes y de color rojo.
Orejillas moderadamente alargadas,
oblongas, ligeramente arrugadas,
bien juntas a la cabeza por la parte
alta y colgante la parte baja de color
blanco rodeado de rojo.
VARIEDADES:

Negra
Aperdizada
Triguea
Barrada Dorada

PRAT
Cabeza grande, ancha y alargada,
con una cresta simple, grande y con
cinco o seis puntas. Su color es rojo
intenso, al igual que el de la cara.
Barbillas grandes, colgantes y con
una textura fina. Orejillas grandes, de
poco espesor y bien ceidas, sin
repliegues ni arrugas y de color
blanco.
Huevos rosados
VARIEDADES:
LEONADA
BLANCA

CORNISH
Asitica, aunque
desarrollada en
UK
Gran desarrollo
de la pechuga
Participante en la
mayor parte de
los cruces para
crear broilers (en
su variedad
blanca)

PLYMOUTH ROCK
Asitica,
desarrollada en
EEUU
Junto a
Cornish,
creadora de los
broilers
VARIEDADES:
Blanca
Barrada

LEGHORN
Raza muy popular, origen de la mayora de las
actuales ponedoras de huevo blanco
(300 huevos/ao)
Origen Italia, pero desarrollada en UK y EEUU

RHODE ISLAND ROJA

Similar a Leghorn, pero en huevo marrn
Norteamericana (tipo Atlntico)

SUSSEX
Huevo marrn, participa en la creacin de
hbridos para postura

NEW HAMPSHIRE
Americana. Cruces para huevo marrn de
gran tamao

POLACA ( POLISH)
Europea

BANTAM SEDOSA
Europea

BRAHMA
Desarrollada en Amrica de razas asiticas

COCHINCHINA
Asiatica