MICOTOXINAS

Blgo-Mblgo: Cristian Enrrique Polo Zavala

E-mail: enrriquepolo@iclaro.com.pe
Celular: #970901735 / 949732915

MICOTOXINAS
Son sustancias dainas

que
originan
micotoxicosis:
Intoxicaciones.
Lesiones agudas.
Lesiones crnicas.

Son

metabolitos

secundarios.
Sus efectos no dependen
de la infeccin o de la
viabilidad del hongo.

MICOTOXINAS
Micotoxicosis ocurre por:
Ingestin.
Inhalacin.
Contacto directo.
Causa:
Muerte rpida (proceso

agudo).
Tumor (proceso crnico).
Hasta ahora se han

identificado ms de 300
micotoxinas.

MICOTOXINAS
Los sntomas iniciales

la
gravedad
micotoxicosis
de:

y
de
la
depende

Tipo de micotoxina.
Cantidad de micotoxina.
Duracin

de

exposicin.
Va de exposicin.
Edad.
Sexo.
Estado de salud.

la

MICOTOXINAS
Algunas setas producen

micotoxinas que causan

envenenamiento
por
hongos.
Amanita sp.

La coccin afecta poco

a la potencia de las
micotoxinas.
Causan dao grave a:
Hgado.
Riones.

Seta

MICOTOXINAS
Otros

hongos
compuestos:

producen

Mutagnicos.
Carcinognicos.

Entre

estos
tenemos a:

compuestos

Aflatoxina (A. flavus).

Gliotoxinas (A. fumigatus).
Alcaloides

(Claviceps

purpurea).
Fumonisinas
moniliforme).

(Fusarium

Seta

MICOTOXINAS
Muchos

de
estos
hongos se encuentran
en:
Maz.
Granos.
Otros alimentos.

Estos hongos crecen y

producen micotoxinas
a temperaturas de 20
30 C.

Aspergillus sp.

MICOTOXINAS
Las micotoxinas son

producidas
por
hongos
toxignicos
como:
Aspergillus sp.
Fusarium sp.
Claviceps sp.
Penicillium sp.
Stachybotrys sp.

Aspergillus terreus

MICOTOXINAS
AFLATOXINA
Son producidas por
especies
de
Aspergillus.
Aspergillus flavus.
Aspergillus

parasiticus.

Son

transportadas
por e aire y se
adhieren al polvo.

Aspergillus sp.

MICOTOXINAS
AFLATOXINA
Provoca
aflatoxicosis.
Aguda (muerte).
Crnica
(cncer

la

inmunosupresin).

El hgado es el principal

rgano diana.
La aflatoxina Bj es el
carcinognico
natural
ms potente conocido.

Aspergillus sp.

MICOTOXINAS
AFLATOXINA
Participa
en
la
activacin
de
protooncogenes.
Puede
causar
mutaciones en el gen
supresor de tumores.
Aspergillus sp.

MICOTOXINAS
CITRININA
Son
producidas
especies de.

por

Aspergillus sp.
Penicillium sp.

Es

una
potente
nefrotoxina.
Acta
de
manera
sinrgica
con
otras
nefrotoxinas
(ocratoxina A).

Penicillium sp.

MICOTOXINAS
OCRATOXINA
Son producidas por
especies de.
Aspergillus sp.
Penicillium sp.

La ocratoxina A es la

ms aundante y txica.
Nefrotxica.
Teratognica.
Carcinognica.

Penicillium sp.

MICOTOXINAS
ALCALOIDES
Son producidas por
especies de.
Claviceps sp.

Comparten

la
estructura del cido
lisrgico.
Molcula dietilamida
del cido lisrgico
(LSD).

Esclerocio

MICOTOXINAS
ALCALOIDES
Los
hongos
forman
esclerocios
que
son
masas endurecidas de
tejido mictico.
Ocasionan
necrosis
tisulares.
Enfermedad denominada
ergotismo.
Convulsiva.
Gangrenosa.

Esclerocio

MICOTOXINAS

MICOTOXINAS

Blgo-Mblgo: Cristian Enrrique Polo Zavala

E-mail: enrriquepolo@iclaro.com.pe
Celular: #970901735 / 949732915