8: Mtodos para expresar los valores de energa

Desde 1955 El National Research Council

(NRC) estableci expresar los
requerimientos de Energa en trminos de
caloras contenidas en los alimentos;
repartiendo la
Energa Bruta (EB)
en Energa Digestible (ED),
Energa Metabolizadle (EM)
Energa Neta (EN) de los alimentos y
raciones,
con el objeto de reemplazar el sistema de
Nutrientes Digestibles Totales (NDT). Para
este cambio fue necesario reunir toda la
informacin sobre Energa, y convertir los
NDT al sistema energtico.

8.1 Energa neta y energa

metabolizable
Para determinar la Energa Neta (EN) y Energa Metabolizadle (EM) se
consideran las prdidas de energa ocurridas en los procesos digestivos de los
animales
Este es el valor energtico de un alimento usado realmente para propsitos
productivos, como el crecimiento, grasa corporal, leche, lana, huevos, carne,
trabajo, etc. Una parte de la EN se usa para mantenimiento de las funciones del
animal: respiracin, circulacin, movimientos del animal, actividad normal, etc.
De la EN. Se considera como deducible la energa requerida para mantener la
temperatura corporal, cuando la temperatura ambiente est por debajo del
punto de comodidad.
Si de la EB se deducen nicamente las prdidas de energa en las heces, en los
gases y en la orina, sin descartar la del incremento calrico, queda la Energa
Metabolizadle (EM), la cual estima el valor de un alimento para mantener la
temperatura corporal

ejemplo
Si el consumo de MS por un animal es de 1.829 kg. Con 8.36
Mcal de ES y la energa de la excreta es de 3.23 Mcal (EF), de
la orina 0.28, del gas metano 0.57 y del incremento calrico
1.67, la energa digestible es igual a 2.82. Mcal.
ED =8.36 -3.23 = 2.82 Mcal
1.829
EM =,8.36 -(3.23 + 0.28 + 0.57)= 2.34 Mcal
1.829
EN = 8.36- (3.23 +_0.28 + 0.57 + 1.67)= 1.43 Mcal
1.829

8.2 Nutrientes Digestibles

Totales (NDT)
El valor nutritivo de los alimentos se mide segn los porcentajes de
digestibilidad de cada nutriente, valores que se usan para calcular los
Nutrientes Digestibles Totales (NDT).
Para obtener los porcentajes de digestibilidad de cada nutriente se
efectan ensayos de digestin, para lo cual se obtienen los datos de la
cantidad alimento ingerido por un animal, de la cantidad de excreta
del animal durante el ensayo y del anlisis proximal de alimento
ingerido y de las heces. Los nutrientes digeridos se obtienen por
diferencia entre el contenido del alimento y el de las excretas. Las
cifras finales, expresadas en porcentajes (%) se llaman coeficientes o
porcentajes de digestibilidad. En el caso de la protena el dato se da
como digestibilidad aparente de la protena ya que las heces
contienen tambin nitrgeno metablico y nitrgeno no digerido.

Ejemplo del clculo de la digestibilidad del heno en

ganado
Composicin del
forraje

Protena
cruda

Fibra
cruda

Elementos libres
De nitrogeno

Extracto etereo

Alimento
consumido
44.684 g (MS)

10,216

8,255

20.823

1.697

Materia fecal
11,109g MS

2,599

2,158

4,042

783

Nutriente
digeridos en g

7,657

6,097

16,781

914,0

Nutrientes
digeridos en
porcentajes

75.000

73.900

80,600

53,9

Para el clculo de NDT se utiliza la composicin del alimento segn el anlisis proximal,
Multiplicando la cantidad de cada nutriente (PC, FC, ELN, y EE) por su correspondiente
Porcentaje de digestibilidad y obtenemos la cantidad de Nutrientes Digestibles Totales.
La grasa
se multiplica por el factor 2.25 debido a que la grasa tiene mayor valor energtico que
los
dems nutrientes. En la tabla siguiente se presenta la forma de hacer el clculo
aritmtico:
Tabla 5 Nutrientes digestibles totales (NDT)
Nutrientes totales en 100K% digestibilidad% Nutrientes
digestibles
Protena cruda20.11X75.9/100=15.08
Fibra cruda16.25X73.9/100=12.01
Elementos libres N40.99X80.6/100=33.03
Extracto etreo3.34X53.9 X 2.25/100=4.04
Nutrientes digestibles totales (NDT)=64.16%

Mtodos para determinar el

consumo y la digestibilidad
El objetivo de las pruebas de digestibilidad es efectuar
mediciones numricas de las variaciones
Del valor nutritivo de las plantas o forrajes. Estas variaciones
se deben a las diferencias existentes
Entre especies vegetales, a la fertilizacin, a las prcticas de
manejo, al clima y a la maduracin de las plantas.

a) Medicin Directa: pesando el forraje o alimento ofrecido y

consumido (rechazo) en animales confinados;
b) Usando indicadores externos indigestibles si se dispone de
una medicin de indigestibilidad (para animales en pastoreo)

Hay varios mtodos para determinar la calidad de los

forrajes:

a) Determinacin de la composicin qumica.

b) De la digestibilidad "in vitro".
c) De la rata de consumo,
d) De la digestibilidad por el mtodo de indicadores
e) De la digestibilidad con ensayos convencionales o en
vivo, y
Por la produccin del animal.